|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" j% h _7 N I5 L9 r# y[/size][/font][/b][/size][/color]
6 E. D O- K( @7 r" _6 d5 R V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 e" g! O3 C& ^; c- x( g
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 F/ O- D+ G6 D3 l+ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Y1 X1 B# o" z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* p8 R1 V& U5 C; ]0 O0 C; \1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
0 O- ]. i: M9 }[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]1 D, Z1 `. D5 o
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. C; M0 ?5 T& v* r; Q. h[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& v( w3 F, p$ n1 V- h. ~, L. C5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
7 _, C7 F* n) b: d- Q2 e& y. T[/size][/font][/size][/color]
- `7 L- L0 p1 f' e4 D3 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 a( o+ _) G( P0 c3 g# G# h
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]+ K7 u2 f# X0 z2 C* N4 v
[/size][/font][/size][/color]4 g5 n0 k) T; Q; S+ ~7 O4 x' S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
, z$ y5 \0 u& I* r( S3 f% W[/size][/font][/size][/color]7 \) o4 G1 R) g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
' R7 H- R6 n9 g3 e1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]7 V/ h5 W. z* _$ t. }, m
" u2 S+ d8 z* {& d[/size][/font][/size][/color], I7 |" e; V* M; R W/ ^" g" G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]4 d7 y0 L' J1 j# E% X
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" w& C" P. { U) m
[/size][/font][/b][/size][/color]) r6 h m" a; c5 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. d6 i6 l* m1 |/ d[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 u& Y$ H4 M1 B1 h" v6 F& {: T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 L! W0 m" q7 P) ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% w+ G0 H2 @ `& e1 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
6 k( @. k' O/ }+ m* M! ^5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
5 p7 w" {7 ]' C0 H5 X- l[/size][/font][/size][/color]2 q& N5 a( Q& Y. k) |3 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
4 B' x& w: w- g! q; [2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
$ A" i' a" P ^! Q! Y/ x1 a1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 k8 \" M Y. a/ x[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 @ @% G' i6 e3 _7 t8 }% K[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
8 ~9 }! V) y# W) Q. F/ |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* S4 S. [' t I[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, Q" c! B% Q( T9 A% m! A[/size][/font][/size][/color]$ P- ]+ t3 Z. g' ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
( x- q( U9 q, i[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 I M2 W6 A& N' F3 |9 v! }7 y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. M2 l3 f7 J4 a
[/size][/font][/size][/color]5 }$ ?3 v& ^. H {) R, }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: M; R/ a1 ?( ]; [# \[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# h- F) s. N% ]1 A9 y' }( _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- {* v: U3 n1 O3 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
8 z; f! w+ {. f; E6 C T[/size][/font][/size][/color]
- E H4 M* d; R# v2 w/ B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ `2 a$ h! D: W6 i* p7 d; M
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 ^) I i A, g2 X% `[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# O4 E3 F+ a/ |6 b! k[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* Q V" e" i i/ v" |* M
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# Z# } I3 }1 k, H
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& |- q6 r) J8 I* M
[/size][/font][/size][/color]
: L. B) y* y: [2 ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 U- N8 `( U! z* f9 ~3 G
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial], ^4 F* t" A3 T) M6 Z
[/size][/font][/size][/color]- V. D' Z0 B) I$ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
8 y8 }' _) f2 q5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
( f" }( c$ ^; Z6 r$ g[/size][/font][/size][/color]
% Z( w" f \/ l) r h, r2 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]( A5 V) p1 W4 n
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
- \( H W2 K$ F& N' r& H; @! ][/size][/font][/size][/color]
& I4 J/ a' c4 X# ^4 F[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
# V* ~9 L( q4 _$ ^, `[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 c) b% d ]0 D6 V# O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) h' M/ |6 `/ M+ M2 c3 l; [, a. R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' `4 b0 s4 M8 f4 \" ? j* B7 W[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
. Z7 _- ?$ }% V+ q4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 j5 I/ G, ]" r+ I6 i- t# c
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 [- x6 P7 f9 t3 I3 o[/size][/font][/size][/color]
$ \+ k! m2 }4 G2 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, O2 ?* d- i( X q- j% |1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ ^* p7 j$ P" P5 D7 l6 e% `* l! y7 o[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ Y* w: T, v6 V' V. O4 }[/size][/font][/size][/color]
; Z3 i/ m) S8 M7 Z) b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% g$ \3 X+ r. z
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! e; A! s8 m* |* C
