|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- l2 m, a2 a6 j2 o8 i+ D
[/size][/font][/b][/size][/color]4 g/ a( b9 N" J; e$ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 o3 O, L' ?' z: Q: B, @/ K* g[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 `% }" V3 f4 `) q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 I$ x5 L T1 C3 Q' t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( C# G5 C/ M3 Y2 X' f/ h! v
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]8 G5 i! s) h9 m. w- u1 g8 V7 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]& R% d, n: z$ I9 c8 s
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 l. w0 L' I) i2 j$ c; {7 r" Y3 X[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial], U# k9 c% H/ B
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]), g: P/ k8 f# s+ {, t$ \
[/size][/font][/size][/color]: ~6 t: f V$ {9 Q+ S) @ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) a1 s0 O7 d* w: T, \7 |. E. @7 F$ a[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
- X; a" T6 L6 j+ `; _[/size][/font][/size][/color]
0 ^4 Z C1 E: r* `7 J$ U C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]; m+ b9 n% y, y3 Q1 \7 o
[/size][/font][/size][/color]
% v, ?) v( w' i' @9 d[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]3 F/ z- v5 D% \: I
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]/ q0 x. e& b9 _9 l( S, z b
; @6 F, g6 f7 I, i[/size][/font][/size][/color]
$ ?+ ~ d- d; I9 w \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
3 g* j) H3 b! R. i/ BTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ L, }- A# H& ?5 [[/size][/font][/b][/size][/color]
9 |: s% g9 T) v# Q# s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* W% u1 o# M, F" t6 r; w[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 n, M% V, W2 ]4 g# p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ X* e+ \) _; T; T- J6 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' z: l- B U* m5 g0 X[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
8 l/ j- M8 I& J2 F9 P( F. a% L9 G& c5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]) M6 p( m: S7 a
[/size][/font][/size][/color]
- E/ p, q. }8 c0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]3 D/ z' G. C. U9 g4 u& L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
% M/ [5 d# w) E+ E) [1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 _# f4 @+ `& x+ |[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 V1 i9 b; H4 a( p2 u' m T E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
2 Q* Z) S7 m+ s8 f8 T( V1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 k# V2 q* d1 Y7 R0 Z
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 D/ M2 ^6 A7 W5 X[/size][/font][/size][/color]# k3 G! g+ D" @/ W0 g5 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]: f& Z$ d" h& Y, W, e, l
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], J) Y0 i( K0 g8 o3 Q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! C0 m7 ?' D% ?# A% V; F; v
[/size][/font][/size][/color]
" m. a8 ^& {2 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 o: W3 y+ L0 N) ^6 T[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& g* `- C# @* u3 }% c& ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ~: ?0 H8 w# x* {, u# S; W, `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]! _* Y0 p L K$ J. h) ~) T
[/size][/font][/size][/color]4 @2 K. ~9 u* W: B+ M+ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 S5 }' t* Y$ N/ q2 U M1 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& G8 O- ]/ {/ L ^ [
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) T9 M) l- ?4 g[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ a9 m- D' L1 \" W1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* ^. Z/ m7 n+ y$ Z$ I4 L6 Z/ a9 X[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! v2 n9 w& W E# I% K[/size][/font][/size][/color]/ c H$ ~1 `* V4 R4 D( r) ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 O5 G4 g% \& `1 x, }, _1 b
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
/ Z2 o: v1 B+ J4 o% f5 q6 e[/size][/font][/size][/color]
1 S1 I" M8 r9 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
5 C8 L+ t! p4 b4 u5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
! H! q3 W1 D. Z% ]9 b7 i1 z[/size][/font][/size][/color]
/ M5 H' \4 `) h! f, I6 m$ w3 ^1 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial] ?) W: Z8 m- {4 k0 G$ o
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]- v5 T) l1 n+ }7 M; J9 I
[/size][/font][/size][/color]" v+ j# h- j/ ^; m/ e% b" W
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
8 V; v+ E' \; B[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* i- p4 J0 h& A; U/ R+ M7 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ]' L# E$ ~ ~. _) o8 ?- G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ W- ]+ E( L: i: Y U( P) v& q
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
: Y1 _6 P. H1 h; v7 x) k# z4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' T1 Q" p) N' u& L: g8 K
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 v& i) t$ `3 U3 Q
