【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ Z+ l. W' \/ s& g+ X* e & ~) D# k( z# Q# E5 F0 V, \* Q孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   & [3 \3 n. T3 u# w1 {1 G5 D做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   & v. B% F& @" Z8 T6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ! E$ h& l& S6 c  e7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   & ^' o. }# d" U7 b) b  m8 [  m8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   4 g8 s9 Y7 Z3 C  l% n5 k10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. + J, t- n; q; s& T4 F& ^ 7 y! `- I8 v, t- ~% ]  n & G: d+ |+ T: Y& `! n) Q. l( H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] . o+ w9 i6 o  b# N# Z0 `7 [ 7 H4 c* V+ q- P& o0 D芝麻烤鸡翅   1 D9 Z3 [9 ~* M) p) Q" {/ r1 L材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   " Q7 w. u* [% ?" }5 E做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ; n1 X% d, v/ |! E6 j , i7 u. y3 M1 \' D$ Q& e: C. L糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）   E" |. Q; e. _9 i4 b/ e  x: Y3 U/ B ; Y8 m. `7 o* p2 Y( U( D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 6 l* N4 ?: B- T9 r  x8 N+ T; _1 L4 Y熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   " U' q. w& {7 s( u8 A腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   : p$ _: D. b: G/ n$ P鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ! q2 K1 D9 b6 t: I+ {( d' B 1 M) }% M, b+ Y( Z! `/ q! ` 9 |7 {! \: |' {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   4 |- _2 J, h- q, E# S香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   - w  E9 K1 k# @: o5 M  @1 |将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 d, L# j3 |& G* v8 k2 ^( d% R ; u! X4 }% M: J$ p  z' { ! c  q5 b+ p. g& g0 p$ I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / v) }1 H  W( N2 w香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ; Q4 _' t" h" [$ P  N0 i* G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] , V2 X* v1 m6 Q8 V9 b香橙鸡翅   + \4 G" K6 j- B4 W) ^原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   # S4 Y1 w# e8 L* _7 Y腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：     b! Q6 S: B5 k  W$ F0 [1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ' y4 j5 @2 p6 y  m' \8 X3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 j3 q. N% I$ p! X4 o! J5 B 脱骨烤鸡翅：   * F& c9 j1 b% y材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ! s2 S8 V, ], }腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   & S1 o) l$ t$ ^/ w, X7 Y; `做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 & e4 U+ [+ T' l: `3 m! A ! k- M3 ^6 M  p ) k% ~: M4 ], \. J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ) J1 C+ x" G' h2 H/ M7 o 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   + Q* X' d" e" L5 Q" e8 H6 N把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   : m# P" A' W3 Y- @（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   $ o6 d1 D$ @: i6 P$ N  X- k& W2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ; ?5 x# \5 P+ {2 r& K  ^$ h好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 e6 c/ f' [3 ?; y- T 8 b3 W4 C6 V/ \5 n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & h2 E$ o3 j6 C3 _& V 4 w9 f, C; F3 z0 V4 d) q$ q: X5 U蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   8 G- p! W7 j( a+ R% n* v! C2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! V6 V0 S# ?, ^- @6 E; I # s# E. U) S# w! s' n : X/ c9 ~9 B# Q" L2 F! g- s; x8 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 8 W0 g' [/ b3 @5 h; W! k. S5 d 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   * ~& V& V/ [/ u7 R做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " `! w$ c1 U) V& r6 Z8 b * I! n) F0 }4 w7 q: D4 T" x0 j ' r+ J$ z0 C4 X( E- g% s ' m7 m! H. e8 M, ^( { : y- ]4 k4 e* o , k2 Q& i, I) |[1楼]： 青椒鸡翅   2 ^/ r6 b0 ]0 N6 l: i原料:鸡中翅,牛角青椒   7 v# P! P: p, F% C' M, i- x$ ]配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   8 v' w% W" h& S. \8 l做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   % K5 p! B4 R0 X5 ~7 I' l) g$ O1 M3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   + O' Z& \& @# J$ K6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   " P7 |6 L% D  f1 N* D3 z$ q* d8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。     Q  Q) i6 m7 T: a, E10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 \" W4 b6 L( h* L. Y5 y  P! k% l [3楼]： 0 ~  h$ K2 Y' w9 z/ R( B啤酒鸡翅   ( c$ I) I% A  a6 f配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ! t4 h' \( U: W一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ( a' V0 u/ f: Z二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 9 ]# F1 R4 ^* F" I% |6 l ( }2 `2 D9 X1 S  _( B 8 U; |8 u2 o, d& S7 y魔芋鸡翅   3 y/ a8 p) ]" [! n原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ! y2 P: a% z" q2 K! k0 Q6 v1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   0 s, ^2 I1 f: s) }+ E9 b2 N9 l2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 _9 W4 `& N: L6 M5 t2 C3 v [6楼]：   Z0 D/ o& C' q2 H5 m蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   . J9 i8 h- E' R1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   5 L: l+ D, k4 T$ T3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! d+ Z* \1 I% g: H' c 4 d! r1 t  f& T' o1 O 1 v+ }: z) r' M& [5 e6 Z- H玛瑙鸡翅   2 g8 G* Z6 |) a9 L; f0 U6 A. Z原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   - I. A0 X2 U9 y. Q2 M做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   % }2 F2 h# S# A1 g1 u4 v4 p; n! |3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * Z! }! R1 j6 w 1 X7 S! C# p& i7 G/ K : N- L7 i, `; I! M/ n8 U9 [/ | : Z; N& Q- }: g " R& N* T) l' h5 T 4 I& L  a5 }8 ~" j. I : I2 V6 Y. |, S+ O/ p/ w; B1 v: h 8 O9 i" L1 |, M 龙眼鸡翅     U, X7 v! n" G% w" [原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 o1 ]1 A+ H1 p4 G4 ^6 K % l6 ?  o$ V( Q7 K1 y! } 可乐鸡翅 * W; [6 k& H0 n+ B) B0 i4 Q7 u把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! t) J1 x3 R3 d9 ^) ^ 2 F5 v9 j- U7 P: ` , B" h* g, X0 C5 Z( \3 {* e烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) f3 ]2 V8 g3 |$ G. ? 4 B! ^% X* e5 z1 L9 X; [ / `6 U/ M1 l  t  T2 u咖喱鸡翅   9 T! t5 z5 I$ S* X& u$ _主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   % C* J0 w9 C1 g% ^; L调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   " ?% Q# c7 {: J5 d做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2 E, t" h3 g; I: H; Z9 o2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........