|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& q4 u; q" V* x w[/size][/font][/b][/size][/color]# h& ^, f+ Z @- S0 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 ? p8 W7 H1 N4 x6 ]7 [' n
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. c, c9 I* t$ s+ S+ p2 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: H6 }% c9 ^. o/ @/ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 L9 J0 D4 n8 W3 x; t* R1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
, @3 Z* Z( l/ p3 d, j9 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
4 F k% I6 ?6 d! z) k9 W5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: \4 m, T8 K. l+ z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: ^9 @: ^: U. u% K( j! c
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])& \: C) l' x( G0 @
[/size][/font][/size][/color]
5 T1 I& y0 P7 u" M1 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. K5 w7 W5 n3 f[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
; X$ E/ {9 u5 D[/size][/font][/size][/color]) Q9 W; O. M/ f2 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]' S( @5 J* \* A& i
[/size][/font][/size][/color]
+ A2 N" ?2 A) b7 x1 @/ \ C[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]2 ^5 o% @) ?$ q: A3 Q3 k
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
; ?1 b1 w4 _! f( K3 d1 X. D6 F
" t9 q% o' b9 t3 q0 b[/size][/font][/size][/color]9 X% {& ^1 P+ a& m$ I ]* ]$ O* \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
4 k9 ]. P, U+ I6 S4 C) |4 zTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 |) D s+ n6 E- f+ h8 K% C) o[/size][/font][/b][/size][/color]
0 C Q/ L( K5 w3 p9 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 G/ I# m% _4 x! Y[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ^+ i4 r- Q. R* q) M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; C+ H I7 G3 v( t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& R# s+ U$ J% W8 l3 N8 \2 M- v, a
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])7 d K& {3 F( L( N/ Y6 f( m
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]). g& V7 E& n. |! m$ Z0 \
[/size][/font][/size][/color]' z4 Z) n3 H0 {3 q5 D" N2 @5 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
$ d" ^7 o/ I- I/ m o" a/ J# J2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]' i H* i4 u9 K; q' l' ?
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ h; h1 v3 e1 p" w$ H+ `[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( c' _; c5 D* P# }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
# N; t* k4 W" W1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- _5 Y S2 w, v3 D8 r' B# E[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 v$ R! K+ [% t8 o& @8 m0 C[/size][/font][/size][/color]* {7 ~; h1 c; S* B# J. ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
& S! D1 H: c6 Y% ][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& C8 V6 V% ]. C" T& y+ v
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! M0 \; @& k% d- ^[/size][/font][/size][/color]! G* m$ X$ Z8 J, E( T$ {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): j. ` l2 G& ?) s+ {+ M
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 U0 n: y) ]3 v, I* y5 q+ Q+ x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; N, V' d# Z4 D% \$ F) |4 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]1 a( r l9 y) g8 p- ?) o
[/size][/font][/size][/color]
7 x$ D7 z3 d5 q: ~: M) p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" b/ Z- [: N4 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* K4 u6 T' o( I- M
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( d$ r1 m* o/ ?' v* d# T' c& {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 l# o; D5 s' z/ q. P3 j: k% p' K
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& K6 h3 u0 k2 v. e& i[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 M- y1 k# {+ P3 K[/size][/font][/size][/color]
/ B+ w; u0 p0 s2 w& S8 [. C: q8 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 k* R/ f0 m" p* a4 M
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]/ ?9 D, Q9 S1 l
[/size][/font][/size][/color]
$ D/ l6 u9 x! }9 G3 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]* \2 z }, A! S" u; ~+ B6 r" W8 j* L
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
# h2 E: I8 Z% }; L[/size][/font][/size][/color]
N, t4 W, X4 c* ~0 J0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]8 X! U K7 M9 g2 n$ c9 P$ K4 x" g- t
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
: c1 t5 Y7 q5 p8 y[/size][/font][/size][/color]
4 Z. o1 e3 f$ }' ^ i* u[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]- N2 y2 w1 [( t5 S9 [% I: t1 r6 e; Z
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: _% k0 R9 Q7 q4 z& z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Q7 j% ?/ u" o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 H' g) Q. S" k3 f5 a[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 v+ K# e6 A( w: l( c0 g! A: w4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ B3 E5 M' Q/ k7 c- w6 K4 i[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 e, \# t( B+ D, e- w4 S[/size][/font][/size][/color]' y% Q% g1 G& w8 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]; m8 E4 D# i, W7 ?8 O% e7 ^3 Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: U8 B8 P, M% n- @2 b$ n
