|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 k9 f R' i y3 x
[/size][/font][/b][/size][/color]
; ]) n$ O9 ~5 z& [0 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 X) D, M7 ?1 c H[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 r0 }, {/ |- `3 h, L( j8 G2 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 d' Z; w6 E* {1 O+ W1 {5 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 c2 X) u, l2 c3 Z5 ~1 i
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]" }' M9 _" _0 s' ]& P$ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]. f9 Z6 Z/ p* z$ E4 N
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- \5 L" c; z) p
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 O7 Q7 A* e- v& v, j$ Q+ W
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])' I) M% V0 Z( l% V0 m0 ?
[/size][/font][/size][/color]
, J6 K- w. D6 K; k- J[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 I: T7 H0 h& i2 s0 R3 [9 d[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]$ ?2 f5 J9 C# Q0 g
[/size][/font][/size][/color]
- u$ M" t+ r! T0 a& s" {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
; b2 y( m! n; y1 _[/size][/font][/size][/color]& j- H" S2 r& y8 l- S1 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]3 k j9 w' ~/ L0 Q1 p$ w
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] }& O# e# h% v) D1 a; A1 C. H4 _; s6 O
; s% x# R. o) c0 ?9 y0 V' K5 T[/size][/font][/size][/color]4 a1 }1 M" r0 z2 l; U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]' y: U6 G6 t G
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- p- {+ w$ V& K[/size][/font][/b][/size][/color]
' A! z1 R: U8 Z6 X# g- x$ s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% o0 @' |$ p7 R& Y: k( g: S M[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% I% g! M* K7 n1 r# t9 @% E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ]" T- g7 S2 V3 {2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% {+ { t3 N: x
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]): }+ `) s. a/ c
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
q2 E% t" |& A! Z[/size][/font][/size][/color]4 e' c9 E2 G1 v6 t3 f" `" K1 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
0 P" W. V; X) _5 ?/ Y _2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]. N2 D* ^9 J) ~
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 Z0 O W& o5 n9 e- u( C2 h# u[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ~: u i( o; [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]0 f- J6 I+ `- |1 N! h
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 F" a# i* k, b! ]. |4 q
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]: E2 a/ ]; C1 _& }
[/size][/font][/size][/color]1 j; x$ j/ B8 q- f5 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
7 X( u W5 r# W- U$ @0 A[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 b" n: i$ D ]& |( i* U; D( @7 J1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# l4 i; [1 v7 ?[/size][/font][/size][/color]; m: W* Z- A- [! B3 a( m% X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) M" ]7 Z8 Z$ D$ `; _0 C. F
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' e3 Q0 v2 L* @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. z$ U" |' w3 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
% ~1 o; Q$ M: A[/size][/font][/size][/color]
7 m9 @% x! c1 F2 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' F, }, O1 s3 z6 \# {4 y3 e4 w h
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- Z; O7 _" ?6 k+ J0 C' c
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* b3 k6 Q1 I4 w. D* V2 m- c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 |0 C' o1 v l' \# Q: S1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 k6 `# I! {( e* R4 l
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* m; u' o" G, L& G$ h0 e: |9 j
[/size][/font][/size][/color]
; D0 D3 V7 e* ^ M8 G[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& K& t% R. ]1 t% \* Q$ F1 M[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
6 R$ Y; v- m6 ~2 V3 |; y6 ~; I# I[/size][/font][/size][/color]
( b9 _% F' X. Y! l4 Q" D' ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
0 c8 {) v( p% e5 e" P% m3 A5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]9 g8 O. p: h/ O# P8 h K5 T0 a
[/size][/font][/size][/color]: A, _. v4 l; u3 Y3 L V$ Z1 G! k7 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]7 q% ?; U! q1 x$ `
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
8 y/ C- t3 c( n1 R, T[/size][/font][/size][/color]: u+ R1 P9 m/ f& D- J: U& Y; r
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font], n" f0 ]3 e, _& {
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* Y; e' l7 {; U& {$ P6 p l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; G8 L2 y8 l6 ^$ k% N" s$ h! S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! l' V+ B8 u4 S5 B
