|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 K; {6 }. M' N+ E& Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ K! q3 `- t5 w, w! T1 p" T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- E% J; i# U- ^+ G[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] W; a' I* \9 a, I6 ?, a( c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ l1 l8 G! [% u, k$ s p( t[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 i( U) ^8 M+ `- s, `$ M4 A: i( ^. p
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
" d8 y# x. ^1 G* K[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]! C2 }/ i# z0 I" }/ Y, }/ ?) O
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 U& ], g' m6 _: \) e1 ]
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ G/ {: `6 U8 i4 ]% L; e! l! D& U
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])) J5 { [: @6 ]6 z+ j6 X
[/size][/font][/size][/color]7 Q" j" z" L6 x6 { D' }1 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) l, [$ \' j" I' O9 N7 `* q+ l2 Q
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]( f; Z; Z1 J% g) b, \$ W
[/size][/font][/size][/color]
8 I* _) s# \& o8 M- ]$ A. x; J1 U4 \( p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial], H3 G5 ? `- d X$ t: z
[/size][/font][/size][/color]6 Z) H1 ]- u1 X" z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]% Y5 g: f/ p4 G9 k. E6 Y4 y1 z% j& _
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
& [& t) b. |- K# }
4 Y2 M* `" T( K" p" Z[/size][/font][/size][/color]
) }" M; u$ V9 i- t9 r/ d* p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]0 W7 S# j5 u' L% A, p
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 C% ~; z* ~, ~1 \* V6 K$ B/ D' K
[/size][/font][/b][/size][/color]" q9 A) `$ U; L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] O7 i' B& f5 I$ Y! h. y* |
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Y" p# [& Q3 T+ }. }+ m- K9 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
U! @% @9 I4 u9 S7 A' d[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; i, b8 A8 Q5 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
2 x5 Y. Z0 I; ^# [5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])/ q% t& w3 i% a3 {
[/size][/font][/size][/color]
- i; _* f' G8 W9 T$ V% J[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]$ c6 L2 S* C9 l: y# i, u
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]* j- q- g1 \. w q5 K0 P
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; _% ?/ I8 _8 y6 J" k[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ V2 q* g0 G! P0 P. Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
- y1 j5 S" y0 k; _* D1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 @% Z2 c* W; H2 H4 s( E' @1 G8 r% [
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 i. i! _6 |4 Y* M0 E+ h+ ?% @
[/size][/font][/size][/color]
/ P4 O$ T( k( K, I5 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font] F: L7 }# i8 J7 b6 r$ r3 c8 ^6 \3 W
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]( }" J, Z% z9 M4 A* E7 r; E
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. M0 D: T$ u6 ]6 u[/size][/font][/size][/color]
2 ^3 S" H- E, i2 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" y: C2 C: \ ^" O6 y5 G6 R0 f[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; Q5 I0 Q2 r. q4 c9 t' A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 V9 _/ a2 v& H) v8 j* L( W7 K& i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
4 S" G- s" r3 O2 w, w s: |$ c[/size][/font][/size][/color]0 q0 ?/ ]/ ]+ O' n; Y. `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 A0 K. S. y1 f a0 Y% L/ e P[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) ?: ?. H$ r. s9 S- ?
