|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 R( Q. `- a# r
[/size][/font][/b][/size][/color]9 z& E. l4 d9 w/ e$ _3 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 e/ l% u) D: I$ |[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 {8 p( o3 o/ t5 _- v9 T3 e! q1 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, _2 p/ `" W) k3 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! T9 h- g* J( a9 p
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]* S1 h3 S U* u8 @/ a9 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]7 c' G0 v- o9 `( H) ^; [( l0 r. \
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 \8 G/ ^# x( ^0 ][font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 j: i$ w, c1 w0 a4 g& O$ D; _
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
% H" `( m+ W7 Z& `8 s[/size][/font][/size][/color]
( I t8 f/ ]9 C, [% l; P3 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( l# Y, j) x; K9 @: y
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
. H% m, R1 v% S! c0 I$ ~8 S h" V[/size][/font][/size][/color]
; N- \) z+ z k# _1 W; {0 u6 f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]8 l; s! D2 F `
[/size][/font][/size][/color]
3 `- D2 U1 W6 n[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]5 W) Y# r3 V4 ^# f6 b- Y r+ r
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
" `5 N+ A m" W
+ s5 T7 |' G1 a% H0 I* H& q, w[/size][/font][/size][/color]
8 V& R6 ?' t" ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]- t! j( a& U; J/ \% d
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* z8 F$ ]: R+ B: B; m4 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
! L5 I8 |- A0 l G8 |5 ?$ t7 @- A- ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 C' g9 |8 ^* X6 R. ?+ E[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 G9 ]& o `0 J9 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ V/ i" w \* G- M: Z3 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 s z& v. a c: J7 j8 V3 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
/ S5 x3 p8 X* N* t9 q7 R" G5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
. G" i' x" d7 Z- W0 S1 J[/size][/font][/size][/color]3 X% S% L7 K$ v% V+ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
/ N0 c, x; @+ y# S, R) ]2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]4 @$ ]5 e# b) m5 B( X
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 `+ H# W4 O. R! Y) M# ]5 {[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ `: {" p! V7 }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
7 a/ a$ l* p; w. m( q1 T# `& r/ j1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, [2 u0 F$ P- t1 a" {0 h1 i: q8 A[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, y3 J B2 E5 x7 M[/size][/font][/size][/color]
/ B! ^4 k, X5 M7 W4 A3 x9 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
/ C' \' V! [: z/ o6 B5 k0 N[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; @+ m# x& ~4 U- z0 E% Z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* k. I0 i* F5 u) l% p0 J" V& I
[/size][/font][/size][/color]) w* ?" T% f+ g# x1 ~ H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), c9 `: w! m, z* |
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& s$ B( E5 X3 X: |( Z P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& T" P4 p/ s1 w1 U5 R' E, v0 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
! u" [4 N* ~3 _2 |5 E/ u[/size][/font][/size][/color]
) Z6 H |9 R; X& P! m# a I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 C5 _0 `4 F P1 ]! }
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 `6 f: S) B1 l[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ?! B' q/ S/ z# J! y8 u[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. x5 V3 ~; @ q3 `& N0 H; @* B1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' D5 t% ?; `4 H[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 r7 B2 ?+ L. W: V7 `
[/size][/font][/size][/color]+ F3 w% p6 l: Z. g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 }7 I( I3 N4 y; g, k) q, `[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]" U5 W% t5 L# Q1 P6 Y
[/size][/font][/size][/color]
; K+ Z" a- \9 ?6 |9 x, |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
% v9 y9 e0 O, n* V5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
* ^( S" b) a( z6 J7 {2 I* r[/size][/font][/size][/color]
% @/ J+ V+ y* S2 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
7 x* [0 O) q5 s" P# y0 g, d, ]6 r1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
7 r5 z. [8 b5 |, u: s! [4 w[/size][/font][/size][/color]8 s* @( F' l0 y- p
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
8 U+ ?6 F. R/ T# m" u v4 {[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 a/ Z6 a' r) |; |( `: w7 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: V* `" Y% \- a$ T% ~ r( U# Y! E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 {* ~- h) S6 ^6 n[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 g& x# A! S, g+ q! W7 q* w4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* F* u, j4 Q9 t" R& t& v+ v2 z
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 k f- F- y0 e7 G- }0 K; }: L. [
[/size][/font][/size][/color]
