|
Sangkhaya Fakthong (番瓜奶油蛋羹)
/ o5 P( }. y) v1 r3 z% M
. G2 v/ |% F. a( R8 s/ Z在番瓜顶部剪开一个小长条,将里面的番瓜子和大部分的果瓤取出。将鸡蛋打入碗中,轻轻搅动,加糖、盐和椰乳脂,继续搅动直至完全融合。将混合好的液体倒入番瓜中,上锅蒸(大约需20分钟),等到奶油蛋羹成型熟了以后,即可食用,可供4人品尝。 6 \, X. `0 v( y) t
材料:
: o: ~. q+ ~* c( h9 {小番瓜1个、鸡蛋5只、 棕榈糖1/3 杯、一小撮盐、 椰子乳脂1杯Kluai Buat Chi(椰奶香蕉片) * |* B1 j2 ? E
) a* g' M0 m0 r! n9 _( {' Y
将香蕉纵向切片,去掉香蕉把。在平底锅内倒入椰奶,加糖和盐。煮至滚开,加入香蕉片,几分钟后再次煮开,然后从火上拿下。既可以趁热吃,也可以等到冷却后食用。
5 A1 ]8 ^, a2 Q1 [; S4 f
; r& Y1 \8 r3 _材料:
9 v" z' B) |7 H6 N3 t) h轻微发绿的香蕉2-3只、 椰奶4杯/35 floz/900 毫升、糖1杯/6盎斯/175克、 盐 1/4茶匙 * D! w- ~" z/ V( t
" O& J# T3 ~* s" |7 \
椰香西米石榴冰 # w- h) T1 W7 |8 Y7 l- \4 D
- E# K0 V, {; _% ?* r3 V
将荸荠切碎后,裹上泰国独有的红色蜜糖,加入红石榴后,精煮成外美内脆的嫩红西米,最后淋上香浓的椰浆,拌以碎冰,绝对美味可口,让您消暑退火。
; i8 P# g9 A# z8 A6 f X/ Z" z% c1 d
椰浆蛋羹
1 q% p+ Q& P4 g( l: c. P8 D; I6 {5 M; c/ U, x2 ~! n
这是一种非常甜的乳蛋糕,用椰奶、鸡蛋和糖制成。如果将其放在椰壳里,就成为椰子椰浆蛋羹。 [table=72%,#ffffff][tr][td=1,1,97%][table][tr][td]蛋黄球 # ^' ]4 Y# ^0 }3 r3 g- o& i
1 [$ g9 J$ r! ]5 [+ ]色金黄,圆球状,其成份为蛋黄、糖浆和面粉。另一种用同样材料制成的甜点叫蛋卷,也是金黄色,但是做成面条状。 D, `0 u" ~5 u9 P2 @! i
# J$ z2 l5 i, c9 o
椰浆甜粉蕉汤
8 @7 e! y. B# b8 j3 \& v0 Y5 Z, R/ J
这是一种将软的煮熟的芭蕉浸在椰奶里制成的甜品,味道极佳。 荸荠糕
" @5 D# n9 X1 E: ]4 H
7 A8 H4 U# `) q/ [/ v3 j这是一种椰子布丁,由粳米粉、木薯粉、荸荠、莲子、椰奶和糖做成,用蕉叶包裹,呈雪白色的糕,吃起来滑腻香甜。
8 a" @1 [0 h' ?5 s! H4 j6 \+ k9 k' o/ I& l2 f- R) b
糯米芒果或糯米榴莲
8 ?; k4 I4 s3 ~3 b# D! L& z% E, }6 n( X9 h
在芒果或榴莲的季节,这是一种非常令人喜爱的甜品。它是将糯米与椰子浓汁混在一起,然后与成熟的芒果或榴莲一起吃。[table=72%,#ffffff][tr][td=1,1,97%][table][tr][td]粉蕉糯米粽
% j/ k% }( \/ s J1 o h9 v1 V" U1 |( ?" K: D
这是一种用糯米、椰浆、粉蕉等做成的甜品,制作方法是:先把浸泡过的糯米炒干,炒时放入椰浆、糖和盐,把切成条的粉蕉放在炒好的糯米中,用芭蕉叶包成长方形。将两个长方形合在一起,用细绳捆上即成为一个粉蕉糯米粽,放入锅内煮熟,即可食用。粉蕉糯米粽吃起来香甜可口,略带咸味,是泰国人日常喜爱的食品,也是每年一度的解夏节时不可缺少的布施给僧侣的食品。[table][tr][td]甲亚萨甜食 C% p1 {% k, J( z$ J( `4 X7 Q
+ \' h3 a+ P; J7 [甲亚萨甜食是泰国人秋日节的传统食品。甲亚萨是用糯米花、炒熟的稻谷、芝麻、花生、糖等原料放在一起熬制而成,酥脆香甜可口,呈片状、块状或团状。在秋日节,人们将甲亚萨甜食拿到寺院里,布施给僧侣,或祭祀先人,邻里之间也相互赠送炸香蕉 6 T4 R& I7 [# B& \
?/ l1 x8 ~7 z6 j9 J. Y: d, x炸香蕉是将香蕉剥皮,放在板上轻轻拍打,使成扁形,并在表面上抹一点盐,然后放在油锅里炸,待表面变黄即捞出,外焦里嫩,呈咖啡色,果肉中的甜汁经油炸后溢于表面,给香蕉包上一层糖米,吃起来酸甜可口[/td][/tr][/table] [/td][/tr][/table][/td][/tr][tr][td][/td][/tr][/table][/td][/tr][/table][/td][/tr][tr][td][/td][/tr][/table] |
|