【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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. h, I  r+ ^! c2 C $ G2 @+ l: b" _% Q. F, R3 y+ }孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   0 u; m) S. o- u' K* {% @9 _+ [1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   + M' t5 P2 H$ N4 [2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   " j7 C' d1 T1 }3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ( r8 Z+ F4 X1 e: k! Q/ K5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   + T- l$ s) g$ \% d) ^. X" Y  j) Q( x6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   8 [8 j+ Z( A2 ]' w% Q7 C9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 U# f* C8 X% |7 Y- R/ ^1 F1 @; t0 ~ / g# |. ]2 f1 w  d+ v. O9 l8 V* E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 5 K0 t, F0 C' o芝麻烤鸡翅     `  d% j6 c4 V  w材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   & s) m7 h0 [! t) D- t" @) U做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 9 U  g$ K# T, a9 T& {$ U2 e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * s+ \: w5 X( K/ m 5 Q  X+ P1 B9 ~6 K9 b1 [* f糟鸡翅   1 p7 W$ K# e/ u  N$ g原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   + W8 T: M9 @, U2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   0 J: \0 s/ X7 h0 c3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） . D7 [  z$ Y  m# k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] $ D1 Q; q5 y+ j% T( l: Y9 W ! v, j  u$ I7 z% a% E4 B熏烤薄荷鸡翅     S. C; D6 r; n: o2 h  i0 }8 K6 z原料：鸡翅   ; Z# D8 W8 K" X% [' p腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 * g9 S5 g% v) u+ r9 G/ | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] # r0 Y0 P5 C1 o& I6 c; G, p" d香菇蒸鸡翅   ! }3 {: j3 h# U2 d+ D  Z- U  v香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。     Z( n- M; c/ z) j  x( O1 O0 i将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 - g* u! U) H3 j% S2 H; S3 b / U+ l5 z' U/ ]( q$ V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] % O9 v8 i8 I$ U# R: L8 S. I / J4 Z0 V4 @8 g$ @, o, O香醋鸡翅   3 R0 D/ Q! w: u9 K3 @& n材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   0 @/ d. m* p" ?4 A做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( r5 l0 |) z+ s, I! s# W 8 |% n) i9 P3 u. `) ^* \+ O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] + z7 G  e! U; r' {. }9 s香橙鸡翅   # L1 Z. Q% B1 m) n原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   , i% G6 K0 `, h9 B1 R3 U# Y3 e做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 E! d8 `' ~; k ) _+ ^  \' m; H& B4 n4 |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url]   J- _) v/ i( e7 t# P 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . ]4 r; @1 |3 |7 z  B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 4 X7 ?# i9 o# X: g+ t5 {! l6 G: ^6 {蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   + i7 H' w9 x# R' [3 E; g（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   & C4 q/ u9 H7 [9 y( {做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   * I! c  C0 [* }6 _- n2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   3 _; Q5 R1 a; r, S3 {; j0 K& i好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 . s, o- w) `8 e& W / |6 k. k# b# z" L7 }8 o ' e1 {. C$ F% F' V6 ?- p& I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 4 \6 d7 F* ?& G, f% v5 r4 r& Y 7 P: v3 E0 ^9 Z- W蒜蓉辣酱烧鸡翅   & k% k. `5 G& }2 v' r7 h原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 & k: W+ H% J! W  J8 c  u ) c5 s* K8 ^8 X. a1 f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ) Y7 {0 V0 y# E( B! F' @  v0 `三杯鸡翅   主料：鸡翅   5 p- s3 x5 A( u8 ?: X% H做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * n, U1 i  }' a* Q ' o% V. c$ h  a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 s2 b! _7 b3 W) W/ H9 {·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % s( S9 }$ [- @6 P' V7 ?! s 2 j: L+ }/ e. i( y& l: V- O( w5 Y . N" T+ S! J) c) r2 ^% ?; f* e7 X9 N[1楼]： * s* f! F4 \" `/ `" _; |/ d青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   4 I9 F$ R9 E5 `. M2 O1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ( d; ~2 }' C' j# a3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   - k: B/ r9 {# p! E1 g$ a4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   * b( s  a# P; Q$ w2 x' y; |5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ' D4 ]) q) V9 w' Y- g8 ^* l6.倒入鸡翅不停翻炒，   8 a8 Z3 z) b9 u* x, ~4 g6 B7.鸡翅变色，加酱油、白糖     q' C3 \" A" f, P  U  c7 c$ p* o8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   8 d, C* K6 J. h% {2 S' Z- k" G2 p10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + K& A* P& b) Y) r( v; A " `( v, b: {7 Z( p; ]% Z* s7 _+ k0 M ' B+ t: w0 B# A% w  N ; }' r: \9 W0 k: V[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   * I) E; U7 Q& ~一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   " i7 h( I! O( a8 ], `; p( K, p二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( Y( i9 D9 k# C) l4 R ! O5 O0 }* ~' d! t8 h8 ?( R 6 u1 w. G8 }9 Z0 E. W& x+ |7 l魔芋鸡翅   ! g" P9 r  q/ M2 Z2 ?( b原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   # J' u' D" p( E! C（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   . ^. `- c) p4 r- p& G4 G做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   + b9 K6 X& Y# D3 _% H8 u: U. \5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! `1 A6 l' Q! S' k7 Y 0 e2 y& X4 D# Q$ H# H' A6 O  U[6楼]： ) b9 P- F  K; ?) v& q2 V) b" q蜜汁鸡翅   9 O1 m+ p6 X8 h鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   5 l' j: j  S- Z做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( D: C5 K! E' C1 x1 y 4 x8 ?' v* O3 A) ?! z 2 b3 `. L! |) T5 x; w9 d/ g & }7 ?. k. F4 J7 B玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   . T0 i* `  m- X* O# v4 w1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   X* }! T3 |2 w8 U0 B 5 Q6 W' i4 A+ m8 v) z2 Q" L 8 V. l* k% J! V* r7 R# g- i, t + y: t- K, I& a1 a6 Z# \6 y  h1 j 3 P" n! ~. u1 l ) C+ p/ D0 z6 X! t+ t8 Q$ n' r  L 7 K. b4 p( _: i5 Z2 P' E  I; G* U' L) O$ m龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   2 t& H8 D& F& [1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ) @. a& D* B% l2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   : I/ w, \% H6 G1 j. s  ~3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 + `+ v) m7 T* {; j6 u. a# x5 j / e" F6 c$ h2 s1 W7 { & q- L% m1 r8 h9 Y* y + V1 P8 N7 k4 ^5 n# \: j+ O ! }+ e& N  T/ } ; p/ R; B8 ^4 Z. K, F4 [可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   n1 e5 b. L! _. F6 b1 I 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 K4 W4 `! J* O6 |# `8 i7 P9 }, z/ Y % D2 O; Q9 |- s+ Z0 A- n + b( t5 {' j: V/ E, C ; \& {- ?8 D# I, ]' [ # Q7 g* h- p- g+ z) b; a( v咖喱鸡翅   . a1 s6 [$ J3 w4 T! e( p主料：鸡翅   ) Y. t0 S8 X, }" @/ m8 C! }5 K1 b% s辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ; `" F. G. [& Q8 C% g做法   $ e7 Y: @8 \" \) a: t1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   8 D4 f4 k( r' {, [4 L; v3 h! z2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
' P2 d( C; p1 u5 l虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........