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 O5 r6 r8 e; F/ [4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 n' G( V) I, J5 a) L+ e" r[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! P) L# W$ t" m
[/size][/font][/size][/color]* R3 a. i$ t$ v) j) l$ r7 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 g5 V: y$ l" }. O \
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 o6 s- F3 w# S% V% N: U: h/ X, l
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 j q6 b$ f# d8 c7 v
[/size][/font][/size][/color]" K: E7 T: s/ B' n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 A% \1 K. S5 B# m3 z. G
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" r% L' h% z7 u, f9 w[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 S- ~# E- p+ y, N% L
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
J3 D$ k% i/ C' B, y+ S[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 s# N L, f; r2 H) H. v
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 L I2 P; F2 t; G" O
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: P {( C/ |& }3 H) y[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]& H5 _2 C. K# [& V- |2 L+ e
[/size][/font][/size][/color]# z. J0 N# g5 q& ?$ M I% [. c" d5 u7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]0 l' t7 M$ p2 C6 u; Z3 I
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: w8 t+ _: \: l6 J[/size][/font][/size][/color]
: l, S v+ o, I1 a" b+ Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 f. f/ ?0 @6 q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 a1 A8 ?7 k6 L2 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 @2 c a% ?1 a b6 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Z- p9 ]5 J- x5 r' O/ e. V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 i$ _& [0 W* e. c4 H( j* G, M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 U2 O6 X1 F+ \" ]/ l3 z% i[/size][/font][/size][/color]
. L% }7 O' ?, x- B% \[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, O4 Y( m, D7 `# Y4 Z) J[/size][/font][/size][/color]- R9 s" `8 }3 ^ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]* L: x" H9 {( A8 S
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial], E( c% a/ m0 y9 g, G- V
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
4 ]( _3 c% U% c) J* S[/size][/font][/size][/color]
/ V4 a. f2 ~4 n U' H3 d' D[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]' J0 w5 u6 Q0 G$ p. e( r! f1 E: `4 ]
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]/ q+ c1 O+ Z; s2 V$ I# ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]: ?, w1 q# S1 u" S! q0 s5 _- E/ q
[/size][/font][/size][/color]# H' p u( |2 N% a: r; v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]6 t+ B( q/ P% @6 ]" M e6 `
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]( O. ?. s" \8 P( C$ U: U
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] p' x; V4 k. @6 n- w
[/size][/font][/size][/color]( u6 w# Q8 z0 [5 t4 M9 X* E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 F5 a1 u+ `6 g p, v' W0 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 O- ]) ]; a7 q9 D# K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' H* j) U t M, r$ i[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
B$ }4 t" J$ Y7 E4 ^3 e; y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; t2 r1 i! x8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
6 W" Z% M Y; A. B0 ^: S) H' }2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' V4 P- R7 W6 K2 T- D s
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
2 F: O2 P2 e( f[/size][/font][/size][/color]
K! b: q6 {3 j. c) R) r7 Y) I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]2 E& h1 c* }$ [* {0 M: R) K
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 T7 I& o" Q! h9 y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" W/ j. j! U; _% s' R) X[/size][/font][/size][/color]! ?$ Q! d# L0 h9 I0 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]* Y' Z: j$ Z" d2 K5 G$ @/ t# U w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]# E2 o9 F2 f7 w: q& T8 f- f; c! F
[/size][/font][/size][/color]
% ]3 Z9 x5 V: `. h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
, w! o/ E0 t% ~" k/ j `6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]1 `2 I# I7 l4 T9 n' _
[/size][/font][/size][/color]
- m) f$ Q4 h4 z$ H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' T4 j9 R2 r3 M _# H8 \[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
0 A8 X% d0 O- a0 C+ g[/size][/font][/size][/color]5 h* {6 E5 A0 c4 C9 S7 |, w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 x/ B/ b9 M! x, l s% W- z7 ^# u
[/size][/font][/b][/size][/color]
) K: d% T2 D5 \! G, W U7 T% w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 k. o! E4 e( `3 p5 C$ H[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 i5 B8 T: f0 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( t( p5 X- O: O' b( j! |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 p6 s& Z& v3 i# C) S20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]3 P6 y0 l) P; Q7 X
