|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 Q& x% s, t9 x Z' K! X- \! V
[/size][/font][/b][/size][/color]6 z2 h: L" y8 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 Y+ b3 Q" e3 q# | j6 ^[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ t! K( m1 f1 f* V9 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Y) v/ S v% F7 i: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& u+ { L6 S" R# J' ~0 D. A
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
- X6 m* Y# F# }) M% \[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
9 P4 ^8 H3 B; ?0 ]) `9 @! v5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 O, J/ A9 h/ l) i0 t3 s0 x[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. y7 n4 ^8 Q w2 q3 j# n8 ?
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]): {/ ?' J* R; {" ~
[/size][/font][/size][/color]
* d) ~9 c( P. `( K[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 V3 e7 L" \; ~- K2 R/ {6 |) m4 |[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
& Z7 G( }3 z* K6 k1 ~[/size][/font][/size][/color]
" \1 P& y9 q$ _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
0 p" H* b! `# M% G[/size][/font][/size][/color]
2 `! G( y3 f3 M; b[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]7 a" U2 x' K4 K; [" k
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]3 m! a8 {. v$ i- g' Q# B
: m0 d$ E0 K6 x
[/size][/font][/size][/color]
. V- d0 B$ J0 n" ^. f# x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]1 _, A- ]1 e. R) ^& F3 T. \
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" f3 E0 j8 k: l( h) l[/size][/font][/b][/size][/color]4 W; u6 x' [. k/ a$ r: |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] w0 ~% Y* p& [+ M7 q, U% O
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& p* v0 `. b1 ?/ G/ d' o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- R) [/ y4 a& [: U( i[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 e1 h1 t$ a6 B! i. t, h/ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
# j/ g2 [# I2 @" z0 ~8 _' \5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
" O, R; Y; U0 M3 w. r+ i9 N[/size][/font][/size][/color]% ` f* ~% t6 \( u& P- @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
! E/ s7 ~1 J3 p' M( S6 j0 |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
7 A) R5 B2 V* X& |/ m2 |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ G: F5 c& [( Z0 |% F, u[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% L& d. n, H0 k f6 T. b( W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]2 t" k7 T! j3 U; l9 `+ Q; e
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ r, b. L: \6 h `4 \[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. G7 s6 e g8 y/ @[/size][/font][/size][/color]8 V4 h! T' ]3 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]$ _. L A5 y. y, L0 Y2 n3 s
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& d7 t1 k* I# S# N( {1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ L* v2 J' h) l1 J% d[/size][/font][/size][/color]
) V$ M, Z* T2 T1 K- e& ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 C2 h" M. t5 w* t6 u2 G
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ x6 J( \8 ^: @: u5 f+ \! U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 a- E3 I# b/ S. t& b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
8 `$ ]2 F7 K4 b$ ?[/size][/font][/size][/color]
, `9 d' I2 ]) R& t' D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( w- ?0 A7 U9 `$ a- D
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 F: y: ^% g2 s. Q( J
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 F5 B! ^/ I, G Y2 e8 L2 q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 v) O A5 G6 t
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# l$ E) [7 s* Q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' o1 x% _1 s, p4 H* d
[/size][/font][/size][/color]& _6 A2 a% J5 e5 k# U7 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 d, c- Z) |8 C7 ?
