|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" T' C: ^$ u" B: k
[/size][/font][/b][/size][/color]
! f) w: [2 D# R/ b6 L3 Z* I8 O5 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. L0 L, |% t4 R6 W, [6 _6 M% h( D[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- ]1 h( j( ?" C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 W% z% t4 E7 L& i% h: T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; l3 n3 m' w0 s+ V' x9 N1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
( f. ]0 _3 \6 {# L& i. O! w[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
3 u: L. H0 F+ u q: |2 J/ d5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 N; D# Y! z! b: T! I+ e* u5 N6 e/ A
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 q& G- A. I! P6 O& J- p4 i0 U5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])+ W1 n4 d0 ~) }6 U7 K- G8 T
[/size][/font][/size][/color]$ h: z3 O6 ^: p, f, l( Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ d b/ k0 b B" V- N: r0 P1 ?) L: y
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]" o" t8 G7 i9 y ~! t
[/size][/font][/size][/color]. I3 T, Y) Z$ ~1 H! N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]: c, z, [5 u/ i* m
[/size][/font][/size][/color]" `8 o9 n o; ~% u- v1 L( o1 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]' f2 k0 i$ q& h) ?( }
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]( A# Y6 R9 x4 \
3 [. W3 `; ^8 d# o" \* Y3 {5 O; b
[/size][/font][/size][/color]' {3 j( B- l& t. g. g% H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
( K; p: m1 [0 f, A9 }Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( ?4 U8 K+ [/ y: y& B[/size][/font][/b][/size][/color]* N. I8 _1 s; L6 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 q' e5 ^* j! s8 K[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; C0 v4 g# I2 u2 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 \( }$ `7 T1 g0 s! ^% W; ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( D' r+ w8 @1 Y2 ][color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])/ P5 L9 u/ ?% r1 q' d
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
* T& w: s0 C; k( r. W6 Y[/size][/font][/size][/color]
0 H) Y- J) w& v. S7 i5 y; R* v[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]2 W% X# p& k% m' ]% M" v
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]' e) W" H8 }3 @ Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' r8 C# t4 |( F, h; l2 J" W8 Y5 @[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
{4 u% X- {: v8 f' T[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]6 P, Z! h3 q, X" l" Q% T, V. v9 W
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ \' C% `8 h6 X5 n) v4 q[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]; N+ o- E7 ~" L& A, j7 e+ O+ H
[/size][/font][/size][/color]
: S( c3 [5 [% \" @0 I' I; {1 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]5 _: b) j' B/ O2 C5 c0 N7 x
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] J. Y2 D5 f( ?+ h4 W
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& n( P6 V% U ^2 B[/size][/font][/size][/color]: K- m8 t4 r" @5 R! Y, o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 V, t% w7 ^% V; I1 ][/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 z. ?: w9 n# e7 F$ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; }( _. A9 Y+ b$ v. S[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
5 M( K9 i6 \: M' M& j" ^6 y[/size][/font][/size][/color]- x; }7 c) Q1 f: c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( u" L$ R& p7 r* V6 c& g
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! r1 n [$ o4 n* O* Q# E2 D
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ P3 i, P$ m! D8 Y; o; G% N- z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 H% @: l/ V6 ~8 z% s" d
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 |* M0 e# `- z) a- f* s6 U/ {+ `( V( l[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 Z- m4 x1 L5 u4 p+ S6 m3 }5 ?! R[/size][/font][/size][/color]
4 r* U- n6 c+ o! `! g% Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ U4 D. @. m1 n, K% ?
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]2 i, w) y* v) e$ v) X
[/size][/font][/size][/color]/ J1 F- }' k+ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
8 @, S l% ]' V' d( k5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
7 [5 \6 e9 V6 K& R& ][/size][/font][/size][/color]
+ F! K& J5 y( D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]- i8 j. G8 j4 s* B3 C, A5 T
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]0 z! i3 _9 j: @$ F4 b
[/size][/font][/size][/color]
9 U1 ~) [! A6 B l s[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]1 C' D- n1 W, w. q C5 b
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ R. ]# m' Z6 _& C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 z* B# z8 C" F. v# J: |: u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% B Z8 T% ]) d$ M+ G
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]4 m$ V, ~& J* |* n8 f1 `1 d
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 ] h5 v0 r6 F6 q[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; `' V+ c) G/ \+ k9 `" g
[/size][/font][/size][/color]
g# ]$ \9 C: W+ t- V7 \( ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 K5 l% B2 Y( q" A1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( J4 D" h5 X- i+ C, t% H, r
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 P" L3 f' y! z6 T& q$ J! Y& N* J[/size][/font][/size][/color]0 ]. q2 |* _* n6 t' a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( T- n# h6 A+ @. w' C9 `9 d
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# p" p+ {8 j5 N, r! i[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ N6 v$ j0 Y9 D1 L/ p8 O# ~' @
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Q- O- C& s1 t, k
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 b/ e2 s( p6 a F[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( |' ~) N& w1 c7 ?
