|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 z. S" u) q' [1 h- |' a" |
[/size][/font][/b][/size][/color]
' i! m q3 _& T" Q3 v) C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 u/ |- X& J( D$ a# }[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) n( c& s; M( |6 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& T5 h3 }' Y6 @; Q( A1 K) ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 F5 b+ p2 T0 @8 P! |1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
3 u! ~! u5 @' T6 F, h[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
/ {) W7 x, e* V! X* @) m5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! K4 w6 w+ K1 G6 @
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 U8 ?7 N4 w* ?* Q* ]8 M5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
d# I$ P2 e' ]( C1 C4 I7 H+ ]; q9 o[/size][/font][/size][/color]
" t3 }6 \9 C/ y- g% `$ ]/ G6 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 i3 W/ w/ z0 g6 v[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
. k" `+ A2 V i3 E[/size][/font][/size][/color]
5 |2 Q# |1 }$ Z3 p+ ^/ d[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]8 ^+ V/ Y* a, F0 I
[/size][/font][/size][/color]0 @+ ?- Q$ L. t/ Y8 J3 K% r% f* e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
{& F6 w6 C/ X& m" L1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
: L* a3 V& m' {( V3 w& a
6 O! f: W3 ^$ [+ G[/size][/font][/size][/color]
; l# L& U8 k( h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
' X7 S. C, z8 O0 A) K+ VTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ s4 `/ _$ n/ y: e
[/size][/font][/b][/size][/color]8 W J' G$ t/ H! J+ C @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: I2 X$ O2 ^$ ]+ O/ d2 P' H
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& `' b# o3 u& R' t2 n) K- q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# D' a/ C/ [7 \0 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 h4 ?, ^+ P( |$ J7 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
9 R+ U& T4 ^- x* J& D, c2 v5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]). _" m9 o+ q$ Z$ X) l- K
[/size][/font][/size][/color]
8 s5 h0 g0 b7 X% \$ K, ^ b[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
: s- b; _% ~- D* D* Q) l2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
+ K0 G/ x9 o& K6 Q- n! c1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] ~# n* E7 s9 S+ W
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ K7 ]! E4 G$ z2 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]+ W; ]: V( L" Y4 G* b1 K1 U
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# F: ]" d1 K p5 e( K[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]: W P) r8 x' D3 C7 [6 c4 R+ o
[/size][/font][/size][/color]
+ U0 n1 h$ r$ J4 N7 D2 s, r& p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
( h# G3 ^% D$ K" t8 n[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: @: q5 |! s' }5 G2 G1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, b5 u( l1 B. Z d3 _" g[/size][/font][/size][/color]3 r- J5 J, \# O& y4 ?9 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* ~8 a$ k: `4 w6 ]* n0 f
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# {- ^5 D' O! U. l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! t% c6 r( O. W: [# d3 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]: r/ r, _, U t* V; S
[/size][/font][/size][/color]" V% l# }- h" i& r# T7 v# g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; D! I3 y8 a' v' q9 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 I1 l6 r1 o& \/ b* h' F* K6 w[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ l x* D% t. y" \[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; G; c; C/ B/ P% X8 u( [, U* f9 F1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' U) l. |8 R4 H2 n% J# o[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ [" Y0 i' j+ o1 A[/size][/font][/size][/color]
& R: U; ?' _1 ^8 X( \4 N) I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 `' }2 p: K+ w) A8 d" s7 N
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
: A! a4 L5 L$ E5 a) }- n2 D[/size][/font][/size][/color]" l9 u& k1 J1 Q/ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
4 I6 @; o2 b9 [% Y; A4 m5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
E4 b' X% s6 S7 R3 B3 `' j[/size][/font][/size][/color]
+ w& r& ]% n5 p3 z4 G/ b# [$ H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
" x7 r) ]8 t& q6 A" L5 M2 M \- z) s5 j1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]4 q5 F) T& `" V$ q: ]# A- I. {% R$ ]
[/size][/font][/size][/color]5 j& c) k8 P/ v2 R L
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]& ?. [; B3 a6 J0 s" u+ Y
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 t9 g$ \# R9 Z# b4 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 H' S) M, a4 ] _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 w+ V5 t: |! b' a3 n1 n
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 m6 p, a9 ^: a4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# v; I% E* Y( M9 A! I
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]% ?8 q1 ^7 A' Q1 m, f4 W- S0 [6 R