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial], _$ h& C- l7 D. F* J
[/size][/font][/size][/color]
9 h, m+ L( |+ |0 n/ L) }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
. D8 ^" v6 I- j5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
% c/ }, A5 r" i5 _" q$ ~[/size][/font][/size][/color]
# D2 ~7 x: f0 Z# b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
) d- w; o3 U% J7 W- X( V1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
0 c, j- f$ \( e+ |( M[/size][/font][/size][/color]
5 y1 [7 h" }9 v" y2 [6 V( N[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]. _9 ?, z2 Z: V$ v
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: s7 d- r, U: N! w4 [# e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 e' H3 P- B: X# n3 L4 n2 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" A/ V6 l4 q! }9 ?6 A[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
" `+ m' A/ u* h1 D4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 z8 B% {/ P- n* H6 w' d' f+ W[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" @4 v% s. K6 x) n7 H3 Y
[/size][/font][/size][/color]
+ d% _) T6 T2 w' u# v$ r/ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
' u1 N$ H3 S7 Q6 F1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ w2 F( {# Z$ o9 J[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 S% ]$ a9 H9 e( G0 T% X
[/size][/font][/size][/color]! q7 V7 l! h1 T' j- M- \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( d* f; ~9 ^+ B8 D9 }/ }
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) L9 k1 W: o/ r$ W- ?[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]5 \! i9 }1 A- N5 x! Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 G4 j' j1 }) n2 E: }[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] A2 f- M. r/ g: [8 g' d. M' J
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
n9 @% t) `6 J; T; Y: T1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. d m1 h- g$ z9 P0 W[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
, S3 w( ^) I3 {0 V% ~[/size][/font][/size][/color]( g' m" w" N) Y' C$ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]8 Y+ b% j* P! B- \7 ~6 f
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' z) |7 p$ Z+ A2 Q[/size][/font][/size][/color]
6 |0 G6 g4 y! I, Y# H! ?& y: D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% ^; k/ i2 m. A! ] Y3 h+ C& X: _[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" P! A( m& c1 [7 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
r* S8 j O5 R; j) r. W1 J) n[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. h) `8 f$ ~) V+ d, i/ w$ G9 O3 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], I! w% P/ d) a2 B* e! T' I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]( b( m. m$ B( ?% t* Q5 Z5 _
[/size][/font][/size][/color]
3 C6 H% n$ a! c0 `8 R* e[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ n8 B2 F% ? i5 ^[/size][/font][/size][/color]; F$ N, y' r& A& n4 Q; L# J8 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
$ q8 e) J$ K9 W9 [ o* v- I4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]% j; X% @4 T0 }; e# \
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
2 V3 Y8 j D) o1 P: |. C2 N[/size][/font][/size][/color]. b/ i4 S( g }- Z; Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]: c3 }$ ?4 q2 P# ^' u0 a
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]# k5 j. h. h6 a1 [6 p# C- {7 f
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]/ c+ j* Q: u/ e$ n% |3 d) L
[/size][/font][/size][/color]' Z7 v% o9 s9 K$ ~7 Q5 D2 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
: _5 D, f0 Z% g0 s1 S1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
( Y3 Z- @8 c/ E1 I3 q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% v) H4 ~% R Z4 x4 |% c4 W
[/size][/font][/size][/color]
$ Z6 Q4 S* ~2 D+ m1 v& M6 F) I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 z" c* E5 _; k" y, |+ M2 H[/size][/font][/b][/size][/color]
' }3 H" l9 n8 R$ z5 x8 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 y) p. e, ]8 ^9 k[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ?/ Q( R( k: I7 {1 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 V8 D* c6 \& W( C
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]0 i& h# L v6 s4 r
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 y, S2 a/ a, c& c6 S5 U! v* Z" l[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]6 t4 V9 V7 l* T, P; l0 p* n
[/size][/font][/size][/color]* C( o- N+ A+ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
$ x$ a( w* E9 j" q( c% L/ j/ L3 o[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ a3 f6 E7 H' Q9 U0 [. F
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 T: V+ h& n9 G( n0 |: ]+ V* J8 Z, H; f P
[/size][/font][/size][/color]. o% S4 D n- Y% v7 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ F' n. d" `, k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
: R) i8 s2 H! [/ S. v8 W! w$ ^. M, Q- C[/size][/font][/size][/color]
7 w3 L& z0 v& T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
) L% ~* h! e1 H; E3 G# o- k6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]& Z/ V: ?& Z$ s- \: m/ N& l) ]8 ?3 I
[/size][/font][/size][/color]5 P! T: h0 @( D" t6 B" G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* d, C# k {& Q) g7 A) R. }( b
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]; v- b; Y7 d3 p+ ]0 a9 ]- K
[/size][/font][/size][/color]