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ k L( {2 X! \" S+ e
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]8 \& D* W9 F6 t, k: ]" n l) a! n
[/size][/font][/size][/color]; D4 f# N" F3 X* B8 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
) t2 W a4 K6 x" A% b4 }# P2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' O. [9 n+ h t5 ~. s! r* U3 g& A[/size][/font][/size][/color]
/ y! S9 G: Y, L5 k3 n7 r# _! F* Q- ^7 E. U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 z5 f0 w$ R w7 X; w: O T
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# y" C+ o) L* A; K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 \+ n, c% P. a6 J6 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) X b3 N- T& F* |( ^! k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* p: _* p% C" q0 _3 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
# X2 B) a# C5 P# j! B[/size][/font][/size][/color]% v$ D* x$ o5 Q- x% U7 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" D; e G! I+ o- t0 V[/size][/font][/size][/color]
7 k6 C( z3 u' E[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]3 N: S& H5 E. \! O
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
g* C, r! s* u1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]+ x' h% O. I \
[/size][/font][/size][/color]9 H; j; m) G! S4 G, \; H/ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
' e, P; U) y' |$ y( j1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
1 i% ~. g/ t& n2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]( P# V; C/ o& m6 G# t/ Z2 q+ d
[/size][/font][/size][/color]
9 w" b* g& Y! f6 ~( u9 F, V, I! m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]5 g) p6 y, Q: S. W
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]8 `9 E! e+ d9 {. I
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ l, v% @3 D- S
[/size][/font][/size][/color]6 I* `( [6 a! v0 x! u% t$ \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ a5 h9 n' y, H6 q
[/size][/font][/b][/size][/color]. S1 U$ o( J1 d% a% j5 V4 O2 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 x {) C: u) u0 ~# i2 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, |+ k" Y. A) `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ b7 `2 g& Q! W% X. b[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
$ f( } d, f9 E$ J i6 `2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ @+ @) v6 ?. F( J3 `9 O# L
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]8 s, e- M' V# L S; c! j
[/size][/font][/size][/color]
3 e( d' D3 }# i5 W" V$ C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]% d5 ?, Q) e0 j/ Q$ h% G% `8 @
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 g4 S9 P0 X4 j' F6 \( y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ M. \# \/ a; p1 b
[/size][/font][/size][/color]4 u4 e# G" G# k
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 G# i) ^1 U, p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
' [1 c3 F# M6 D0 S( n- {[/size][/font][/size][/color]% g& f0 N3 `; L- P3 ` Z8 u: [4 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]$ N# i6 Y" H6 f( J- q+ N$ n4 C
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ b( h. p2 u/ i2 ?, h" W% K
[/size][/font][/size][/color]
7 i; k: j, f* U; [! R1 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ U9 n/ ]9 T# A. Q2 T$ u[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]0 J$ ~* e8 h$ P
[/size][/font][/size][/color]
0 K2 I8 A. w6 y0 F2 K% U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; ^6 m) m% L* l% }; }[/size][/font][/b][/size][/color]' J5 p) z5 ^$ ]4 X! `7 ^2 _# I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' B2 Z/ _1 w$ l& ^" }; [[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ o# H# {) q4 R; j9 T6 R) O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 M4 c6 R3 h' j& c! Q% L% K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ x/ a O% d" w9 a# S
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]% ]" J! o+ O: Q" f' u, r
[/size][/font][/size][/color]
1 m% G c. P% @0 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 j0 r, ^; b4 H* i; `
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
8 n9 X4 ]' A) L* [$ c( A& z2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
9 e* l2 a3 [: P$ `! |[/size][/font][/size][/color]7 Y7 O: c ^, [# r( E
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
" G& f+ m0 i; l% T4 G/ y! `9 Q! q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' a- M; J* e+ @- q# x0 w) u; |
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* V. j& {9 i/ o* S1 Q' W- A+ O7 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]6 H7 X) h" r8 E# q1 v& |
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 W5 _) R& o) Q- k3 q[/size][/font][/size][/color], T: D9 y! a; i% Q3 i) A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
: Z7 ] \5 Z: \/ W1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 L- I0 H2 a3 p$ t0 N$ A( \" L