[/size][/font][/size][/color]1 v9 ?: m% _8 I4 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ K8 P3 q6 N& Q, F2 B
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 }( @. H1 ^) m+ X; N1 e
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- u) o9 v, e. ~! L0 w
[/size][/font][/size][/color]
4 Z* Y' D+ T, Q6 `0 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 X5 |# H% z: s9 [[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 O6 ~* q' `- J* G
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial] }3 m3 T+ H6 Y% f! A* ~& K+ a
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 W/ Y$ h6 s; f& C& M) j0 u* I
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# L# z- g( j2 N9 s* K2 x7 a1 O9 ?7 O
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ ]& x" T }6 W2 O+ i
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 L+ V2 {9 f3 w. n& t1 r4 Y
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]9 {8 o. [8 t" Y2 }
[/size][/font][/size][/color]' e7 v6 I- S. L2 G' g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
/ j& |8 Q) o. {! T1 h2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) O4 y2 j' I! m7 e; n
[/size][/font][/size][/color]
3 Q- }) J6 _/ G2 S( e+ T) C5 F! q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 M; Y* w/ Z7 r# q9 p
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 z3 ?. h* j6 L7 l' a4 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* }" v) s- R1 \4 Q% b" t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: S9 X' H: D. @( A- u' ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 z: O6 Z3 L1 A+ L) `7 J% N% ^; }[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
; u" E& `+ E- Q7 T; w[/size][/font][/size][/color]4 b# d! D' T# E2 w H4 b$ [) ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 Q% c7 N2 j* J[/size][/font][/size][/color]
7 ~; O* V4 W8 D/ o[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
& E8 U% H, R. F9 @7 x6 S; u) g B4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
3 h, ~/ G+ m: F. K9 d ^% p# D1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
0 n, X/ j& ?+ N5 s[/size][/font][/size][/color]/ {( a: n, q: H8 l/ [/ _" X
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]5 P6 w& T4 @2 S8 z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]& V6 R) |$ j* D) `! N& Z8 Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial] L( ~% E2 d5 f- Q2 b" B
[/size][/font][/size][/color]6 Y5 w y* R& C/ a& C: C3 _4 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
1 P& Y+ t2 `/ E) r! g1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
3 Y' w) `" s! B) h. p2 n[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 v0 q. h* {- e2 W$ `; n1 y[/size][/font][/size][/color]7 ^- n2 ^- k; m, ?. h9 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( \; Z+ n/ [5 C" _4 `6 T& @( [[/size][/font][/b][/size][/color]
9 |1 h% D' p, g) E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], [3 x3 k# N* \, i) p
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 j: J9 e. h1 O+ E W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) y. U5 M, J* e( R" [[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
9 r. Q6 V. Y' m, g& d9 _2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- g b2 c/ n( P8 j& w, M9 i2 g
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
. i) m" Q0 O$ z[/size][/font][/size][/color]
# t. `% P; w1 h ]" F- o/ X- ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]' W. D- Z$ F* _4 Z0 [
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) C a% f g4 K, v5 n4 l4 \4 P- w9 F
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 R7 ^- }4 |# s, J0 d) Z0 x
[/size][/font][/size][/color]+ W( s3 r# \- s& S2 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]( x+ u ~: X5 ~) o' X5 A' G8 Y! o
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
! E& F: V8 l3 c[/size][/font][/size][/color]
$ W2 r* H4 L& {) ~9 ^0 I d c4 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial], u8 s/ Z: w y' E) |/ r/ k4 H% Z
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]& s7 b2 ? V1 L" a# G, q# P
[/size][/font][/size][/color]
6 d$ o, p1 x$ L8 U5 e' U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" o% P' T$ F0 z5 {; c: D2 @[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]0 I( R4 p' E. R# l. w( r
[/size][/font][/size][/color]8 o, q- M! _, s8 p. L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 O8 p ~- a. N7 b) n8 s% ^[/size][/font][/b][/size][/color]
3 }) s2 ^7 C' K: B- b7 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], L# G; M) _* u+ A% n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] c) F9 W6 ^: x) E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 K% z4 L; E4 m; Y; J) q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% Z' Q& A5 {" H( Z4 R9 Z$ C" ?20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
! G3 o# }' W) O2 x9 Q[/size][/font][/size][/color]
* A3 ~; Z6 V% e2 k9 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 e/ Y% q% s/ A* b* V1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]9 m2 K' h+ P; |' L
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]5 o2 s# P% X/ U! }# h2 ^0 A
[/size][/font][/size][/color]
