【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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! E2 G: \2 P) F 孜然鸡翅   1 ]  g& ]& P0 ]) r) t用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   6 K+ L( b* ~9 e/ @) Y! o. L1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   % x& ?8 e- z$ \8 l; ]5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ; ~% {( K5 W( p7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 L8 v4 r1 ^) ? 8 z: M* x3 h( v  t& Q) R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] % u8 B$ a/ D: X& `/ ^ 芝麻烤鸡翅   , _& c% B- s5 r0 O2 f材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) z! O* B/ d- c+ d 8 X' T4 ~0 F$ x! W* w  Z7 J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - L% j& j/ T. ^% d" [" \  }7 R/ d - I9 b6 r3 M" H% j# N" m; f, z6 |/ n糟鸡翅   , J) j6 s4 ?5 B8 a8 Q0 y原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ! u# Y9 H! [3 G& i1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   " L) @0 ]& f9 A( E2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 c1 S# }; q" P& y- y5 C$ }$ | ; N. H9 E1 L( t5 ^1 N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 6 T% [$ H* @0 h1 ^9 T( D熏烤薄荷鸡翅   2 [2 @, j+ J  o5 p8 Z6 \8 W原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   % D0 R& k# @8 B$ n- C' P1 q0 m鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - a% V, c3 B& [( U  B4 k+ i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 + `" f' F2 Z8 ]; H6 q 5 V, F9 j) t/ ~% q3 G2 z' {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 w( o/ L- ]$ h- C7 R$ N, g + h! b1 _2 h! Y香醋鸡翅   5 r+ H8 A0 u1 ~* P. @0 F  m0 H材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 2 G( m" J$ K2 m( } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] * G8 S- t, T1 v7 L * ^3 i' I/ p6 c" w香橙鸡翅   * i+ w$ T. p3 K% ?  G原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   % B& z6 Z! d' o7 d$ ], y& S做法：   % F0 i" X# L3 Y9 U3 W0 [" a1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   0 {+ E0 ^! \& v( K, ~) h, l1 K2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4 ]3 n! ?3 K* K" G) }1 A- @) c4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. $ h6 w7 s% G4 a' m ; ]0 g" V' Y, ~: K3 b  |" D6 M) o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ( `1 @: d5 T& y) ^! a9 T 脱骨烤鸡翅：   & d( m! k' d+ F' D* Q材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   # L$ |4 q3 b! @+ _% W8 J4 {5 a腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) S" J: d* z2 }9 M ; v: D, Z5 g! E2 } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] , z* k+ ~4 }: b3 f蒜香五味鸡翅 3 ?* J4 K3 u9 t9 G/ k  m, F材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   # V# U0 c- r5 s' e鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ( h- t( w$ ^0 E) P' N2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   3 s% _' h$ ~) ]$ i8 n/ G好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 1 @* [; u6 W2 U7 r1 Q$ F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 p: s4 B4 l0 o* @ 1 r- T! X! w: ~1 t! E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] & W' i+ C2 }! ^: M8 S 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( T4 ~7 g4 ?4 @* b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] . J$ c! e& B. l& w- N 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   7 \  Q0 m1 V: H& w  c- _2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   & w; ^! l8 Y( w% i·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 5 ~4 k& s8 @+ ^7 T6 m& f ; Z. c1 k8 s) w$ l9 G* U% W" I8 u $ R( q' \5 R) E [1楼]： 6 b6 E$ q  F5 P, m: S' e5 n; @3 e青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   % K+ X1 ]2 e. J' Z配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   3 n9 n9 O  [8 ?0 _/ L做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   6 C: ~4 m2 \2 R8 L( i+ E* C4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   / }& T' U6 u/ M+ B/ Y, E5 n5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   & L% o8 K4 q& Q5 u6.倒入鸡翅不停翻炒，   8 ]5 ~% s9 a! r/ ?3 [( M3 k7.鸡翅变色，加酱油、白糖   % q8 R% x% j4 }8 v. y, z8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 a4 F9 G1 P9 Y + i) Y+ U( o0 {! y0 S( M: s5 w2 e ' m7 L2 ^% f' d ! r; g2 H9 M5 t  Q[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ' ?9 ?% z7 ~' d( y8 b  ^ " l& B$ `  e1 U1 n9 }一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   " _7 \' ~% s6 A3 E# A0 r三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   8 k9 b; L4 A* ~, `原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   7 v6 A' u% U( N4 F, ?: f（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ( ?/ }0 o4 r" t% [3 {' v1 G做法：   ; f( d  E" v' ^, k9 U. a( r% p1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ! z' v0 ?  x( K& H8 x3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( G  e" F2 b: z) F[6楼]： ( G* X% f6 Q  s9 e蜜汁鸡翅   8 u+ d( n" r0 k8 V  _8 l/ t鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   : ?1 N/ V+ p& \, {( L做法：   , t; Y2 d  b/ x8 Z+ q  C1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   $ Q% m' S! Q5 O( D$ Z' d9 j2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 a4 j7 C" C- z( a* H & z% ~/ c- J2 M0 Z$ j 5 X2 ?2 H" D1 `8 f  F $ `1 z6 u. F! u! x1 q ( }3 G* i" O1 o7 \: v 8 l1 m2 ~+ h( V) m+ a; f5 V玛瑙鸡翅   1 p; r/ }" M" B$ ~# ?* i& |原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 O2 s) f/ c" z" w6 K* H/ X - A7 Q5 _" U9 s* l , P4 |2 C& l( {' z 1 c: w2 z6 b5 \. ^2 n! U9 W 8 |  D( h7 j3 {; t; u! ` + m% I$ V8 I" d龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ' u1 z& c) g  m' B8 x1 Z0 p3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 D: r3 z6 Z" f2 r ( @& w: h. `) o% T% `$ G 8 X) E( p1 K: a! `: Y" z! T" \# @ ( |6 O# n, f- S" _ 4 y& a5 {; y, W6 ~: P 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ K, n/ m) H2 P7 M# U 9 \; s* m6 {8 _- b烤鸡翅   ! f+ o2 h0 ~- P* v& j, S1 A原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : t: s+ C, _1 H3 Q, _ / I# l0 E6 s  E" G! n 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   8 p8 j4 \* y" U. r0 Y: L辅料：熟土豆、青豆     F% ~. u, c+ J4 \调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   , u/ R4 ], W6 D) W1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
* g: Y7 z% u& K# l( z0 B9 b虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........