[/size][/font][/size][/color]/ f* y: T( B" A. l7 x, H
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- H$ c$ ?! s, U; W$ A1 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: k4 e' _9 f7 N4 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 s, X- o8 F2 ~6 S+ u# G4 X* C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]# N9 k1 o6 Y2 L
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! _% s1 x. @. t+ S" f[/size][/font][/size][/color]. G/ [0 c* o* k% O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ `0 n: X2 {+ L2 O9 V5 x; I1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! V/ P) Q9 r; O1 _8 @9 U$ g; V7 }+ J1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ Q9 g9 j4 I! A
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]( d4 B0 h; e; d- J! U) C$ V! X% s
[/size][/font][/size][/color]4 R- v L2 P" \8 G G0 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 ^- t1 g3 j' f[/size][/font][/size][/color]
! d& n. f; j9 R( V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, F! u' ?( i# x1 A8 ^[/size][/font][/b][/size][/color]& ^# l6 y3 f4 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 {. Y4 q3 P) D0 F, \0 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% c, W' T) T5 g2 n& X3 ?; M: ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. ] w# b& z. G# Y: s& p. ^6 q$ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* k& T9 r' A# L* r" O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])3 i T, b) s# d, i$ @5 Q, d D
[/size][/font][/size][/color]* v: J i. r' z! H) B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
: p, z+ I. q4 W. a+ N+ e# g$ K1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# z+ i4 C( z9 e: B( k, z. d1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ V# J( t3 o, ?! g: E# _
[/size][/font][/size][/color]
e+ |2 l1 V, G: x! k# L( `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
. x: c' g* j( W. V4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. c r/ |" `& Q' F* B
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]) y! ]3 x# m& Z6 h. @( r% w) U
[/size][/font][/size][/color]
% x) c v* O0 w! R" Z! N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
% A% T" u7 Q& p" t8 x* r# ^# L7 p4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
' [) Y7 D; A8 L, G. y+ i1 _5 X. p[/size][/font][/size][/color]
, X+ D# l" ]) c4 }; b. N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 p9 D5 {4 z- w+ I: s
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]) w5 a0 c5 k/ i6 n7 ?( _
[/size][/font][/size][/color]
' I- S+ _% P& B8 }" X& D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])! b/ o& p1 |) W4 W- F
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 J# A9 N, e; F$ @ h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ l: }* `$ Q, H; D[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) U4 n. X8 R9 N! U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" G" c! F2 E0 l" s+ y$ c8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: F" @+ N2 f; M' z6 @6 `, Q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ ?3 Y4 ^4 a4 ?" }- j Z1 `
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]. E# u+ A& M( A
[/size][/font][/size][/color]
" Y, S5 I, Y! D! _; M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& t9 V* U% ^$ W, |$ B& g3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]1 t. ~* ]" p$ Z7 x8 U
[/size][/font][/size][/color]- q6 }) i- |6 a& Z' {: A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. }+ d/ b4 ]% n9 e) S7 G- W7 ]
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] w" _/ b: {6 K) O# a h8 a
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- i2 o2 X K: L2 x# v, X5 T, r8 Y[/size][/font][/size][/color]# K; W$ L' v; S) Y# D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 }* I6 H- u* n1 _- e( i6 |7 m1 R2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 B& Y8 G$ U7 O ], G
[/size][/font][/size][/color]
" S! o7 _0 S# C: \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]3 m/ V- E! ]* C
[/size][/font][/size][/color]# `; _2 q$ M9 t1 M. d
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: _# l, _; S9 R0 r6 Q/ F( c[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ I4 [8 u' v1 G. V4 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 L: K4 \$ x# o" J4 z: k8 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ B2 ~7 \6 H- K+ f* e1 I4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
! F+ ]; U0 X6 _$ i4 y/ x6 ][/size][/font][/size][/color]1 }% {& k4 {* P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ X# j/ s. c; f) I7 @& Z1 ^2 N5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ V: k4 L) V' _# U1 }" u2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: c2 x8 ~; M. M$ h, e @, S. k
[/size][/font][/size][/color]2 Z5 a, u' {$ O+ ~* d" q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. f2 O$ L& ^& o) ~) s- H5 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
