【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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D- z, A6 F6 x5 ~% u. K. i 2 M3 d. _0 b# m# k孜然鸡翅   0 {+ ^# X, l8 {- N6 N用料：鸡翅 孜然 香菜   + A7 l& V8 ]3 O- i+ I做法：   4 M4 {0 T: s4 ?1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   & I. J* z% `' T+ ?3 }! |7 K2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   2 X7 }8 j/ a/ q# J6 U4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   1 B! v7 }0 C3 e6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   , k* B8 v$ S9 V1 @; x7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   6 ^  c' b' n6 o* q" @  k8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   0 i7 E, n8 w6 Z10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. % A* r3 _- {& w7 ^3 l  X " n; F! J! e2 M5 X! k7 h4 r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 3 ^& T: V  E. w4 @0 z+ ?' T3 f% t芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 & w  n$ I$ v& c6 b; ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ( d* m9 h9 x( K6 t' |+ H * Y2 a# Z$ D* r$ c- d, O5 A) [糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   : }# ]# Z4 u6 R4 B+ \2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ! \5 n; l* k" h, H; X% R3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   4 Y& M4 W: {: W; I" j" s4 w原料：鸡翅   6 {7 L' {. @; w! Q1 F4 Q$ O3 n+ D腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / [: W2 y6 Y* }0 c' d4 m3 U$ g 8 L9 R- i. d( _& B1 D& Z# K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] - h- U( Q6 g: l, l, J% O8 }8 C香菇蒸鸡翅   0 l% M; s6 j: `9 A' {7 X香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 , K$ c' Z5 r* x: d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url]   X0 R6 {* u' d' l, M0 V+ U* z' z6 g! I香醋鸡翅   ) a4 q0 {; {* x0 Q+ J9 R材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   # E2 Y$ Q1 @6 ^* z/ [' M+ I& ]0 @做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 + o, s- I5 ?3 ]! \+ A! ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 1 K3 g2 y- R; `' s7 @# N, L 1 V4 d( K+ `9 `" m2 p+ s香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   : c+ E3 F- H8 ^9 O$ l0 a- W, R5 |, r* C; x做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 0 T/ V6 ?% j. A * p4 p  K8 i) C3 `& A % w! e' H, ?5 e. Q2 j) Q3 z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   4 x1 L. P# e* U' @( m; {做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 9 _' ?5 ?$ ~( S* W( u+ p! w4 @ ) f+ {+ u7 M1 h( H2 z6 Y# ^: Q . E) R3 B0 `+ f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅   I! b7 |! K' V0 R! x5 m材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   9 c1 S0 }5 h, ~7 ?5 [7 i把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   . |3 \9 l2 ~# A* l$ y1 X（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] + \' g7 P' g, f' t! D蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   2 x9 }0 n4 N. R, i3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 e% U# m8 ~/ ]+ ]4 C/ I; | 0 ]2 G' X) L  x2 G" g; a. Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ) j5 A, K  @/ f+ ]三杯鸡翅   主料：鸡翅   * ?9 h8 ]; ]# H做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ) R) o4 I9 ]' y- o+ M: i , O. Q6 [( }6 c( U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 8 i0 `) |0 X. s" [9 ~ 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   , n& j$ `2 F8 x: G做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   * O% C: [  w/ b·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : N0 d) s  M, i, R2 n - a$ e% N; z8 o* j9 @+ }) T5 P/ I - o* ?1 T3 _3 o , {, F/ a6 k4 n% u[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ( [' }+ F5 n& j6 V配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   8 S0 \0 }5 z+ \( [1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2 ]7 W+ j& u3 m3 m( G. p: p2.青椒切圈   # J" O, P) t8 ~, e4 h: ^/ C5 Q3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4 x5 a2 i( U" K4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   % K7 T/ `5 i0 l* W) W7 h. f5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   3 Q0 k% O. G( }0 G  S8 K! @4 w6.倒入鸡翅不停翻炒，   ( u/ l- Z, [$ W* }" z/ N7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   7 s  E6 |/ S* q7 o" d+ q9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   0 o$ t" i6 @& e10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 m6 g2 [0 ?+ E; P& l+ ^5 e " W( Z: p! f6 I; [0 ^: [9 ]' M5 r; R 9 y: V% D% d1 S5 o& u+ B) T4 k+ E( e* J [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % V; K  o* K& R7 O 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   " A4 Q9 y. M; _5 M/ r二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . R- \, W% s* _# I& N魔芋鸡翅   & [3 w5 A# L- u6 K% s3 F原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   , a0 w$ I' T- o2 M调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   " z# z& ]. v1 Y, x% j1 m2 g2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   * J& {. _: i0 X& b; d4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   4 d3 K5 ~% R9 `9 N- f5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 @+ I3 q6 E. x* R3 N' [( C6 p" M ( ]2 \9 q) @( X2 R: ]6 w  S4 k6 N 3 Z+ N6 E" x7 K5 O) C9 d[6楼]： 蜜汁鸡翅   # G; L; _' k# S+ N+ {9 e% A鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   # \8 c7 x, U$ k7 f2 h) ^2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + I6 b$ s5 Y! u- W, |0 |' Z% l 2 O6 g% {6 B) T. }$ v/ X( k0 A 玛瑙鸡翅   2 a+ b* d: P$ T原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   - ^" \5 ]& A& w6 |0 J; t做法：   2 S+ S! O+ s% a8 c8 v' [! b1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ! v3 \' w' A9 L1 C  z  `2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   * q: J$ N; w4 l9 L3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4 N0 O. S4 ]# r, n  b( e2 J/ `. S4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( r% [, F9 R* V2 D & T# J3 N. l2 i8 C0 H # U0 R4 z! [/ v7 Z2 z3 Q ' f- t5 w5 Y* w* w) ?: U$ I 4 \0 S0 e6 M; C. t1 }; | - w8 h# e* n9 X5 D9 ^ 6 d6 F' i: u; d 龙眼鸡翅   6 d! N" D+ W6 l) \6 J原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   8 j8 t6 T5 g3 [8 C7 ^做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   / e9 R$ h# b: l2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   8 d2 y3 T% [; G9 o4 U+ D2 D9 {3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) T# d7 h% [4 T# Y6 u0 K : s1 \2 a' G; a可乐鸡翅 , o) |$ @5 k! S$ u9 A) w把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ a  ~4 T$ B* M( i烤鸡翅   1 k9 y) p/ B# [原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url]   k8 E2 L% O( s0 V0 ?+ e 5 G: t: I, V& t% @) V2 K1 Q* s( I% V 6 k# }- c0 X) [ - |6 N6 a& T3 b) q: J1 R) s咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   1 p$ n* K) c& }  H( ]+ I' `调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ( D+ @% Y. t3 ~- r5 x% ^  R1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 4 \/ c  V% G6 ~9 S: i

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
4 E( C% E* M0 R虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........