|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 ~: D4 m1 L8 ^; j" @
[/size][/font][/b][/size][/color]0 m" H1 I& Y- ]& c% P$ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 s X6 h- g$ o[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 T2 t9 V2 O6 x- [3 C2 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 e; @7 h3 {5 q+ L5 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 u6 C, [7 @ B4 N1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]# [; ^$ C) K( J$ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]7 R2 i4 S4 d3 ^, A' S( d
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% @, Z# h: s& F* ` `[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial], |2 T! m ]" H7 W9 H8 J- _- l
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
+ G# Q- z; Z+ f- U, G$ U$ k[/size][/font][/size][/color]
8 h2 S0 k- n4 S; m% F) i% }[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 ~3 l, S, L P) _9 z. ^2 c: o! t
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 }# g& ], ^+ M* N& _8 z% c[/size][/font][/size][/color]
* Q) G. P- D. a# L/ i! H& u8 g# ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
+ v+ h, G `8 p+ M- B( O[/size][/font][/size][/color]3 }4 d( [# y* S, G& t8 M. O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]6 l0 A5 ?' e0 ^( F* G2 _
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]8 m5 }; P( }( A% W& L4 b
8 ~: H. J9 p4 W4 @2 Q8 T5 b T# m[/size][/font][/size][/color]0 S9 ?& @" H; W: w$ Y6 D8 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
7 N$ C9 j; y+ H9 BTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# V% n w8 b A3 [) U+ S: {7 g[/size][/font][/b][/size][/color]7 o7 p/ @/ W' }: R9 i" L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* o" S7 z7 h% `[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( e" P) H; `% }' h- L& G) k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 M1 j2 a- d7 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ~: A& Q; L5 h8 z) J
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]) Y& E D3 I. e3 \: j/ u6 j5 C
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])% y" E+ W3 W; }- _1 d; e
[/size][/font][/size][/color]
' u+ l# Y5 }( l[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
* A- R) t; c6 c& O2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
/ B, Z6 U% y& l+ Q T1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" l: I# {) T: t# { b5 V' M; }[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: r; m! F2 ~' } Z" E$ z. [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]4 C7 c; W; Z& P2 {+ i
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 j a( `( g6 n5 e" n; d
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 S2 u9 M8 ~# b) C- ?* t[/size][/font][/size][/color]% Q& |/ V% a3 O- `% ^+ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
. j' {( P! c6 \- K" ^5 a: u% X[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 V# o3 B0 y- E) {, }
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) |/ \4 [+ T0 N4 ~! Y, R
[/size][/font][/size][/color]
7 t; J" r1 s* x( q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' Q2 E5 l3 R8 J7 F' r
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
_. k4 u! {) p- |5 w8 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 y/ e5 |- v; ?& g[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
" c; ]! J- L9 ?2 j) S- J[/size][/font][/size][/color]
2 v* O$ w n! |5 n! {% X2 r8 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], e Z7 r3 p) X8 C! f, B
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ u* A" \% Q V0 S2 T3 n9 O1 g4 o[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& m3 W/ D# z, @4 v s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ K" p. M/ t q8 k1 V+ k
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* F6 H$ y, J! Z, J e6 Y) P
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! W, C# w! n# |" q+ n7 t- S[/size][/font][/size][/color]
; s# P- T* v2 P& K2 T! {$ }4 x& W) m[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ ^" G2 [2 h( t+ f" X9 o
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
" o( @. |0 g1 B5 j1 f7 g7 R: Q[/size][/font][/size][/color]: ?; A+ J1 B' }7 w: `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
& v" g% f/ j! D; X0 }7 r1 M5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]1 z: P8 |5 k) {% ~
[/size][/font][/size][/color]' n- l$ |1 `- L6 t1 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
5 K& S* }4 D( I9 I: U9 r0 F1 J/ |& I1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]5 r1 ?0 v2 o/ v6 H
[/size][/font][/size][/color]
. e( U2 ?+ i) `3 Q: v* m[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
/ U' \5 ?& i' B) f# G3 `; ]% L[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] J0 E! n& a Z7 @& P6 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# L) m) g" m3 v; `. s/ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. w; h9 d! G% ?/ Z2 l* E8 Y6 ]
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 O. c4 e- b& z2 W, L4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 b7 ~& Q! D7 F+ M2 i6 F. L/ M
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' r6 F: @1 S% O" l# {4 k
