【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   / y; M, ]( C* y' ?$ K4 F8 W! t做法：   % J$ e, i8 t4 @" L1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   6 U; U+ K: P6 J; H# g" U( Z% s6 q2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   9 @# u% V4 h; O* P; D3 G, _8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   4 T. \+ T' ^' e% i( ^, V6 p( s9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. / U2 x: ^1 b  X, x & |4 I$ U8 @$ r$ U6 G! R7 j) K9 H  A' n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 5 G# X" \% i8 w7 O' I芝麻烤鸡翅   9 \$ b2 V# t& d1 _材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) b  U2 D: A1 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   # L+ j7 ?3 z+ u1 T  C1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   0 N8 W/ }1 F* b# R& v, w2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   7 ^" q: _; f* l- B( e0 G* }腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( T/ a* S- v( N  @6 Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ) s. e1 x6 q* ?, P2 L$ N. f 香菇蒸鸡翅   6 \" I7 r) M. B; L$ n$ d8 R香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ T0 G- T; l& `& `6 p & n: W3 H# v6 b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 8 K+ B- p! }" F) b0 f: h 香醋鸡翅   , u! _4 w2 E) ?# U- n( @2 E材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 ?* s- w6 v5 g# M3 e4 T5 D; S & I' U" z( N$ m9 S  R* H ! r5 I9 g+ I) l8 G( E7 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 6 I! ^2 Y* s  X0 R( @2 `, @ ! g% S! K: N1 @& @香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ) Q- s  T( Y2 o9 M  C# F2 U9 M0 f调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ) X( l  h  s0 R1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   / t' p0 P% @! E# A3 s4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 [3 {+ G* F* s; n8 z8 A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] $ C5 ?. R, `9 M9 A' I4 H6 V; e脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   9 b. y9 U$ m8 O9 `' v) x做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) `; s; g- C# L) R 8 P: T! `2 ~8 k; V! f: E* C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' \0 F1 b& V: X5 f* e1 t( Y: R$ k6 E, e * [, N/ e. F/ I3 n蒜香五味鸡翅 - `0 x9 ?# c5 y4 l. N( A$ [4 o材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   4 m& A6 p( c5 Q: d" b把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   4 f. r" H& [( M1 j9 H2 W+ v鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   * K1 ~& }2 ~7 Q0 z9 Z$ i$ C2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   : W" H( C: p/ b- P好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 1 y% r3 _! H( I  c" F ) R& F" J* E; @, l7 _/ P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url]   ^! }* `/ r+ p$ t 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ; X: Y+ w& a! s4 n  T- @/ Y  C5 s! a原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , l5 a2 M+ H2 e6 l . o. P! {2 w/ P  j7 O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] $ y+ j& g9 i( `+ x3 E8 R三杯鸡翅   主料：鸡翅   $ A- J: k3 r# J( K) j做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 % P( ]" I$ _, ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 4 I4 ~$ L) v6 R3 w 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：     U) t7 |7 O6 ?2 n- z1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   # \) q8 F5 c  }' b·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 z  g" e1 N/ k  R! m  m ( K$ u6 `7 _, X. K# o: e / P2 v& \5 w: i * @- J' R8 P6 A& I: f1 p   v3 \4 B8 O. N; W[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   7 F% }; X, v( Y" S1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   & J' I2 b' u2 K1 ?7.鸡翅变色，加酱油、白糖   3 Q* d; Q3 t& u8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   8 I& B" J% U* j10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % K/ P3 X: j1 W. E& ~ & m8 n8 |# j# A ' o$ u" v- M6 A; t2 C' |1 j5 E ( B5 m8 Z2 j. U; J, H [3楼]： 9 \  z2 E1 A: E, T5 ?( m' F  F9 R啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ( T7 ]4 d3 \' X9 [$ F& M  ^ . U! x: ~  N$ o3 i5 t一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ; ]6 l  y- k, p; Q1 z! X3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ) X" ~; H  u& k- Q4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 - n: v! p. f4 w4 H ) e" P4 m  A. m( | [6楼]： ) _# C1 r- t/ S* c  |3 }. D蜜汁鸡翅   $ |; h) S& P. W- P/ h/ ~2 l鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   . Q% K+ o- I2 C1 N( s; k2 I7 I做法：   2 D9 a& i4 s5 L7 [0 V/ _. A+ d3 h1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   . H+ K3 D; G0 X2 t- I2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   - ~6 c/ n7 R7 o; L3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   , M2 K6 k5 W; m+ b5 O: \4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # {0 |, B7 j4 P. C/ g1 y 8 O- k* ?! [/ |* z0 I + g6 K0 z$ @/ E9 B8 z 8 k3 \/ L/ _3 [1 S ! S1 i) q8 k( c4 p$ Q3 I# l 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ! z" J; I$ W1 g% n3 S做法：   " X$ ^! b8 q" M  h- j+ m1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 @7 z" z2 |: }( ~# s' E+ O % j8 c1 B) j9 T3 X + s/ }9 l/ q% X* F ! j( P/ h2 }/ ~/ r; h( Y ; T# v/ t5 C; |; ] 7 w3 ]# z7 _+ Q8 t+ y: a, q% Z ) A$ s0 O% e- h; D/ h. B . K& Z& z. h- o. A' s) { 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   : w3 q; j5 l  O: I- m做法：   / ~/ f( ^* G# ]1 |/ N( n1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % H( q4 Z* e1 i7 [' `5 m - r" q' ]% E* z , {6 W# ]+ l1 c7 d- B * |* G6 V. e0 ^可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # A/ _0 \& F# R* e$ @ + d8 L1 u, i$ F% M6 t& f( U4 G* \, O 烤鸡翅   ! \% o% c; S$ ~8 Q& p原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   1 n8 j) I) ~$ s( k4 e% B3 b做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 L% X8 ^7 e) D# q ( H) `% g- J# w. ]! m 咖喱鸡翅   * ?; v) S2 P/ c/ Q; r主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   . }2 P. s9 {' b1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 3 {5 l0 x- j; I/ ]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........