) }4 j, a; G9 R5 e& t. m$ d/ A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). e& O7 F8 q: v3 C
[/size][/font][/b][/size][/color]1 s' c4 m) f) \. U+ A+ p7 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 s b* O3 [, e9 d1 s) p0 d+ p% J/ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 L3 ?3 ^$ Z7 ?4 r+ x0 v; }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 \# }/ q& a2 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. L$ A& T& S5 k4 A20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]) U/ G$ c6 O, B
[/size][/font][/size][/color]( _" o J3 q% c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% Q% Y) ~/ r) Z; E( D8 H' \1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
' z6 S8 z- n7 h. R) H; r, l* b2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
$ h/ W8 N d x* h/ Q[/size][/font][/size][/color]6 R( R1 t* v: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]3 W/ a+ T- x- T0 p1 x/ u. r( }
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; f& I9 C" E, Y, ?0 l
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 c8 p( N5 V+ ~1 R7 `/ a- O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
* ?1 P( A6 L" }1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% G' Y! G, C0 w$ o
[/size][/font][/size][/color]
" m7 S2 {$ w' ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]8 b' d. H7 Q3 @) m P# Z% E8 g" i
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
F$ \. k5 h3 m8 L* V$ m[/size][/font][/size][/color]
9 b6 _ ^# @/ m4 K# j[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: T" B; t6 N+ F: B$ H0 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' R5 H% P2 V: t1 Y, o% n! B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] Q6 |: I% {3 F& L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]4 h' H( {# h( n8 ~
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 E9 c! k# G1 O[/size][/font][/size][/color]+ g8 W7 _& r6 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- A/ R P% S6 ^: U. x
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. H" A* f) ]: n+ L1 Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 @/ ^& C* S: L R X3 v# }' y
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
, Q/ K; D* M2 R+ l4 ^2 K: m( g. \[/size][/font][/size][/color]3 Q9 Q9 R. e" h) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 h% N, W, c/ {
[/size][/font][/size][/color]
3 f9 y$ a" s0 a# d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! ^# N8 F7 A# r
[/size][/font][/b][/size][/color]
; t( G# z9 ~+ o/ E4 j, w) F0 b+ e" {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 N2 _1 i+ l3 |, o! M4 I( `$ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! d' m* R, _, |# I5 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& d0 P& b0 V% o" l0 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& J5 U; \9 q& B, w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])5 l. w7 l7 P5 H* s6 N
[/size][/font][/size][/color]8 e, e" N8 M& b# R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]9 L8 L& h7 y5 V3 H, l
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) X+ V/ W/ Y! l: S: x6 J1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 o ~% }1 {3 r$ @& b+ @
[/size][/font][/size][/color]& p* ?4 \$ ]- F! h' {3 X4 @3 c( Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
% U+ F2 j5 `% Z. g4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& j- o$ p5 f+ X0 Z8 \3 @! `1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
; l3 _; s, D6 a4 V# Q) G0 y[/size][/font][/size][/color]
0 C$ T, ^ M+ L# V; P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
* }) Z% J% Y5 S3 {4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])% X* L; g3 C+ C |. T
[/size][/font][/size][/color]
8 R; }$ |4 y) w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 q* b) d, ]2 e+ A2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]) E' b$ {( j: e. Y0 w' s& X
[/size][/font][/size][/color]
# m' A9 o0 Q. e3 q" S1 n; |" B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 U, c: e& D% I
[/size][/font][/b][/size][/color]7 x: B9 p2 x3 l# m0 v7 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 N0 @, k. t* b8 H# J4 U, H1 E4 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ d: n3 T Y: M' F$ C. b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# O9 u! { s/ D5 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- M3 w: f8 t" E) ?4 T$ F4 |! d& a
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( E- j; ]9 G5 ^[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]- u& E# F0 v" F% Y, P( m
[/size][/font][/size][/color]3 s; k8 n4 F* X+ P/ `6 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 b3 \0 J) v/ ]5 m2 ^4 ?! d) Z
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
( a$ X2 q& g" ^[/size][/font][/size][/color]
5 A2 `5 S7 E, k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 h: j$ S+ }+ L7 |3 g5 S* p5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- k- X; a' j1 _6 h/ u* E2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ [- d( s5 [( i- P9 S3 }[/size][/font][/size][/color]$ L8 |% |: e5 Q, B/ l9 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. r+ B. H: `# k* a9 q* A0 s/ `2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% U* {# |1 R# i0 X$ |[/size][/font][/size][/color]0 H; B- C& {1 C: B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
5 x# G; B7 u+ V0 L N. h0 }[/size][/font][/size][/color]