r/ Q4 {( S. m1 M& }3 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; T' g% S( X9 t: [* S[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 P/ H- `! Z e" Z8 s# Q9 ?; J/ p
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- I7 H/ s$ x8 V8 @. L# k g
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]# y2 _% V5 ], A, X2 k% t& k" {
[/size][/font][/size][/color]
) A7 ^0 z+ d9 ^- {* J! v' L5 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]3 _5 I) y5 N/ {8 d3 e
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ I0 u4 N' w; a) b
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 {3 I' v3 D# L) `[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 Y$ g; K' x: Q
[/size][/font][/size][/color]
, [# s+ o& e0 v0 P, z+ \( \* t+ ?3 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. K* Q4 X$ _4 y( F[/size][/font][/b][/size][/color]
- `1 c M, h4 o) @) S5 B& I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 M% o+ P# t% H# e4 V7 w[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* {2 C! ^- F) ]( x& ~' |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' v! }3 w% Q; |: s4 o& N2 Y) D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]3 x3 K! e! W0 }* u0 m* p+ J
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
, h+ Z# @& h) l& ~. I; ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 d/ f9 g# \ B+ e V$ \2 H: H" a[/size][/font][/size][/color]
' I1 {! O- X& C+ T5 {& g[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% J5 d; g& u! f[/size][/font][/size][/color]0 S! B3 U2 y- \0 I0 J2 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* Y# o/ Z7 O% Y+ \7 z! k4 k1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! c' ?1 u2 u7 L8 g. W7 {& ~2 M7 }1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' ] A5 }" R4 L. V7 I5 J
[/size][/font][/size][/color]1 y) t6 b) f. x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]2 G0 x* K6 F: }9 f/ P" U
[/size][/font][/size][/color]3 O6 X2 }! b3 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 |" W7 k k+ X$ V
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 K7 ?$ k) V! A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' {6 a f% ^! i" ^3 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 r; A( h9 E7 ~9 x, ^( l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 m/ A" T& _0 I$ K[color=#000000][size=1][font=Arial]) x: g, f) N% g0 W( R
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- ~2 k2 l) j; ^( r1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& M; ~1 a2 }5 D( [% D2 k# |: z) ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ R M6 `/ C& {4 e4 {# B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 w4 j; V3 q0 h[/size][/font][/size][/color]( p# K ]" {& f( O( N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
* V P; p5 C8 X, ?1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 b" y+ y; g6 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( R3 r- ~/ V0 R7 e- W8 \" ?
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]! S [9 W/ _& _5 ]5 m z
[/size][/font][/size][/color]: ?* s* u. B% F5 B! [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' F) E& |" B8 f$ Y/ P[/size][/font][/b][/size][/color]7 [" ?1 m: l% Y. B" x' L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) U) _5 D2 o; D/ L! f; e[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
. T5 u' v$ q- v+ O[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 j8 b( D! k, t+ R) ~' Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 C8 c% S, z) B1 H. A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]" J6 t5 ~3 H/ k8 u8 `2 n% Z7 e
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 [4 X9 ~& @* A" O" y3 s, k6 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. _ J/ h) v; N% B2 G+ @+ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 c) L* v( z8 t. f& q6 l4 H[/size][/font][/size][/color]
5 F1 H/ ]6 O! v; H% Q7 K9 i+ O, D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]$ t8 A, ]! J x- b0 W5 r5 R
[/size][/font][/size][/color]$ i+ e: w* H: M6 s( k6 u6 G8 T% K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: c0 g, W2 p" q9 D[/size][/font][/b][/size][/color]
# ~" Z6 G7 D$ K$ S% `' k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 q% E4 C: \' T7 Q* \1 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ~ X7 N% T7 S0 f& O w: o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ?1 Q& z# D/ {4 @" k& b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]' `: d* \9 i7 D Q1 g
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" L$ Y% D t8 ]. H" T d
[/size][/font][/size][/color] c% M% n9 Q; E' T8 A" b# R- ~. d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- G* W6 U& l0 p7 J% |6 Y[/size][/font][/b][/size][/color]% p7 t" b% r! V5 T5 j j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) s. N+ u1 \* ~7 T8 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ w! P) G0 [* Y4 T7 w& U( G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 m3 q" ?% O( A# ^: k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
