|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 `* o% @! j- t: E# ]: M- W g5 d
[/size][/font][/b][/size][/color]" E2 l( t3 A# B% i# n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]
4 ?, H7 \4 V0 R8 U[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅,用火煮,待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖,用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止,然后再加入剩下的椰奶,再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中,然后把煮好的汤倒入汤碗中,搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( n( x' Z% y' \" d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] i/ ]; B( C# d% p$ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial] _% q; F( v4 r+ h
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]* |' D" L% _' v% J# K+ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
$ B9 {- i1 i8 `- s, E4 n5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( I, a/ n$ q6 Y T. T& v
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* l3 J6 h2 i# X$ t b" [: Z5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]). o0 U8 o5 \; e5 h
[/size][/font][/size][/color] ]2 }) Q7 v) C, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 e. |# h6 a( \) [
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
% Y9 h) R$ d: N+ t! f. e[/size][/font][/size][/color]
, b+ X1 {; a$ ]+ L& K. _/ l[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
( \8 O* o+ r: N! j# D" b[/size][/font][/size][/color]
, e* _, e; X% q; S W" I$ W6 q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
* C2 a! A* v7 \, r. \* G1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
7 Q0 W$ S7 k, @$ ]( m7 J
, U* g0 V8 g8 i% c1 i[/size][/font][/size][/color]
& n {% ]- C! \. F, m4 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]. f; O2 K6 \( K3 X* G5 `2 a2 j/ n
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 I/ j2 q" w/ p1 G/ Q7 _* n[/size][/font][/b][/size][/color]& T; c% w; v8 T5 R0 o& w) i: b4 I* d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]! G3 r, d% y" l- n( ]# n/ u; q
[font=宋体]将高汤用中火加热,煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒,用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟,放入草虾再加热至滚,至虾肉变红,但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗,放入莱姆汁和辣椒酱,再将汤倒入汤碗中,搅拌均匀,最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- q8 s/ p. ]# O8 h- W6 g2 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. {' ^4 v+ G6 f, S+ l6 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份,切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长,稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 v" V' E! I9 |& S& ][color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
+ }. \9 d5 z* e3 n. o) x5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]). T7 T+ X' v4 Q5 s' O9 `
[/size][/font][/size][/color]
7 ?1 ~6 Q+ M l2 j" T6 o9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶,切丝[/size][/font][font=Arial]! Y) I. ~7 P5 l8 T& |4 B# q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,稍为压碎[/size][/font][font=Arial]0 o: p7 }& s1 g
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ c, {" B" O6 f0 L, E( o8 a. `
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 J& n. D, {+ v: p6 ?/ q- o. }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
% D. e- M: {0 m) b9 U1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 C0 Z/ `! n# Q! j6 [& ~( T6 h
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 x* u% h. A8 B. g: _- ]3 |8 r
[/size][/font][/size][/color]
$ ?% @& X% w, r2 f9 O4 T! _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]# f/ R$ E% L9 u" M, p7 |: h) U( h5 |
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ U! |/ [8 ]& m7 D" J
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 ^9 i8 T. w6 o$ X& p' y9 g* Z[/size][/font][/size][/color]9 q( E, t8 E9 g6 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- T2 o$ ?8 T3 V
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# ^* T$ ~& ?9 P9 b7 ]/ L8 x. h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], P3 `" j" F1 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气,然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶,用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热,然后加入绿咖哩酱,煮至香味散出,再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶,轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉,继续搅拌至充份融合,再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅,再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子,继续炖煮至熟,最后再将剩下的椰奶倒入,再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚,可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]8 T6 s) @8 K0 g: V4 S
[/size][/font][/size][/color]
. }5 K4 V+ y% T, n" `# _" I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( i- b- @$ g8 s* Y, V/ R[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯,去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 c# h9 w$ t& R
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 k+ M# W% b0 K# s[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ @ K+ K& j( @1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! b" o9 R. i7 j4 G# Y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 N5 |3 E' l2 R; ~& S" N
[/size][/font][/size][/color]
