【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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" e" A# C2 Y$ b8 I' q孜然鸡翅   ! m# h7 m! _& Q9 {用料：鸡翅 孜然 香菜   ( Y1 F6 C& r# Z* s; h: u5 j: v做法：   ( G& f* [9 F6 t1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   " h/ [! ^4 F1 l* F( l1 e# h8 G$ ]7 F3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ( ^  |7 R) T5 S+ O4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   . S1 j# l! J4 j1 u/ x8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 4 v. o* r' j+ r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 0 I# D* N2 w+ m! q" k0 a 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . x) x. E0 a, ?0 o: F 7 m6 ?! ?7 p3 i9 q9 i3 w4 H# D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 `6 K5 e3 R; Y$ } ( {' y6 \+ }. t# d' S. P0 I- `糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   " q$ d- o& s3 K' w6 T4 Y- R调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） / E% S, p9 h% a$ Y! l/ M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 6 o8 ~/ ^9 ~0 S% d 熏烤薄荷鸡翅   # E& y4 e% P4 @, @9 H" G原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 t, r! \) ?) F2 [5 S4 r2 D ( C) ^8 l9 @3 c# O  a6 D8 e - _& `) A7 V/ J6 @- y  G( e3 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 2 N+ T# r) w; n# Q' p香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 + K8 ~; h1 q6 @* x1 p. m$ j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] - e2 I' o1 Y5 g3 K$ b& o. M . F, c& X5 F" n6 {8 x- @香醋鸡翅   2 K% z( n. W- |- z材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙     w  u3 i6 o6 V" f' F' H# [做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . f8 f' u! w! E& }2 S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 7 [9 {! v' x  W 5 K/ d2 e8 R. s. ~- S$ h( W, F香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   0 `8 a( F/ x% t! J8 s6 V' u1 |# P调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ! C7 u$ j' f1 U* V  O: i4 e# k# Z腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   + |; n" E; ]7 h) X$ p& h3 E做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   9 I/ Q  N4 L$ p: `4 p, V3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ' ?2 ~2 i* H/ j% f1 Y( G4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. # s7 H9 [5 t4 H2 H 2 V3 |& q4 j/ Q4 \: }7 k" {" L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 6 d6 ]! l) D1 i# F* f$ P5 S 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   1 c$ @$ I1 {- e) |4 X* G腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   1 [8 j+ @, ^+ s0 D0 x做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 8 K- p  s2 z: }: F- J4 N4 k3 O/ j # c. w8 q0 e8 ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url]   K2 P4 h3 n4 h: E/ U0 N# @. V( b , k( x1 s* f$ v& f0 f% W2 |蒜香五味鸡翅 # f. w' \" O4 g( n/ C材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   & @( c! M( q$ e, T" ?: Y（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   8 o- f8 |8 N, P好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 2 q; l( L7 J1 }3 B& d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   8 x5 v6 n$ A0 l4 K" r原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ' h2 C- S* v4 T做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 7 W7 m2 n1 V9 ]6 a % f% ?  `( Z9 P1 C9 e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : S1 [! b. @$ F- Q5 O三杯鸡翅   7 ^5 c4 X, V+ N+ w6 W) E, ]: ?主料：鸡翅   0 w2 {( @( s. x; p# Y+ G  Y做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * Z9 S% s5 ^/ `& Z) W" S) |& Y4 L& _ 9 W% ]; [& T5 b, r2 H6 ]- S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * f2 V: ?; h! n ( F! x& u4 \/ B- e惹味烤鸡翅   : P: m& a0 j, T0 W- x主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ! Y% `+ l: L  G1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   # \  X1 O9 g% j6 g: J2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   4 g) `5 U- n% L/ \$ L # A+ ?6 c% c7 n7 i5 N' Q3 u·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % U; a& A* D1 n! |# x$ B8 G( T ) ?3 l% t" W/ c/ U8 D6 ^" b) t( S 4 }+ }) v. _6 X. d9 P6 W[1楼]： 青椒鸡翅   5 f0 o/ _, w  y/ \/ E( [0 d原料:鸡中翅,牛角青椒   " Q- b+ @$ z; |5 Q配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ( ~8 f# a. ]+ |3 e9 Y* f+ u做法:   ; j" {# h$ v" y7 T* R, O1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   * {5 d' L( q$ U) S2.青椒切圈   0 g( S6 G* ^7 V/ I, ^3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   - _) l) B& W+ ~; m5 o5 a& g4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   & I  c/ ?1 a- G8 B5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   3 r" G' Z7 M6 ?% J7 J; b3 ]6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   4 Q  h; N0 Q& Q9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   - D. o3 |* N- x/ S  o1 i3 g10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - R. t, v9 K( C9 C) m0 v' J+ ^- o ; w7 h7 {( Q# D$ _5 q5 w + V% x! ?7 w- T [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   * D# w1 c- {, T% F' O. m: ]" b一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   / y4 `( ~+ d( h* N6 S  i二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.     ]% V) T1 i0 E三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 y* s2 Z; \: k1 v- ?/ w % N, n! `5 b: c8 T' V' } 6 N# H1 j7 W/ k7 y/ t+ i魔芋鸡翅   8 u/ S6 T8 U2 ^. Y1 z1 E9 I& ]原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   $ Y7 A% i( u5 G+ g( d' O' \调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   & |# L% z& U6 D9 \3 J做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   - H% Y& a& k* `( m2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , V9 Q1 t4 N8 X! H ) h- D+ I7 F/ _: Y$ [/ Z- } [6楼]： : y! R& O+ U3 ?蜜汁鸡翅   4 x2 q% i0 i1 f鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   6 M9 ]8 {: _5 \" g$ J2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   - J+ f; c  C: i5 s; Q5 G% C2 ^4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 w" b; ~( U/ k" D: v & q6 Y2 D. j  y* y' b, R ! x) b8 W3 L( z2 Q7 p  Y. g 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   8 G6 j- r' d" p% M9 o做法：   , Q5 H  k8 V" [" E: M* |. ?1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   7 u5 z  @  N) N0 ]+ }- |" C# B3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' u4 u2 V/ U5 u, p2 Z! M 1 U: l5 b( y! c# E) \1 G ) J/ y! x. v( @& W0 }: r4 j1 i& \ & `6 l/ T, B/ C, y& ^  _ ( C! s+ o* u6 W9 m" ] ; i; ~+ T; [4 B7 k8 p! V龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   0 @# a$ n' W# o& K) I9 q1 L2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   1 `( r/ d8 V$ n; a: [, Z3 V3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 G; Q0 v$ _' U 2 [/ I% Z& g2 z# D% T  l) ~ 1 }' r# g6 y; Z3 o 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 0 w3 E. b: P. ?. B$ a: o! k, ^ 2 b5 E# U9 d3 `" a: J0 h! o 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : r1 a/ v; z, R3 ~2 Y8 P# u 2 r2 b% y, j0 }- }8 j5 T0 |/ | - b: P6 g/ a0 l 1 `- ^% ~: m# v( B# S0 P - z3 Y+ q5 e% O0 w( V 咖喱鸡翅   : X( O0 d8 k! K. e6 R1 s. S主料：鸡翅   0 ?6 L0 f/ L) A' M  w2 p# }( k辅料：熟土豆、青豆   ; @+ n- t4 [. A$ c& Y0 B& E& j调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   2 l: y9 _, T( U9 k; f, L1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
  u5 [) ~9 o6 S$ R4 E+ f+ W% _' [. X虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........