【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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; ^% w6 ^) m) j' s5 a4 I5 `# z1 T , Y# B+ Y& C! h( j( l. ?4 ^孜然鸡翅   3 f$ u: i3 e8 r" S0 ?9 y! z, q* i用料：鸡翅 孜然 香菜   8 ?3 Z) F% C  m' S做法：   . S! W9 i) D! v+ U' ?1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ' H1 m1 Q- |! h, G7 ~3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   : s; }( L* z' `1 v! F5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   . p! }% Q, _; h3 u2 O( Y9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. # s; \* v9 L, b# ]1 S" l& l! `+ k  r + D2 w/ n* i0 d2 J* ?7 b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ' \; l" s( K7 v( a 芝麻烤鸡翅   . y0 [7 W4 T4 h/ ]8 s材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * z) S+ W0 U0 I% S( C/ @ : h( S8 M' s0 A1 T6 f  s$ D$ M 3 U, P. f9 ?6 `8 P' c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 4 E  H$ F4 R* I- L8 @+ F4 m - W7 n& d- X+ s糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   : Z8 ~/ z; V+ O; h1 R' x& f调料：盐 葱姜   + ]4 A+ r) _* a, S1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 a3 a' v. p, m, y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ! E7 N3 \4 B, O& E( Y : [: X5 m1 f+ R2 M5 ~! a熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   1 _4 ~" A5 q, `0 ]: ~鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % M7 P7 W/ y. j ' M6 T% p  Y3 l7 y( p# z6 w2 J1 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 8 Z6 Z- `: U/ a! ]9 U. V香菇蒸鸡翅   & @$ B6 [, ?* x$ \9 t" j& R4 H( A香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 l8 r) ~1 Y; M8 i" l 0 n0 S& r3 T6 `5 X; K8 g8 n& G" N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] : l6 A6 O% ?, Z; U* o 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 + s- ?( m) t! F$ E) I 3 O  W4 o+ {% }) W' e" x1 G) Z & n  ~1 c- R, [: v& f& e5 o! M6 y% I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url]   [. q9 }$ `, T, M) [香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   . [! e& ~6 k( a3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. # d# u* Y2 b& S1 J6 t % V7 [4 s$ [" M  ~9 @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + L. C& L0 y, A 脱骨烤鸡翅：   - x. @9 B. I9 N* U材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 5 B. O2 h9 r$ ~. Z8 E7 Z ( X- z/ P) E' f4 D& s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] , u- s. L6 b2 j蒜香五味鸡翅 # ~# S# Y5 C1 F2 Z$ `材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   0 L8 m& Z& Y& g6 u" z把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   " T! U' C( [9 A5 o做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ) v% {4 x. a& w  ~+ q* f鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   * }' @5 C) b/ T; w! q好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 t6 f+ j, l* K* s& @2 @ ' _0 u8 R2 ^5 Y5 m+ ~( f; o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 9 X9 o% \, Q" ]- ~ 蒜蓉辣酱烧鸡翅   3 ?# z- X  {* H$ y/ [& P! [! e原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + O  a5 m- h1 k  J" U( D9 |: |* P) k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] & U: d; u8 }/ G 三杯鸡翅   # a- s# Y; ]3 [8 p1 o/ W主料：鸡翅   . O3 w- Q1 N9 T( d; S8 i# U4 ]做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( B) }' O  t  Q2 C6 _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ; U9 `5 p2 A. c6 O0 u $ T, Q) a  {6 P/ u$ Y惹味烤鸡翅   + x. D  n$ G  j, Y: W( d6 ]主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   / u% r* \/ E2 X: H6 I( f" |8 F做法：   6 R4 P: T; K" a$ t0 c1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   . \9 G/ ^  k: G: O ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 |; ?( S# I& y' H" R/ r - {+ }3 i9 g/ m& c4 n * q, A1 W7 a4 x9 r7 T [1楼]： & v7 N. Q* v* m9 u$ n8 `0 v# U青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   5 p$ [. a% c+ b1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   + S0 k! x) W6 I5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   , k9 Y& z9 P% A4 h7 o3 C! f+ \* }6.倒入鸡翅不停翻炒，   ! s4 K: N* d, t# @& g+ I% m2 x4 j7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ) K% M! z' u. v# {# m8 _. ]9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - q) K8 j+ q2 a/ Q$ U$ k & x+ A( m3 X; ^2 l: u ) I3 T" d! E+ X, B! t) U/ Q+ {8 J; G [3楼]： 3 l" K; i7 m# w* H6 }, T' r3 p9 V+ q啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   # t2 j% Y; x4 B& j- d+ m 6 l, {# d$ ~0 s# I9 J1 u& L一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   * ?# O7 F: e5 h* k+ ?二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   t2 _  ~4 \' b2 p2 z* g 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ) R# z5 v- M+ f7 u9 Q调味料：   3 b; j! w' S5 h: `（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   # e+ l: [- n, Y. t7 g1 V" t! l做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   3 W2 j, c" m+ X2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 2 `1 y' S: H7 I) @5 v   w/ }  l9 _7 S$ E/ @4 A" s [6楼]： , y+ G8 C7 C6 z' n% g2 M. e$ ^% S蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   + x6 d( }4 ~: J# [4 h- L5 j做法：   ) o; b5 Q4 @3 ~$ h0 c% Q% L/ ^1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   $ w% s; T- ]! l, @/ V3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 \1 k% n7 p* t% p: l; [: W 0 K. ]3 E9 J: k5 U, i ; i! ?/ v! x: q2 D / P! Q  }" A3 `' w5 E  b1 S' W ( k( a9 ~2 S; [' | ; v9 l( _- ]0 Z  v$ B 玛瑙鸡翅   , H7 s* _, p1 a6 R6 g原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   , Y$ Q4 j. T4 I做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   : x! m: T6 s) b- v3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 e8 j( z9 i8 v1 J3 O( n3 I( w; H & y2 i( R: I7 X 1 U$ U/ t: P- x* @+ ~: g + ~9 T, Y! L0 [! e6 t ( L0 P# t" i/ I- w0 p; h, P8 k+ L9 G' N 龙眼鸡翅   ! x* ?4 ^7 _8 T. q2 i原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ; J( h5 V" q4 i  l1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ) M0 D& ~$ L. v+ G+ \  n3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) w/ l0 A: f6 S) w6 F 4 M! @& Y& ]- ?( o : S: A1 O; f/ K2 B . F# r) J9 Y, O2 c8 k. u( ` : x6 p# t( S/ Q5 p可乐鸡翅 6 m5 Z% Q( K6 A: U5 U3 ?把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # A  [) C2 g* J' i" s: u) F$ | % c9 }+ ]# i: M& z5 p 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   6 }/ K; E# x/ J- Z( j做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' t* a) R& K% @: \8 n+ c + g( s( ~9 \& k, x1 J " P9 @+ O2 Z( c$ i+ L' Y& L 4 \; i7 T7 R6 ]- s- B4 l 1 h! Y  C' j8 R+ p' s: V9 O 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ; j# D/ @9 B3 N4 }+ N7 @) g1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........