' Y( z/ g C& E9 ]8 B* z/ l[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 c# N; A# b" L( e: g
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶,撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]2 ?! A% f( d* ~
[/size][/font][/size][/color]) e3 H6 Z) A) n) S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
( x7 |: V% Y9 y# O5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒,斜切[/size][/font][font=Arial]3 H0 g2 O. @8 N; K8 M* ]0 e
[/size][/font][/size][/color]8 D. g/ j. L$ C6 S. n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子,切块[/size][/font][font=Arial]8 Z* d: ]2 r8 W* M5 K
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
p6 a/ a8 ~7 `& }* {" f[/size][/font][/size][/color]
0 P: E) q% U9 k" v( D4 n) i5 W[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法:[/size][/font]
4 \" ]) w# [1 }* o( W[font=宋体]准备一个钵或搅拌器,将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; K0 R. A2 m2 y. {* F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ?* b2 U2 [% k1 o* F8 \+ r, P6 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) e% F7 l0 I* _ V8 N3 p1 r$ j6 o
[font=宋体]匙香菜籽,剁碎[/size][/font][font=Arial]
; S; Z5 v h7 \7 t$ L- [4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# L# m7 I. ~3 k3 L4 S6 D4 e! g
[font=宋体]匙去皮大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]
3 y. B, A& [& c; B1 L[/size][/font][/size][/color] U2 `$ B! J# f' `3 w9 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. m! X, B% b ?. c& N% n0 P) V y1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香,剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& y1 J1 Z' g' D+ U! R, [1 o0 _
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 G0 `/ B7 d5 ^( o; h" T- F% L[/size][/font][/size][/color]
3 g2 n) @: I/ K( n- [8 S. e1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- B5 L$ e5 ?+ U- u$ y
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% d8 N [5 d0 a4 M% g5 s6 c% ^[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial], w- `# d8 r) B5 I/ Y6 F
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( @: u$ M9 h; F# x[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 P V; o( {$ g) i/ r1 d/ L
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 G0 U6 d6 N7 v6 ^
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 P3 ?+ \' E7 b7 ]& g
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
3 ?% {7 `* B, z+ }: Y( S( B; d1 n[/size][/font][/size][/color]
9 V, ^. j0 \: H; O @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮,切细[/size][/font][font=Arial]0 J8 G9 q# {- r e4 m$ S
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' n/ p) ~! a; x3 z[/size][/font][/size][/color]
5 u4 j0 J9 \% @! b5 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]). k! J" e0 @8 W0 H
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 R/ u9 Y: h6 l- s q; g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: c7 ~+ E* [9 F8 u* ^$ X2 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香,再加入甘蓝菜,花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳,加入蚝油、薄酱油及豆芽,均匀拌炒到熟,放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Q2 i8 [: f- T! q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 d7 T5 W2 v5 D" G# p7 o/ K3 @" m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇,切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]; u1 e5 F# n& `# y, ]& q" X
[/size][/font][/size][/color]
( Z8 q, R2 B, ^* N$ w* ?$ C8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. c! z& M! Y5 D% E# b7 Q[/size][/font][/size][/color]( u8 K' H* p7 b9 i% t7 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆,尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
* i) h5 g" E% M& V& I+ q5 W4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
8 }( g/ m2 z2 b: x1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]( I* }; Z" Q5 _: c6 [+ R
[/size][/font][/size][/color]
3 S4 V1 D- {% F" Z `[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]: x- S7 S- c+ F0 O* T6 z" u3 B
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]) e/ f% F5 L7 }7 H: L) E
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]+ v1 @" W8 i+ V9 r
[/size][/font][/size][/color]
0 E% {4 F! @! o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
" ^( ^5 [8 m7 \+ I$ P I1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]. t$ _# m; i8 i* Z
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 o& Z0 x2 o, x, e; ~. W- K" z[/size][/font][/size][/color], V7 W k. O X) G8 j; ]% ~2 F2 e) ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- e8 J7 ~- N; r- F[/size][/font][/b][/size][/color]4 V( G3 A" B: V+ q& e* |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" f: x6 s" a# B. z4 \) ~# i
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后,依喜爱切成薄片,将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀,再加入牛肉搅拌几分钟,完成后就可以倒入餐盘,再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶,约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 \* i z7 A) b+ A$ ~$ n1 w, {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 J3 K; \1 c }) d
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]( }' l9 @( g* c! W& M) |3 [# s
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! G6 S# Z8 l! \. m, `
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]4 a% h/ S6 o {" w