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ V- Y& u# v1 u$ k# r% Y( c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" x4 @+ L! _' T% d9 b
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. v0 c) Q2 t' o# J[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 B6 y2 b: v. n[/size][/font][/size][/color]7 O- Y( A" G8 x) ~4 b! l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% A$ q R, `% L4 K1 K, K. o
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]. K! R1 M& t" A8 u' @
[/size][/font][/size][/color]2 S6 i. T: U' @6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
f- P. C: g+ h! _9 ~0 I5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]! |5 P& m. Z1 J* p
[/size][/font][/size][/color]* Y1 K; ^2 B4 i( a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]5 T6 o/ @5 [ g) m G" T
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
6 k* @( y" V; f3 K3 ][/size][/font][/size][/color]
' x! t' z# \8 _7 U3 d5 r3 S" `+ i7 I[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
4 ]) @ s4 W) B$ \5 b- A4 o[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" a" i+ N( Q+ }. t& X- y; w- W% Q1 J+ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 {: q" L2 W* s; i! G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* s: a0 r$ \0 R4 a1 x: o[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ \3 H- U5 q9 R, M0 h* r2 _4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! V3 ~7 a% u. g[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 t# m3 h& t( A0 P8 ~3 v( K[/size][/font][/size][/color]" p) z/ }. [1 Q' z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ g% k6 J" Q3 Y: S1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: D9 e5 i L& {. z6 k! Q( Y% Q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 a. W; Y7 |: y* L& V
[/size][/font][/size][/color]# j- G! Y- _: j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# y& I' n. H% o! {. h9 K2 e
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 o8 x# ^" J* l8 L8 {$ Y[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( q5 z7 m# e/ x1 W* j# T5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] a4 g4 t& @; ]7 X- P' `3 H( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 Y- w# z5 |. O; @+ X8 r[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 Q! k6 C }8 ]
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 F* Z H3 T) F* ?$ o" P[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]+ `5 N3 |3 i6 r# t: V8 C3 d
[/size][/font][/size][/color]
~; y* A' E7 E4 g1 H; j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial], O" C1 w2 j3 _! ~6 I
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 J8 `/ e% P& \2 ~
[/size][/font][/size][/color]
0 S5 F& a/ C4 r, \5 i6 O1 E% N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" j( V( s# \* X, d[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 E$ u& R2 w/ u" f0 [% L) r1 h& t) V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( W9 |+ k6 l( [/ Y+ O' d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' P9 D; M e" c6 Y3 C6 c L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 G1 {) B2 C, s I& g[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ z" f6 X7 V5 ~ }+ x[/size][/font][/size][/color]
6 d2 @3 C" {" W. G[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 g0 h9 j' X1 ` i0 `% E[/size][/font][/size][/color]
; Z+ S! n( T( ?+ U; y; Y/ O; S[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
& _! j+ I2 A7 o& z" ~4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]2 D5 p% a& a' M5 \* h
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
/ v6 T3 a) F" K/ B4 R[/size][/font][/size][/color]$ T6 S' {7 C' r7 h! M6 E/ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]( C# `. m4 C9 w+ d4 d
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]# l6 T. w/ |0 e7 p+ k/ Q+ w
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
" L2 x+ R& F( ^[/size][/font][/size][/color]" t* `% M: q6 ?' _- I7 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
* b4 P% d. Z0 l; U1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]6 r# s/ u7 P& E! e1 W/ j
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: f, b. Z7 M, e7 [7 p2 ]& o) ?[/size][/font][/size][/color]
0 p- D0 M3 [1 e* A# }' K- l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# o& j2 ^3 Z* Y9 d: r$ b
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 }; ~. }7 I. J/ a* D; J8 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 E4 `* ?; q, B p[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' j' X& W. l( i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* _/ ^" r7 P1 B$ C, z/ P3 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
$ s9 W3 m! f9 f) Z2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% T! l6 f2 e' W/ l- q& L/ B" ~* V: C[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]" B6 A/ E$ X% W# ~ P
[/size][/font][/size][/color]
. r, z! W/ k( S+ J% x, v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]3 F3 A# a0 u- D! Q& r/ h
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 d3 i8 \# d( f! M1 D1 t7 Q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], K) q* u8 u6 _
[/size][/font][/size][/color]
* ]) |' R! Q. M) w: }. Z5 l$ a! I[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]# l) |' r" p) o+ Y2 M$ b
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]: R4 D! x, u7 {! \0 F
[/size][/font][/size][/color]; K1 d; o5 f9 r' \+ Z5 {6 V! D) k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]. e0 s5 B, H+ ?2 b- L