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: \6 @/ y5 h: d# r) u
[/size][/font][/size][/color]7 J* d- ~9 v& e! x! S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! `7 V6 U3 w6 I6 R# u+ @
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* u4 V8 S4 @* J/ S5 W5 W[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' n8 `! Q7 I# B9 D) a9 J: @( a+ _
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) s% u) o; [' W4 J[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ d! L- o: L4 R4 @9 M
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& c8 I4 P7 x& B* S; j% u6 ~) G
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 h6 o9 ~4 x& e7 q[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
# Y% f Z, e' S: H. N* M[/size][/font][/size][/color]/ @5 P8 C# G$ F4 M6 Y9 ^% w: r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
" y8 {9 k; p# K# N! W2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( }& n; D0 \: u( l& f
[/size][/font][/size][/color]
" Y2 z6 m& {+ `8 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 p* g* m0 \& Z; b/ G3 y. R[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* k3 w7 t3 ]1 S& a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% j% h% ~3 B7 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' G+ p2 Z) V8 s7 s* ?/ D. L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] Z% C/ `7 o* c5 W2 x9 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 R# J% @+ ^. i/ m3 [7 m[/size][/font][/size][/color]
& e- v' [( B9 L* h( U[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- q; R/ I0 `; h# }9 w4 I- L( f[/size][/font][/size][/color]
, F1 s+ u4 q: {6 i) q/ n) Q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
) u* J) G# P0 u8 a4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
2 o( P5 ]8 p" @6 W: M, j0 r1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]% ^$ u2 I: |) X: n8 G3 f
[/size][/font][/size][/color]1 ], i$ F O& q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]9 |) @% ~, |+ p3 Q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
4 o/ g6 W% A0 l4 q" g& G C2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]- d g6 b8 K3 W2 C s
[/size][/font][/size][/color]
, U5 }$ V9 O+ i2 f% d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial] o$ G5 z3 D9 M" S. d( Q" k0 j
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
9 D$ r* E0 a7 d( I, A1 ]& L3 ^- z$ F[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- ~8 g8 e0 Q: u4 O' o8 \[/size][/font][/size][/color]
( A6 v L0 E$ b" W4 A4 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) L% t% l* i5 m7 g
[/size][/font][/b][/size][/color]. A8 K; ^9 v& Q9 ~' ^! i3 @/ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% t0 S, W( i. n$ W5 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ |2 m% f( Q5 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' k r, o( X" L4 r1 x' \[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]- G7 y, e% |! b7 C8 {9 n
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ s/ [7 B- _& D" j- K3 D x) {
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]+ s: h9 p5 Y2 `) x
[/size][/font][/size][/color]- F/ T- \) X: ^& ^! Q. E: _1 h, S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]8 q" }5 e9 F8 E; _
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 [( J' w) n# `) i' k3 ^% b# H
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 O( e( f$ v1 S. v[/size][/font][/size][/color]
) q- ?# ?, ]3 `; I; G+ T9 {# ][color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 n% t; |. e" s4 f- g
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
' [! `0 m; z. d5 _8 s[/size][/font][/size][/color]: A7 R( g- S+ f! o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]% ]( e; ?# L# x. w5 n( K8 z, j
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
* i, e* Z/ r. F[/size][/font][/size][/color]. X+ @, k( E) P. a4 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. c9 t' c7 W" P: @4 B[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
6 z' m% X9 J- s$ ^5 y[/size][/font][/size][/color]
% L0 p/ D6 }7 B* B( }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* w+ J; q$ ?& Z5 x4 g4 B5 s$ l- N[/size][/font][/b][/size][/color]
, T, w; a3 V5 K) D% Z' c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& [8 K, K* t4 H9 E0 h, ?( q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; p/ b" ~1 y. R$ x. b% G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ `( I$ e0 X. q v5 i0 Q( e& O b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 o* D9 w9 b2 A2 D
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
7 S& h% I/ ~) h& ~4 f[/size][/font][/size][/color]. U7 V3 @$ e) q3 m4 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ R' `- ?3 u, h8 d1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial] b3 C1 o5 W: d9 k- O
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
% c' k! x+ m! r# s9 U[/size][/font][/size][/color]$ o/ W" R9 D$ B, O3 F/ U+ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
