|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% R3 W/ \ i3 L
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ a6 b, [/ I3 Y) I8 j4 d9 C1 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" s/ y ~; s9 N[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 g2 \/ K6 E. S |: `0 h, |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 c- R9 K. `4 Q/ E3 P0 m( ]( O2 r6 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, U5 u* ^) I) o8 D: k1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
" B$ u2 Q) p7 \3 b[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
0 j/ q& W$ \/ Q8 }9 g& y5 `5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# q; y( \$ @& E% e; |[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 o' H% h D3 m6 Z6 J' _; X! W5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
' H" O+ m8 g2 O[/size][/font][/size][/color]! h O- r X: E# n% x$ c! n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. h- o& S$ [/ }% v; K/ f6 B[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
. k5 C( T: g. `[/size][/font][/size][/color]
" j0 n' d+ a" t2 J. `, X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial] ]8 u; b4 G- s% d$ h
[/size][/font][/size][/color]
0 O( y* i5 Y# P7 S. A8 \1 w& E[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]( v% c/ h5 i' q6 z
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]2 ?6 m* n9 P# D
3 I. q; |, _8 `" d
[/size][/font][/size][/color]# @% D8 C1 y" H$ H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]. r7 [5 V. l, H: D
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! Z U3 d' c6 E& l[/size][/font][/b][/size][/color], Y0 Y) F) i/ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 t# A' m8 Y6 X; L[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. d7 f% S# O% J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" K# `2 \6 J3 y: R1 M6 r& Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# F* T) P" O( M' \6 s[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])/ a; P" n( I3 {( d
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])! u1 L7 u) @- b }( o
[/size][/font][/size][/color]
/ O+ V# b. h, T( u[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]9 |2 r5 c6 X6 f2 K O5 {8 I: N
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]1 [% I1 ?) P2 a, M# K$ b+ \% K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 ^4 C/ ^1 U; l( Z[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ T' ^: O3 t2 X" }$ Y6 X9 \# o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]' f4 D- H' i% q6 p% U. W: R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ v4 t$ _2 k4 X, |$ H6 D/ V[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 m# I8 T6 l9 U) R* s6 X[/size][/font][/size][/color]
% x2 | g; ~. m1 {6 _' i1 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]* [7 s7 {; J% d6 ^( V% w
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% P! `% T: D9 g- W$ _- G1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. ~! ]( W2 C5 ]! g" B$ [) }' R[/size][/font][/size][/color]2 g+ q% x) ?$ }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 `- R* t4 {) Y3 \* u! @
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 S0 H/ A/ R* [, w/ G; Z6 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 k! d! n. t. z1 _9 m p[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]8 {# v! N9 [4 b7 H X3 ~5 t
[/size][/font][/size][/color]
: f" f( y4 l; t* E, L7 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% p" B j9 v8 T. _+ d, m# U+ _" T; O[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 k/ d, T( A1 n I9 D6 h3 ][font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ~# C: L& _/ u5 U3 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 Z/ _, [- u3 i
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ D0 D: y$ g- \, b( N% ^ ]1 x8 Q) C3 P# O
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ ?2 z( F8 l7 v" l[/size][/font][/size][/color]. b, w6 R" n( @8 v7 W" w* n) c- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 Y) e3 J6 L: g: t6 |6 f. m9 {
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]/ t' B0 f* u/ m3 p
[/size][/font][/size][/color]/ p- r. [! m& R" z+ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
$ f. S* [$ e0 {8 ^5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
2 O8 k0 z) I( G& F1 h0 \& a! _% l[/size][/font][/size][/color]
2 c/ h4 I/ h2 i" t! Q7 z7 m7 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
( S! n8 w% O+ |+ D7 e& P0 T1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]% @+ {0 O2 X3 u. O4 S
[/size][/font][/size][/color]6 S O0 L* X' ]( z: k
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
- ~3 q- }" J. L! V6 j! A: X: N[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ C) o; _! u! W* b( Q& ^- E( {" `; `& h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 J7 Z) q' e/ J! i) c3 w- R. b3 \2 a& n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 P6 x: [) B9 q% D0 j9 X' ]) |4 _[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 g2 H( N5 A1 H; _9 l ]0 q4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" n' l( i- U: [9 {[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ r% W* C$ b( g& s[/size][/font][/size][/color]. L2 k) Q7 s$ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" X- j( _5 O: t9 e4 C9 ?, ^1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ t' P9 g# b0 P0 y Z( z v[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 B4 |/ {$ [' _5 s
[/size][/font][/size][/color]& P, K1 W3 H$ P J& G# t9 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ l; g5 B: h5 ^; c: V4 ~" |
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( N4 Q" p% q# p" ~ }[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* U' S- H2 n' |, `5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* u# i5 M) ?: o' | g; O1 ^1 b9 O[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: o2 h' z2 a% b5 p0 i4 D A7 V
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) v) r4 D8 w; v7 g3 ?