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]: T% Y% I. M5 A$ o2 n t# J D4 `
[/size][/font][/size][/color]
) L2 W: ~1 u0 `3 r4 o Q& ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' N: \# t' P9 ^2 h+ ]: T- m+ Q[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]/ Z/ D; k$ h: `& P) ^
[/size][/font][/size][/color]
D" E8 {3 b6 Y/ y$ c; S7 G2 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ H$ U0 _+ y( p( u[/size][/font][/b][/size][/color]
2 n, {. R$ P; F: y. w8 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& E2 U% r( `7 a# d[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, L6 f; Q5 f% h4 S( W! ~. t2 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 V9 l' v" S; S" Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ J4 e1 [" ]" i8 n4 t* E7 e20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]% E* B, }9 F( N! F- `) q
[/size][/font][/size][/color]
% T4 {7 q! c1 m! {2 C4 a4 J+ I, \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& Z! C, Z, H6 @ J: ?1 i1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]: I) S. Z" Y: _$ B: x
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]/ ]& g0 H% x' x) D6 z1 c
[/size][/font][/size][/color]# c* M7 ~8 R; w H( |& b2 {$ M! t
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]1 q$ o7 u6 m: Y3 l, r# a
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. o: I3 t5 R4 {6 s$ l3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 s9 H$ w& s5 }% e! i- V) S+ u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
- t2 h* Z( U% e$ g2 R/ T1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 p3 x" Y& J: N5 }( _/ G, i- }- q
[/size][/font][/size][/color]2 h" d+ G2 x2 i2 x' [7 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
" j' `& H: P0 i- E B' |1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 y8 h7 h) I- i) ]6 ]) B
[/size][/font][/size][/color]
6 l; B, `4 Z& n+ N# w x5 V& U[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# E* K# @* J0 g" p( z( V+ d. r[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ b; \- [5 C: U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ ~9 Z# u' d8 j$ p4 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
: v. O5 K" T6 j/ L+ m; N2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 @8 _" g8 \" |[/size][/font][/size][/color]+ s% V+ R' k% G9 E+ K* I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" f! F9 N1 P5 z1 j+ _
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 _* D) o* h3 E& p1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 `" m5 J* P7 H6 `: m3 M1 c ^
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 T! U! k$ d: l6 h% [8 b[/size][/font][/size][/color]/ H7 v) o a& s0 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 }' S- \ Y, O& b+ x* f; P[/size][/font][/size][/color]
' [- U& U0 _; ?$ p4 W* D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# j, M( s! z; [7 r: h6 |+ [! e[/size][/font][/b][/size][/color]+ N) M- c+ v1 V1 ~. _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; D& I" a" Y8 e& E. a6 E4 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, |, S6 |, |3 Z T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! m# z. |4 ?6 K3 q; f; M# P6 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& {0 V5 Z- M, I- {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
6 s9 u9 P+ o; C9 X[/size][/font][/size][/color]- ]# _" {; R. T9 U* T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
2 r) w7 q Z) y8 M' `' v7 _1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* h* r+ n8 d3 l" m) ?
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 _2 y, v( F, [3 l8 l7 f
[/size][/font][/size][/color]
$ u8 B1 K- e& `7 E) T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
' j& ~, E1 L' b/ p2 n) P4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( r6 w7 Q M3 D$ r: t. q1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]" q7 J$ N) l0 l8 _. v; g N
[/size][/font][/size][/color]
) `6 @" @$ A' ?! _2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]; A; [# R- i' a, o: c
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]); z3 ~2 F5 L7 @
[/size][/font][/size][/color]
8 n/ I9 l3 _$ G& D* E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 h/ L1 U& n/ q8 g2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
- }- O: [% p8 ~. D, `[/size][/font][/size][/color]% c+ G, |( ^+ C5 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 }# _! G7 I, N @+ F[/size][/font][/b][/size][/color], t, u) H; n* k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! x; [# m9 u, J7 e" c, p- w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ r, w6 w8 d8 h5 y3 r; W. r a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# L2 R7 F: _0 M; |1 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 R% s% B* h+ X8 _1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 C) r0 m k6 d7 W9 P: O
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
" h7 K; Z! s5 }1 ^2 J6 j9 K[/size][/font][/size][/color]
, O& H, o6 S c: P# u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: c; W; N+ i! i' x3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
/ y9 S* b. U* Y- q; o) G[/size][/font][/size][/color]
( j6 Y- E2 a5 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 Y( J! }; y! @/ b
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; e5 o! p! {! B0 i5 U, Q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] \/ T+ P6 Q7 A- ]( V( q4 i
[/size][/font][/size][/color]
0 E9 i/ H; ]+ j2 X8 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 H1 U6 v# h0 u) W6 n9 H# O2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' L2 b c' E7 w5 ?: t# U" @[/size][/font][/size][/color]