5 P4 R# c, |" @/ a2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], z& X1 y: _, a/ c3 ~
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. w2 R; t6 A+ k0 t7 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial], p: b$ K/ m. B \; V4 s
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 S1 Z% Y# j! k6 f! K' p( M[/size][/font][/size][/color]
& h+ E: l* X9 q2 h$ f* I. E, x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial] s b7 S7 v& x3 f. i
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* h2 S( c, i7 t- P[/size][/font][/size][/color]
/ _0 D7 D5 M' l% ], ]/ n[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; Q3 U) s3 d6 Q U3 ~/ y7 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 w; w- |3 `9 w! R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 v: C7 o3 A1 H0 [1 M! ]0 p5 m. \; x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]! L5 u4 b+ D3 W
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- o! W. e5 O9 z# C% v; M' r! b' r( t[/size][/font][/size][/color]
& w2 ^$ X0 G! L9 _9 x) A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: O# e8 p, M6 A& ?8 C1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. s# \6 Q# k/ Z ?( S
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ m, M' _6 e t9 b! A; u
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]" v, {5 t, S u! j
[/size][/font][/size][/color]/ G b1 @7 M/ l! k$ h# Y/ @# L7 J. a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 p% s& @) B$ }8 T
[/size][/font][/size][/color], t7 N/ g* f0 T* P) p7 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- |, ^! b2 k1 q[/size][/font][/b][/size][/color]# Z9 c% X- @. @/ L7 p) k: f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 _8 L( T6 K5 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 X7 v: N5 j2 D7 N4 A, Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 }6 S& @2 d( o0 w[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ U! z/ @/ Q K! x# j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
1 N6 d2 x% _- H/ S1 q( \2 J! m[/size][/font][/size][/color]4 D, C' i8 v7 g4 V. p6 } T4 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]$ I9 u* A# `- f; b0 e- e. ?
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ l0 E( K1 _* f; l3 |
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 O5 p+ ?4 p/ p& P3 S
[/size][/font][/size][/color]% O5 H) I2 M8 M0 V: o* c: u0 h7 H" r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
2 [; B% y, F# Y4 H9 W3 \4 e6 W4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ Q/ c) s( s* H& {1 j' N; ?
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]8 O2 ^4 _2 h: `: u
[/size][/font][/size][/color]
! m0 H( T* U+ L1 k. _0 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
! f! ~- @3 l" Y4 t9 p Y _$ Q% c4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
6 @; B7 G; W' S8 T' `! W5 ?/ X7 v[/size][/font][/size][/color]
) o6 C) E9 a/ Z( `4 d! q5 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 G& N+ B3 Y* j4 r2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]" X6 a3 E8 q' ?* B o& {' d. y, Y U3 p
[/size][/font][/size][/color]
$ u2 B$ {- f; \) q% |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 H0 X+ b8 v$ |# U2 Z[/size][/font][/b][/size][/color]
* y. r" f. R$ D' b1 Y. P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 _0 r: S6 O& Q% Q! B3 I. k[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 w! b/ `# J7 B& V1 B9 h8 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 s# W" H# P& p( ]$ |; u( A- f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ V Y0 t- N: u1 t4 R( V1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 ^$ v L5 ~/ h9 J9 r, v' C
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
1 Z0 m/ x8 Z" ]8 Y% y% a# T9 L[/size][/font][/size][/color]
, N& I% w, K6 G# Z5 E0 ~, b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. s% N# m! y1 H+ m0 r" x( I3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]' B9 [7 q) G8 [% ?3 }$ J* U
[/size][/font][/size][/color]
6 p0 Y( ~- l7 [7 W! Q/ g3 a) W# U& P/ a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! R) {% l8 O3 r2 y9 U
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( n& ]+ u: ?# n# ~0 c2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 M0 l: s: i) M% ]4 ]+ J' k/ `" h
[/size][/font][/size][/color]2 g8 b9 C( e7 C- p( z; g! c$ k, D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
x( P5 K3 [4 F2 r6 a2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- |5 \% v( I, S' n1 ~
[/size][/font][/size][/color]4 F* q* |; X y" t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]; x9 C# f+ w5 R- @2 ~+ h
[/size][/font][/size][/color]
0 n" N( q1 [- C8 p% o0 k[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 V* a- u0 j9 A4 a/ |4 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Q- I3 g8 l% `# f9 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 y5 Q: n( Y \/ f8 S6 M7 z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" j- j' S0 n% W1 a. b2 A5 I4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
9 i! _1 z! y0 U) b9 F, j2 C[/size][/font][/size][/color]" ?+ b7 F2 m- m# G5 [9 }& a) k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 O8 ^* n. C+ X) O5 {, I$ i