[/size][/font][/size][/color]5 v5 q2 N' M/ v0 _1 M. d! q) B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]( e3 S# v- g' r' d& h' K
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; |. l; z1 n8 y/ ^; M' X/ E. s6 b5 P9 F
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( M- \( p$ }5 l( x E" e6 X[/size][/font][/size][/color]' k( N& v! U$ o- _ U* W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 t b* J+ d9 t[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' y- @- d/ H' z7 b* @0 @9 q& l4 W" D( q[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ r4 }1 P- Y) M5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 N" ^, U( ?" I; R# _4 N* a[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 u# B2 w& O# [9 K[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( H; g: q1 b, D3 K: N# a" _
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' r, O/ k( x" U4 u: l[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]! v. e& `. H/ Y3 N7 K5 f! b7 j
[/size][/font][/size][/color]
6 A- p1 {, x+ J" [. z8 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]" {0 g( w3 z2 X7 R( v: I2 f; I
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% j6 S+ S: u0 G1 j& ^[/size][/font][/size][/color]
' r! ^: |, V, \1 d9 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, n" @ X' T9 O[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) P# z+ [! o% o+ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) y! N" |: V" V- ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; l9 Z& W$ C3 r, H- q/ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 {0 x1 v, a6 J& [& _, D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 Q) D; o0 U7 o) G$ H. _! |[/size][/font][/size][/color]8 c1 W7 l+ D5 t0 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ @# V2 U' w' _7 k3 w( O
[/size][/font][/size][/color]0 W7 @0 a: a C
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]5 _. s* v4 f1 z; I3 \
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
( H! H1 ?8 B: c" o1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
6 E- p( r' x, z[/size][/font][/size][/color]
. K! _: ?) Z. s[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
; G! N" D2 w q( n5 q# g2 Y1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial], I) m. R; c. f! \1 c4 h1 J2 F
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]( q/ q6 ?# [, D' \) ]) R
[/size][/font][/size][/color]+ m1 ]7 `1 u3 |* T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]: ^1 l: ~" ^9 S( R
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
# H/ g0 w0 z8 r9 ]) o/ ^[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* v: M' O, T. H2 M; G/ M' u
[/size][/font][/size][/color]7 f0 `! g1 r7 [ p3 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# G$ G$ y# N( ?6 g# c[/size][/font][/b][/size][/color]
, t5 t( [- `! o8 a1 Z+ ]' B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 [; g5 K# M! B[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ]" r" A+ i, c8 \+ i/ K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! r. R4 \' N8 k3 T% N- i8 M[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]; q: g; S+ y- \( r1 O6 B3 N
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! R3 t+ k6 k% Z/ a4 j/ B& G- {# o[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
( `3 b5 ~8 a2 d& I, c3 Z# _6 U[/size][/font][/size][/color]9 J& R# l( V, x4 G( A7 o! A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
! R& _1 Z: J S4 [- G: u" s* w[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" ~" z& i5 y k( x8 T[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, ?$ U$ z. k1 ]! m# f, s& P2 O[/size][/font][/size][/color]5 y) w7 j0 X7 r! u% n( z+ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 H' O0 M6 A2 J( f ?. _6 T# v3 O9 d
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
W/ i F( X0 Q* u/ r+ G# V[/size][/font][/size][/color]& F) c5 [ r- B4 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
) Y1 `4 B% J) j" \: A8 U4 m, z6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
& w* l; M/ b$ W u[/size][/font][/size][/color]
' I6 E9 W0 j+ M# r$ b, b, T+ s9 y* u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: n' v5 D- d6 W7 L0 N0 F( f
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
; i4 A) Y0 V2 B/ j[/size][/font][/size][/color]4 a) |5 b9 w' E* ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% x$ V2 Q+ l8 k3 M4 Z0 e9 J
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 P( M1 ?) m* U8 y) z% @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; e; @* P1 |% K4 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& o$ ~1 H, H! t! Q) p+ e: C4 P A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
j& q+ G" o9 h! [# U% B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] n6 H" j5 e. s1 o3 T8 n- H
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]# P* u) M/ u7 v8 _' B3 d6 W: j! L
[/size][/font][/size][/color]
d/ y o5 A) O, s1 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! m% C* G( Q1 s, R+ |' J2 Y1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]# b, ` N2 C, }( P
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