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ m2 T8 N0 Z! u6 S
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 \. p: f! p0 z U, S" J
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( S. j" }- J& o* ~; S9 B[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' M4 q1 J3 ]) `1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; \8 ]( a( \8 ~3 s, v) v) ][font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]/ W* ?3 m4 V1 G, r( K9 q* @5 F2 n
[/size][/font][/size][/color]
' F) [: Z- i" S+ `& b+ V) T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]5 }) j4 P# h" H3 O; z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ P8 h" k! H Q[/size][/font][/size][/color]( j( `; e$ p) S1 b2 M/ y5 y5 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# ]3 |7 q& i& ~% @[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 \" T) k! ]$ p. Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: L0 Q# ?4 Q6 A9 H: i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. T' y) {, E4 P3 F$ q7 I6 ~1 b; {% p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
~- m- C+ v4 u# u[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
( r8 T" ^! m% F9 {$ k) g: o[/size][/font][/size][/color]
, L& u4 T/ u9 ]7 {# N[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- p) m+ ~7 W' A3 T
[/size][/font][/size][/color]( }$ L* |# i1 b" G. P
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
0 H; C. C: m* V4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
6 a v7 x! m2 k% i( ]1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
; a' I" e! W/ x: q- a[/size][/font][/size][/color]% _! Y! O- |0 `3 F( l
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
* Q7 P9 t1 |' Z8 y( M% T1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial], S1 B" j, f. B5 `# f
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
0 _' n# |- s, [& p' Y6 V) b7 [[/size][/font][/size][/color]; q; b6 g7 L' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]- E! F& H$ y! u" T, F
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
( Q% L2 Y9 L) N* g[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 G0 q! q! ?8 `: o4 D
[/size][/font][/size][/color]
7 P/ a1 n: u7 x( r7 g# N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- }! @9 E6 F7 v* e- H+ q
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 V0 Y% S ]6 K- L* n# y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- u: j' o: A3 ?0 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. p. }" H4 ]6 C ^# t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 h+ g! t% I! w7 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]* l/ O# n/ `. p" n: H
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& H7 w3 a$ f/ C* X
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
+ B. g \ Z3 w, T& ^' W5 F# z[/size][/font][/size][/color]
$ Z- U$ W2 T* M. c4 w. l' f: r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
/ O7 Q) Z0 Z- _9 C( H( }, g[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; F' i" |8 k% |* O" W0 [
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' _8 D2 r+ x4 z L7 ?7 U9 `
[/size][/font][/size][/color]. Y- q$ v: s' G- C* t+ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]; f5 _$ {$ M8 H9 [# M0 W! _# V0 }
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]( _1 c) ~9 y7 C, R
[/size][/font][/size][/color]4 Y9 B* a: U2 s8 M; t6 N, N: m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]( n8 B( Z A& T ?- l6 }; W, r
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]# O( A6 k/ j: }1 p4 [; F; A; t
[/size][/font][/size][/color]6 g7 _& y7 Z1 Z) [& W+ B+ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 R" G( O9 E4 m( }* A' b; m
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]+ _) r- K: I F9 X4 T
[/size][/font][/size][/color]+ c1 k9 a3 T# I1 G' N- Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% r* C3 d7 B% }0 r& Q0 e[/size][/font][/b][/size][/color]- V. k. G% {. E8 @$ H. l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" N) ^% \4 m1 o; b. b2 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ i) r0 X* u7 f7 b/ h- M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( E1 Y! {) ]& V% \8 C, b ?: c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! l8 w1 n$ M8 O6 V
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
" p0 d7 n7 R r0 ]+ p+ q' @[/size][/font][/size][/color]) Z5 d; H5 X6 Z3 R4 ?1 ^& j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ P4 r8 t2 Q: n1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]+ L: L+ k" `3 }
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]% H2 j; W6 {: e( t
[/size][/font][/size][/color] _9 ^* J- o8 k' J; f& h7 }% Q. a) ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
$ P# R6 [: |* }% O: T+ @3 f2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 R3 J: w/ B: c1 j: z0 l
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ^! L1 {+ S. M. q4 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
1 x y9 d: t. l: ^2 i+ P2 U9 [1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% f6 J2 o( j; _2 k4 D
[/size][/font][/size][/color]: ]- D o# r( p6 x; `7 H3 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
8 N d+ H6 `$ m# N) d/ N1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" o: ?, w7 X( Z. n
[/size][/font][/size][/color]5 y1 {! K; A- \1 e( M
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 P" E9 J7 ~) |+ R; u+ w% h [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ]% f# v: X- J. o$ R2 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- V5 ]3 q8 `" t( e8 J9 H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]1 m; ?+ W% n5 b4 P. u! a