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 `! e* \' w; U' M3 V2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: j* }# e) N( @/ Y; d0 G7 z[/size][/font][/size][/color]
& r1 F# @% a- l' [; m# M* q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 q R4 J& {# R3 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 w7 L# x/ q }2 J" A. V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 `2 Q$ t5 |, U7 ~: C# Q3 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 a9 T$ z4 \$ @! V% T* B( }; B, @
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. R# f e5 a8 z5 W/ h' s. o4 A6 B1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
4 u/ R/ ^2 {# G2 _[/size][/font][/size][/color]
% ?' s1 |- D* O" \' H' c& m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]" r D" b; I9 h/ ^/ r; v9 ]/ E
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 Z$ m3 B1 U: j& L5 q
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 D! c$ T- T2 X5 J, O7 U3 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- j' T, p3 o9 | B[/size][/font][/size][/color]2 P# g0 B: Z- ], y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 o: q% n& H* z6 y# f! J) G[/size][/font][/b][/size][/color]
% b" F' }, F, R, V3 v& F0 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 d6 f0 K! `+ A$ L% v+ _1 T[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ p8 n* K+ C- l; z @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
g |$ M* U/ _[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]6 A! C( L* W) f# \" f' k8 A9 S
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
* w( J$ N/ p1 R' q5 k- ]1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% @5 W" \; z& H1 q0 n* h
[/size][/font][/size][/color]
4 `* v! }& O9 m# b. r& K[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" W( l$ l5 x5 x" ?* B[/size][/font][/size][/color]
" z. e3 |! k' q6 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) k$ s( B( C$ ]/ o: m1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' m# n9 @3 w3 ]! T( B1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: b4 K& G7 {5 s6 w[/size][/font][/size][/color]
1 g8 M1 M0 `/ E* O2 z5 o( B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
2 L( Q% c/ l! N& K6 O0 p8 U[/size][/font][/size][/color]- s1 t& } U& a3 @3 u6 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 H: N% h% t' I& Z6 R+ ~
[/size][/font][/b][/size][/color]$ I7 E$ q& e, j Y8 V* J9 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Y# s% S) T4 B- h6 b- Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) t5 ^3 ^/ u* Y& d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: d. p2 h# f$ H% z& ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]
6 p* R0 \3 J5 X) h& P1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 W, _& q) p3 Q( Q/ T1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ p3 U; f+ t7 y/ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- v; s+ y& q/ F8 X. G3 }$ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 r/ y, |5 T- A: S" @- J( i8 x[/size][/font][/size][/color]
5 G5 E8 O) ^4 N7 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ w5 a+ |- y3 t! {1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 R8 ~. a: f( P, u+ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) K' E& i4 [& y) ^& F+ Z* Q5 w
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]) r# w+ n# U8 T; J6 {' x) e/ O
[/size][/font][/size][/color]
( ~0 [" O0 i; ] y) o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 B+ K; M- F4 R% W" ^5 V: H2 |0 f[/size][/font][/b][/size][/color]0 {. q1 Y/ A' {' \: Y1 f. J8 a9 q( k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' h; S" m8 }7 ]; C0 i4 b3 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]9 a1 K: [5 ^' H& P9 r2 J
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* J8 ]' s( y7 h( R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; \+ E( J8 j9 f0 D3 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]2 q( _- [+ f$ c' W$ r9 j
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ^1 k2 V. Y1 X( v" w* E
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! n+ g$ q, N/ y6 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( |1 k/ S1 I5 C[/size][/font][/size][/color]
! P& n( B$ ^0 y! d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]2 @7 \9 J$ f* G7 e3 X
[/size][/font][/size][/color]
) Y# D" i, _8 z x6 D& p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' m' `1 R& p3 |( Q6 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]9 a9 B7 u3 o' I5 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" r* c; v3 O- l4 f9 ^; A[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, q b" V0 i( y" o9 y' d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Q$ E2 M5 j6 X% H6 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]; s6 Z, j* L, c4 E1 Q
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ \, B4 N1 i1 k" }! s
[/size][/font][/size][/color]1 n. u- L3 H: _; m$ E6 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 }: T( I- y$ v& C' |- t3 q
[/size][/font][/b][/size][/color]: Q- l; {6 ~/ E/ I6 ~7 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 [6 V* e* I' h% T( G# `