6 {0 e9 v8 O5 S- W" J; |9 o; N6 g[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
& L3 |9 }7 P8 z2 z2 i+ f( k+ g( O2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( C9 v7 V* t- g* ~
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Z* I3 P+ h7 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]: _7 E$ ~) l8 e; t' P
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% r4 T4 d; S7 o5 f: J
[/size][/font][/size][/color]4 v' k& ?' \' a" B7 D+ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]( f* d6 q' ]2 n# h( a! a) p
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, P' S& o: w3 L$ w0 V0 f. P[/size][/font][/size][/color]
' U# x5 e1 k" w& w[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 l3 N( B& D7 D7 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ~$ _# x" w, z. D: o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( `2 @$ s; r; [$ W* U; g* p8 m[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
! M9 S. q! {: R+ C# V C5 ^) d1 P2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; c Y. H! \! e* `[/size][/font][/size][/color]
" X" w _+ W# f) ]* b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" L! V) \3 j- u1 K" k8 [1 h ^
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# K! r" R6 ?9 I6 g( v6 o, g1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 w9 r7 r) ? D. Q. H. f[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]: d1 Y0 Q& X2 N
[/size][/font][/size][/color]+ ]& l- t" [ f0 x4 O3 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( k* F3 H! T5 C6 _1 q+ E( r[/size][/font][/size][/color]6 Y2 d" M4 [1 T, A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 a) t% a- O! v; h- \; \
[/size][/font][/b][/size][/color]' Z: b! y1 M. A9 X. F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) A; A5 F5 [( C4 c) I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Z, ~8 ^+ V0 W# o3 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 x" l6 W; ^0 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, U, R( [2 Z9 x w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
( W$ C# o" X3 H5 a[/size][/font][/size][/color]
( c! u- r4 X9 u& b' `3 u d" M6 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]& a3 _. R9 x9 Q, O
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) W1 n) n. K/ A
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. L9 z; x; h& g6 n
[/size][/font][/size][/color]
! s* I/ H* G9 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]" h# y' l$ d! @' |! R1 ]3 g
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; ?4 v' z7 q- F3 f1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial], P, m( K; K/ [- }, x
[/size][/font][/size][/color]
! g; d/ d' O7 H( D* t+ @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
+ b/ k* }5 u' a) `+ ]& o r4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])1 H+ R$ C* q9 x: g. }* G/ M
[/size][/font][/size][/color]
! _( U3 x- U5 H! \2 u" _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) J) [9 U! c8 l' H5 ?/ V/ w8 @2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
c \) [7 q5 i% i7 M+ w. e" F[/size][/font][/size][/color]2 t P( e( L7 ?; R7 m1 `( h4 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 z* g3 W1 X, p6 B1 _" l
[/size][/font][/b][/size][/color]- d: [/ e( ~2 J, B4 A( i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# `0 ]4 v( P: ~6 f1 h4 U& \' N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. y! z# S6 F3 Q) F; n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) H* C- ?- ~! M) H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 z0 a2 `3 c1 I& m, B
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; b9 A6 ]( ^ O[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
. T6 D" M& g: J: c# b[/size][/font][/size][/color]
, g8 E) F/ i4 Y7 }' a- d Z0 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
z1 D# [9 t7 U) F' m7 o3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
3 `, G) [- u0 B+ ]. Q# r[/size][/font][/size][/color]6 ]5 ^/ S& {2 r2 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 Q& b. _. c8 H- N: c* I# ~0 X
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 o0 ?8 M5 x+ Z0 ^' N6 M2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! }, d5 J$ \5 J% c4 @$ S/ I[/size][/font][/size][/color]
& J( h, w( X% I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 `7 K( Y5 r7 _0 u4 s4 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" G/ X0 b, s2 y- I% ^9 p ]* o/ t
[/size][/font][/size][/color]* ~# o/ R# e& A" U" t- B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
" Q: l$ g3 c0 \) R[/size][/font][/size][/color]: ?& z3 _& m1 P& l3 q7 c% \0 j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 A# P8 o+ T5 {) E& S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 y- y5 E' V7 {5 N" v- e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 J8 |( h- a. D) \( z% K. e[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 l& E0 J1 b0 x) Y' R1 E* V
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
B3 [- F5 ]: S4 t[/size][/font][/size][/color]