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
% j5 p/ K- `7 P6 X% k& l$ N[/size][/font][/size][/color]
, |3 [8 p6 F% Z% ~9 D% E' L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ J1 L* u1 w8 M; ~4 J7 ]1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) _" Y1 L1 M& Y6 k1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 ^; p Q) @: i2 i$ @" O4 ~[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]( v+ r2 f% y; n, u. {% U
[/size][/font][/size][/color]
0 j6 p% T2 {5 _, c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] h4 P0 ]) q' r1 Q* j7 o
[/size][/font][/size][/color]2 Y! x4 S2 W' ]% N( f3 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ M! |# k1 E; y- X) N- h
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 `# \" X) m, O% w; J# t3 ~2 x0 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 D" S I4 A$ M' \# v+ r/ k+ h5 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# T- q3 j$ x# T+ y, O$ N- h, W. M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ W1 {6 K9 j* Y6 n) Y* H* H; ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 f. h6 A4 [7 g/ d) w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]) l: a3 V" d2 \1 J
[/size][/font][/size][/color]
+ S* J8 P) i! G5 Y0 F8 f2 t! O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]. L5 ]! d, z8 ~: h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ L2 g7 e) `8 l7 f1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 |! C: U7 q' q' ]' G/ {3 {
[/size][/font][/size][/color]0 s: F1 X. k; v( g1 O/ _; X- Y8 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]! h+ K% j, L L" u) X$ b J* _
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ B4 F/ M; p8 w& R0 r) k: v# X
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]% u0 {5 i. @- v3 M2 Q" a0 @
[/size][/font][/size][/color]
! z& x: X" o) K$ ^1 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
/ k, L& m& M* L$ [- j ?2 V4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])+ R7 K6 P) A" j) X
[/size][/font][/size][/color], m: \) M" W1 y2 l: X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, F& r [) z& X7 V2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
7 M3 R+ U5 m% X- \[/size][/font][/size][/color]
% r7 X, y X" N, k9 C( S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]): @ Z) S8 j# d- d; c4 P
[/size][/font][/b][/size][/color]
S; T5 ?0 Q) z$ h" i2 U. U* V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. @; y4 d9 y3 K+ k4 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; [% Z7 K6 C( `' q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ ~) \; N' @" H1 K. J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ p* [ b# s! b: G8 x$ g
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 q$ w6 p/ {" h0 V/ g Q
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
: D! a/ }) A, R: B! G[/size][/font][/size][/color]' H& r- w6 O7 P$ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, Y) v! C3 Q# ~! D" H3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]/ s: l- f9 ^8 f% W
[/size][/font][/size][/color]
' F. U4 Q0 r5 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' q/ w4 d6 p: T# P! `' v: g2 B5 G
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" d; E2 o, h2 t3 S( v/ C2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ \& u `( j5 b0 U/ D+ e- i6 X8 |- r& s
[/size][/font][/size][/color]8 X) X) S g x) q0 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( q" l. }# K$ O" H- F8 A, P
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, ], k: L4 s3 Y Q0 Z[/size][/font][/size][/color]
. A+ A4 ]& V9 h$ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
2 a8 L. `2 Q \ S1 W[/size][/font][/size][/color]
+ A3 Q# X/ O( o' c" r7 n[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 e. d2 x* z1 y6 d1 C) c, q[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Y6 _# G+ F0 X8 I/ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 a8 E: {4 p$ j$ u9 L$ z. U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# a2 R& Z( n' d' `& I
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]6 X# [: R& t' [
[/size][/font][/size][/color]+ [; z. P6 \ L O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 [0 c- |: D% ?; R i5 A; ~( i8 ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 y0 }3 Y( r, \2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* Y, W0 s z. S; {3 r( |[/size][/font][/size][/color]+ C7 W, O, Z# o: N
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. c- R8 C6 V0 u5 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 v+ G2 J4 K9 W; x) s% M0 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 D" e3 M& D' |& c# D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, o# _+ m( a3 ?$ }1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ b1 Y3 e4 \+ S* P( k0 m6 N( Q
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
0 s- B {; \- r) \* B$ i/ @1 h. J[/size][/font][/size][/color]
6 Z9 b9 S, m1 g8 x$ Y3 `2 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]! }0 W/ s( V- g& n3 X/ ?+ m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 f& T. o3 _8 ?" Y1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 k. f4 ]8 \- P f[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]- J1 `* z L- P, t
[/size][/font][/size][/color]. N" N$ F" H! L! j# x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 P4 t, l: F. ?: m& b% }: K }3 s[/size][/font][/b][/size][/color]