) n9 H3 T. W% b5 t[/size][/font][/size][/color]
7 t, F" s! D, |0 M[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
, L; {" O5 {8 u2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ K( x k: U. ~3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- W8 A; c3 Z4 T* q4 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]4 e0 o4 @/ ]0 a1 v( d
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 h* R Q! I# Q! m3 l[/size][/font][/size][/color]; E5 S- g: ?6 b. p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]4 a; [* c6 P) m
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' j+ a( d) T/ f
[/size][/font][/size][/color]" ~7 u2 @. N5 x6 u7 M" G
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 f$ {$ l5 r& ~9 D. ^6 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ~" ^0 \; ]% x+ b7 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ {: O# ~5 @' G, C2 e t0 p1 X" R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
* k+ X. {3 r7 w/ z2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) Y5 s$ e, v2 S' F$ u' C( |
[/size][/font][/size][/color]
$ [/ o3 W; n Z! V, j& k' u3 E! ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 F% S1 z8 @; Q. N1 A/ h# N5 f, T
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& H% h- X0 A! n" @1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! r4 m' Z# w0 ?3 \; m; b
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
" `9 G$ h x# Y# W& t5 d }7 k[/size][/font][/size][/color]# A7 P9 n' R# n. z8 Y- i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; _1 |( t6 H9 F! T m
[/size][/font][/size][/color]. k+ i* L3 d' Y& ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" @5 X- d E# h9 b" [2 m' E3 I
[/size][/font][/b][/size][/color]
- J" @8 W$ h8 C X, |* ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ F- F" J1 ]6 q: S% @$ }" _8 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ `( C* M3 q" g! r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 R8 c8 _6 F( l" D/ `[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 p9 j; ~& K! {- Q5 K- m8 I2 \" U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])' Q9 W) `3 o. \. ~+ T
[/size][/font][/size][/color]
6 b1 X U# K' _2 W& N" z% _; ?* H9 \8 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]# `$ t1 m: t) q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% H+ v5 q+ g% I, B. Z! F
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: K9 _4 M/ E+ r3 u# T- h3 x- Y' u! b3 k
[/size][/font][/size][/color]/ y, B! ?) k8 [- S! Z( P2 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
u) v/ D' ~5 F, \! h- m4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 L- A7 N! r! q8 j* U2 H
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
( | \6 i! ?4 }/ G% |9 j# i[/size][/font][/size][/color]# I- G7 z4 ]3 d, i/ x. m' N! B2 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]( f3 K3 S W$ a1 u5 J2 U
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])$ \* O: T# d/ r: {; { [: ?8 J! H
[/size][/font][/size][/color]" N7 X; Z% @/ S( j: j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 x4 _% ^+ D. Q) U1 r
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]- P0 r& L h" a1 v
[/size][/font][/size][/color]/ o3 P. b, F& f0 j7 l$ G( u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- s8 x& `7 y# W- O) N. `! J* R[/size][/font][/b][/size][/color]+ Y6 Z" P0 E& \* B# _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 S; e9 f2 y) b9 I, s1 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( r+ T0 e+ f( [ R& e6 J. O+ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( G! n9 N. A! ^4 V% a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, d2 l0 U+ t5 X1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 l9 ^9 K# [9 l, |[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]' c4 {6 F8 r" k1 o$ {9 d( R6 C
[/size][/font][/size][/color]/ ? ]6 I* T ]3 i. G) d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 A5 m( k x; r% | ]+ N7 N* e
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
. ^( g: A# d9 _[/size][/font][/size][/color]; H/ q; K# u! K! v; H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& M$ N7 y* H" @: \" _* y5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# i3 o, `( ]0 s) A2 E: U
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 u7 G0 o& `& X[/size][/font][/size][/color]
1 a( g2 X+ X+ D' o/ u4 U1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 t: ^6 q( D8 C
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& o7 u% t! |. T, M0 U[/size][/font][/size][/color]6 y, [2 Q4 C( T- K- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]( Q: G+ v, w9 |3 \% _
[/size][/font][/size][/color] o+ w* f# s6 r3 s# [) F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ `) a( @, w+ |% h- u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 x) |, r$ N9 _/ {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ^/ Q2 F+ z, u2 D& N# L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 g$ d! _1 z* d" m5 X4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
* q8 H: H) R3 ]! G j# E1 ^0 j! a[/size][/font][/size][/color]