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 H6 o* |# }& s4 p* [[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]7 ]9 y1 z: a8 g% r
[/size][/font][/size][/color]
; _& }$ @5 Y5 L! Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]1 I. X6 g5 M# f
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 @" H! W) u! B+ f7 d$ c[/size][/font][/size][/color]% I) z( N% t9 ~! b* L! M/ S2 ]" h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])- M& c/ v: @6 {5 P1 N" z- Q$ n
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 g4 L) ?' Y E c0 @+ d% n. `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% u q+ K( w6 C6 o/ z4 V4 R0 X4 x- Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. V1 u1 _+ D$ m: o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; ?# r$ w! `2 q; d4 }" T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 o* S% [1 Q6 R6 F[/size][/font][/size][/color]3 I! j4 S- K, w- R" d1 I) ]$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ a! q: K9 O! N
[/size][/font][/size][/color]
2 U4 _. A0 D* c) F2 u[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
: E Y; E* v1 ^# @- d; H4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]2 I6 j# B! L' ~, c( p) e
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]! }! v) b1 B& q, g6 V
[/size][/font][/size][/color]" t* F4 R, }# Q, g1 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]# y/ e8 E1 Z+ w" U0 e5 ?2 g8 l
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]9 u* ~3 }0 N2 o+ y, {: U, w
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]3 u8 p- S" G8 ~" R% q/ N
[/size][/font][/size][/color]
7 m0 K) O* B% c/ x! M7 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
3 x# c# ^$ W# @5 v5 o0 g- a* q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]) W8 e6 p6 L& M, ?6 J! \$ l
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; P. p* X% l O" Q1 B/ p
[/size][/font][/size][/color]& N* n7 \4 _1 K3 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- D5 F2 l! C; I; N2 Q8 j
[/size][/font][/b][/size][/color], f" |; n. S) ~; r' b* h9 |1 c: _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! M0 \3 N* Q8 ]% n" D8 b" z
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( b9 K% F. U! V0 Q( T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 {1 s& `9 x( O* v8 V: z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]+ g0 }7 ^# e, ~) N
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 s6 ^4 Q) _. R6 K8 y
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
7 M# Z) I0 e6 o7 X" B& G( w) z[/size][/font][/size][/color]0 x* L: ]7 N5 \5 \$ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
5 y' q7 _. E! I' T# G; I4 ~[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 k$ P J1 [3 ^, _- l [[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 K H1 t% W' ?4 P5 w
[/size][/font][/size][/color]2 P3 f# {: L& a$ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. X) h5 b0 E7 i2 g3 q3 F( }2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]5 @% B$ J6 J" E0 a' P
[/size][/font][/size][/color]! U6 t! V! _& N7 x9 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
1 R" Y, Y& s$ o' ^& Z: l6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]/ Y4 L# d/ N. R6 A4 E0 b+ `9 p; G
[/size][/font][/size][/color]8 T& l3 x4 b: v( I/ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ C! U- j* L. X
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
& \. S F! J3 m) H& q: P1 @+ }[/size][/font][/size][/color]
# m D- N3 v# X) A/ }9 G. F$ k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 _$ I' x/ v8 m9 T2 R/ b f- X
[/size][/font][/b][/size][/color]
' x: ~: \7 Q$ L+ K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 o( }1 N+ c( `- M$ d \, ]* R8 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ J3 A8 d3 e, d. Z9 I5 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: f9 c5 U. Q" a; D6 S g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]4 ~! V" H2 j1 L. s
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
( o, J* z1 q: ~! N[/size][/font][/size][/color]7 s9 B8 a5 p; Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ b5 t+ b; G P- o0 q. y+ n
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
$ J/ ^( w5 ?$ V( T6 P, W2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
s2 z' Q: ?; C) [; o8 M[/size][/font][/size][/color]
9 K4 j! T: S6 q, ^# l[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
, y O3 \, P4 K) b5 c2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( h8 F9 }& V" M. S9 u* E: X3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. I; j2 h- d4 ^6 j8 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
' r" U Q, t5 F; D+ k4 `1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' F; X2 \8 Y) b: b' A* L[/size][/font][/size][/color]
4 |3 F% z; @7 i* _' g2 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]+ C- F q: H9 ^; O5 d7 O
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) T" S* X. I% |2 X% {" A
[/size][/font][/size][/color]* |+ d7 C# e- _! n3 t3 D6 f8 W
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- {/ q3 b' @2 G# `; _( B% R( ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- B. d6 p6 {! h9 Z# h( y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. t- Q1 z. L1 n+ W[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