8 |0 _& o! H5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) ~1 T! ^# n# s7 c2 S6 t& k1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 s( z% E! a& ]4 t+ X- v[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], x4 W! c4 d: M0 W/ e3 X
[/size][/font][/size][/color]
/ U" y! m2 {8 M' f8 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 K0 h2 [9 l% Q
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% }" b6 r9 k' ?6 z6 q
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial], j% ?* ?6 ~! W5 t5 H9 q: z
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 `6 ?+ W' i2 W2 F8 _8 a/ b0 H- }
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- U5 V' I: a- V3 n- W. w E
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* p, h' R- ~5 ?% d) m
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! a. R$ S) F: r! p2 T% Q
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
; Z1 A) b+ v( q9 K8 g+ J[/size][/font][/size][/color]$ C) d: e( x1 O9 c3 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
; D; n+ Q( r, z0 c5 d2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 |- U- f3 c$ d- u0 y& D
[/size][/font][/size][/color]
, b9 Y( q$ B" R! j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ S9 o2 v# D! \1 o* b+ H[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 R5 i$ i( ^! Y. v1 M* B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 V- _7 A. O' O7 b3 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" c& u: H: R- i# V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
J' O, [2 f: r3 T2 ]8 ~. r[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]% |# ~( |: j# C8 \- M! [! d7 h! H
[/size][/font][/size][/color]: t" P6 q# t. r0 j3 {, F" C C4 f- |. L8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' r% C) j. T# M+ h& m! y; p[/size][/font][/size][/color]) z+ | i! g8 }0 h( H( T
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
) N3 s, y B+ u. d4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
' b- ?" u- w2 g9 b7 @8 L4 @; `0 }1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]# u& b! H/ N8 W" j/ L7 x: P5 e- M
[/size][/font][/size][/color]9 b2 z2 L" B' \- C
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
, v: l c. D) M7 W' w1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
3 E$ P7 G0 M1 ~* O) y0 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
3 @9 L8 i! H2 R7 |) T* \[/size][/font][/size][/color]
" G0 O3 Q2 ^- O a' v8 Q$ E0 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
. K( Q# a) r5 C7 O/ T- p1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]0 k# \/ f/ T3 \
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 Z+ L$ ]' G0 s" S! e& [3 Q# E, J[/size][/font][/size][/color]& U( B/ X8 L+ j3 W' c# j( s$ ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; m4 [+ J; O6 I+ h* [6 k6 J$ e[/size][/font][/b][/size][/color]1 {8 h6 \8 S* L! \. Z1 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ X6 i7 X$ w* ~" I3 M8 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 N: H2 ?7 ?) F6 a! ]2 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" \ Y$ ~* V `' g7 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
" j1 r' k s! A3 J& q; Q3 c2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 r. E' t) m* {! i$ q" n[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]) a2 [7 F8 |1 {3 H2 f
[/size][/font][/size][/color]# W5 ^% }3 X+ E7 F5 \' i6 w" Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
, u3 L( V) P" E0 {. k( d; H& l[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ o( ]( |5 v' u2 O i# v* d
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! J1 R* D' F2 ?6 T; p8 X[/size][/font][/size][/color]
6 k# R/ _' _& H {, a; P) G, ^- A. m[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& p8 |! B1 Y7 i; n- F2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]/ o* }2 ~. L% [, b4 }
[/size][/font][/size][/color]7 a- _/ a4 a& I+ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
3 a/ R" r2 f. e; D& g. I6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
# r7 z% t7 V% [! {! ~[/size][/font][/size][/color]& g j3 Q% ], _6 ?7 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: O6 f) t1 }0 k9 g: ?[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
( ]+ g5 D' h h8 ^3 C, G[/size][/font][/size][/color]
4 A( x5 i' z% L& V' Q/ w/ D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 J) j6 q9 D5 j! h" a/ @[/size][/font][/b][/size][/color]$ u! k4 N+ U& {" [, ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' I: c+ e0 b3 @2 D' Z$ t[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: _3 R( f6 k3 b7 d' t+ O/ a. U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: q6 k. f) z4 y7 b: _4 @ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 U! V d3 E! ~# i. {1 ?9 |20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]2 \3 k$ F$ F* L4 V8 L$ ^
[/size][/font][/size][/color]: i/ G! o0 r" L3 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; Y2 W4 {# a" G4 y5 |1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial], H6 z/ ?6 B/ @) i9 U
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]. I, [: X7 ]1 A8 d5 F! q
[/size][/font][/size][/color]9 Q1 V' Z# H% @
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