[/size][/font][/size][/color] `8 ~7 ~0 J( b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
3 y6 I" n4 M, N9 q M0 K: L8 Q[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' v+ b/ o' n+ p# S+ }) l! K
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 v1 ^4 h* p* J' j
[/size][/font][/size][/color]0 O% r+ c: H) i' W1 C4 X# O
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 c3 U$ }0 p$ z0 }! z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切细[/size][/font][font=Arial]7 b4 m7 S6 T0 g9 n3 _
[/size][/font][/size][/color]
- K4 t1 K# F6 g9 D8 v8 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
" p: G4 N* i/ u0 `8 T6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]1 b$ E" I( i% [6 q; ~8 x( P0 C
[/size][/font][/size][/color]* p& C, z0 @4 q1 Z# k9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- o, o( @2 V( F* G# y[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
6 C- Y) N, }% s2 W[/size][/font][/size][/color]' g1 A/ j6 t# h' p$ x+ w/ |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 n+ I! i( ] x3 ]7 J; J[/size][/font][/b][/size][/color]5 f4 E" o5 Y; Q! Z# [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% U' ]) E' n* N$ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热,倒入油、大蒜和猪肉,拌炒直到猪肉熟为止,加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒,以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发,完成后放置一旁让馅料待凉,再加入豆芽菜,将饼皮放成菱形,一角朝向自己,用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中,从一角将饼皮卷起来,在最上层的饼皮上刷一点蛋黄,包起来卷成春卷,重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体],将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], y @& s2 P$ m Z8 x! y" U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], j" s6 g3 r: P2 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 s) l5 _+ w: x20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
0 V: L* ?; G- T0 D6 ~. @# ] S[/size][/font][/size][/color]+ z; D8 T( P2 m4 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! N" M2 E! Q. o2 D# x3 @
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]- Y( E: o5 G6 h P
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄,打散[/size][/font][font=Arial]5 |/ Y7 J* f' t+ z1 Z: ?, s* S
[/size][/font][/size][/color]) B1 v8 c8 H) I9 V: X0 z; o1 P5 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
' D8 d+ Q& R0 q r: i$ }$ s2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' L9 y/ H+ G1 z% u3 l$ D3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油,炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 U5 A" _! ^$ u5 z7 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]& |5 C) }- ]& R9 h8 S: v4 z0 n
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
& c/ ^4 H, C' y6 y[/size][/font][/size][/color]
/ \1 B4 P+ U _8 R2 u, v4 G i8 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
9 ~8 a) |1 q8 @7 Y, {" D1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 M7 x9 }: ]) I0 _# `/ }0 j
[/size][/font][/size][/color]
$ F" t; L0 U0 a/ S y- m0 M9 M: ?[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) T3 [0 d8 k* j% K1 C7 d3 A4 |9 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热,约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌,把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 B& y, B$ k6 E. n# [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 D) a* u5 ^. _7 e* r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
! ?8 ?; R% r0 d) [2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: X, I) A! H' H# d+ C
[/size][/font][/size][/color]3 B" H5 ]* h+ _+ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" m5 M ], t6 A) y$ ]1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 U* ]3 C1 n+ ^' |
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" D& X/ ^7 m& O$ W# n[font=宋体]匙红辣椒,切碎[/size][/font][font=Arial]
" u) `4 ~: }/ @# g8 Y[/size][/font][/size][/color]9 {# z# e" n1 V0 r# e$ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]2 c1 `2 [+ D Z$ t
[/size][/font][/size][/color]
" P! y! O$ V! s( c! z) Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ c0 m( f" n3 F" u( C0 T7 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]/ d6 L: f. M; I) N# D" k0 H( ]: J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' A7 G, J7 r( j) b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香,当洋葱呈金黄色时,再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟,加入糖、鱼露、醋、罗望子汁,充份拌匀,再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉,用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体],一起拌炒至熟后,倒入餐盘中,再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- F1 O9 s( n/ Y9 p% m6 u/ L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# {7 ^" s2 r) B* b, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体],先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" z! _! Q! C+ x. C8 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])0 \, `4 n3 X& G- h, b: M
[/size][/font][/size][/color] K* D; o$ _9 y( K% f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐,切成小块[/size][/font][font=Arial]6 E% I4 P$ \4 v/ q% W
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- @4 O) E k3 \! u/ E: t& q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ R) C, r( s, @5 k4 m6 r% f