( Z% p* H9 q |[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" R. S! b% W- r+ f O) @9 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# P6 [! I2 L- T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Q" ?/ b2 W, X! \2 J' M# W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! G# [! M$ F) C6 L/ k5 H8 w4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
^! L) [. Y8 P8 V; J" P[/size][/font][/size][/color]
( M/ e5 U; {& m- D( K8 I2 f. x0 [* ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 I2 [1 m9 R/ ]0 H5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! r3 I$ w3 t5 P) f2 Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 Z. r$ W( G0 q8 T5 W/ {[/size][/font][/size][/color]; m( P$ R) [5 L' p
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- F, g- |5 x$ P3 m$ {. _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], M) F% G& d2 i9 }1 H1 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Z" l7 P, T4 y0 q# l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 \9 \2 k& Q: v0 l+ _$ K, l4 h1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ v' C1 i! m- y- n( k2 }- W
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
& Q; z2 B; g' f, y8 a+ n: X2 o[/size][/font][/size][/color]
# [3 u ?0 ~$ J: d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
% Y) c% p: k3 a- E' J2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& b% {6 s* l8 ~( {/ C: O9 e" d/ {
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# E- I) Z! k0 K' j. @[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* h( ~$ X. ?. i3 }* i% p, \! ~$ M[/size][/font][/size][/color]# |5 n! X& X- K: n/ A+ {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 L! H/ `' Y6 H# F( b6 b
[/size][/font][/b][/size][/color]: L) y9 ^0 P) H! a0 y. G( p! U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; V4 F: I# }& `9 Y7 ^- j[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 p: s9 ^& v5 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 t6 b( r. _$ \: j[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
! a1 b, {9 j& k0 i: b& b- y4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]0 S. x' v+ T/ c& ] C) a% A9 x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 ]1 A$ Q$ x* l
[/size][/font][/size][/color]1 G! U% j( E3 G: k
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 H+ V* O: f) f/ q3 |3 B9 g
[/size][/font][/size][/color]
& l- i$ b2 @5 Z( O: ?. Z9 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& M5 i/ W6 q+ B7 H6 a) r0 X1 s
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# ]- s; t' @, g5 p* \' n1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! m* z) ]6 t! L g" Y% C! v[/size][/font][/size][/color]
+ [' o* |( Z, I" h- r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]5 F8 `$ y+ [8 F5 X" _7 o
[/size][/font][/size][/color]* C9 t7 E1 f% A# i/ O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 L D9 x8 A. o8 h, p[/size][/font][/b][/size][/color]
' x5 S& I% N4 f( [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Y% q+ K7 Z' v- o2 d2 I% z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& I( {5 q4 }" i: P3 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( y( Y( e* j1 T5 U, H& i+ `$ g[color=#000000][size=1][font=Arial]
/ C% ]! s) V3 @) V# R1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: O- \3 a3 ?6 R6 V6 v5 f5 @* J
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Z( c9 i) S! ?; K" v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 E% G/ I; l- b5 P& p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 J! q8 S* D* K) Z( J u) Q[/size][/font][/size][/color]4 X# e. I( [0 X. A0 B$ o; T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]! f# j$ q* y/ Q! B8 k. w7 v5 Z
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( J) H2 Z6 m8 l$ G" m/ p# e4 T$ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 O; J& ~; B0 A$ Z2 L1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
) J8 Y+ s& N7 r3 h. W9 Y[/size][/font][/size][/color]* g" B/ s* ~7 X* S% A; e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 a+ e9 T7 ^5 d[/size][/font][/b][/size][/color]
! z6 R- \6 G- v- s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Q2 s5 I6 o0 w( n4 W. N2 x# [5 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
8 {) ]' C+ t2 E, S, p[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 _/ \+ P( B/ i; @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 w) @+ D& A! I; B- Y0 A- J3 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]* _9 z2 f# p* |3 t7 h
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Y6 h) } x" b+ R6 c' U[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ S' a/ w6 g- f& A/ _2 s0 k* }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ P3 ?: Z/ P3 ?3 E" i' J" _
[/size][/font][/size][/color]. \" Z, f: E7 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]. T) ?! H8 f' O- n; w6 ?% Z/ X
[/size][/font][/size][/color]
3 c& l% g& g' U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ g8 e5 b5 y2 r. s! }1 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 m- d7 o# y# J& {) B& C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 h: V; _* c+ a4 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% i8 r' {' U( o6 z. d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 x2 I( i/ Y1 _2 L9 N4 m0 E- A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
. W7 G0 v! v% V/ f4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 t' _. s3 F i) k8 v$ M9 F
[/size][/font][/size][/color]