[/size][/font][/size][/color]: Y" Z) J' |: k! ~2 C- a; V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% b o1 t1 ^. J9 ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]3 e3 b1 F+ m# W# G8 u& B! o
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
3 b6 k. G! U& Q9 J: a% {7 \[/size][/font][/size][/color] H8 ]6 E2 I6 ~% }* o$ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
5 P X+ N4 p# h. f" J3 y- u% n2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( p+ N; V& ~& n K3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Y4 V9 \8 }2 q( s* h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
3 b l$ s: ~8 ]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; C& g( L' i7 k/ J! F( x[/size][/font][/size][/color]
6 u/ u# d3 S- U2 h# s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]& H0 O! v m& k s
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) h$ Q% B( L5 L7 u4 O: k+ ]: {[/size][/font][/size][/color]
- F. h2 `. r0 [/ S[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) t2 x8 E# e, f x, c5 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 P; i+ ~8 Y) O& T& H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ ?* v t' N, C8 X1 q/ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]4 ~* V: a+ x- c2 t
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 T, B+ p) Z R' {[/size][/font][/size][/color]
9 W+ U6 d1 J) B% G0 g/ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% F% o: \: d1 D5 b
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- y; Y2 J/ V. s1 e$ J0 q
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' F+ U a( S8 ?' o& {0 c$ R8 g[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]- _! d/ y9 z/ Z# n0 M
[/size][/font][/size][/color]
0 e6 }6 J+ f' Y* ~. T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( f8 Q* ]' x5 a& V% n5 l, s# ][/size][/font][/size][/color]" b. {5 o' X9 K- M( b1 q' p) p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 D/ z i; ~+ K9 W; w[/size][/font][/b][/size][/color]
' T; T! X! g/ c3 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& N& d. {5 Q/ ^+ A[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 d9 V; \* T6 O( j. x, N @0 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 o! @' K4 P) j; ?[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% H+ w2 T% P& Q% M7 ~, B( I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
, }2 \& X+ E9 {: h0 {6 _[/size][/font][/size][/color]
7 ~2 A' X# F; K; V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]/ m+ v; d( x- r$ }7 s3 K
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* M4 r6 o* u; X, S m* L
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) v+ Z" M; q1 [! z[/size][/font][/size][/color]
1 G- i7 X, B9 N( b# U8 u( S# I) a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]/ s( W. r7 i! `2 E
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 Z2 U7 p! d; l1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
8 ?: r* k+ v B[/size][/font][/size][/color]
% y8 D7 ~6 G: D0 O/ f3 ~) D! D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]2 ^" D( A; R% A1 C
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
. g7 G3 C. [' q9 ?! g2 Z6 B" _[/size][/font][/size][/color]' L$ G" C2 z; A- [7 r- ~% a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 T% _, A9 l3 G) C- g2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
/ v6 `" W" A6 \; a5 \[/size][/font][/size][/color]) }1 w7 @' A9 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])' o7 ~9 ^+ |7 V& F# E# Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
* x. [$ h6 I* H0 I! |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Y4 w" j, p+ ?; {7 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! I; n/ C3 h% }" b }- D( X8 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 ~4 f2 `. l0 c8 l0 o, |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( ?$ |+ z( D) O6 X3 R1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ g( T4 E7 g2 V& R0 ?8 V; n
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]( G" w+ \' z) y' K* M6 t0 R. i# p
[/size][/font][/size][/color]" e6 M; q) D0 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- Q m7 Q+ Y5 G: L( K. a6 m3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]/ r9 d, b* O8 i0 g0 G
[/size][/font][/size][/color]
5 \7 F8 }$ G' `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 T* R+ X* o7 g" u2 W. P6 ?9 V% Y$ ^5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 @( y, U) ^1 t$ c5 ^0 n2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( E4 }4 i0 n7 u1 u% v8 a; ^[/size][/font][/size][/color]
6 F: f. y5 a1 Q8 X9 e' A" x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- H2 R$ n' U! E- t
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ h9 E# H ]1 p s5 z[/size][/font][/size][/color], t3 L4 M2 e* r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]- A1 R& B4 d F* f0 N/ L$ P
[/size][/font][/size][/color]: J; E3 J. x6 @/ R% y4 k
