|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 y. U# f" I$ u+ ^$ G# F[/size][/font][/b][/size][/color]
: o2 n" S! A& E; Z7 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: o, {# ?7 H% B) M* D* T
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. D- R/ ?/ i5 v. D/ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 x0 P* t, S( w7 O3 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 D$ D9 S# c. j2 E1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]2 B% ~: v( f3 k' Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
5 v( N: r# w, w j8 m3 d; X5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) R( [ O- Y. L# f: R- a: Z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* [2 }: `& Y+ X- X6 ?& b8 d6 _
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])% ~( p! a& s6 Y! Z' \* c# O
[/size][/font][/size][/color]; x* s$ `4 Y' F+ S3 w* A7 I _9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& a V1 u# |0 J/ B
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]& j% F, L/ j$ _
[/size][/font][/size][/color]9 B8 R3 h, @" K0 S3 c5 K4 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]9 {* h1 T" V5 l' _
[/size][/font][/size][/color]0 i* t1 Z0 t$ O' m/ {8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
( f* g2 X6 h. V' @+ j1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
& x* d# g7 H2 d# U) q. P; {7 X$ D S) H$ e5 ^1 c$ A! y: C
[/size][/font][/size][/color]
: Y; I+ ^# C R5 b, ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]& }, T$ e6 K( b) z; t
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ y. w* ]/ o8 X6 I6 C
[/size][/font][/b][/size][/color]- @' S' Y3 Z1 R' a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], D+ i9 d1 V% g, h
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 z9 h" c p0 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ x% w0 k( o& i3 S8 y( }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 j" i! D2 d1 J[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]), _1 `" e9 Q7 y) H Q. j9 c
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
8 E' J$ u( ?& N9 x( {/ p; ?0 d; |[/size][/font][/size][/color]
" W2 }* _1 ^1 o[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]1 X4 f% r2 W6 n2 A, \: V
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]- `# Z$ d6 H2 _% S
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 v$ {; {, i; P: r! p0 I' F& U& L5 u
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ A& r z0 e7 m[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]# Z0 T" ^+ ` r6 W, m! a# O
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 C! y+ i; ^: j x9 Y
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]* z1 c' T& K7 T% J: l
[/size][/font][/size][/color]
3 Y: h, p# [: |* v7 j, u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
: ^5 D0 m1 D& w2 A[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* c, n0 o {: m f( ~
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 o0 r3 ]" q) X. c5 Q6 f# G! J0 x
[/size][/font][/size][/color]" N9 ?6 w9 k6 ]9 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' Z: j+ d$ N& x
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" x9 y8 x" |, a! k {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* @2 \( v+ B4 D- h1 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
$ w" n/ J; g* j" L1 n[/size][/font][/size][/color], z# T8 E4 [; J! |7 X. _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ V! T q+ t0 f2 a5 S/ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' m" e5 Z7 K( J2 e9 e8 d* x+ i
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ j. s- ^, ?- k- ]9 X' f[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 V/ U# }/ j2 Q0 x1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! q" i; C" N: U; H6 j[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" y' m9 l, g" q% v2 {# L( r[/size][/font][/size][/color]# Y5 u; c3 @/ I C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 N; K" b& D: ^5 r
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
3 p$ x& |: P& p: z! a[/size][/font][/size][/color]* C1 I' I( Q( x2 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
& N6 e( R0 S. {4 ?3 ~/ z0 i9 r5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
# Z" e7 s! J @/ H8 C9 H[/size][/font][/size][/color]! R1 S" V* i6 X7 p8 |" G( j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]" g7 e8 A" h, P" o+ S! l
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial] k5 n6 j9 D: s! z$ |
[/size][/font][/size][/color]5 r3 C' b# s. G/ N, R/ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
6 e" b) j4 {) J6 L[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 ^& P* k( x5 q" c* _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 U9 h f; l# C$ ~+ S9 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* p& y1 D( n5 v5 T( n% A
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 s/ }8 F @0 z9 b6 X( A4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ c' J' J% X( E" O[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ s5 H# _: r. S3 M4 B; M[/size][/font][/size][/color]