% b& y2 Y$ \" J; d) a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ m/ W- ^! K2 V: V' A Y$ I% B5 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) |& o1 v, _8 K% k6 Y; e; h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 D6 `7 ?% O `0 C, Y/ M[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]; M) v9 t- D, A4 s7 G+ x2 I
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
4 @+ \+ N4 b# Q2 f0 J$ R1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ g5 h7 l0 p# A8 o
[/size][/font][/size][/color] ?; w# K5 y* H" o6 n8 [/ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ I' M8 N- E& U% P' G3 m
[/size][/font][/size][/color]
$ T& k# P: `) {: m) e) d, R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 S( U4 M7 ]2 n2 N7 z1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 i; ^, F0 D* ]6 j( U
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 `% [. G6 g; A E
[/size][/font][/size][/color] J% h7 l, \) S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
) b& k% |5 N1 q1 q# e' E) C[/size][/font][/size][/color]
7 ^2 |: m W. [' G# Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. ?6 i, b4 l/ c; y* _9 ^[/size][/font][/b][/size][/color]
' @# W$ \6 R1 b# f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ~, @+ U7 }3 [, e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! D: @$ T* @2 X" r4 D/ j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; h) M& u$ j+ ^. d$ i[color=#000000][size=1][font=Arial]: M# f7 \5 B: }! j) R. ~- v
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ Y2 x+ P. s9 e9 ]1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# k% K. c+ b6 W1 q+ b6 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- J; q( v# G5 M+ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 z- d& W1 K7 ^2 ?[/size][/font][/size][/color] q% b4 ^& ^$ u9 u4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]: R, z7 r7 J. ?$ S0 L9 d; q
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* B6 O9 g. c( d$ b* g, V5 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# b1 q+ T9 _/ e5 s* i+ Z8 M1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
, Q3 k0 G$ E3 d: S. C4 l. U[/size][/font][/size][/color]
" m: R8 x! F: B, U0 e3 E; w& ? N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! A& r, |# U- K5 i/ `& u# v, ^[/size][/font][/b][/size][/color]6 }1 R. T3 K X3 K7 M# Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], _' I9 @* q; D G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]2 h% o" Z3 Y$ u$ q3 Q
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& S. E* J5 a* W7 G' q* z7 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 M, d' u, x D1 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ k0 A: ~3 T* M" ^+ o7 _1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& h$ H$ i- I g2 S+ x! X6 D: O
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 X6 q% g! m8 }% |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" D% `) j- q1 ]& H) H/ ^: m- W[/size][/font][/size][/color]
: _/ `) J$ k* W5 b: p: ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
0 p+ K+ Q. G, L# L' G M& `$ _[/size][/font][/size][/color]
: t: t" [- Q' L, t" p! Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' r8 z4 P, ^ H7 A1 j; i# }[/size][/font][/b][/size][/color] F, a, h @9 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% \3 C' D7 S3 S1 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% h6 \* Q3 v# }3 J# B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* k- L' g4 a; x4 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]& m3 P6 e' X1 V$ W4 j8 U
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! v! L ?2 e5 O
[/size][/font][/size][/color]+ m, [, n9 m% v5 U: U/ M; L# r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 i! c$ ~+ z0 B. H
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 j, n% {7 j5 b! b) }1 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 P/ N2 t( [5 E$ y$ x: f2 R[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 `' e' _* H7 ]( {& t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% A3 |+ E& F) F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
$ U( s: {( {- g- D# g3 n, W4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], n+ z( P7 W9 ?& E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( r8 q" M! F) S8 J% V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
* E. e( _& h# ]7 U8 z[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]8 U/ u6 [/ e, j! R; W8 Y+ `
[/size][/font][/size][/color]- A; |+ Z) N/ [' |9 m# `4 @: \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 e' I7 F+ G' p4 b& ~( a: X/ ?* _+ u" @! Q[/size][/font][/b][/size][/color]
7 h) P, }+ h+ H! \5 {( ]7 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 i: L! i6 [" l; W/ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 r6 A, F4 U0 }$ h! ?. c% L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: a; q3 d! y2 k" P- b8 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]- C* n! q } k& W
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
1 q6 ?+ E0 d# r4 Q$ b2 p5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: @ v2 H- g. O) W D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
- O# ?& E( Z8 G! L | r2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]" O- Y. T/ S& S, Z( j
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! o# ]% ?* l" O% [* ?7 V) N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial] R5 E) X+ |! I' [8 b8 s- ?