: [, J# I0 [( c& w- E; C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]- c% \" T8 N d
[/size][/font][/size][/color]
( h6 ?) y0 U/ I7 F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 T/ u0 G8 w; x) p) d! j( @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ n8 f, F* a9 h" A, E" F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 e7 q8 A7 E+ Y( h5 q' m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& _/ A8 G4 p* ^. T0 R4 |$ K; C
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
B' D+ R: c& i2 U[/size][/font][/size][/color]8 p, s4 e8 I; s+ F$ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: C9 ^8 B* Q* H1 B. \! _% ]6 u5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
O7 k$ W7 I1 l5 G" J2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) k" w* O3 {+ M* f
[/size][/font][/size][/color]
) B E D$ v( G+ C/ }" u[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 ]5 b# p W; w. f5 k. k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" N K" ] y ~, I, D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' V7 R3 A; n- y3 | _, R5 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( U! v3 o$ ~. V0 t
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 `1 j' B) N: k1 t4 p
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
- f( P: O u+ S8 _+ ][/size][/font][/size][/color]
+ E7 [1 b$ |1 y7 @9 G: P. F4 C" k+ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]4 V0 j6 w) ~7 n( y+ s# C: ~
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 w1 a9 Z. L: A8 h( c
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
I; X0 k7 g$ h4 e+ ~7 h( m[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 }+ L1 P: V8 k) t) Y, r0 k( p
[/size][/font][/size][/color], U* d% N; y1 k% F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 N* u8 v, `) ] X[/size][/font][/b][/size][/color]
_5 F n0 X! x5 C+ p. y! m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Q1 H. g$ T, ^1 M9 E* J
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ?! D' A. `& | A9 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 h ^: s1 u L: x- r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
4 ^8 \1 b2 N" [; Z n0 m5 q7 B8 y- N4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
, r# ]: f" o+ d) l: l F1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 B( \8 J0 Q5 w
[/size][/font][/size][/color]4 y" O# L6 C; r1 h4 l6 [3 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* a2 }) Q* _& L9 q4 \/ d ~% X; U' L[/size][/font][/size][/color]/ N0 m K3 V9 c4 l7 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. n+ _/ h( h9 `" \8 [& n' R
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) A( I* F7 \! k/ x: c) \( V9 ]1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% k1 s& d/ O* X b! C9 ^( G) F
[/size][/font][/size][/color], t3 N5 Y7 E, j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]. V" O4 M6 v& l: Q$ f$ E% H7 E {/ Z! D
[/size][/font][/size][/color]9 a1 d; M9 u3 d( i. N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# j( _6 C7 h- ?- c[/size][/font][/b][/size][/color]% x0 n. p$ E9 {' ^8 Y) x4 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 v2 f% D. }# t[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ?7 {/ \; B6 p# e! I. g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 ~( l9 G! @- F& X0 q! V[color=#000000][size=1][font=Arial]0 {1 r1 {/ ~9 D+ I7 H
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- W- w: d, X: c: H" I
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 D" }6 K; u- T c5 Q# z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 D7 x% J. O/ @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' a5 ^6 G5 L6 I* ]
[/size][/font][/size][/color]0 b% s: { {( G' V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 r9 L; J0 Q1 G- m; v9 n- @1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" H/ c+ Z6 }; [% ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
z1 S, M0 E4 T8 _ r2 N$ u1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]/ U8 W/ s: A5 z K+ S
[/size][/font][/size][/color]- G& @" J# O; }, t) T* ?2 X5 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])& ~, {/ _( t) C5 o% ~3 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]! |/ W, s+ i5 w- G4 N$ S0 ^2 {) `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# E; q0 ~: B8 B5 b5 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]! q9 B" v/ m7 R y( F+ U9 R2 w3 G. d
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 T) P& V2 w& T8 j: G7 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; g/ W: D1 X: [: |! x6 k r# \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 r g( ?" [! I r0 F1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ n. G0 S$ k0 ^) j5 F/ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 {6 t) A- y; t) \' e( |$ P3 M0 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 @6 f2 l3 V3 }1 g$ {[/size][/font][/size][/color]3 F/ W! G6 c% Q8 B& O& l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
2 B _" F- v: o! V$ e. [5 F[/size][/font][/size][/color]
B( _6 X. K- y, g; m8 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 `! O' c; L9 I5 k* w2 d* W. I
[/size][/font][/b][/size][/color]
f3 V7 A# G6 H* t+ t8 X5 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# A$ Q' L& R* k# K, P) S[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% D" s( t& f5 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ M6 ]1 Q" x, @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