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 X( u4 M4 W- y" A% U4 h4 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 D9 U1 O: E1 z! @* J- h6 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& U$ ^1 S B$ m& B5 j% t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 O \" {' _3 i! [# Z7 P5 t4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
4 m$ w1 U9 E: R% n[/size][/font][/size][/color]
* Q& G: U) x+ q: L6 k9 e% ~7 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: c4 P3 }9 D, i
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 j# {' L! h2 h: m, a2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 Z1 l3 t' z0 k' d$ s4 j3 l1 O[/size][/font][/size][/color]
) G8 u: ?. A4 V[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 r6 o% ~$ T8 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! r. v) r& `8 z' \' ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" W( ]2 S8 D* [3 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* |0 m. @8 a1 g, }. M/ N- P# K, {
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 i- A& z9 G! N& g; \
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial], r J# d( ?% O- ~
[/size][/font][/size][/color]( @$ D7 r) y0 T4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial], ?, p5 s& t+ x) f
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- B0 z& y5 L2 D% i8 t
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. P _& ]" n' \/ X, U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 d) x" [3 Y r# C3 @( \4 j9 d, h
[/size][/font][/size][/color]
7 \- W- R2 l; ^! N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 D& u! {1 _3 B! _3 y0 o
[/size][/font][/b][/size][/color]3 ~( C6 w' @9 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 C3 l5 K& X- N7 i6 u[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 l$ H4 a/ r4 R- K2 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ ]9 O6 c$ c; d. }( C4 U[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]/ R d9 [- o6 ]
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
: {- R( ]+ i% o$ ^8 K) H/ h1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. Q: G" q* `3 h0 y/ {9 b+ }2 V8 U
[/size][/font][/size][/color]
" R9 j1 k$ C$ Q3 i! \* t+ |[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 S- T- {1 I# p3 c: A
[/size][/font][/size][/color]; h* d6 O' |0 ^/ p6 \7 H; @. G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 w# {. n% C8 E/ [% K1 v' D
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' m* [+ F) A1 F! b+ Q, Y) F
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' {% j* ^; E; N- ]$ v, \. H# S
[/size][/font][/size][/color] U- D4 B9 K# {8 H. L! v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
; Y; d: n+ E0 p# R# H4 u7 }[/size][/font][/size][/color]# l4 D2 I( n) s* \0 @ D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]); A6 P, @3 P$ r- x' j* g2 _
[/size][/font][/b][/size][/color]. |- y, s+ A: I5 t4 M9 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ?' q5 m# X* r# \1 v8 b" q" X[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 [) B- O2 q# f- D7 q0 n3 [% f/ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ p1 v& b9 M# V8 `6 M4 R/ k9 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]
8 F* \" p, e/ k: x; I5 K% j4 ?1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 V9 L A& m6 g9 X( n! _
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& W7 {1 T7 d3 Q) z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 e- p$ [$ w( o; j" K0 }0 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- Z4 [8 ?& L. n I9 G' D
[/size][/font][/size][/color]
0 w* E+ H s7 E+ H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
- E F# H4 o9 u8 I* S1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! w; N* e6 C3 ]' n$ n% U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. r# |) a% ?/ S6 c- Q4 Y$ _5 t; b& v2 R1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
* S# u/ u: P# N' w& H1 O4 \[/size][/font][/size][/color]
' w" h; M/ b$ ]6 U8 L- q, G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' M0 T0 g( m7 \3 ?7 u' v[/size][/font][/b][/size][/color]
: C* q) T" `0 E# M$ P: H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: R3 _& i: g( B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
* ]; i) D" b+ m3 W O6 h[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], g$ Q9 x9 E! _' W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! w$ Q, v p( q# h# g7 I+ N7 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
# J; T7 i Q+ _- L1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' J0 q8 P$ A5 S% ~[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( o: c) T W; \1 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& J7 ^0 A! w: M! v( Q3 I
[/size][/font][/size][/color]
. T9 ?; L5 n+ q. J2 i7 {% x( S. [( {$ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]# K0 d- M d$ _ f8 w: [
[/size][/font][/size][/color]$ {9 l& `3 c( H% I. J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% P+ S% Q2 ~* g% L" [( h+ ?