, n( w+ z: q8 Y7 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 W% U3 S* K) r9 K: d1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 I+ D" W) q4 f
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 ~, a0 A% A' Z6 ?[/size][/font][/size][/color]
" `: ?7 L. q9 F( r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 W% F! b1 d$ o+ |, C7 C& v[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( `! ?; w, H( y2 V, K# i2 ?: S* e- \[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, B8 o- p7 b0 t* o2 }+ b5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# n1 E1 Z: G. J7 g) F
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 V- J2 r* m& y7 a2 W[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- e. R/ v1 S) Y+ o% \
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 [8 m, K! f: D' p' j( M[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]9 B1 u: u3 j X- y" _5 `
[/size][/font][/size][/color]! v" N; _8 e! o4 E; x& E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
, C* z9 s% b9 s+ N: x4 @! }2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' \1 b. S$ _7 h
[/size][/font][/size][/color] ?; A4 @, s! J- w" r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 L8 @5 F/ J! w _[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% r! H% h) y) v8 F' D8 d* n5 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ?8 x5 f$ k# `6 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% X. Y7 L R4 ?, _4 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 T' G% A0 ] l% q$ k: X[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]) o8 K. Y& b: l1 ?+ [7 a
[/size][/font][/size][/color], f* m+ `9 W) N
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 P& |! V$ m8 q1 \8 X[/size][/font][/size][/color]9 s6 M( A* S4 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
* t4 t T! P, x4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
, U2 I6 N) d( x$ W6 h: l7 @1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
" y# C: R& R% r[/size][/font][/size][/color]$ Z) d9 _/ F' s% d6 |" F" [! C
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]/ D$ A4 ^; A4 j7 Y; R- J3 Y! m
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
: c/ a0 H) K; N4 Z4 T5 h# x' A6 ?0 s. N2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]! _1 L# \" S X6 v$ w
[/size][/font][/size][/color]
! A( Q# l# [8 s: F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
( p6 H; Z* T% u# X3 P( b1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
8 Z/ F& R( z/ M8 V3 o[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! N5 l2 q" Q. i) W: P[/size][/font][/size][/color]5 e$ r. A+ P e, r# w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 C! O h6 ]. J5 m' [9 x$ I
[/size][/font][/b][/size][/color]
; D5 @* u) O5 }8 ?4 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ P4 P6 Q( d- X: l; P& t. m3 h[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 X8 n. v8 b) D7 H# {4 w9 s8 {& r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: O4 p! B" \9 H |% \[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]3 P$ K3 m+ V9 _: z+ c
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
9 u+ N$ S9 Q2 u9 g/ ^; d6 w( H[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]: t8 `( C/ B1 |& E5 N
[/size][/font][/size][/color]* z [4 R/ k( Z3 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
, S, i/ l) d F! s9 Y' L: Z) Z8 E[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" z- Q) _# S4 r/ x# z/ e[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; a8 k9 L4 J; a P
[/size][/font][/size][/color]
2 E* d8 A3 S4 l T* l[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 o% z% E/ e0 ]7 U0 B7 @5 [
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
5 \" S0 R& i( @[/size][/font][/size][/color]4 o+ ]$ H0 _' V6 j4 o; E) t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
, j$ x' j( K4 y' h6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
. U5 _6 ~! o9 x[/size][/font][/size][/color]
* ]2 r1 _8 C( _( N4 ^: `+ ?; O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 i9 d3 B2 ~" ~- V7 ^; H
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]/ w' t+ j# W! S4 _% U7 K
[/size][/font][/size][/color]
: i8 R0 P2 x' ?6 f& U4 Z1 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 J) f6 a- n9 R1 x7 b[/size][/font][/b][/size][/color]
0 w" |7 v1 j0 d; P) C7 [1 C; B4 w1 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; p; u! m2 O& {, e7 f8 N$ b9 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 O3 |4 }& J# @0 L l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; x( C" ]& e1 K! ~. I$ v& `7 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 w! m/ ~5 I: ]3 f9 ~; Q
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]' R) y6 q2 U6 |. v* Q( s
[/size][/font][/size][/color]
$ a ^: n! C0 Q) f( ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: g8 M# x! N9 q' U0 y/ R
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
3 R* P, z. Q2 i c N9 {2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
4 K, \5 h. L' Z! Q( P[/size][/font][/size][/color]( t9 x3 q( g6 q1 b; v
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]3 w* s) p) h/ v- a+ M! ]: S