8 M3 Y, q9 h9 v0 G/ K9 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) {- r9 q6 J7 v5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 M9 d2 l* n5 H$ i0 i& C2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 b* X6 I* } S, j- X5 i[/size][/font][/size][/color]
( {0 d, {/ l2 _ B _5 D* {' i5 Y) `[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; y; B1 P# |0 p1 n% k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 v/ { R7 a/ }6 H! x- L0 \$ i' H; A7 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. h& `- `. j4 W* b% g- |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% a& w) R8 | \3 Q2 V/ T) E1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* p% F6 j( `9 }1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
+ V; N+ r3 Y# j& Z0 N& F[/size][/font][/size][/color]
2 j, S4 L9 w& [! X* Y: f9 Q) i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]1 c2 R/ x5 Q0 ?; i. _" |4 d
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! r2 M J% j: F( ]0 m1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 r5 f7 E: ?" {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. p1 H ?# \8 h, u( l[/size][/font][/size][/color]
3 H9 w# t8 h. j" d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 d, c' H# Y, W4 j+ b7 d[/size][/font][/b][/size][/color]
& d+ u1 F A' v. n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] E9 N { w; K+ `. p- G
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" h- x/ W" W' H5 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 D' _/ u+ u+ }/ C. y9 H: X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
& P) n: d- Y* F! t% k4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
% E) U, g, T8 o6 o( X" s1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ \& P/ X/ \; a* r
[/size][/font][/size][/color]
) Q& J( \8 F$ w- @[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 U, f+ \: P5 E+ K[/size][/font][/size][/color]7 [% |4 B- }; U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" b: [$ I# V7 z; m) Q6 K) d; h2 l
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& k, P5 \' z$ L& l0 {0 C: ]1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; o) P# K u9 W' C5 {5 q3 K
[/size][/font][/size][/color]/ S }1 B d2 T. }" V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
6 y% w* K* h& I[/size][/font][/size][/color]
4 E: \! e$ G! {+ M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 ^; P4 Z& S0 k) g
[/size][/font][/b][/size][/color]
, Z7 Y" r8 G% _1 c# x& V6 W. o# K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ H8 {/ `" Q6 W* |8 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ c4 j% z! c* R6 Q0 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# i2 F( j' A. ~: Y; E
[color=#000000][size=1][font=Arial]* @2 U2 |0 N1 g( X+ @
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" z) C3 h# M: E7 z5 Z+ H; F6 p1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; s: z2 X. ?1 y' {! z+ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' H! w6 b1 ]$ l/ }0 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& l! L0 @' e! l% l[/size][/font][/size][/color]3 c' R7 I; h9 X. v; |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 n- a; y! U# [' ~1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ N" {* [" J3 y/ d: N0 ]* K5 a; j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 v7 J; z: w" M7 n$ k3 K
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
; ^; @' i2 Y7 L% n' ]/ _4 o6 a[/size][/font][/size][/color]
4 t+ l7 P+ ]( i4 c4 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])- ]# a# q& h7 l
[/size][/font][/b][/size][/color]$ d. ]9 s3 Q! S8 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, `4 G* Z! X: _" C2 [; Y8 s, G3 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
% {# D4 V' s2 g; k7 N1 _6 O[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, c! l7 j4 y% C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 D2 r" G; C: Q4 q/ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]4 s3 t8 a9 h$ k3 C3 O; w8 x, I
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* P- |. P& m$ m" S[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# U* P- X; i/ h+ g0 J: {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 P& ~: F( n+ i# ]7 E
[/size][/font][/size][/color]* g5 x( U, G' ?, J3 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
$ F3 m% z- k- |/ F[/size][/font][/size][/color]
! j0 i$ l# `* A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 O; m2 j7 g5 g) r
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 T0 M) u! r0 }" n! `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 p% i9 j, L* h# R" Q8 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 E3 A' ?3 c$ P+ U" D; W! N2 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 F9 p. \& w4 m, V+ b+ ^, f$ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]# F- q% T; `2 e V% [) N
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* a+ A1 I' I% g6 `/ X[/size][/font][/size][/color]" C% O, x" ?6 P$ k) ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' {8 s- f3 p9 C# D. k
[/size][/font][/b][/size][/color]
) X) N4 m. f3 S% P/ i; O* Z3 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" W0 ` c: K! Q/ \9 l: d& u