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 h3 ]) P: k+ \4 {. r( m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], r- c$ z1 P9 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]; A" `6 j) V4 e- l. a: n
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. \& ]; O% s9 `- e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 A( g. s# M0 J5 V4 q. D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]! F8 M- Q) l: f5 B, l$ Y( m
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. Q# `& I, j( p$ B) P% Z% p[/size][/font][/size][/color]! y1 ]" J1 Y8 O% n3 z7 B* N7 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% C8 |# j: Z+ ]! N7 }; V1 v[/size][/font][/b][/size][/color]# g0 k' p9 \& o$ R( t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! |$ o- c- C5 ?) i% _: [" ?6 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 o9 F# T* @, [+ } Y7 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 l2 L' _3 I+ \- X* s0 C3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
8 C0 W6 c, v- x5 G: l1 }1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]+ T( U2 ]" F( W
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ @9 G7 i! w$ L o" R[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
4 w. z# Y& g5 B: X6 r2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
) c8 c4 Y' v" b' R* a2 n4 w; @% j( G[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- a! ~ X% C2 I D) `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
* r, Q. U8 |* E5 X+ e4 F7 ~7 y[/size][/font][/size][/color]) H" k3 W7 Q9 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 Y+ Y; d% d( f- K2 R3 [* G[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]& ] G3 F1 X* b1 F8 J) I
[/size][/font][/size][/color]
. Q! D3 x: l0 |3 [* {# e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. _, u, P6 C" C- a, s
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 F/ M* j% l: L6 X+ C2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
. Z* z8 ~, N2 f- E9 y1 T[/size][/font][/size][/color]
4 g3 v0 J L: M4 H. S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 s, @0 a p* E- y# `3 l6 e[/size][/font][/b][/size][/color]5 z6 P! \5 m2 J! A7 w, Q9 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 D/ s+ A& _, `% X" u; C' Q# |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
s0 { ?- r* r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 ^0 s' M* I$ J# g[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
# g6 }4 n& b- ]9 z. _* }3 R+ ?[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
- x3 S! {( K) |$ [1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; R" h0 \( ?0 v0 W
[/size][/font][/size][/color]3 R. D/ M& [8 c% `% \% H
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
1 ?$ P4 \5 D) J0 z3 l1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial] G3 _# H3 n' S' ]
[/size][/font][/size][/color]& y% _! m5 @1 w2 W- C" {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' r: u3 D, r+ Y1 r# }& T1 O+ k
[/size][/font][/b][/size][/color]: |) R" e' S7 `- R. g9 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 y% b5 t; f" w1 O6 `* v! k
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: N& M' @) f$ m- d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]/ I8 ]! @5 t8 u8 U4 y" V0 U8 X/ G
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
# P; d: E2 ]! X5 O" L- C8 J+ L[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# C5 ~4 E# m' N# W0 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- J5 D3 ]2 z& c# O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]& G4 x6 [) ]3 e8 c5 r% t# L( E
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]0 i" S: u7 j* X; W4 L8 z
[/size][/font][/size][/color]& g; X8 O' X. C' b; Y7 M" L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; @; V! Q. D7 L& j: V
[/size][/font][/size][/color]
# N7 J& V" s! U; Q9 q) `! L) y[font=Arial][color=#000000][size=1]
" @2 O5 \8 c0 Z" c! |" P, c[/size][/color][/size][/font]
o& I- h# Z" A+ ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% e( E4 u1 t/ {0 d: A- q7 L
[/size][/font][/b][/size][/color]7 Y4 Y5 e0 ]+ h' F1 ?8 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 r- B, U! r' H$ S
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, F8 P7 y9 n- j/ }' t0 f2 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]$ v; G1 T( P6 o0 U
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
/ [, _" z0 X# t u[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% {+ z. O, z, o4 P7 h1 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ L, r$ p2 B+ ^1 Y4 x: D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ M0 l# V3 F* }& C0 Q
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
" w: s/ q. b) ?/ t) F[/size][/font][/size][/color]. j2 |( a" h$ ?1 _( N9 S K9 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ _6 _( G( u d4 ~1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
: X# }0 E2 _' W# F+ j, |; B[/size][/font][/size][/color]
; T* f3 t' V t& `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 l" I [* I0 P; p V n% X
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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