[/size][/font][/size][/color]4 l+ \6 ^0 E6 ^0 r/ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜,切块[/size][/font][font=Arial]. C: k+ M1 F7 x' a* @4 n
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 Q5 s J/ B" j4 y! L8 f: r1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]! G0 P. V% H, M* G/ \9 h
[/size][/font][/size][/color]
7 n* R* T1 V* e* q0 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]3 ^' A0 I A- H, D) E) C
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]) g; Z5 {5 R. t9 f3 n8 T* Y
[/size][/font][/size][/color]) _0 E+ q. N9 u) F( R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 o1 {0 O! {/ X$ g" [2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
/ k3 ?" v$ J) h2 {1 D# J1 m t[/size][/font][/size][/color]
7 }; I" [8 B$ t) M- Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& I# }! _; A7 w1 y8 V" I3 g[/size][/font][/b][/size][/color]
: M+ E& d# r+ _3 I% v) d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. z% z7 j5 F4 X$ q[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌,再把它倒入椰奶中,加入糖和蔬菜油再均匀搅拌,加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后,再将鸡肉串成肉串,将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱,再将鸡肉串放在碳火炉上烤,翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 X" Z, y. r) }! G+ Z1 J; b5 z. o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* A' o1 f; [$ r5 D* r; i. X" `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 ]/ O- W% M0 E
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" | x( d _( z% I% `# W[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]1 s$ C7 \& T# e5 W+ b
[/size][/font][/size][/color]
7 p& Z+ X3 W5 d5 c" r. i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! D& z# c" F' Q8 o: C1 g; e! x- C J c( I3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
8 V) }( l) h* J& `) k[/size][/font][/size][/color], @. m4 @+ p7 B8 x8 m( A. G+ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) L6 a- R6 X: r6 q3 g& E
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- l/ m0 ], R+ n3 Q% K
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" {0 n5 e s8 S( L[/size][/font][/size][/color]
0 E3 S- N& e5 y4 x6 f4 g8 C, A0 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# C# T% y* e( S1 R
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], k, m4 U7 O( U5 j0 O
[/size][/font][/size][/color]* R5 [2 |/ U3 S7 I& z1 F1 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]4 \+ K1 f" x& y6 \
[/size][/font][/size][/color]
2 S$ ^% R/ v* u[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 r2 p$ f, }. H( y0 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热,当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱,均匀搅拌,再加入莱姆汁或罗望子汁,搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ u' q2 d# s! g" {9 A) i# D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# y& @1 I. p& C1 b z' h( v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], I* l: I% P5 r! z1 d5 g! [4 ~5 z/ M
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
# y3 ^* Y/ U' \& s9 e[/size][/font][/size][/color]
4 X. @/ v- \6 N9 ~3 y& i" F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 N. D$ w2 n3 W& @' [8 `$ Q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# t; o* v: v6 C, I6 T7 q1 j2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& ]- Y0 z4 {+ I- o1 O5 I1 P* e, y[/size][/font][/size][/color]
/ d" u5 @. E6 Y) Q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 j3 M5 Z: n' u4 T/ C0 p; I[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开,当糖融化,加入醋和盐均匀搅拌,放置一旁待凉,加入小黄瓜、青葱、红椒,撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: p7 H, J5 ?3 ^6 a3 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; P# b; K; d5 q+ W$ @# K0 D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
j4 z6 O( |4 P, C4 ]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% T* ]$ U' m0 u# d" L% Q1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
( {3 Q' f5 [* ~5 V1 E& ][/size][/font][/size][/color]9 D3 _; u( k7 R: x3 k5 S" W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]( T5 g, i2 F! q# L: u3 c
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切碎[/size][/font][font=Arial]5 e6 q/ d/ x; D3 }6 f) s
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒,切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! g5 v) r3 W( ~5 V, l[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]% F8 y$ O2 c2 Y! I
[/size][/font][/size][/color]
: X/ |' b O! l, ?& ~/ B! A4 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 F" }" s' X5 r
[/size][/font][/b][/size][/color] ^3 h' G1 U* _: S# K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ]# J* F- f' z
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热,加入鸡肉和大蒜,炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱,再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟,打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒,再加入白饭和其它材料一起炒,翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘,加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 i: N1 s5 z8 Z! G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: J7 \$ ]9 L4 X, v0 L, F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]0 c/ d) f% ]" U* J
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