! Y, ]+ N4 o+ x$ q1 W! u4 h1 X! k2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* i" s C; Y$ i }3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; S/ ^4 R9 V' i4 N" f% c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
) m% c2 Y1 h2 W8 B* _0 s( w5 W1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 u) ?, E, }& j0 z8 |. K ]' |
[/size][/font][/size][/color]
# w7 l ^4 L& w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
6 ~# V- u! p5 |8 m" d1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% T3 W) x* I$ a) \4 Q- f) r; H" e8 @[/size][/font][/size][/color]# n8 r- z- [; O8 x7 s* f3 G
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- S" p5 \- y3 y4 _; Q2 w+ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! O; v: G7 j0 J7 W" k) @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. V7 k9 K2 x4 U- M: n4 V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
$ d) D7 W, n" ~$ o/ K2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
N8 f% A" [$ B5 k1 f6 t( Y$ n! r( Y* ?[/size][/font][/size][/color] h! U p- b! m" A5 j5 @( m* M) |% [$ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& E1 I2 ^: K. Y+ l2 G& z: {1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" a8 ^( o# Z. X6 O% t- b- v2 e% w
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 @ c0 H, k2 _+ J2 z; I1 o) y- d) _
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ X% @" L: _) p: w. Z# S6 r& @% E[/size][/font][/size][/color]6 I2 W* Z. T4 _1 D/ x. C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" j; R; e. n: f
[/size][/font][/size][/color]
% x) z' S* q$ o3 x+ c, X& T- d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ |& _2 H2 j, U2 k& c[/size][/font][/b][/size][/color]6 e$ ~4 Q. x, v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- O/ J$ M& v0 H9 C/ m4 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! p5 R4 h D! V- k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 W5 h: u' o. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 d& R) J0 r' M$ L9 t5 R2 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])" h/ x1 Y2 J/ Z2 N# F4 J; C1 u
[/size][/font][/size][/color]* b e3 C+ c! E1 _ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]5 u m x+ O" r
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 O$ [, t) H w; K1 ]
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- r* p3 v6 s& l* l4 v; P; \
[/size][/font][/size][/color]
. g7 W6 a# G& j; H& m' l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]8 |( `; w/ D/ I. i B
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 V2 c' {' l3 C/ O& a1 j% ~ P6 r; K1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
. d% `- E+ P( C f9 @# N6 Q4 A[/size][/font][/size][/color]7 ~- o. w" B5 c6 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
/ S* f6 Y, y7 s; M4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
( s6 u2 E. ^3 L$ u$ O. q2 N& v[/size][/font][/size][/color]) u, _4 H: f* P! e* U1 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 L8 z) p0 s: q8 t7 q2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]* M+ K, u- a8 c4 A' K1 s
[/size][/font][/size][/color]0 F1 Y! U0 T: \2 _0 W7 T$ _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ t8 Q9 G6 i0 V( s
[/size][/font][/b][/size][/color]
' R: u" O. t6 q4 R- P1 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" p& [. r s. ~4 a% q9 S" n[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. y+ f0 ~ i) t) E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! C5 u' ~3 T1 O% N" B4 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 A9 G$ c( D+ c# Q' ]( Z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# [4 o2 i! Q6 q5 ^9 f' `
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
; f0 t( N3 D" c: P& r[/size][/font][/size][/color]6 h# p1 [' W+ T8 X8 ~ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 A% b& Y. A0 U* G% m3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
) z0 s& w( P8 u+ a, S1 b2 f+ N: {0 R8 A[/size][/font][/size][/color]
* y" R, i& j: ?+ u8 ]- j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 y; z& o7 p" q0 ~5 p5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; X( U! m. Z6 H! O) D3 |2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ P- _) o; s: l4 r) Z n; f[/size][/font][/size][/color]% Y5 ?! J) q- J" t; m& E8 A$ ?" l6 s' x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& T5 b1 J$ m/ o# A5 T2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 a( v8 K2 O; E/ L# @4 o[/size][/font][/size][/color] W- K6 \$ ^, ]* [2 s: U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial], e2 q% ~ e1 G- C9 V5 \
[/size][/font][/size][/color]5 Y) |/ g& M, j; i# y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 k% I! c3 `8 W9 f7 V6 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 {, j p/ J4 i3 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" V: p: l* J+ z j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' |2 W) E5 D6 f- g! {8 \9 J$ S( i4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
( a1 L7 a. o5 B2 H2 C/ b' s[/size][/font][/size][/color]
, T: j( a8 j/ X. F3 w6 y# }+ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% f4 v9 D) d" j5 u
