【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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, a& i2 P' A& _) R   v6 S* b* g) k" w6 d8 W7 Q! c/ u孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   1 n/ K# K7 l6 J做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   % j3 [3 K0 _, F3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ) l# L* |! w: F- M4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ( X$ H0 L6 Q* ]7 t9 V5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   - Y+ W) `: ?% j8 z7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   # M% o4 k& e, G8 {% ~9 h9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. - P* }. S7 r+ V& { ! F/ P: W; q! G; m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] , `6 \6 \* o7 N% _芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   0 W$ N3 C: m0 K  v. e做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ) A# t! Z/ [) y6 A& ] ( R1 s- l# v0 ~- C6 s/ u, h糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   : R" |! B1 i9 F! o/ p( I1 }/ S1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   # b/ {4 m$ Z( s; e4 J' w! i* R, m2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） * k" k5 \$ T. ^9 b1 @0 x0 i6 h  L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] & i$ L4 l( [' W+ p9 t8 U熏烤薄荷鸡翅   , `1 @5 Q$ x$ @  V- d1 ^0 p原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   + E; N8 X3 C/ x! u- U鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 7 ~& k7 F" `% L0 f, Z5 |# C 1 ~6 i: e( |5 D 6 H' V7 ?# v. Q4 X/ H" x* |$ l2 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] - m3 P4 H6 O0 k5 v( q香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ' g) R/ v. R5 _& ?; ~7 ~& ]) Z将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' \9 f7 c! n0 u& |. Z+ ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / u8 y3 q+ N5 Z+ ~) T2 h% Z! X' W香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # l* @% |6 _/ T 8 ]* w9 T2 M3 t5 q8 T 6 s! ?5 \+ Z) r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] , f7 T1 F8 _* b7 ?/ ^- z6 p1 s 香橙鸡翅   ! M" ~% ]. O! j- [) F原料：鸡中翅12只，香橙2个     J- v( Z% e2 v, w4 s调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   0 b; s& e" r6 U' T$ i5 A1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。     ?* d5 r2 J. ^- e4 X, f' l3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。     @2 G% p4 P' M1 g* ^8 U4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # `  l5 I- k7 S  r3 ~& P 脱骨烤鸡翅：   ; }' [+ a9 l7 h8 Q材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : {; [" _$ Z5 b* O. h2 A3 B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ) ^  B/ O* {3 O3 ]5 X6 R（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! `& X; `, b% ~5 f6 Q蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   6 Q* A& n) `  r) r4 J+ J3 e做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   1 h0 x2 o  a* ^$ o  j3 ^2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! G3 H2 i+ _  Y  o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ! k( @* R1 e; S) q' U3 Y4 X 2 w3 t% A, p6 d7 t6 x三杯鸡翅   1 o/ U, P! I! E: e, k主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - I4 a/ @3 ?+ x/ w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 2 N2 }: s  b! `' J& I" V# Y 惹味烤鸡翅   ( n/ w2 O/ c; l/ e) Y' e* o2 O  y! V. y主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 W; i; y8 ?+ Q! [" g2 E: W" o$ ~·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   ~/ c3 y2 Z% u& M, a# U9 c. [, w 4 o  n/ W$ X8 r, L$ J 4 S8 q* ^! r# c [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   , `$ q' K/ ~1 k" E) L配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   7 g2 N- S( z$ t) j$ k' n3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   * Y5 m& D: ?- N7 G5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   , e& w0 S2 M# ^+ o7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   " L6 b. |5 K% u9 L6 x10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 v% E( S6 ~6 {0 _6 K ! T: {6 r' ^9 |5 m9 d , E* \% u+ Z& k 8 P( L* p# ]3 `5 E3 K" g[3楼]： 8 \9 Q5 ^. l% |, N- l: O4 R( m, Z啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ; _6 P" N1 U+ @ - F$ ^, w: ], H; n  \一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   5 K! S5 z1 D* k5 t+ R- ?二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ; ]9 |$ C& A& l/ }* T. x三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   7 i; l& u5 Q( M& U原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   3 d7 Y5 b: o6 u3 ^( n$ a4 ^/ D做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ( f" |1 l$ b% H+ x4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   . d8 @) {4 D' H% B! d5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 F. ^7 |. t! M[6楼]： 0 U7 `  j5 ^8 w* h6 B; P0 ?蜜汁鸡翅   7 r& G2 U' A% z鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ( W7 z1 r4 j9 T做法：   , _; e" u% A$ O8 u8 i1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   1 L8 H0 A* C' M+ }4 B& I3 y2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ' S# ^/ y: F+ `: N! K! m* D0 |* O4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * L# Z" ^* F& V2 l9 K   H1 E4 \- `% D% a1 a / \- W) m1 y" Y0 g4 }. c0 e* I玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   8 `: R4 Y$ k, u4 B& {8 J% ?# j2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , M0 S/ m2 M) T% X! w- Y. z & M! @! P5 i- B! ~! {2 M, B   y0 _. t- F# j$ A & G# w/ ]. Y* `7 C 3 {1 |) j! @4 E , `2 u% z, @: d8 x( R $ {% Y# p9 y3 d  V3 D% C. ^ 3 d% v" x; z0 n: Q: W 5 t0 }- [: U; W6 h3 |  [# t; m龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   * J( x. |  R# q/ Y# N; e: A( D做法：   - ?* k7 e7 `5 N7 Z( R1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 + G% n2 U5 J7 E/ x ' B( ]+ Y' H! S! g 可乐鸡翅 # ]' a3 M: T2 z, a' O把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 2 o/ g2 s4 A3 s+ T' y/ q( V 3 K3 Z, X9 _2 Y4 I) y) M6 D7 e 7 W. Y, x. C* ]( v! ~" |烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] / k- |; `3 K/ }: K/ Q) v / ]/ I& n6 n, H. z: e 6 ^5 O& |- Y) ]2 G2 m: w' p , R- m( B0 T& v8 X+ R咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   $ ^8 n- M1 F' X( }& h调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   3 ~* A' ~5 ^. ^, d# A) }- v/ G做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ' \8 Q2 U: e3 c$ P3 ?2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ) S8 |) q+ B3 [, H' I- q1 [4 N* g$ ?, \' D

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
+ c  f$ `) o, {1 U3 j0 k# P, A虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........