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- R! {7 |* q, j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 @0 U+ A/ T" d& n1 d9 i0 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
5 ?7 R& e; A2 Y& ?( C4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 M+ \( a( z1 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- z# M. D, i4 P8 g$ a8 ~2 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]) }! o# }- |# E8 g. D8 j
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ M: y- ^9 c* O8 n7 D; {
[/size][/font][/size][/color]
( U8 F& s. S) E" q7 k- m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- |9 A* b U6 r: f' Y
[/size][/font][/b][/size][/color]2 i! S6 ?. \6 U. |: E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; n/ P. b6 `7 H, ~* A& {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) z( Q3 Q, ]% `0 J( S% H u5 e- v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] z1 e! f- ^' \: J% a: u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
I2 h" k+ h+ v! Y e1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
' z7 Q# X3 j: r' f5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) H9 i) q4 L* M& ?8 R8 \+ W1 k! y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
/ w+ M! I! z$ p4 |6 u+ M9 }2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]1 u7 \: T6 m. W# x
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- ~$ l$ G+ z. G/ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
$ c$ k4 L2 V) |[/size][/font][/size][/color]
. h8 U9 S3 q; h$ L2 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ S4 X0 T/ x3 S[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
# d% M1 i7 W! C2 H[/size][/font][/size][/color]
/ Y& Q5 a. j5 C: }* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& `" r0 Y3 f" u1 m" s$ w1 |
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' c5 p9 Q" \5 z/ E7 w
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]6 Q, @* ~* ~# q# g5 K* g
[/size][/font][/size][/color]$ @. Z {& z7 [ g& A X7 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 e* s6 z/ T9 R4 _9 A5 j[/size][/font][/b][/size][/color]7 D" j5 b$ N9 `- x( n, [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ g4 ]( L& p- F; y5 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], }1 \) k/ R/ J# K2 N! A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 q/ T! p Z0 M' {# J( a[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]$ O j$ W: x5 w
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]' a9 b, t. d$ |& ]. t1 r
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] d0 f: _3 C; C; }- n
[/size][/font][/size][/color]) ^8 f4 d3 p6 E7 ~) P! t3 m* X
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
5 c" M. E( p5 ]$ s# l1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
" P* G- l6 j" C% n" }[/size][/font][/size][/color]
7 a- N3 u4 l) H S' d _2 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* L& x; t# T$ n6 q9 ~[/size][/font][/b][/size][/color]
" F& }! R5 v4 S- k" ?) d* i3 Z* ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( ?* @7 ^. X& {( |: w) R& r[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' b# x# i) s1 B( s. q$ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
' |* Z, z0 @* M. E& C[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
3 U0 z' c" d' g2 F J( Q! C[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 q$ j! C3 E+ A6 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ t9 b1 Z! Z4 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]5 [1 Q9 A9 p% N% f1 {
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
" q+ R/ G; x0 A! X# {, J. L, Y3 p[/size][/font][/size][/color]
" q3 D+ b! B$ b' H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 t& S$ u7 `8 l2 k! }3 D& [[/size][/font][/size][/color]
% C- T! @4 [; f& |$ O4 |[font=Arial][color=#000000][size=1]
$ Q) S2 @4 J4 b0 C9 T( v, K[/size][/color][/size][/font]% U! O4 r, z6 X b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 @; C( U3 N7 S# N1 \ w' {! W+ `[/size][/font][/b][/size][/color]2 h% k2 h' ~" M; o* a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% d2 J5 l5 f. {
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 u. U8 _0 _ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]' f. `) L* _" T
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]1 o7 X4 R; L6 P( x" m4 B3 t9 d
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; X3 i- F/ V0 A1 S: J" b8 P: W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) D1 ]+ J7 h$ I$ G' U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 j: d% i' T3 a) L' ^8 D/ U
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
* I* `( N( o L: n% n, o+ k3 ~0 p[/size][/font][/size][/color]; [/ W- u1 a6 r$ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ P( k) z6 i4 c5 `& E u+ r$ o
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]1 c6 W1 i- ` N
[/size][/font][/size][/color]- [3 V Q) [8 U1 R4 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- A: Z/ t* N1 `' e, H$ H4 D
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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