|
|
泰式咖喱牛肉
! K. Z3 P/ C$ D) C8 X6 s% R# u& v
& ^( L; e5 m- @( ^原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
% K \* n% l$ T, R: x" _9 k
+ b" p( s/ z; q0 U, w9 T8 @+ s# ?制法： 3 W, A5 l5 f' ]0 T- W
5 y0 p) x4 Z" A- K1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
. i! p6 W8 C! ?: |' j* Y' n2 ?0 b
0 i, I' [* x- k; _+ S1 f* c0 `2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 4 K; C# Y% g6 [& D; o
1 p6 ~$ j* z E" t" a* e特点：咖喱味浓，回味微辣。 , ^/ ]% x& I* d# q
. k# S+ \7 N8 u! C Y
0 C# v5 M- A6 V
' Y6 ?; x9 d; v/ X0 J泰式蛋卷
d6 X6 r: A8 |5 g: u1 L4 e做法： . F& G9 m# A* I a0 L: b( F$ v+ ^
; G7 J7 ~, U+ q4 y0 _2 o步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
5 m2 ]9 y ]6 _
5 \7 Z) R6 n h; q, h+ N% g
' I( C A: M2 X: s: W% _0 j- j9 q5 J
# x; Y8 g) r# y- ^" m泰式柠檬肉片 0 x& }4 z! A% d: [$ L6 Q3 i
6 L$ J( S m) s6 u6 a7 V+ Q" U
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 - ^- [" f% [4 g: z# r+ K
( y- k6 u4 j1 a) p& c: ]2 X特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~