[/size][/font][/size][/color]% H: t; g: i0 O3 E% k+ x: e; ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 j% h: A" ~% b! x
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# ]5 K4 M7 E5 C8 y! f
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 }, L$ Z6 T1 z+ \+ _[/size][/font][/size][/color]- B( t& W/ C* t2 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' H" _; U/ q0 d3 p6 ?8 _
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 w, ]- t5 l3 u: D: R; b
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" c9 `. p9 ~& S% _+ X# R5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 G! M% H9 E2 B9 s: R% }[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 i) r7 v( b& w% Z, j8 c! c[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' D3 p0 n' d$ Y4 \, ?0 d' l1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ B% }$ D4 a: P9 X! q[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
8 ^7 p% h/ b$ s9 w2 |9 x[/size][/font][/size][/color]$ Q5 X$ z- N& F) _2 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
4 l* g8 N4 B* k$ U ~2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ R5 o" T+ e0 X$ E2 w[/size][/font][/size][/color] m: J( t" z1 v: \1 X" s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 u! p, _) j. b/ D" I- _[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( g* B% T5 x8 f. H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] d7 N- q0 b- W6 e7 U5 W! y/ k9 y7 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# P/ f! T% ^& ? ]- x6 b9 A. K' k# _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% Y* s. S0 M- d" F- B! m( w8 w' O[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
' S2 O C8 y2 |8 R! i[/size][/font][/size][/color]
0 i+ _3 L! c% ], F @[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% ]2 L* W4 @" \# |9 i0 {' }5 N K[/size][/font][/size][/color]
( {& ]2 C, P- b: n( T8 l: I+ @' g[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
- E0 _/ t: j/ e; |' r4 F4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]2 R) s0 W6 v( W P8 a7 S* Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
( S; M+ B: M& P1 S. Y[/size][/font][/size][/color]
* C* Y3 r, c) v. I[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
' L" V- ~9 \3 K Q2 Q1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
2 e7 @. M; P) y2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
9 [, `' U8 J( ~ x' w' @[/size][/font][/size][/color]4 r* _; l! k% b' P, _7 M1 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
# o9 m* U1 D: l! O1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
, t6 ~4 f: L- S# P% W; p[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( M) y. v6 {6 ~" n[/size][/font][/size][/color]
. K; t) @6 x- m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ x$ M9 @' t" G6 h[/size][/font][/b][/size][/color]" C# u, ~ {- d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( S$ \* d0 ]0 t" b: F8 ?2 g$ _[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ]8 ]4 Z5 b0 K1 ] a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) K# d9 {' n3 n0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
/ F8 e! s% b9 L7 g+ |8 H2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 q* j7 m9 u! @+ n5 L5 u m
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
. J. {9 h& E; y$ p8 @[/size][/font][/size][/color]
2 K8 {0 M+ E* x! Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]6 @- c7 [# M5 \4 o
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 ~7 N4 O2 k5 P5 X6 C, J% A/ R
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 p0 }/ h$ [" w
[/size][/font][/size][/color]$ A* T; d7 Y; P* E' b- t" A
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 Z% ]1 [5 X" h
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]/ V# A) I4 U4 R$ S
[/size][/font][/size][/color]* M( s8 h9 X$ G w9 c& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
1 `% F8 ~, e, B6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
) x8 G+ O/ x' y$ z[/size][/font][/size][/color]
* s! [0 y& I' ~. W* B+ G. ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' @1 C& N$ X( R/ r4 W1 N. p
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
4 |9 N4 A) q8 s2 A E7 ]9 y! k$ e[/size][/font][/size][/color]
2 S' C* Y8 J8 e$ X1 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 D+ |& r! y' ^' A: r# n; @6 \) M5 J& G
[/size][/font][/b][/size][/color]
, t; z) k7 U# [% V4 N+ J& O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ P' f# s( g) m! d+ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) H# G: B$ H2 D( V% I2 s- I4 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 G. ]9 e3 f: y6 s- i% x" |% ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 \4 D8 e5 @& I. P; j9 p- v5 g
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
. O; ]8 h( M& \9 Y5 `! T# r[/size][/font][/size][/color]
: [5 J) r1 l2 u! f4 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ y& }2 l! D3 T/ c7 K6 N
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]" K6 S/ d7 C/ L! Q, T% }/ U
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]/ W7 d0 L! D% P: d( O1 b2 H$ @+ c
[/size][/font][/size][/color]
) P7 v% H* r5 o/ o) U! }9 A1 s+ t* g[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]0 `4 }5 V x+ O0 E1 j+ m
