【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 e) q% |8 }3 ?4 L8 \+ r) [5 i0 \孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   0 ]& p# `2 n* o$ O1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   . ]' Q% Z) G. I  T2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   - \$ T5 }3 r! a) P1 D3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   1 U; p7 v4 w0 F' h1 s7 }( E/ L6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。     _$ g& z/ w- |5 t. d0 x7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ( j2 x" {9 }1 ~, `6 m9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 A% ]. `3 I/ _/ T( Q9 R( ?+ V 7 x7 J6 g# P% P$ F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 6 W& {8 R5 z' v8 V# C9 W3 i芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 U* S1 Y; M/ G- p; n; Y7 H 5 t9 i) T! x5 V4 |% y9 C+ | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 7 i0 G& r; D: }, \$ W' K7 }1 c 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   * q7 X) k' p/ M# R0 M4 M1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2 T& Q, M4 O) h4 N! ?$ Q, O2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 1 {9 f. E  L) ^6 o- h- S3 L & a$ Z0 s6 t% _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   + c6 e0 U8 M' i( [1 M7 F) G  E8 s鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 # S4 @# z. `% B4 w; G , [. r$ R* l; Q: M7 e$ @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   5 p2 Z; Y0 _2 U' Y5 }将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ! l+ l/ V* F  v. k/ ]+ v& T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 4 J& ]  Z0 I: \+ M9 L0 B4 S 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 m1 j- h* L( L" ]- L4 [/ Z( I, W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 _+ f# t- `6 p, ~0 i香橙鸡翅   ' N8 n* g4 {0 J, q- _  F% m原料：鸡中翅12只，香橙2个   9 j$ N2 `/ i" t" {: X0 t3 I! Q调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   4 J( ]8 v' H3 h( r+ R腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   3 G6 z4 E, n& {. p7 O6 g8 s做法：   4 Y( z0 ]! P! q# C  j1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   9 K( M* z- I9 T2 B2 d, e2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   , R+ y9 ^  Y/ q* d; a: p. M- _3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 9 k8 h1 F8 i( r% i, M- z% B, | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] , \/ p8 L* O, M" B' y 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ; a+ G! c8 p0 D5 l. L7 T) \* C& P5 o9 N腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   9 W. y0 b! s: r1 l做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 5 O2 H' w. ~6 u5 m! ]# ]* Q- @ 5 u  v. O3 d& P蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   $ E( m3 i0 d; y  b2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 b1 y! }/ ]" x7 i- t 3 |+ y& F2 v3 m- \3 v! Y/ m1 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 6 `. U/ r2 H/ b/ ^1 R 2 g& Q' `, A$ t# Q% G9 g+ Z/ D蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 6 d. H. N) v8 Y. i* c! o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 6 |) y' i$ U# F6 w; O3 S三杯鸡翅   # V/ ?7 u9 L2 ?) c" U主料：鸡翅   7 M2 h/ L/ v+ a/ K) y做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 m. o. A2 k& _7 l3 o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 9 R: g( w* ?# e 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   # w3 O1 C5 o1 I- ~7 ^2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     |: q$ C2 R7 L$ z% ?1 p + Q" z: s; a: }' s* p·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 r4 _: i  k  V1 H2 S6 f8 H  o   y" I/ c1 O) V8 o[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   2 D7 P9 b6 Q0 M: f8 y* s9 g" d& y1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   , Y7 u) L; M+ d) L/ z3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   + k. ?  D- B+ O+ X1 E8 s4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒     P& R+ f1 l7 R$ Q; n9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - o4 e2 N8 \# u- x% l% J/ |5 j+ U( K$ I 8 d$ {& Q: J; c7 v9 A" O' S  D; v. ~ [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   0 p' U0 `, x8 ~# M, Z. a; P2 ^ 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; C' G6 x8 l; Z. U4 I7 Z# @( t . t( \" J" R6 e! t& T 魔芋鸡翅   % _: n! z- m' K5 D) E/ D3 s$ `) G原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   " p; D2 _: n- i; p调味料：   2 Y2 K% X9 K+ l' X' S2 s" n( }) J（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   8 A) m# Z5 u8 r9 r+ b7 T7 h做法：   % {8 x, B$ W! J  C2 z6 i- T1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ' D$ ~5 U6 @) U3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   . l. C9 w  q0 J% `, [4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 E9 t4 |3 J; L, O * m* p: i7 L4 F1 @ : X# @* g$ X0 i% }9 |- B$ R[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ) t; U! n1 h! S# w2 w2 e4 e. }3 r1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ! K5 C2 A- y( E9 l; N- c2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   8 l- g. W' ?5 T2 c$ p& c1 L" G3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   , X2 W* @$ `* z  [/ k2 E; z, C4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + |$ r" _, [/ ~$ L 0 D+ q' ]5 @+ H$ ~ 玛瑙鸡翅   * Q0 @& q0 \& U) M% B原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   & d. w# `! F- J做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ K. }6 u6 X5 K1 A 9 I/ |# D8 U$ B& K3 M! v8 z 0 z' F1 K0 `/ F$ D  ~ 8 U$ z& v" F# _* E/ W6 I) h( J 1 S- N8 [1 Z8 Q% S/ @ . A9 w7 Q4 [. u# A  ~1 u5 ?4 h 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & a* b( U1 M4 m# Q" B " Y( g, W6 g% d5 e1 ` + A, Z1 y0 ?0 h  y ) H- a; s, I% E. V 可乐鸡翅 % z# b; f- L$ Y; m0 w+ R9 w把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 K0 G1 I3 D7 j- m 烤鸡翅   4 r7 C4 p0 q* j, G* R: O( S原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 |2 Y4 h$ K" ? * }; u: {$ r. L! F' N: x 5 h9 a2 ~4 M" o# W6 M; [ 8 \) F1 Y2 g6 Y/ N 2 s6 Z: p5 t6 G# u! m咖喱鸡翅   + w9 S1 \3 K/ w0 }% U主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   2 G' y. b6 \+ _6 A" u做法   ) Y# N. ]0 m. e3 X7 @- s1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   + B5 p0 f7 \2 G6 @: [5 g+ I2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........