$ @1 N4 i& \8 W T# }" F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 Y. E$ j# E9 S3 d: f, W5 v0 X# B. z[/size][/font][/b][/size][/color]; n+ W4 g/ @4 {/ r) Y( j4 c" J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; g3 E# R$ a# @( f! M
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 \, z" K% ~; G" h1 w! o+ v o- ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 m# R; f6 _. y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
$ k( I* U0 Q( [8 B4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 g! G9 G k$ c. @$ [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; \2 R$ w! G7 o y! u; }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
* I6 j" ~5 X. [, W8 a[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]8 X0 f1 l% c) ~ O) [% W3 I6 T
[/size][/font][/size][/color]
; O6 B- V* I5 g6 C$ Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; u: C0 q2 w& U2 b% v ?* |[/size][/font][/b][/size][/color], I+ @, `& M# a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ @: O! \% w3 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ r/ d- k+ r6 p4 U# u6 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Y9 K+ p! |1 ^- `& R% }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
3 l, j7 t2 K+ W9 \4 p$ E1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]& b" y6 o' x4 C: F3 }9 c, \' l% u& R
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 h+ |/ \: l9 e/ j- i[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]7 H2 b' t$ Z% |% y
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]6 c& `# n$ T- Y- }5 Z
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 Q( d5 Z/ }# d5 m0 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]; W3 M d9 \+ d- O4 q
[/size][/font][/size][/color]* z# ]6 ]: ^3 s: d$ |6 [8 B, F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% c; A9 {& H. S6 Y. }7 `
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]( t* v d- Y+ |( k6 Y
[/size][/font][/size][/color]
& d: N* F3 E- I2 r( x0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 i; y' a4 `- O. l0 M+ @# C
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 c) _3 C+ c- [+ x9 o
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]6 i4 ]% Q5 m9 @4 c
[/size][/font][/size][/color] T, y' y5 a1 q- e" [9 z0 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 N d- s/ a; X8 c5 n# }. ?" K
[/size][/font][/b][/size][/color], ]( z# ~9 g$ `1 C: N1 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 O: \7 g" J+ W% K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 @% `. U5 @5 G7 x& J' |4 R( S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 Q* W6 H' g" j* C$ C7 d3 ?8 C9 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
: q6 {3 |# {5 ^2 N[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
y& a* E' w# d; H( D' _8 z/ {+ z1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% V) N& `" b! h0 D; f' L( I6 b/ }: x' E[/size][/font][/size][/color]
$ }# S, J0 X0 ]' Y2 ][color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]; |& j6 D' I) d. n* B6 m
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
) f/ ]4 v7 P! }+ m- R8 {[/size][/font][/size][/color]$ ?0 `6 A- o1 ^$ u: b5 y) }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 k4 k8 @; r( i; U/ m- h
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ |% K" c+ j( P6 H0 o5 u$ w1 b- A5 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 Y( }5 N+ V3 ]: |7 F, a
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# S3 @2 J5 u, `/ \[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]9 b- l$ j- A5 V, l9 x& k5 M% v5 V# n
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]7 b3 w2 k- f$ K2 x; ^# N7 @- P
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* y* p7 f2 U( Q' O, r. P" J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" w7 w( u$ A+ d) m# G. c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]3 F9 ?% e3 u6 @
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]% X2 v5 y2 G6 m+ ]( s. }" _
[/size][/font][/size][/color]* t! B- }9 ^7 D% Q, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 w& z" ?* d* E% E6 s c! y5 I/ |[/size][/font][/size][/color]0 g3 A8 t7 ~- b1 L7 ]& p( C3 `
[font=Arial][color=#000000][size=1]
+ c { E; b Y% a, s( [( j[/size][/color][/size][/font]
& o7 J0 _; ~0 V9 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ p# I: j# `, x* A5 j5 W2 i- g[/size][/font][/b][/size][/color]) y% `9 h6 ^& b) d3 q7 w& B6 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! y& ^% J8 i: m- m
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' _2 p* E0 q8 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
/ D7 E0 _' p: o$ o7 H[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
6 T# ]7 Z, t/ |5 b2 p5 T6 g[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- q& f: i/ q R' U0 B+ g% J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 i, V5 S& x7 B+ c: L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 Y% L2 H3 k- a, j+ h6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]6 z+ I3 [" N1 q3 h4 ]* u( q5 T$ t
[/size][/font][/size][/color]) Z& \7 P2 z1 e. {3 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* \3 d* R4 F9 @; i) G. R
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]- s! W- H3 ~( E/ a! S( i6 s4 ^' M6 d9 z
[/size][/font][/size][/color]
7 Y) A7 c# }: f1 l b# l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* j. u2 o: k3 H[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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