. F, G) I! {# P6 c1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. g% Y& m4 S, N8 l. A4 f[/size][/font][/size][/color]' o2 q/ `7 `0 q0 c3 |) Z6 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉,切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ R1 w7 \1 r5 V- `1 i
[/size][/font][/size][/color]
v0 X! }* ?1 m/ ~+ K5 m6 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. u3 ?$ U# e) r5 O( [4 q( ^1[/size][/font][font=宋体]根葱,切碎[/size][/font][font=Arial]
2 H; _+ V% F/ ]! o _. m4 C' Z1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: M/ d. [; Z5 {/ B/ n7 Y4 W- j
[/size][/font][/size][/color]) J5 W: ?* s; X! F2 e) Q! v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
1 O1 r" M( ]/ C& M9 i! r8 w[/size][/font][/size][/color]1 b' L0 L* T- l: E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 t5 |* `( Q, l6 x
[/size][/font][/b][/size][/color]
, g; E8 X9 v$ D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: W" {% ^! Z! _' T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌,将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌,加入打散的蛋,将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中,和切碎的青豆混和,一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼,平底锅倒入油加热,将鱼饼炸成金棕色,完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Z l% q& ]0 C" x3 ~; m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. F2 c' v- l% } _; \: _ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]
4 x L) d# m" D/ H6 L1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排,绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ W8 _2 h9 B( q1 c0 T
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ^4 [- }. R" P' h& Q3 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆,切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: `: Z! K3 p" | d- j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋,打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' E/ U( T; ]/ W, {. y `: Y
[/size][/font][/size][/color]% H. M) |* y( [; s o$ P0 p) c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]' B+ l5 E# y$ k
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( X0 g m2 x. o# r( \+ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ N J$ V% S3 d' w# x1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
, x5 P: a6 U/ E5 `[/size][/font][/size][/color]
+ h* c. F, _. B& d6 N* X0 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]): a. B: o4 v2 F g
[/size][/font][/b][/size][/color]
. u8 T4 }/ M0 g" J5 x& v5 g9 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 G }* a6 e( [8 t! F' x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁,和椰奶一起倒入碗中调和,加入鱼露、油、糖充份搅拌后,和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时,用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色,即可放入餐盘,淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳,将剩下的酱料煮热,在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font], K9 Q0 e" x. ?0 ~
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Q( |% u4 W& w4 h/ s/ v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 r9 z# A! N0 G ~1 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切碎[/size][/font][font=Arial]: u: j! S0 q6 y/ C, k( Y7 ]9 q+ R
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' W. |# v$ j. ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: j( p! {8 S: b- b6 O$ |: D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ M- S; i' k' o: j, ~) z[/size][/font][/size][/color]8 e; l; M f% F3 T/ J2 D4 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
7 C/ s. _- B9 B- R5 q) A, P[/size][/font][/size][/color]3 ?' u! x' J! @; E' D' n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 D3 \! k" G7 b3 L u- D: W[/size][/font][/b][/size][/color]: q+ u0 O( ` [: g: J0 k: N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 |; ^4 o7 ^5 k+ b, }[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后,将水份沥干,把糯米倒入棉布蒸锅中,将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃,或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( J# V v) q6 F# f9 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ?* _- F+ X, F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
" Y" T5 y; r7 k1 @6 {7 }9 r4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- q; W* z( t- C, B$ z7 q) g
[/size][/font][/size][/color]
\! t; C: C0 b) C/ n! S+ i1 s5 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, A* w5 I6 q! ]1 R' n7 r8 m4 W[/size][/font][/b][/size][/color], p+ U! |' L* e! a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% p& n9 u p5 D" z1 z, p% \1 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮,在水龙头下冲洗干净,去籽后刨成木瓜丝,放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎,再加入木瓜和其它材料,用杵和汤匙均匀搅拌所有材料,搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( J# Z5 ~+ Z0 `& {! B: r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. {8 G* A, q, ?( y2 ~( H* a2 u7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
+ U* G# V! L+ ^) l+ R4 G4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆,切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 }$ N( A7 F3 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 h3 }+ U1 o ^9 R m a6 L! _2 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]& b8 z' r% o, u5 A, i# ?