9 v2 @) J4 h8 R4 o7 G8 u6 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# f" b3 R% f& c: [$ ]+ [4 N5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- r# Q3 s! R, r% {& e+ N/ h5 I2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 \2 u( B7 D! C" M4 b( v[/size][/font][/size][/color]* |* V F) U+ x+ i9 f* ~
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* d- d( }3 W9 Z8 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 F2 C# m& _; k* B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 g8 w% o- q: t, k7 W$ l u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 Z& v; o# L+ Z6 S
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 | t, r) E' j% W8 b+ s1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
* j: z0 Z& L/ b! m+ G: A* a! d1 U0 O[/size][/font][/size][/color]
! J3 o5 X; e4 K6 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial] X# s3 \! d4 u+ l( d1 t4 ~
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 e2 V, l) B4 a) l) F" ?1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ `; o H, P: g) V6 U) L6 _, ^6 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]" w# T- L4 @" `* Z8 E8 y( t
[/size][/font][/size][/color]
7 Q h( Q; H4 N8 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). \) _/ S$ q( m# B& {! m
[/size][/font][/b][/size][/color]6 j- X0 P7 W8 U% y9 Y8 i4 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- I# G0 h0 V, Z5 w[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 g' |3 }5 I, h/ @" N5 P0 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
L+ E/ X% g( ]# z. S2 W7 {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]* m! X7 d9 I# L/ w
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]: f0 E8 T0 n: d- }1 y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% Z+ Y1 M. g* C% B2 ~1 H. N& d/ j$ e[/size][/font][/size][/color]8 ?( ^/ Z+ ^- q1 F+ X7 \. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 V2 W' }9 I6 R" K: `[/size][/font][/size][/color]
$ Z! N7 K3 G ~, ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 D4 T; t( a8 c a7 n1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; A& ]! N d# v4 \& R: {: F
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& R) ~# Y, N. y4 t2 y! O[/size][/font][/size][/color]
/ t8 l" ]3 Z, ?8 c( R! B) M" B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
/ C1 Q. S+ K2 y, \/ O W2 u2 `; |2 `[/size][/font][/size][/color]
) R0 W: y( `3 ?* K" @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 G8 n/ B% `, n7 q- i[/size][/font][/b][/size][/color]
& D5 M; _" v. H) ~2 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; M7 ]' b3 n$ m: V) T, ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" j. \7 }+ w; p6 J; P( S! G# W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 `5 p1 C; U; o2 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]
: p& H+ b9 e: S0 K7 l* q$ Y+ Z5 @1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" K) L# w$ f1 I- L0 _6 `) \1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 J$ R5 V$ N4 X7 C. m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 h3 T, a) L( I# T1 X h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( N0 v& ?' B! e: [# ^4 _& s; l+ o[/size][/font][/size][/color]2 X7 o4 l9 _* q* e) n+ o! [( o1 J' ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]% D# P `: J( I! `) D2 w
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 y4 I/ @7 t0 L- G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 ]/ h% u# ]" Z
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]& x+ G0 e) |2 [
[/size][/font][/size][/color]% ?* G: N" |- H" B& V2 G+ w# I* Z& G9 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]), D) N5 D, ]* l* S7 x2 {/ Q# L& ^% N
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 x$ G- [: [& R( \9 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 C5 k/ O% T" L4 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
/ o9 ~- u- T" {* y5 i2 R& J) D[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ~, ^: p b1 K2 Z! M) L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) A- O' C$ z2 G/ e2 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]% `7 i& L2 @ t% t8 n
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 q) s2 u! _+ V! I; W[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ H5 g6 J& R. l, {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 M5 o5 j* M8 D7 S, u# s" `2 l
[/size][/font][/size][/color]: E0 p4 @: z s; o5 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
+ z+ i. X& Y2 c[/size][/font][/size][/color]7 w( K: F& q1 d/ s1 m& V; G6 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% _* Y1 h; C& g* u) w
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 o% y& }5 @ J" _% v: _7 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( z% |) c7 ?3 c/ z8 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# G$ Z6 Q' ~7 B t" ~) |/ t: c: I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% B% u: q& X \& y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
( x% u5 p+ o3 e6 v, G4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 @5 r# A$ W' t[/size][/font][/size][/color]
" j" g: V- u0 ~: l: `% q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 ]* d7 K2 S. ~7 R) I: r% u8 U[/size][/font][/b][/size][/color]
