【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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; o2 F* U7 m0 R7 d 孜然鸡翅   / T" A- C7 D5 N0 |用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   " {4 {" I! K0 E$ L$ j1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ' @) ?" J0 ?/ V0 U& Y5 U7 I, U# i4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6 J1 w1 J# [8 Q/ l) l% ~6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   : V1 P8 |( y0 z8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   5 N8 b0 K0 l# Y8 W% x8 n10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. : e1 r+ _' x( l' f2 X& z! F4 j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   % H1 b& }4 O1 |% P  a材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ; }% M, R' y6 T9 o9 z) P# ]做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' ?. Y0 U1 E5 [. {' M' y  i1 N6 K 0 C2 O" `$ i8 f$ y2 j5 s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] / K7 n5 W* u! H9 ?# l' O3 r糟鸡翅   % `3 J8 R( d& e; A原料：鸡翅 糟坊   # P4 n1 F/ b& E调料：盐 葱姜   % L9 b' w, b, w6 ], i8 w1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   $ p) b" ?% Q/ h2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 F6 D- o8 H0 c: [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅     r8 F+ _  O- H  f原料：鸡翅   3 p- Y0 Z* N9 A  G$ R( ^腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( L6 l) e! R  k0 R9 m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 0 P8 h' Z4 R( j( F$ ?8 }/ X/ m 5 G3 F) i, B- H$ d5 z7 k5 T% p香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   & d# T6 }$ D* ^$ T( \0 A将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " _- x5 ?4 ]9 [/ X  o+ [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   4 r9 D& k  n& n3 L- |材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ) [6 U2 I2 i2 T4 G7 O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( i. X  ]+ b  V香橙鸡翅   ; w# Q/ I% K0 R! s$ ~+ v6 L3 v- X6 z, W原料：鸡中翅12只，香橙2个   : p0 @4 \. [% j2 p  V1 U" {调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ; d) _/ |2 n: V腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   - k. J5 ?* L, b" O9 u1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   9 y7 M' l3 ^/ @* k  n4 y3 W9 b3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   + n5 a/ N6 d1 S4 ]1 @; n+ K2 Z4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 u$ h3 d& M' c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   6 |0 N7 D* ?7 {4 \7 ^% r+ z( B腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ; n! u# Y; F' R  b0 c0 P 2 T4 p; {( K& M) H" @. |" R7 O7 q1 _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 6 Y% u0 K% t" z  L   l% B: b. F( K) c$ h  r蒜香五味鸡翅 + x% Z; L9 V0 ^+ K* U% E% C' f- D/ b材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   * h* n7 u$ y* d% o9 D: B做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   + r4 x% v8 X" G: r! z. z鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ; E3 c& M* k$ W/ d2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! R9 w4 d6 I2 { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 9 o- Q4 A% p5 b( o, ?* }! [ / R/ e1 |+ \/ ~8 s2 _蒜蓉辣酱烧鸡翅   - R. h" |  ?/ f5 S; k原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 h: k' `3 S! M' f5 z ; d- E! S$ V, }$ P/ _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 8 M. F! u# w" m( Z& E, K% t4 Z , ~% M" l4 R, k( p" p3 p7 J* G三杯鸡翅   / v) o9 k4 A4 C" U$ a& j主料：鸡翅   + G- j8 \0 y7 }! }7 p+ l5 q( x做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 \, m* r. ^! t; d2 y2 s6 h2 R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] . V+ r; R2 ]3 H2 Q, L 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   + x, a( c  l) S6 X9 X  u做法：   & Z7 j. p! Y  z# t1 ?+ j3 y+ X, Q1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   - A" _+ z% B, d. }: T$ ?2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( E: N- {8 _3 [$ Y 5 y% y. M8 m4 N8 L* F 6 Q/ j3 d4 u5 t* e0 ^9 t$ k0 T& f [1楼]： 青椒鸡翅   & Z, p9 |% ]. N6 Y9 e原料:鸡中翅,牛角青椒   9 a& A2 X$ _5 E4 p: _- B5 Z+ P" ?配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   * H2 f: J# o* k& y6 x% h' _, ^) W做法:   3 Q! J9 S2 j* J/ u( k& T5 H1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   : h3 O, h$ y: O0 U( p3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ; m3 X- {$ P( ^; g5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   " d$ H9 d. _! U0 C5 G& ^+ F6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   * ?) I4 e6 S# _* A8.加入配料翻炒   % M9 D6 N+ `0 E6 ~8 p7 Q; V: I6 J9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   . E% ~9 {0 L- a4 _10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % F, f/ L: Z6 {' o' z: ~* D 8 f' y, u% _) n) h0 K ( H4 n2 x3 E4 }7 x: F4 h 6 s; M  @" m7 [6 v, L- t/ w[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   0 h! ~; y/ Z( m# V5 Z% w 4 J7 f2 R- R" ~2 |+ q$ }一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   # d; m5 I$ a. ^$ y5 b二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 j6 ^. e2 H8 J. H# K . z# r. l' n4 F6 G 4 C& ^. v8 X9 R8 k$ v# j3 I/ v3 Y1 ` 魔芋鸡翅   0 k2 n9 _% Q1 Z0 l& Q8 N9 t8 e4 ?原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   1 ^9 {& @1 n* n( O6 z( l$ z1 O调味料：     C- O1 n" Q. t6 f9 z1 D- O（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   % |" g+ G/ J* a& p1 `) N: {3 G做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   # L/ j- P1 c1 t$ i2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   - j4 X2 F) d; Y- U3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( {8 ^: R$ b* | 4 E+ w: b) Y1 S+ y [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   3 F6 f/ v7 u' T7 O3 R做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' l* e4 ?3 Q: _* }$ a; W # o) u  P3 G. G/ |$ {+ ?+ q 1 p8 R$ ]* w% i/ C: z, | 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   , d5 V" T3 p2 ]: ]" @/ W1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   9 e: p% x' ^; l- h+ K3 f+ s2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   $ O0 Q$ y4 h# l( Q5 F% W" p8 t3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   . l( k: o5 Q& I& ~) p  a3 i4 t4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] / L* J! @8 Y- m, U% o0 l# c7 R/ k( c & C3 z2 Z' E) G: f: a9 l3 z 6 O6 ^" @( j+ X4 t! Z6 z- A5 k4 z / X9 `5 u; e4 } 5 r- N( ?' Y, A" u! Q + T5 h  X9 N; E; d& [% z 龙眼鸡翅   * J# E8 L7 E. P3 f! U  [7 J原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   & c# b6 R  t4 O6 \+ |- S( z' ~1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   5 V5 l' v) K5 V6 `( q2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 7 l8 ~! A4 B0 w3 D# ?* Q ' @0 Y8 d/ J# D* l$ M8 q! I( g 可乐鸡翅   i! t  ?2 Z  d* P把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' |# o' X1 T( Z: p# ?0 ?5 J ! [; E, j! r8 E0 { 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + [+ [0 K6 U! Q% m3 O+ R. L ' V" ~: q, f9 _2 Z% q# A 咖喱鸡翅   / e) I: u( r5 e* p+ U; \主料：鸡翅     ~0 x# z" E6 A. d& O1 j% _辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   $ k% S2 W# L" ]做法   : S. b2 N  ]2 c* h. [' D1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ' F2 m$ V# @* H0 `3 }- U$ n( _7 z

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
: G2 h1 s, ]8 g; ^# S虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........