$ c, g& U+ Z9 S5 v4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: R8 d; A0 J1 R& m* X }1 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: b, C; c) ?; [6 t, y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]9 k% U- s7 f- m$ B% |8 X
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 A! r4 S; D, F# C7 r+ D( E/ t1 s5 _[/size][/font][/size][/color] T: J6 }$ m5 n( Q0 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# b% p' b2 h( `; Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
' G) h* u4 ~5 e, \0 r* t8 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! X# J8 B/ x$ n3 o1 i2 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ y2 x' s% W& H$ i% U1 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# P X& ?* X' R& m( i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
6 h/ p6 S6 k' y# d* l+ n1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
/ W3 I L4 ?+ m2 z- P% [5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Y. {5 N7 {- |, O: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
( f& m/ Q+ x1 ]" O2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]( @# p+ S }& T
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! q, i+ h% V: \! d9 B" D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
* l% e1 @) i0 D[/size][/font][/size][/color]
) \/ e' d" {. Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial], @, _. u- L* i& S" w0 i$ X2 @ g
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
; m" z: F9 l/ x+ n. K2 ~[/size][/font][/size][/color]9 X$ X7 g* H. A, T5 _& s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& @6 t& Z A! r' }3 w* D1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: P/ }0 P: V, E; H7 w! e5 Q2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]. s$ Y/ `# \/ b" z/ B* n( N! l! C
[/size][/font][/size][/color]4 J) J" A' J8 D- t& ]' I {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): r3 r/ h# v: {1 x6 w
[/size][/font][/b][/size][/color]
" L/ E1 L3 `' \ w8 e3 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) K3 A2 k+ u) b. {1 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" `2 f* f6 F6 E; z: |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 e0 A1 s, o2 U3 W/ G9 m! F
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
# ` H9 ^8 u0 k" C8 G; T[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
% w9 G) j; d, Q7 O+ u! D1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 j7 H; q& q0 W
[/size][/font][/size][/color]8 ]. D3 \" q5 s* f8 V- T1 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]9 {, u! G. R% K
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]! s& A# Q. S8 g. P6 V
[/size][/font][/size][/color]" `& {- b% b7 U% P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). \- j+ S6 p! j% {# [& |
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 a8 L* w, U+ K3 U) i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 G" S9 J+ |6 o[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 A# D9 u4 A( w6 z$ g5 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]5 |% u6 m7 w2 @
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
; s# }7 I4 A1 [/ r[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( r$ k7 r h2 A4 W# n. i6 d+ j) a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) o7 z6 ~+ P4 l1 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
. ]' m& N8 [# b# r% L' P, A1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]/ \7 ~+ e6 b$ V( j
[/size][/font][/size][/color]% N! W) X4 x. u8 ^2 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) B" X2 Q) V- Q, x
[/size][/font][/size][/color]
. K4 R2 D- u4 U# b" P/ y0 I* p[font=Arial][color=#000000][size=1]! }' Z2 ?# l! g) `/ H; V3 Z
[/size][/color][/size][/font]
3 T0 [" V% t6 L5 h( j7 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# M5 I% V6 x- h4 }, ^5 S4 A[/size][/font][/b][/size][/color]
) Y& N6 f' w6 ?5 P+ N2 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! v4 n$ g- F4 r2 f
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! |) J5 ~+ z& U3 G8 c( P4 i9 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]- N3 Q, C4 b8 D& @, L) k* u: a
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]; q% ?, L: u1 h" s" e
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: W$ M3 u c5 `: ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' e+ y/ m0 F6 h0 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% h; H8 b: K: z* e* k4 d& p' e4 Z
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]. L4 T+ R x- k( \8 i
[/size][/font][/size][/color]
" T- l. c6 _1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ @6 q- E/ z" V' x5 k1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial], v( X& U5 |. G s
[/size][/font][/size][/color]
! n! q7 l3 L6 e* s6 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, p7 e1 ]" H( i* q$ u% @5 B7 D[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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