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 ]) w# x( M: s7 u6 z. N3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 A: H+ a. l0 M& O; K. t' f8 l$ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]: V2 S5 o1 O6 m% t) t
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 f5 X+ g) q |
[/size][/font][/size][/color]
$ L* ~# d- N( _3 r6 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]2 J+ S: n+ C/ L% C6 ]% p
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ x% A0 ?8 h( o3 Q
[/size][/font][/size][/color]
9 Y2 }; ]8 f+ G& y' {: F3 E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# `6 [2 s+ v2 F5 j1 Z' q% o[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Y3 m* O' V+ L% [/ q. L+ ^5 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. Z0 D7 b4 s7 E! N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
- X9 l$ f* U6 t1 d6 A. d2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! t n1 V$ H6 ?0 f- f1 H @( x[/size][/font][/size][/color]
6 S8 \0 g) ]' j# i8 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; T0 y8 f5 Y! Z% a+ B! Y$ w
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 V. o' M4 B R; a* e! L1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 R$ P) ~4 E6 v9 C; \# k+ @( o[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 t- L. X* z: M+ s D[/size][/font][/size][/color]
9 S( c U" i+ t( o. d5 V" F2 ~7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], p5 _: ^" h0 ^
[/size][/font][/size][/color]
9 G8 V$ w7 J2 e, Q: m' h9 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), ^! L& @* ?1 C/ s
[/size][/font][/b][/size][/color]$ \5 h6 |4 L/ k% F( s: m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' X( E, a3 V1 J3 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! c& v6 n C. a' s! V) q9 M U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 [' _+ r0 I* ~4 T[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: e. n4 J! _3 L% P- |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
! Q' v# U, M* s6 ~; Y: q[/size][/font][/size][/color]
. K1 N+ \4 J$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
, b8 U% x$ i0 u1 J2 G1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ W) n% t2 i9 X; b# V3 A1 `8 B2 \1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. ]' C5 m( t( y/ @1 A' Q$ T% `
[/size][/font][/size][/color]
& b' l- \1 q8 G* F; K9 |* T j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
- z% ]- I. A R2 w4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 m+ z5 I( q; L- n2 n* J2 u1 z2 L. l) L
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
# |! R$ c+ u4 T' V& a[/size][/font][/size][/color]- B% s' N/ x+ v% l8 c7 B; c, n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]( c* B* d. K* G$ @
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])( e4 r7 K6 a& M7 g) a+ {) j
[/size][/font][/size][/color]
, m2 T+ L9 [1 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 B& g+ u5 B0 z+ C. y; i! P
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]% J4 ]$ X$ I" ~& I0 e" H
[/size][/font][/size][/color]
U: A7 r& d1 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 h/ |% i% u, `7 ]) ?9 u* e# x[/size][/font][/b][/size][/color]
) q" ~, ~0 J3 Q3 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ?3 A( d! \' \1 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* S$ h, S! Y- p" F7 F8 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], U2 a! X# c! X+ f/ x x' ^0 w# w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( _ o" T; N9 X/ q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ Q, a8 k! Y' m, ]4 P[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]- Z: E! M- x! J; M( w
[/size][/font][/size][/color]
, Z* I B2 F3 k% _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. z/ A) f7 F+ F s: Q6 ~3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
, T ?. |( S" R8 ~" i& B3 ?; d[/size][/font][/size][/color]$ r+ P0 w3 k( | v& d6 S) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& o" l% o r2 `5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' W2 D# u$ w3 W5 |2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% i' a5 @+ G+ j* X* j4 X+ p
[/size][/font][/size][/color] Y3 Y# D. D, M# p9 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( S% w3 w5 ~+ r( n) K2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 l: b1 D. z8 T6 c! F9 w
[/size][/font][/size][/color]
" n6 n+ I* V5 H( w5 k4 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]' x5 ], E `8 D' q5 g: @4 }- { s/ m' Q
[/size][/font][/size][/color]
- m, u+ x# A2 h X6 c3 a[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! ]/ i0 x# i$ ]0 h! O) f$ E3 c* E[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 d* b( P& a6 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ G* C$ c0 {0 Z( I5 E2 W D0 E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 r A5 m# N1 q' L, N- x) n4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
3 x+ J6 |2 {% y[/size][/font][/size][/color]
+ s' ?) R+ A) D- o3 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 ?) t9 W0 W) y7 y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 z+ o* @1 h3 \3 |* y. X: l |