# i6 ]: F( G' u+ f! u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ]2 X3 Z$ K4 R$ m; T
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 o" O& i6 C( u( x7 C- `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 g0 @9 H. Z- Z: \3 ]3 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]8 |! E+ s2 z N4 n$ I; L# k% x
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, J# b, x# v5 b1 n9 F0 _% H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ W$ V R( |$ y. F& Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
0 I0 r- G5 ?' D. `8 V8 @0 }6 q U[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]& B; e/ D6 W( y0 K4 f9 M! L" a
[/size][/font][/size][/color]
1 m% W3 W0 J c) N9 j" |: m4 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) D: {7 X8 ^9 a6 {" f[/size][/font][/b][/size][/color]
) Y8 D; J! U; y0 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 r$ }; _) D1 C. M3 Z8 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 D, @, x% {+ e/ z0 p. n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# u8 A2 P+ Q d7 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
+ c. X, a9 r L1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]7 \* f. D1 Z6 t
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% W2 L2 P; N n/ }9 z4 D[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
5 [ W" T; W7 Q% s2 B0 g f2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]& t0 [2 f. |/ s1 w6 N
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( e) i8 w9 m3 {9 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]( {/ k: q" A4 f
[/size][/font][/size][/color]
( Y4 @& q. ?& {: u+ r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) C, ]: V; h: u* m' }1 L[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial] d8 p' f( ^! X8 u' X( \
[/size][/font][/size][/color]
6 n8 \# T, ^/ U) m, w1 ^. v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* w6 F% |2 f9 k* }1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 q% z, W- {3 ^" ?2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]- e, R* b( O$ {+ N4 {. W2 ^
[/size][/font][/size][/color]
' D3 u: M! }/ i5 O9 Z5 H' i7 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ |. h: F7 ~4 c7 G# j; F; s4 S; m[/size][/font][/b][/size][/color]( G) G/ n5 O1 w$ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Q- e6 v; X# l, j% |/ `4 p; l+ n[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 B. L! [, A. {" K& h* W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- ]1 o# {: W/ X9 }% x[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]+ d7 p7 k/ T8 w; z5 @3 f
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
9 l9 @& L$ M2 @% x$ o1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! V9 Y+ J L- V+ m2 \4 l[/size][/font][/size][/color]
+ R1 F5 ?$ H! q" K+ w' V[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]; l8 g3 T# ~3 ~2 @3 B5 {; t
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
' v# g( U* R3 d: J8 `4 D[/size][/font][/size][/color]
" v2 Q5 D3 \' M* t" b% O) ?) u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 y4 C' D) ]$ m9 G" f8 Z; J1 d[/size][/font][/b][/size][/color]
3 q4 l& W, A) Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- X7 [; J- T- A9 J
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( d5 {: ?7 H7 t& T[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]* [6 c* I1 F0 [- [
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
# w2 O* l! H/ z5 V[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ]/ w3 u* d5 [: r0 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], n. E, l' F' R& Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]9 n# ?, }: N( [ Z) @' `
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
4 a9 b7 r. t' s& I+ P' k' @[/size][/font][/size][/color]
2 \9 j3 |( Z9 ?: D2 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; b3 A) d# G" M# X- g$ \- Y$ v# o[/size][/font][/size][/color]
- T, K* B ]2 d f8 _. v, h[font=Arial][color=#000000][size=1]
6 j" V1 i9 j1 ~- u, W9 ]/ O[/size][/color][/size][/font]
% L3 G" L4 i% F* S( c9 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
H& \4 L6 D( N. x# q3 N[/size][/font][/b][/size][/color]' \- \; v: I- A) ^2 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; i$ a6 c; D5 x) ]" C6 w2 l, d[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; \: H) f: v" V! N$ _ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
2 m5 Z: ~2 ]3 I- }[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
; z5 M$ Y" i6 Q4 r[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( L# L" P5 }; U4 f3 D# _4 n6 {- x0 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 m& I# t7 v- l+ Y$ { h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 m6 ]2 E7 x# e; L- @2 _) p3 h, d6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
! L( [, t d. N0 s) Z[/size][/font][/size][/color]* b9 Z( T. c/ `& {( e/ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ X$ F5 x I# N1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
5 L W( u* m3 ^0 ~[/size][/font][/size][/color]: O# \! [: E3 j9 X( _2 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- `5 a4 W. Q3 p! S9 q2 |( r
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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