3 Y- C& `- w$ S6 Q# H7 L6 j2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 S. N2 {) O2 w8 G6 v! z[/size][/font][/size][/color]
6 W' G" K8 G- ?: ~5 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 D& T2 v- A1 W
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 x0 z$ T2 \+ n8 B5 n5 E1 ]
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: e: Z5 t0 E2 I+ X[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 M+ _/ w! R0 c/ g& k[/size][/font][/size][/color]
* h! l8 w% g) S8 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 Z0 ~. ]/ N! @$ F4 X6 Z+ a[/size][/font][/size][/color]
+ }: C5 W6 h. l: f" Z1 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* b' y* g0 V: f3 {. v+ F[/size][/font][/b][/size][/color]1 R; q2 P. N0 P- i7 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], A- y0 g9 k9 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 e/ q2 ^' X- i* M5 `! s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ Y3 L8 `7 l! I+ k+ {( L$ T[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! R( b4 x. E& A. C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])% ~7 f6 Y" ~* x
[/size][/font][/size][/color]% P1 k$ F8 r/ \3 s$ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
; c( o, E8 o! h" x3 H2 P1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 p' \- s& T& L1 ~0 K9 M6 G1 d
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, p2 Q* |% J) ], B[/size][/font][/size][/color]! T- ?/ a' h: J) h( [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
) S6 O2 N( b1 n x! w4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( L/ i0 N6 {! `0 k* W- X1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]3 e. f3 U& ~* ~# E& M; k) H3 D
[/size][/font][/size][/color]
4 X- a5 H& S! c& I0 L3 t( D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
) N* Y8 d* {% j5 D/ k! X4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])# m) h- R% {3 M9 |5 [; _% y0 N. [+ i
[/size][/font][/size][/color]; b$ ^' @6 [- s( |$ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( C; B; A/ @5 w2 L/ E2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
, f) Y; U( N7 x; w& |! s[/size][/font][/size][/color]0 u+ x. r' p. f6 H$ ?6 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ Q) W1 R& k; q9 \[/size][/font][/b][/size][/color]
0 ?. R+ x7 X& }3 _! w; T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- }7 p' m, Y! ~8 D& V[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 m8 B5 B% V; U) V+ F0 I4 }+ f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 u% R; c2 z5 m( e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ X2 I J) ~$ z$ ^8 T5 W
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) y* _9 }! x+ s$ e) P+ l[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
/ F6 Y: s a( e4 g& G$ t: [[/size][/font][/size][/color]
5 t6 H* u' _9 k- O( O9 {3 T7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 t5 k; R5 u9 A/ I
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]3 l1 M( Y3 f& z* n' \# {
[/size][/font][/size][/color]
4 D% E6 o' H0 h0 k3 {# C/ z, N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' ]1 n) t) F1 _# \5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, d5 R: ^1 t, N: ` A2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& ?8 R# {1 r; S' Q[/size][/font][/size][/color]; A. O4 r* J: P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' N' u/ [7 E* c; o1 M: c7 |
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 J& e& Y/ ^4 ]9 o" L& `8 \+ y9 ]$ B[/size][/font][/size][/color]9 I3 h2 ]1 _4 _! N% D, v& c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
$ I0 D1 ^( Z2 B6 S[/size][/font][/size][/color]
7 @) w' }, I( E$ \[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 p8 W; s9 Q4 P) T( n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 k2 ]2 f: K4 \! S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, T6 ~, I1 f/ G3 X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ z1 {3 [# u; Z" [( C! {5 C6 y: p4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
+ { `) D* F _" A( R[/size][/font][/size][/color]
, L) v: L0 B( k. K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 }! H5 F& @' z( T1 n# P r
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 C" P% |; r' o9 b1 O' G% e2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. _: Z+ d$ ?4 S
[/size][/font][/size][/color]" {7 u6 M& l( c, t4 Y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- I! S3 D8 k4 ^* _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 {. p( i1 I5 _9 d7 x/ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 S) D/ f6 T1 o7 m' s5 y8 ~, |) c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: Z1 S; F7 }; r" u: u! T
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 d, L9 F# @2 ?: b" @
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
+ u# D( ~/ v$ _$ l$ I5 N: n[/size][/font][/size][/color]3 x" o8 [6 ^3 E% I- E1 W* I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]0 T g' B& y% m& u& _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( ~$ e1 x/ b9 B) O% {