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- \* M% B2 o6 |9 A; _4 N; G4 ~( r7 |
[/size][/font][/size][/color]
3 C& u3 K, g; x1 o. j) K9 k3 f[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# N9 y( k% l# }* X- T[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ H( m" }% `! I) ]; H6 M! x- Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ L4 i9 _# b% H1 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 { o. [( l* w: T" r( p
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 h2 w% u, \0 J, p6 v
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]% l' }5 q" d: M( ?9 L3 [
[/size][/font][/size][/color]# d' d, {3 E# y) U: W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]) @% H- M4 h/ w+ ?9 }5 ^4 g3 j* }
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- j0 b2 Z9 r, L1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- n, |+ Y4 n; d3 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 ?9 K& o1 m+ L[/size][/font][/size][/color]7 W0 J* g9 s* @) D# `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 U3 n$ f0 a+ P+ b: y; c, c[/size][/font][/b][/size][/color]: Q$ T* Q5 K' j5 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ~" |8 e0 o% B6 X2 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& r- Q: G0 w/ a' `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ B4 m0 R1 W" q' d- o[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
( [7 U0 L) `8 s8 [+ |/ O' D4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
; j: R8 r u, [! {5 p1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; W4 k9 O( i, H/ U6 r
[/size][/font][/size][/color]
# J8 {2 X; R ~! J1 }$ r[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 c* l4 Q6 M$ P/ k- |3 l[/size][/font][/size][/color]
- {( `4 u' _' T4 y! Y% L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 C- p+ `3 t& }; X; Q. {1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 J" G: t- o! w6 e2 w5 k$ e0 J1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 |4 T+ U2 N1 P( |. X3 [
[/size][/font][/size][/color]
. N$ n, m6 s& h/ u5 U% T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
, Y& ~ _2 n4 v[/size][/font][/size][/color]
$ z# u& }% I" E) I4 n5 k( e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, T9 d, q6 k; w7 F6 m! y" Z[/size][/font][/b][/size][/color]
- `* m4 v! H3 H. P0 B8 D, b, r3 F6 ~( ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ? D0 e* Y& {% m# n" |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& H7 U! L6 _1 |$ `5 K, t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 |$ f9 H8 `& Q1 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]
0 O f) f0 e6 o: L0 y% ~% G1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ m- j" Y4 s5 ~) H2 t( B7 ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% y) C$ _( N3 w& G) `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 J1 E. s! R5 j8 b! m5 {( k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 d2 e" n% ]6 l8 A7 ][/size][/font][/size][/color]
" s0 Y; q, S) y! R0 T/ W# M1 x5 L" y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]; q# F7 y3 Y. [2 q8 r
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: M2 s6 e: e5 u; N( Z5 h: ]0 d% @% u, p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 h6 P! V6 r# k) X2 ~
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]( a1 C0 n" a6 S& U0 y# v
[/size][/font][/size][/color]- K0 l6 W* x" c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. e2 q5 a2 U9 c: }0 _( T[/size][/font][/b][/size][/color]6 E6 E. ^1 J& w% Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& v* n: _- H* m- | S# N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
3 |: x- e* ]/ M; S6 a% q[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# c4 ~: N3 y! s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; z. i% b, Y2 H$ b, ]' ?8 e& ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial] i) d( ]; w2 [# Y5 O B$ A) R
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( f/ q- W9 X) o: p[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 {" f3 }- _. f: `" B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 i { e5 \ |7 e9 Z[/size][/font][/size][/color] \) a4 ]2 U! I3 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]& j7 w# ?3 }3 z7 |/ N
[/size][/font][/size][/color]
/ ~5 V3 Q) i; Y$ Y3 A% T& M7 z; Q/ g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" d4 K3 q$ O4 a4 Q: {
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ S- S7 @7 d, M, _+ `! _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 e9 u, ^1 N, ^( f- P3 v' o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], f/ }; O5 o, W6 ^4 D z# z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! y2 y( O1 x/ C' `9 Z7 c3 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
5 G. i) J" p& q; V F4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 g8 R9 e( O! @: R9 J[/size][/font][/size][/color]/ [# \3 U, b) z. `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( G9 Y) Y9 [6 c7 h4 u {