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ ^0 w* w% C5 k2 |4 E# ^9 @% o
[/size][/font][/size][/color]- u4 @1 Q1 d1 L3 r0 k& c6 W2 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& H% i6 K; ]6 T+ I1 ^[/size][/font][/b][/size][/color]
5 G; L7 X6 ]9 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" \0 ~* \, i; _% u% B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干,把油倒入锅中、用中火加热,待油热时,将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆,捞起后放在一旁待凉,打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋,慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中,直到酥脆呈金黄色,捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅,用中火加热,加入青葱和大蒜爆香,再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅,炒到所有材料变干、关火,将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中,再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& q1 Z! f6 [! @3 [, O+ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* [, ^) ]$ x- Y# R% } ^( [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]) q8 r! a8 N8 x$ j' }# B
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
, p' o' w4 _! D' A5 a* @, l5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" @9 c9 V' o; W[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油,油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
4 A( k6 E1 J; N0 ?9 h. Z% y, Q2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
0 ?: u# ~6 f0 r[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 V# o j$ n7 C6 z r- l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]0 Y7 H5 u+ s$ P* }
[/size][/font][/size][/color] C5 _2 K( d; @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( H- z+ K* ]! Y% A( E4 L: c+ L. s- m
[/size][/font][font=宋体]香菜叶,装饰用[/size][/font][font=Arial]
8 g+ W: W" b' K& X% ^( T3 e[/size][/font][/size][/color]" |8 v" Y5 ]. p# ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% K' z# O% F# K2 k. F1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% a# b; l; b {5 F. g4 j
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
9 G3 p9 t1 a" H3 \, n L* v' }[/size][/font][/size][/color]2 R- d0 o! {0 _( ? n$ N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& i0 N5 w- z! d6 _# @[/size][/font][/b][/size][/color]/ u$ C) H" M5 j- p$ t7 o6 V) Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
l7 S$ ~8 u6 k& d[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉,将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜,放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' U% O9 \8 a" q; Q' ^! J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ q- g w8 Q& k' @: m) ^. G
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
' r/ b- g% W6 W[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]& I N, S4 ^ ]& W4 x: A% T3 {2 [
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- v9 R' c- r' m7 f5 N ]/ _( d( m
[/size][/font][/size][/color]
* l, G4 ?: F) n[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]. _. d7 K" p; H& i' f
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
) {# E8 ~' I$ f[/size][/font][/size][/color]
9 s! S& r! S/ @8 H4 A. |, R$ ?2 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 O1 ~9 a4 M+ G. X! i7 q$ a[/size][/font][/b][/size][/color]
) A7 W% \8 Y4 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 B; k/ C3 F1 S- l" q& S
[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" m+ O3 A6 b h, Z& X$ N# T2 c! H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
' e! C; B' S$ q& c[font=宋体],然后再对切,将椰奶倒入锅中,加入[/size][/font]
- B- _ M1 ~4 C& t3 |! z1 @. Z$ {[font=宋体]糖和盐,待滚之后再将香蕉放入,再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. W7 _) w- e" }/ u+ Y9 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 L7 F4 w; s; I1 [/ @- l$ S% @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]# o3 R" V" W$ a$ c
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
d% R; v8 }% q% R h+ F* H$ i- k[/size][/font][/size][/color]
; l; ^ p) a7 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 W; v3 ^- M$ @/ P5 N2 \( D
[/size][/font][/size][/color]
! [1 Y) ~5 f2 w8 Y- S7 g- S[font=Arial][color=#000000][size=1]
% H7 o0 o0 i7 U& y, L% ~5 e& q[/size][/color][/size][/font]
) I& `- @0 V* F5 G( V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% m, s5 }) E0 [9 C5 [+ }5 e
[/size][/font][/b][/size][/color]
`+ z. g4 D& Z: U9 k! l: v) _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 c8 m& G. D" a[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 X# c' Z8 g0 i7 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中,一次加少许的水[/size][/font]
# c& v3 J5 S1 }, P, U/ y) e: X[font=宋体],揉成面团,再加入芋泥搓揉[/size][/font]5 P, }$ P t% C2 s
[font=宋体],揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中,加入香椰糖和盐,不断搅拌让糖融化,滚之后加入芋泥球,熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* `' M1 f4 b" |) X! R7 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 m: \6 a. c' W. J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头,捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; Q! M' w1 g8 ~; k1 s8 B5 a- L8 V
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
5 r" ?, }- X) t$ f[/size][/font][/size][/color]; [$ ~9 o+ B5 h% a, f$ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% t3 @# |+ i/ V: o6 `% H9 \1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]4 n2 a# C8 g2 N
[/size][/font][/size][/color]
% ^# v& Q$ x5 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 [, N0 o) c, J9 C M! F; i: S
[/size][/font][/size][/color] |
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