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 M* @- ~1 `. A) o, `5 [9 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. `, g/ L w0 Y W# T2 o[/size][/font][/size][/color]: J9 o7 X% A! Y, G* R& c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% h9 Q, g. s4 a
[/size][/font][/b][/size][/color]. a( x! v$ a+ ]8 u1 ], N. o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- e( R. A0 W1 l+ w/ C[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; h. u L* c5 m, H. N! B h/ A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 ~& }" B) T: w1 J8 c0 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
4 Z& m0 u9 K. ^4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]( O2 t1 x* s3 I' a4 X, l/ \0 I
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; S7 Y& b! U- i2 H
[/size][/font][/size][/color]
9 p" f# E e3 B9 C9 g' V. i9 @[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 d$ Y9 j& L- v, z[/size][/font][/size][/color]% ~, a" a* {3 f( _5 x+ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# n9 A' T6 }0 O& l1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. e8 E& T! ^3 H# a k$ R- c1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. K3 B# U% [9 J+ Z: D9 h[/size][/font][/size][/color]
2 T& D: J. T- L+ S. J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]5 E. N# M) }% h5 N% m
[/size][/font][/size][/color]
4 w5 |) R& w' v8 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])& u. A2 \( `* r9 F A( p4 K6 s. p
[/size][/font][/b][/size][/color]: d [6 Y) W ~6 O; |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: m1 l3 ?& \2 F/ h; Z4 J. L5 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- b: }2 ~" L6 B' M% u/ Z6 K Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 G6 k4 i# M' W2 c, k* p, @[color=#000000][size=1][font=Arial]
! y3 w: F: u- T3 y, ^7 s1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( o- V0 S. e/ t" }
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" E! n, w4 x; o2 `7 Z0 C6 L# u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 a9 r7 G9 h! @, D$ v) A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 @. m- W# \9 m0 m) |$ W x- d
[/size][/font][/size][/color]
/ e9 s) N6 x) r( l5 J% X" P/ h8 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
, t9 y8 H6 Y! I1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 G3 p/ ]2 D1 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 D2 _& D8 m1 B
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]1 O0 A! r0 F' _* ?- ]
[/size][/font][/size][/color]/ }/ U6 K& f& y- K" d% h" {/ W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 p/ g* x7 M& k1 z
[/size][/font][/b][/size][/color]/ n- e/ x3 ?4 }& N, [4 X9 `. @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& y! l% e! F; F5 m0 Q5 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
" x6 d q4 g' o% l9 { X4 M, Y[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) v4 y. z: V3 x2 \6 N- ]0 y F( [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], u( O0 N# f# [7 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 v/ N/ Q. {+ s* B2 i1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] m: C) U2 m2 R: t
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& q7 I0 j" s5 X" C9 q/ A' g3 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: `. f! F9 y$ g0 l8 y[/size][/font][/size][/color]* o d( ]/ J# u" c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]0 n) s" d+ K- W
[/size][/font][/size][/color]
* v1 ? R9 w/ F9 W0 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 r3 w0 D1 ]& J% n6 G( W2 _5 V' e[/size][/font][/b][/size][/color]
+ j$ X& e" J: J, i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ~, M1 J8 t3 u; i! f4 Z6 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' B" {2 Q; ^! L* W/ v5 M( V9 ]% x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 m1 ]* @! F- Z% J) {2 Y% o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
/ v# L- O4 Y4 k0 Y7 b' f4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. r, l' w$ ^* x( d2 r: R[/size][/font][/size][/color]
& |' f- d: t2 X: `, d* j9 C$ q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ {, P6 g" n z) }+ O% u$ D
[/size][/font][/b][/size][/color], G7 C S7 j8 U# }5 w6 L5 I5 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], x( i+ M8 T2 w- H0 q( A& e8 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% I1 Z8 ~% S7 I7 R' E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' b9 l) A- `6 m8 V9 l1 H% |* g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
, |, [9 ^/ @1 M2 c4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- F0 D0 U: v" r: E# Z0 S# q7 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ s* U- a5 D# c: u D; f" |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
0 F/ A8 v2 S" j( k5 L7 I[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]' d$ B+ @ ^, k z0 t
[/size][/font][/size][/color]: w9 Z; f9 K; E& X0 o$ C7 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% j( R2 j- f6 T- G6 n2 ~ G4 k ~4 `
[/size][/font][/b][/size][/color]! _* x2 l+ F `+ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Y- S$ j* [# r' }6 w1 E! V[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# l2 Z! \4 J1 j6 Y8 j; v$ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) B: ?1 {9 Q7 q. x( X( C" w0 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]5 ?/ |- j3 Z/ D' N0 \2 x2 ?
