【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   6 L9 A* a5 n. i做法：   1 Y7 B, t! P& \+ G- J" ]  }1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   9 s3 r$ u, s) v3 ~" v' {# p( }2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   0 Q. X5 P" T# [$ Z& ?4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   5 B  f, L/ f2 u% k, z7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ' }: Q: m3 p: E8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. % B/ V- c2 i, M! U4 a* U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   / s4 O& y+ p& x6 I  k% M2 n! D做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : J/ \/ J. n& q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 7 F  Q5 U0 Q) J6 K, p糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   : u( q1 o8 }  {5 a1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + Y+ G4 T4 x. F) D 9 k. @  I% |* g' d $ e2 L& B3 R- z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 6 U1 J; U( c: I5 ^ 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   7 t4 ?* w" ~6 @8 w腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + D( A% W/ v7 f5 T6 D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ! i8 _+ @5 ]# R * y! F! ~2 K. C0 j9 |5 P香菇蒸鸡翅   ' ?. K- v: Z: ~: m香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # g) _7 W( T. ]# e- H - j8 Q1 K3 n; g" ?; ` , }" a! g8 M8 X: @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 8 O1 L* ?0 p2 U4 t5 `3 d香醋鸡翅   5 ~7 B, }( H, x+ K/ T9 G材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # I, S" B8 s' ~; M- ~ ) r. V4 v+ x! h2 j+ V+ N) V- i, g9 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( s6 B4 U. d( a  L0 { - o, @* ~, D7 ], U# A) u香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   . \" y/ v! L* E调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   * J3 T( V2 H6 O! o  ]腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   , }" E. d  J! k* [" C0 i做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   9 Y: A" N$ Y( H! K3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / }: I4 {1 j- j  z7 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] $ I0 b4 C" e$ ?: m2 T7 v8 {: x# | 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   # J0 t, }# i) O3 g2 x" N做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 % j  H% H0 }: T' G材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   : K1 K6 X: P9 Q8 r' A1 |# M2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 V/ a; [3 M$ y7 u& ?' l( m$ S' i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & ]" q5 A5 C3 [' q' h# v / R# K; E& z- [& \蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; D% `+ i  Y5 |1 H  L' p 0 J; U! I# O9 c7 H6 \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 [5 h0 k" M. D 三杯鸡翅   8 n) |" Y$ l$ k) z9 I7 f. \主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 4 W7 W& d0 G; z( v. T% s, z, r # {  g/ b9 V$ _/ ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 6 h$ s2 o! F3 b# t3 [惹味烤鸡翅   2 `- j' C% E! J' l主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   + E& p* m; m/ ?; b# k: p: N做法：   " Q. G! ?: _! {2 }! D9 S1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ) L# s7 r; n/ {8 X# L4 C9 D( l , `, u0 C, n3 z3 b·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 3 Y# J9 q% o" } % Z3 ^2 K" S. h- s; N) n' ? 9 W8 l, f9 F  x ) @/ L2 E0 C- ]0 ` : b5 f/ y) H$ y[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   - k% X1 @; ^  |配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   8 W, I# Q$ B* Z7 d+ _) S做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   + z- ~, u2 B% w+ V' [2 f/ \2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   * a0 D7 m! c" ]5 W0 _4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   * u! ~2 w0 P/ j1 p3 X5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   . q- _6 c3 M* v' T8 `6.倒入鸡翅不停翻炒，   - f9 L) w2 j1 ]3 o7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   % k) M9 X6 i2 y' ?: C" F, R! S: s9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( C8 k, M. b- C' h  V 6 y' N% I* ~4 h; z 6 f! }2 q% y3 R% l- l, t ; z6 P% ?4 \. }4 J) c" }[3楼]： 5 }5 J  x2 g- I$ A& F4 q啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   * C  _' ?  x, p0 s, l三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( t* f4 S+ a! f5 q5 h7 M  H 5 i8 r6 J# C: ^: Z3 A2 g5 V 3 s/ B# G0 v7 p. q3 R$ o魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   , g/ \2 S0 R; \调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   2 ?$ V! D! Y+ z$ y1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   % c3 u& v) H# z+ x5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 % m- e# j  x, |' i# C! E$ { ) H" @0 W7 ?: M& I& a8 n6 ~[6楼]： 7 P8 H& V5 T5 h% A4 ]蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   % _2 L% I& S6 [2 Z/ {1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # ?" p& F8 t) x+ Y# t, g# ^ ! i2 f# F7 D, S; P0 f4 w/ w4 { * @( q5 d0 F0 X/ Y! D : x5 z, A+ U1 ] 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   7 }: u3 W. W. W& d做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   4 i6 V& O2 l2 [. r4 c( v9 [$ c( h9 f( r3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ! Q/ V/ W' m; U1 P2 y4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 h" n6 N/ X) n) e+ S $ a; n; v3 l% D 1 j7 A8 j  }+ g2 u1 u * @& F: ?* W) {. k9 ^ 0 c! r" e5 y9 Z6 b- M, l+ T # @. T! Q) r/ N' \ ; z0 W8 Z1 v& M' p 龙眼鸡翅   8 K: i. u' X, H8 T  V- I, H原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   $ x. P9 f2 {; v' O! m$ g8 @做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * w7 [" O5 ~. h- K2 G4 W( {* M, g ' K4 q* h+ q: R- q  F * u; ]' G% ~; V, Z; b% V 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 S/ s- r, T' a$ A# O! i 烤鸡翅   # M  O( x; b- {1 R9 x原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 v/ l8 a) i) R2 o ( R$ T' J# D" U# {. N 5 y8 {9 O1 n% O( `% Q咖喱鸡翅   " g$ K; P; u+ \! w主料：鸡翅   - T3 H2 v6 i# L5 K7 w, k辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   $ H: e" T0 c0 d, ~1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........