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 [& @9 l! g/ ^2 v' o" @' l3 a4 y& _
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ z! r1 N& x r; @
[/size][/font][/size][/color]7 j( C4 A4 l; W- u& D! |- X1 ~$ f
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% r( L7 a( P1 Q8 Y5 `9 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% V$ I+ t4 l2 K+ B* F3 C) ~& ]( X, X5 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 W, d- B' f% t. h7 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 _2 W. I# E( \
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 O& h0 J& N" u1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
4 j8 r: B5 [* v! d- Y% l! k[/size][/font][/size][/color]
1 h* I! U* r1 w v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]- h" I2 d1 z/ S2 {5 x S
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
; N! k0 g8 M l( Q0 D. }1 z0 P1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 O3 i& H G( P0 M6 V9 q8 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]. M. L! ~. Q% Y/ w% ^! k" Z) L
[/size][/font][/size][/color]8 {5 c* N+ b5 f7 D, U1 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, F/ V& x& n ~+ }! P7 ~2 s[/size][/font][/b][/size][/color]
# [4 [. Z' M$ }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 v3 ~5 [4 D5 C( ]% g' p9 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 [; r/ z1 N8 [# A" a2 S7 h' A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) H( R6 ?, e0 V) u- Q% J2 _( o" H9 c[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]8 U' @4 P& J% k8 \6 D$ i% B7 f: [: g
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
4 M* v: _' f4 `( \1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" o4 `1 d: N( t! n: x: r- b; Y[/size][/font][/size][/color]
# l$ K3 Y0 i; h$ _* y# j/ m[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]9 ?' `, @4 `" \# p3 T+ M* s( B3 `& o7 `
[/size][/font][/size][/color]' i5 b" Y6 U5 b% N" B4 i2 {, d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; ?. \& r3 A2 C, ^
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 C# j5 P, l5 W8 L# V. [1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 w( R+ s* A: I[/size][/font][/size][/color]
. }1 F+ G! `7 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]7 R( E: T5 b# Z ?7 D8 e* N
[/size][/font][/size][/color]4 O/ a; P/ ?4 b# |. U6 X+ _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# G+ Y6 X$ X9 p, u6 c( O+ D5 j[/size][/font][/b][/size][/color]: U8 n( v- a2 G! u v9 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Z. D( }3 G5 Y% J6 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 m7 `* B/ E+ F9 f2 L0 c1 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 l! |) |! S3 g' @ B1 ~- o[color=#000000][size=1][font=Arial]! K: }0 Y% j& K, H
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% ]( J3 A, ~) _4 q! @- z+ w8 W1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Q, ]* T! s* S; Y. [" K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, \$ Z6 w/ n, N6 e. Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 b' X- g+ r$ ]" B' I* c
[/size][/font][/size][/color]- [8 z4 B5 k; ~7 o( ~' B( v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
; R. {8 w7 l& ^; j+ s: P$ U8 X0 [1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- S. Y9 u* q+ K7 Q8 Q: M7 p7 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( c% \2 l' ]0 R: F: m) u+ A1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
1 m: d; r. z: w( @! h& f[/size][/font][/size][/color]
1 K( V* Q& L2 v# m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ `; ~0 R& k# i3 d' @* P[/size][/font][/b][/size][/color]
) E) z, W( J- t' p3 v9 y8 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 p) o( q( f+ a ^* n[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
6 m, h; H% R. E/ w# ]( {5 [; I[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Z/ D# w* U$ p* y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# r/ D n' i% D) e8 g* Z* ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
& G% h. P( @( U! f1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ?/ A4 r) j5 z$ \* g. ?[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ z. _' l: w: {9 g; O3 k# Y- z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; T/ R& j* r+ K5 k
[/size][/font][/size][/color]
- @5 R8 O# Y% d& x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]( M2 j- p( k- ~3 F
[/size][/font][/size][/color]- @# }4 F& c* N; L# A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); ]: F/ Q5 n1 R; b$ t
[/size][/font][/b][/size][/color]2 }: s, [, |. ]+ h- }+ e- y4 \: H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: _$ `' ~6 c4 q* E) e6 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% u: E+ {% R* @. |/ _7 T/ n2 s6 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ X X! I. P5 c7 s L' v6 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]/ X( J1 W3 M/ q+ T! w/ u' Z
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; E% c! E3 P H* ?! g4 e
[/size][/font][/size][/color]
2 l- _" I v4 g. o! y( a) Z" U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" w* {5 o; U) ~; ?6 c# S6 c9 q
[/size][/font][/b][/size][/color]
& y. q( Z& ^+ e8 z4 L$ w! K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] w2 \& S8 N0 @' s