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]5 s4 ?1 I: x/ n) ?+ f. i
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ V2 [0 b; B7 h1 q1 f- m2 C[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
1 W; d4 U; l5 e# V, p3 C2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
% Z1 B. B% ?( H[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) f! ?2 {' B3 H2 B, A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]" X5 M4 z7 j: {' z+ G' t) @% U
[/size][/font][/size][/color]- U0 j# J: \9 A; M8 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ |% q) t- U. |3 o Y! y9 Y) ][/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]/ N+ t( j+ b- O3 _" E
[/size][/font][/size][/color]
2 n0 S: ~) A: S% I- h$ @: Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, N/ _% f$ u/ _2 B* w; Z1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 Q8 T2 i' [. N; ] R7 `2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]) W/ a* d5 \, T& H: g6 X6 R; f
[/size][/font][/size][/color]0 E* Z* v5 z% p; ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& }: X9 ]4 s8 Q7 l/ E) t[/size][/font][/b][/size][/color]# p" E* Q* o# {" H/ H. w$ ]7 H K Z; I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' j. @) b4 N; u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ C6 v+ s+ W+ ]3 ^' c- Z" C: F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. N2 R9 S# h# i& S1 s9 A6 @8 U[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
* ~9 y2 X# S8 X2 e2 O# @[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
$ D+ F8 H l2 ]" y) b2 Z9 H1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# Y" W# f/ Z j
[/size][/font][/size][/color]
) u; H; ?8 E0 o& L' l9 N3 c$ \[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
5 J* S6 L, v) i1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
/ u/ C/ z8 n% b2 _[/size][/font][/size][/color]
p! i# h. f2 a0 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ V' P! s4 \8 J) z0 H# B; S[/size][/font][/b][/size][/color]
4 B" k. o+ l4 ?4 t. R: ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 p/ e( M( e, Q: g8 N* Y( ][font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) H" k0 W' y; \8 ~$ E9 X8 }' D[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
) o6 X! j0 B) L[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
- i; k) Q" o* A" X[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 M) z/ M: d. w4 ^4 z: s3 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. j) L# r# x1 ^3 {' h" E! P1 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]" g. ~& }+ r" f, V3 m8 b- m3 W2 ~
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]( z) c, h$ J2 |7 R% U# n8 o
[/size][/font][/size][/color]
9 L) J" x+ `, e1 i5 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 w) \( m% X8 f
[/size][/font][/size][/color]+ k2 k7 ^, i* p) [; z( i4 N
[font=Arial][color=#000000][size=1]
9 q4 j3 F7 G. U0 m8 T' Y* G1 b[/size][/color][/size][/font]
. a0 R9 v7 d: a+ i) g/ |# ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ D. g! t+ t# v! X[/size][/font][/b][/size][/color]) b# R6 {9 c% U j. r; w3 {9 C$ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' ^" }; x. m2 e1 O k0 t* l) M
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 g, }/ g' Z2 D* ]. M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
) n$ R9 |6 W! c/ }! S8 _6 y[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]* p+ c e$ N+ i s8 y6 X
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ j# w# d4 _# Q, C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; {' T6 M, g6 t& O' e4 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% D' I2 J q; R" y5 p7 z
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]9 q5 A* k. ^0 d7 K+ M& F8 w; A& R+ r
[/size][/font][/size][/color]
6 b' \. S s4 m& g& o; R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ ^$ r$ |6 F/ B1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
8 ]7 w. [5 U7 w; c[/size][/font][/size][/color]' D# ~# k: x, s6 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ a' Q) F8 {' c! z4 I
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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