[/size][/font][/size][/color]
6 w& E$ m; n m% q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. j* Z, c1 A8 p[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
+ p2 e9 v! w- }4 D9 d! }[/size][/font][/size][/color]
0 E5 @5 f( Y. x6 V0 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" }8 [7 x+ |9 K- g2 v1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 P. j; s5 }3 P2 j0 s2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial] o+ |' @; o; O& S9 v) L, q$ Y
[/size][/font][/size][/color]
7 N: V7 o. Q g7 m+ t- f! g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ ? E' _9 B8 f3 Z: o$ W[/size][/font][/b][/size][/color]+ ]% z g( t2 Z" r2 G! I* K7 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ @) Y# x! ~, U( m) X- l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ e& p- ^' p' \! s! ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 y& J: b* G( m- ^[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]( `" e$ L& r2 C& o8 v0 H# ^% }
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]- x5 d5 @; v# A5 e: e. K
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% S$ ?/ Y3 i/ t" S' I9 V5 w[/size][/font][/size][/color]
2 i. ?/ D+ A' l; `+ [! t1 J[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]; P9 y( q. r& w6 X1 w: a) O [. i, E
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
: l, g8 d0 q! \1 u' i: X& o, U; w[/size][/font][/size][/color]
! p4 o7 j/ L% `, Y( p% U8 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) K7 t3 W# _4 f2 l
[/size][/font][/b][/size][/color]
: p" ~1 Z% i7 ^1 o9 a `# |# r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 t: K- ]3 }3 j
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& j: _' f$ L5 B4 N0 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
& R+ y$ T5 S7 \3 @: [[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]* Q; Y. ?+ S* |' z2 V( q
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 t# Y3 z# [: i7 _8 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 L8 i5 n2 d4 M+ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 Z) I' W# O6 W1 P; T5 G; s6 p1 I1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]( m: t) m' M; J3 M M' o) O) j
[/size][/font][/size][/color]) ]1 s J5 Y* m; b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ B- I( ]' Q1 E
[/size][/font][/size][/color]+ U$ K: u, X/ e
[font=Arial][color=#000000][size=1]
3 C4 c) {$ |4 `1 b# B[/size][/color][/size][/font]
1 B+ i; r; D4 V5 b' R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' R7 \# J0 m4 U2 z[/size][/font][/b][/size][/color]& X- W0 I' N2 y9 r' E) U7 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" ~. v- E: M \; c[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ~* c, l0 Y7 I" `* r[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font] T; u$ p8 U3 {3 C6 p# V+ O
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
# h% J) q2 H i4 ^7 h( h[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ @2 E1 B4 r+ z5 A$ ^9 |5 M9 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 [3 V/ ]3 I( l8 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 u5 \. B6 A M: {1 [2 q' C) @' n6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
% Y5 J5 n- B1 b& g[/size][/font][/size][/color]- b6 W! V D% Z! w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 B/ Y* z' l% V. ]4 P' m9 _# x1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]9 j# k/ S: w O+ [ D" O8 k
[/size][/font][/size][/color]
2 u! s, [# f! z/ ^2 t3 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] ?( i8 W! s/ N9 \$ M
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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