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 y, y2 }% y4 e4 A9 b" X$ c4 S3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( k* x9 r1 e; O) x& I3 \( Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
6 x5 R7 L% `7 W( }& @% v- I1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 {7 Y3 H& m. @* O, `& Q$ d[/size][/font][/size][/color]& X0 N' K: U# s3 E& ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]8 Z/ v0 x8 ^4 ~+ |
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 j; y4 g. W ?& M! @+ k[/size][/font][/size][/color]
2 n' z! s( Q2 q8 d0 L0 B3 [[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 R N$ k" \ Y/ s1 K$ M- H[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ~2 a7 i0 K( S) d; X, q6 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( c0 D: B) N* @) Q! t0 C& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]* F0 Z. Q- R$ K# S3 ?# H
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 r! t' W3 ?) z5 o# G
[/size][/font][/size][/color]
7 q) ?* ~+ u8 L% Y% ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; F# e5 @5 W7 Y, l5 |1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) ^8 X" i# u- G8 f) A9 ^0 g6 C
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' J; @* }$ @2 ?& M l' o+ H
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
, D- U2 B$ J# _" }( ^+ N* f[/size][/font][/size][/color]
+ G+ L2 C. M$ ~6 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 f% s. D m- M/ Z. l[/size][/font][/size][/color]4 m' k3 r: X% V' t9 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& V- Z( R9 x! q- L- f# a7 W[/size][/font][/b][/size][/color]* ~% I* i {: e, c7 {5 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& l8 i' @$ e+ @1 Q7 N0 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) M1 t# }2 r- n/ _4 j9 g: Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) T. j6 p6 u5 M. K[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 X1 _/ Y/ z4 P* R5 b; J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])% O2 U$ r' U+ N i, g% e
[/size][/font][/size][/color]
! e# J9 |0 `7 b# m" E l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
: \# X8 M3 Q1 o* q S1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 V+ C" I) U$ _6 \& G. N
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ ^6 B! e: z. U9 L: p0 {- g
[/size][/font][/size][/color]
' ] l* g# b7 s- |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
- n. Q3 s; ]5 U' F4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( ~" B6 e, e! z" P2 I( o1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]; S' s* Z. q4 [- }3 C' y3 l
[/size][/font][/size][/color]& _- G2 b1 w) J$ Z5 @0 ~; v3 W3 d Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
' y+ |9 I( a3 H. ~4 _7 F% A4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])) e8 A) ]1 V7 W& t5 z0 v" K
[/size][/font][/size][/color]2 A s" B0 E S) X$ w3 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- U+ \, A5 @6 n9 Y+ j- \
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]; G# q- j8 S5 }& Z
[/size][/font][/size][/color], p8 G* u: X2 _4 I6 r2 e. M; R8 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]), A0 E. n) T% V
[/size][/font][/b][/size][/color]8 C) c1 V% t/ Y8 K7 C. E* [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' s1 k) z9 o/ ]8 t L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ w. U$ z) N5 A- x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ \# m/ O5 v8 H* q4 ?& c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# S: J/ i& T4 o8 q; y! V% D
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' t' g$ f( P5 F
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
8 N9 W+ J* j& a; M: J[/size][/font][/size][/color]" E. k' x4 T) d+ r9 ]8 \& M8 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
t- j0 ], B9 o) _# R* d M; R9 D5 e# [& ]3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]! A! C- U% ]$ D# p
[/size][/font][/size][/color]
0 o, B. x/ S& `, ?9 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- H% A h) ~( Y
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& R1 s4 F3 N( ^ b! @! E
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 W- U# g2 v0 I) G[/size][/font][/size][/color]
8 @; M G$ W# r/ D4 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" h) n- t/ ], M$ t( ?) i- j
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 `4 k' z7 |4 {$ m& A2 v9 u e[/size][/font][/size][/color]
& s: G/ X: r- U, C: \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
8 \* u: H5 y# G& @[/size][/font][/size][/color] I( N& y1 Z/ G& j) L/ N ^. Q" @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 w5 e& l) t4 m. S' f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ^6 M* d [( z* g& g( n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ [6 k) E0 i9 G, ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ u( s$ n) B9 O4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]& k% T j0 |, l" j
[/size][/font][/size][/color]
. Y+ S! V* q9 X; G, `, Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! I' r+ T; K- r' X$ b% [& N$ x k) V
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 L1 }3 |8 T& ?; c2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& o5 A3 E* a/ j Z, u& t9 N( \. V T[/size][/font][/size][/color]