[/size][/font][/b][/size][/color]* u( F$ g* K6 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 F- \3 s2 q; W% D[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 U3 b2 b8 ^$ Q5 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ A0 X) F0 K A9 D- w* J( ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 J8 q2 h9 t5 C" S) V4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% a/ @* v4 k) Z- A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% M( Z$ ^: A5 |( ~9 P3 _- g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]7 q& M6 w( u/ i- {0 G7 F& f
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: `/ R% P( C8 B" b X[/size][/font][/size][/color]2 ? F! ~8 D/ h8 l+ v5 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' o. e1 k4 X. u# T" Q. z[/size][/font][/b][/size][/color]' H3 l0 J: }3 q2 Q2 A/ j8 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
M5 L& n& x! w9 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 j" I) W8 o* _" n' J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& b: U+ W! T; @! Q2 d* R1 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]$ L- c7 f J& P5 I0 E! I2 N" t9 w
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]& n* U5 x% F! {2 }8 F$ Q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ]% b3 x# N1 I/ m% }4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
) g7 H/ W* z$ H2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]! w5 h) B. Z9 j( e! W9 s
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 ^1 t/ `" ~- x4 v( B! b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
) p% z6 s d8 c+ t! u5 S[/size][/font][/size][/color]
: W9 Z" D. Y. [' r0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( e0 M4 c1 | ~, j# R' F
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
# `) u4 ?0 D$ q) @9 \[/size][/font][/size][/color]! ]& \1 a- q3 f" E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 @1 q2 b* { u* U" {/ o
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& K$ B: t( N9 M* x; Z2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]* T2 L# a) E# u) t
[/size][/font][/size][/color]7 t2 q* w2 u7 z8 B8 D4 `: c( y% k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- s9 p% q& u. W) j% P
[/size][/font][/b][/size][/color]9 f u, E* _( p: }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 p7 p4 D2 E$ G# P+ F( R! o0 j8 p, q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) {& q( a i) x' |1 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" P% y3 V! A# L/ m' L; L[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]" P$ I6 T4 f" P* U
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial] o" V+ W* U. ]) [: j; Y$ R& r
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- z4 U* s! C% ^9 y[/size][/font][/size][/color]
; h* R9 Q# [) R# Q, r1 X0 \[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]% _+ K$ y1 _1 V4 S9 E' ?) C
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial] m$ Y6 F/ c2 x
[/size][/font][/size][/color]" e, v" V1 {" ^5 A/ n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 ?( w2 Y9 a4 E5 j" z
[/size][/font][/b][/size][/color]9 g0 Q: X M. ]& {/ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 S& b$ I1 R+ S' M8 b: P+ d' T8 F+ z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 l% `/ w7 k3 y* J7 T" {& O[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
/ _. Z" l: r% n# m v0 `+ H[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
9 Z; w* J# M- @: L& p[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 V0 o, u9 \6 [6 Z: p" u7 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 N' H6 M% f# h; X; t. T* M[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]# Q' v# k7 g5 l, o' w% ^
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
6 b, ?/ O9 U0 ~6 V3 K6 D[/size][/font][/size][/color]$ Z; B/ E6 ]! U. ~: K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; C6 |8 G; p# {[/size][/font][/size][/color]
. c/ v8 w1 l0 t/ R! j$ q) b[font=Arial][color=#000000][size=1]
% Y( r* R% Q8 f4 {& H7 p[/size][/color][/size][/font]
5 G" a$ {* _ A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- ], y; n% |+ p4 O/ Z[/size][/font][/b][/size][/color]' j5 v4 l9 K7 ^+ z1 \- K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 I: n S4 @$ b" v5 C3 b/ S[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 C k }3 P* ]% W: ^. }$ L/ X" P8 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
* U3 @1 j3 R% _) k& F[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
) `6 C5 [# W$ ]9 i! a[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 A$ a% t* N- u- V8 [- L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], g' f( q. ?& A8 x/ B" e( |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ k, q3 E5 G7 W* x3 e' L' }
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
) j7 ]+ u/ e" S' _( n- \# S2 F7 P- M[/size][/font][/size][/color]
; V/ r0 O$ [" z3 n! p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 X( t- F* ~$ H" @3 P3 }( w8 T8 t0 b1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]1 _( v/ q9 U. d+ s+ g
[/size][/font][/size][/color]
. d7 Q0 j, N. L* T9 @7 `% h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& y- l1 D& s+ q/ U/ ~9 b! F( p
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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