: |, |! {! m( L1 I. Q4 U0 A, i) l+ b4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. }# H6 [" n7 c4 u6 P1 N[/size][/font][/size][/color]4 k, g+ L+ ^, x& a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 b* I# F. [" ` A9 {* b1 Z" Y+ W
[/size][/font][/b][/size][/color]- T3 I- q5 D* S& Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! \9 [9 f7 w% {( H: E( S) F
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) N2 ?( r2 O+ }6 J* r- m, e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 Y n% o! s5 N' n5 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]: t, B# u% I0 i# m
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& X/ U8 s2 i) r; I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ]* L/ i; `/ S2 E( z8 `$ J% \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]" p4 Z" r1 ?" L3 s# C
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]; R, u- p" h; [$ o8 ~( g" E0 N
[/size][/font][/size][/color]
- m, m" F% O) t* m+ C* f& [( `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& s. z0 E, e, F- i1 u[/size][/font][/b][/size][/color]) c' \! x. ^' D. Y# R3 U. p3 V& g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% j/ w( k/ y; ]' B9 X$ k[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; E, i& c( f3 A, t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. T7 t( A5 N- C1 I: _2 c. Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]# o( K4 P! Z% \8 s
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
8 _( B! S6 C P- y0 i4 q9 \5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; B6 Z; P4 V+ Z3 e$ o7 Q, z9 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]- T t0 J, W5 a3 ^) Z+ l
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
3 b; R6 I) S# {[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) }2 r* V4 S W. t2 v/ R, J) H& s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]$ S0 c( ]+ G% R- q( ^$ _, U, d
[/size][/font][/size][/color]
! O. g* e3 @. s; D7 w6 F& X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' Z, C% R8 o3 z8 a/ A; O* _
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
) J4 N9 {* i* q2 m7 \[/size][/font][/size][/color]& A5 d# h8 L; y; C6 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, l; @: v1 ?7 r. L" F* t1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
t; p9 `+ @: b0 J7 N* Q8 e4 f2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
# r M. B5 m. b) D[/size][/font][/size][/color]3 v) _1 ]$ m! Y: l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ i A m# M. t. G% ?[/size][/font][/b][/size][/color]1 p- g% {& h# i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' p& N1 o3 P4 F. i; d: n) x' ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Y" h" ]8 X) i1 W" j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] j8 \) Q7 F8 W6 t. Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]" r: m3 p5 Q7 @/ S' B& X _ v
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
& K5 O6 }2 K. M) ?/ X1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 X& }$ T2 O- |[/size][/font][/size][/color]. q; W1 l1 Q2 X9 `7 d5 b; s
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]: }3 Q# R' m6 W
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
: y+ _& n8 L) S, V9 C5 `[/size][/font][/size][/color]$ R2 d2 ?( `: l$ r5 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ l3 S- Y7 A# }[/size][/font][/b][/size][/color]3 x' C& {+ _, ?& e8 K* M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& t5 z. M ]9 L( k- m9 b
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# p1 y4 y" J+ j1 S4 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font], O/ Y' b* a4 r# D6 Y r2 `$ C; d
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
- ^+ D. F& z! \7 n+ Z( N+ x[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 G9 V' w' h# r+ x1 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ o! J0 x6 G: R' i& J$ |- S. ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]4 Z: q9 r7 q) |( A8 n. D7 [7 f
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]# s3 L& @4 p8 V; U4 r2 x& I# `
[/size][/font][/size][/color] T' t& n. A% e3 S) X. B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 j$ i! C# W0 z[/size][/font][/size][/color]
9 A9 | |+ g+ ]; `) n- a7 g[font=Arial][color=#000000][size=1]- D% F' x6 ` |/ L& ?
[/size][/color][/size][/font]
" r0 H" }' @+ I0 e* H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 c& s$ D' e- F4 f( ~9 X[/size][/font][/b][/size][/color]/ w5 H @+ T9 ]+ v3 O; g6 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ b' ?6 r" Y( _
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: @0 T& Y0 A9 S2 ~1 I* E0 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]7 }4 L; k" w. k B; x- C# ?* q6 u$ o7 q
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
- x$ U5 a' }0 y* `, V* p[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; M. X( @5 q1 s9 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ B$ f. A3 J( n- f: z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; R; W/ u! H7 [$ s( K" x6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
# P! L8 c+ ?( T) H2 N[/size][/font][/size][/color]
% I v6 f' [2 Q1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( f2 V- G6 l( S! @* w* _5 ~* X9 }
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]* i- I6 h- a% K$ r/ w1 a
[/size][/font][/size][/color]) S. X2 e7 W/ ]' L+ l' n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 }; x+ H: E F- @3 n
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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