* ~' z+ H E3 @/ f, X2 n( E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& f2 w; P( A7 \# ~) C0 Y. F! R[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ b+ g! v: R# @5 N$ _3 n. {8 Y7 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! p/ J) o& l+ ]( U; i; W[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 e2 ]9 {/ c% P
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! M5 m( M1 f/ z( C7 Q% j
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
+ p; V0 [) W8 `% F& N' V[/size][/font][/size][/color]0 y' Y0 B& ~* B' v( Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
9 n0 ^+ A/ d( O* Q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' j) ~7 r0 X+ M+ M& l6 C* R1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% p9 `2 {2 l9 q( ^8 a8 ]$ M S[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. ^. n9 Q" P+ y6 k; }[/size][/font][/size][/color]
8 v p$ b( [/ u/ |& W! e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 D3 @/ \) N, r8 j; q[/size][/font][/b][/size][/color]; N' N% v2 c0 U6 x5 t/ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 s1 u n3 j8 d, V( u[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 N5 i9 c2 G& X/ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 z) S5 V/ L' ]) t: j5 { R) H) A% x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
n7 i* V, e& m8 m7 n2 M4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
! W# M. E! H0 h3 h( `) b1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' Y2 d+ a6 A$ U4 N& m[/size][/font][/size][/color]/ v0 q. b' v5 c+ J) ?7 x4 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ N+ `1 W3 J. D- e9 r
[/size][/font][/size][/color]
" e v/ ]# V! P3 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: L% O2 H# v+ P! `% i/ ?1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 A0 R9 D: S7 ~! a& O9 V1 M3 m1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 D, c. c9 F! k( {6 d. G/ Z d
[/size][/font][/size][/color]
4 [; _* w8 D$ B3 W% r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]/ b. |+ n$ J2 `
[/size][/font][/size][/color]% a$ ~6 I S, S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 p% q2 x+ w- k u9 a) n0 L+ {
[/size][/font][/b][/size][/color]
* n' y" h `: U: F% n, b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' I" }5 u1 j& y4 k: i3 f9 [) w[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 b6 j- B/ K1 [- m; W8 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; G. t h; `# f# B: X[color=#000000][size=1][font=Arial]4 {) ^# ~1 l( @) a& n
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 `4 Y5 \+ Y+ c: x4 K7 T# }! k# M+ }. B1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% P8 I% H7 G: {# K9 V2 r2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 w4 o% o r. @2 S% f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* I7 o0 g2 B3 z6 b
[/size][/font][/size][/color]- Q' N! H, g" U( o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 D% E/ p" a, D/ s# _/ B1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 a$ M/ E) N) D/ ~" G% [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ `% t3 X$ L9 s" }. G- l( R
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
/ T8 G/ L& e3 L: F[/size][/font][/size][/color]
& o* @8 d6 c0 U9 r7 |/ Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# F9 f9 K: d) M" Z- P& Z2 n) o l" a[/size][/font][/b][/size][/color]8 p+ ^/ S" K4 i: G. o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! x( Q5 Z3 m. n4 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
- c5 N- s; M O5 |* N: | {2 }* Y" ~3 o[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* q' h6 n* Y- H9 T5 ~; H- w2 I @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 Z! t' n d( J/ Q7 V, D; j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 M' }, M0 E) l. Y5 N1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ _9 i0 o$ o! j0 @% B/ X[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. b; P9 k! J- N% a$ t6 L2 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 z) }' I* q5 O, ^+ o[/size][/font][/size][/color]7 M5 h- N" P- r" a/ W& O0 b% y% z9 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial], V7 u4 B1 ^: A
[/size][/font][/size][/color]- Q8 P" b- i( M' ~! e- S! W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 l! \0 y" z. `' j
[/size][/font][/b][/size][/color] T7 l c9 U' F$ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 f" N2 F0 z4 Z, `7 d2 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ^4 F8 I! `) V! u! i! l( H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 z& `& ]6 o% E# I H. e- O$ j: L. G8 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]# |/ E- e; Z. y3 |9 c' Y
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
^5 q; g: y4 H% [/ j* F[/size][/font][/size][/color]- ~- N" p3 s3 A6 m, N1 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 v+ [0 Q% A" R6 Y+ W' c& ~ @: t5 U