[/size][/font][/b][/size][/color]) @5 D+ q3 C @# p! r& | W7 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# }8 ]2 m; N% l1 Y$ m& {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* H: e9 ]! M& E5 E: E, n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' P+ d/ I' Q9 }6 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
/ T6 T1 J' Z+ l; t" ~4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! h# s% J* k' T$ s[/size][/font][/size][/color]! [ |8 \7 w3 C3 F! @* I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) c& Z, d. d1 V2 Y: d$ }9 y: x9 I) {[/size][/font][/b][/size][/color]
. F! N) ?6 {$ Y: S7 a- u. J( y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 T. }) L3 \: A. J. L1 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 }/ O/ J7 C! A# y/ h7 o3 v+ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
z% g& d; G% I8 q' M- q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]0 |% e. Y1 n7 A6 ]& r
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 c- O0 \& [8 v) Y3 g/ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ?, r& |9 I/ E& u- b' h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]/ L/ }; i- s6 Z' [
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, [5 Q% k6 [0 q- `[/size][/font][/size][/color]% E: c8 N2 _6 ^: S' G1 [+ u/ L5 J' T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 P9 N' r; i' d' O0 _7 r
[/size][/font][/b][/size][/color]
, W: n/ J+ T5 j7 L- H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) e2 A% K2 n" t[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 t/ k9 C* \! p8 O, N; [$ m- f* c; |" ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ?. S9 V( D$ e; A4 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial] y$ I$ A/ C& M% I/ C. b9 |
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
4 U. t. g% q) G+ |5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], s8 B, C* m5 E5 G+ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]. K7 [% R& A8 g# t5 y0 |) ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
4 x9 H8 t4 w# f1 i- S: [0 K[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 b9 n: X) p. t) h# }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
$ |6 c' @. ?/ ?) x7 z[/size][/font][/size][/color]
: K$ |" X- |' t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' t- V- [4 ~, W2 \/ c- \7 ` A
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]8 i" H. v$ ]- q5 ?9 P
[/size][/font][/size][/color]! q' |: L5 p2 `7 P: m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ C! s' ?6 B/ O0 g1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' e8 Z; z7 f) a6 q; L6 g) e) [6 Z2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
; W% b; p( p/ _; Z Q$ h[/size][/font][/size][/color]0 \" b5 Z+ n; z& u) }3 Y0 M: a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; M8 X' P! u" r[/size][/font][/b][/size][/color]. Y- e2 G6 B% e& _; l. [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 G4 U' ^" z" l[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% q1 U; V3 S* a* L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 i, k/ T" n. `- y) A/ c3 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
0 P+ H$ }7 E k; K' S[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]1 O! A( ?1 Q6 S" G# }
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ V" r$ r; O" a" I' v- A
[/size][/font][/size][/color]
# V% I/ ~ ?: N9 M[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]* d) ?% {# X$ k& e
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]! k0 @/ p2 _, ]
[/size][/font][/size][/color]
- ~" q0 ]1 G% H' f. @8 Y1 @; {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* l! p( I& k' t
[/size][/font][/b][/size][/color]' E8 t$ C2 r+ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 t' m, a' T5 @2 ~# Z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 q, I3 S }& p( C! Q5 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]1 F8 D( p) M' z* a$ N
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
0 m) x+ k' o5 d' E3 F' K[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 l; C; {' X/ I1 _. O' V7 F8 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ _8 [/ F% o4 F. B* B+ W" t/ Z( Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]% f5 p. Y- j1 C, E" O" `# M) }
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
6 b" F9 k$ B$ X/ v[/size][/font][/size][/color]
# R9 L$ M( \! L: T4 N/ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 T* R4 F- ^, K: j' V2 c6 G[/size][/font][/size][/color]
/ z# u$ {4 \; x5 F[font=Arial][color=#000000][size=1]
) b1 t6 p- L; B. b[/size][/color][/size][/font]
; n3 s9 K* J/ o% \9 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 m# ^$ r$ E" R% z; r" c[/size][/font][/b][/size][/color]2 J# \: B5 W) [' c6 {% g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! G$ U) A% |3 v: U7 v[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% J3 Z' l7 r" {* F! z2 ?% h7 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( M* ?4 F" k3 s) ~" i* e2 k[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]' M" T& [ g# _# P1 S V2 l
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 b" y; I5 _& `& j( |9 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 e! x$ w7 L0 r8 T3 ]8 E" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' o8 i9 p, O# h9 z, m, S
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
! u1 m; A% ?1 v0 K6 ~[/size][/font][/size][/color]
, G8 p5 R6 P# R7 V; L& ^, p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 E, R0 r! d ]: a4 g1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]! a* o- s5 z# d0 _5 Z! ?' j, T
[/size][/font][/size][/color]/ I6 g1 \/ y. t. O/ E _4 @1 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' _1 d8 [+ k& N. C0 c4 S( ?[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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