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 |' q1 Y; C& j9 P, |" E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! [* c* K8 } ]" |6 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]4 S# u3 h# T& n3 n
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' u9 A5 w: ?" @$ B5 P ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] u- |3 j3 j1 p+ s; c* D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
% M$ i$ g6 T0 K ~. \[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]- q7 a+ E1 {+ \* h
[/size][/font][/size][/color]
# ]7 ^( a1 _: [% A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ @0 l/ w$ \" M
[/size][/font][/b][/size][/color]# Y1 K' P' `) h( W& R$ k- _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 S. I9 p9 x0 O9 m' O. a: M m: g/ @[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 j: s7 u# d. \2 m j8 r/ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% F- R1 Z6 q$ X: x+ w. L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]4 R, m* f7 E) h h8 J
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial], P, |+ n l7 }$ T6 K
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( `8 ~! O( d1 N/ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
: h/ R& \" o# ~) C# v) Y2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b], I1 Y* g5 o5 o3 F; c3 m, j
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, ]$ x4 a/ e( X3 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]8 i$ Y1 o0 y' X/ E5 p
[/size][/font][/size][/color]. z3 B5 N6 F. d. D# x% l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# j3 R- P5 n% ?$ O7 x3 R1 k5 b
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
' y- w" o+ d( C6 e; }[/size][/font][/size][/color]8 c, d+ D* W2 K3 O2 p w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 O0 U) r, E( S6 t- w& h
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 U9 s8 h/ X7 T; E$ m% w! J( {" Q6 K2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
/ _3 W6 a- @; f" Z[/size][/font][/size][/color]; y' c- D( `. z6 P) c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& V& C( s3 s* _( z4 h9 \* \3 P. Y[/size][/font][/b][/size][/color]
1 E- `. H: C6 \4 C. A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 s. B. `' { D9 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 d3 Q/ m9 E- l; ?* y: y6 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' H. i: p9 J; B# M" o+ `[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
: S3 `) Y5 ^% ]3 M6 l5 L% y9 Y[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
P( B9 Q' H; [1 _5 l% X. n1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ B9 |3 t% j) ?1 ?+ Y0 N[/size][/font][/size][/color]
, g' X% t# s$ A; U[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]- V$ d# [- l: X" V2 G+ b
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
]/ T" h% y [" h4 H[/size][/font][/size][/color]
% _7 M. }/ E8 e" v' |: A/ M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& Q% ~0 z4 j$ r& {' [
[/size][/font][/b][/size][/color] t4 n. G* T% b+ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 Q7 ~: R2 Y8 |' C
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 e1 ?% R# n, d8 X+ U; y0 Z0 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]$ ]$ I+ y0 o6 p* k
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]. o- _' [5 G" e) P* S$ w: o
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 N1 x7 l$ }3 E/ e. M& D: ]0 H8 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 y( i# X) m, H$ e5 Z% W[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]4 ^0 T) x6 |, l6 l0 z' \
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
0 `3 a* R6 A) J& h* e[/size][/font][/size][/color]# B' e6 M0 p& p; C. x7 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 S; f+ m% t2 Q) p' I2 b3 v8 T
[/size][/font][/size][/color] d' \1 P j) n* f! f+ g9 F- e
[font=Arial][color=#000000][size=1]/ u ?1 g4 M7 J+ n% p" B0 N' L
[/size][/color][/size][/font]( {+ d6 t. _8 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) l% H' p4 H" H+ g& N, D
[/size][/font][/b][/size][/color]8 t" o3 C( C+ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. j: Z( o% e# D5 d) T- a
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ D1 P; F# R6 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
" A$ T4 T8 h0 g1 M$ M[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]7 c5 C# z9 c; m# z) L/ ^$ q
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ l3 m2 w* }( d9 p0 D1 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ E( q! Z$ l: W; l g$ E: K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% f% z# p4 ^3 W3 e$ o6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
6 B2 [4 N, y; Z) q, a4 B e4 H[/size][/font][/size][/color]
1 r$ i2 h ?% M9 J) Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, {, c9 a4 ?6 H# [" A+ \; z9 ~, b1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
$ F A e7 {8 Z- h5 W9 y' a8 `[/size][/font][/size][/color]
6 ]8 S& _! }' T% |+ c0 u/ j0 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 ^6 S. S7 j3 z0 Y' _6 M
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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