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 }- j: H2 n* R0 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- i# Z5 p* h! K3 }[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 O2 p) M8 w7 B/ |' ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 A( V, U9 \! E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]9 Z3 M& `8 J0 S% K) U, T
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" J4 }% g" D8 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* x1 R& e, c+ f8 `$ X2 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]5 u+ V; {8 q) m& m
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 `- D9 \& T+ W2 X
[/size][/font][/size][/color]' l' e% }6 \ Q* b9 b+ P2 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 ]4 m$ Z* n* `6 K. {# d: B6 I3 Q9 ^0 R[/size][/font][/b][/size][/color]
9 N/ {. F8 Q$ F; n& [5 V+ ?8 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 H# _* k' D0 X! j* y% C[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ l! \# K4 @7 v, P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ E/ {! v; K8 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
$ S9 t9 p- [: @1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]7 K; N5 ^ B9 Q& |0 X1 m7 T
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: U8 x" W- m. ~. |- w" T9 v% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]% z; P9 Z; q* a& W' d1 O; a3 F8 G' h
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
4 H0 J( y- u* n2 J! S[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ [; }. `% _( d- s* S* B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
: e. F6 U3 a. X[/size][/font][/size][/color]
1 m1 q# g" f2 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% d" R$ X F* Q9 L) l+ J8 p[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]7 b) E" u8 ~/ \9 k% N, _
[/size][/font][/size][/color]
( B3 }9 ]+ ?$ o- y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 h3 U5 n4 W1 [) v1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: A! v1 e& ~: Y& E# f: O; W
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]' ^: f3 L( H5 [3 r; [$ u% B4 {
[/size][/font][/size][/color]
. c% \& f/ c7 K) z/ n4 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 g* V5 ?8 u, t3 M9 f: F[/size][/font][/b][/size][/color]
2 ]1 J& B& v; ^' \, X: x( q# e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" b' }7 r3 @# z$ g: r" w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ q k' i% U% r' ]. D" Y6 X0 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; b p) {; v$ T, j. O4 a9 |[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]6 }6 I9 O D# \' l
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
& [ J0 {8 }0 M/ I* p/ B1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! \7 @, T5 ~4 H9 d[/size][/font][/size][/color]+ j8 M3 ^, e( x+ v" `
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
% l. e; b% I& g. r" M& j- o$ d1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
* A7 [; ^2 H6 E1 u) n[/size][/font][/size][/color]
" Y' ?# s2 F8 @3 A, y) Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): {+ g6 \% B+ `6 i& C) {) b
[/size][/font][/b][/size][/color]
" r4 x* N" a! k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; c2 y' n7 C( t% W5 [( @* X+ T
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 \. T! g* B- U' \% E+ e& X% S9 p3 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]$ {5 L1 ]2 H: L( y6 Y
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]$ K! [' i+ _# \$ T3 P
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" R0 s L4 u6 z2 n; N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 y- }2 a8 ~5 ]- Y% E* z0 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
. X; H( P0 w; X% X6 q# g" g1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
; l) y( \* T# E) Y3 m[/size][/font][/size][/color]
: D2 O" z) N, K# g# k/ o: {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: D( }7 ^% V; r J. ]- I$ s, T[/size][/font][/size][/color]
0 m- U" ~. I5 Z- k( H% J$ v7 V$ p[font=Arial][color=#000000][size=1]
. b; s/ y- r+ }) `# P1 C2 \[/size][/color][/size][/font]; N4 e( H, U& u0 V4 S: b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! K& K3 i" {" S- p, d: i[/size][/font][/b][/size][/color]
6 J" H2 d+ Y h( L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ T1 K+ v2 R6 M( l* y0 d
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 N% r* o+ L3 U! u4 S5 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
& h" J! W0 z8 i4 Y. p+ w[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
. [6 S- u. X3 C0 O7 `$ Y[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ g1 i; b7 z; N: ]; o Q! m0 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& C7 K! P6 x% Y4 a' m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 c e* d3 \1 d& k( B
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]) e9 n( @$ x0 s1 l$ L, g. x
[/size][/font][/size][/color]/ O. r2 b0 s. e+ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 ] Z" r/ O9 t; `8 r' e
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
1 G# D3 C5 H r W[/size][/font][/size][/color]* h9 @+ h' B1 B8 f, X7 c2 y" ]9 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! x& O' V$ m& P5 L; ]( H
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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