【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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T5 W; D9 J2 v2 P, B 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   & l8 B; h' }1 j# X做法：   : C1 A/ Q  s% P1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ( U( x; y4 V% @7 J, ^! b/ c1 P! y3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   8 r- }. D& e+ a8 A4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   , M0 j/ L8 l" A1 x: E4 e. ]7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   # x( L7 K9 d6 l5 b5 G5 X10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. - Q- B+ E% x. g4 n# d- T, | * ]) l6 |  W7 n2 I7 o2 z* i6 W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ( e% Q: b' D" X. o4 D! P. }# ^ 2 z* R: P5 e5 g  q' [! J& T芝麻烤鸡翅   ; K9 J4 X  r6 {: O8 N材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 $ M5 F# k4 m- u: O  b; z* j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] $ q! ]$ q; h! l! a* i/ ] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ( t' H8 p* s* X* K. |5 F6 W* K3 I2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ( G. D% d% E( o( @. ]0 s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 5 F  }/ {+ Z% P5 O2 W8 b熏烤薄荷鸡翅   ; C) G$ O+ ?5 K/ T原料：鸡翅   % H- S; D4 o5 i, S腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   1 O/ U' n0 i) P8 e鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( a5 A+ H3 W8 H% X; w" ]. _ . i- U) f* ^) \7 a9 e  l+ x2 ^$ v. u8 {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   9 t4 H% Y7 F8 ~; X& o香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 ?4 x. x/ U* ]0 I+ G/ M1 G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 3 V& F" W8 |% G/ P  o 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙     g  [( D) J3 b  H做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / e/ }5 B1 X0 E7 e9 H3 W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 8 q/ m( V7 J8 p' \( ^9 T4 } $ o3 {) W2 a3 ]5 h% ~1 g; O香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   + w, ]& a6 S1 n" e8 W2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   . }5 r/ d8 w8 _/ T0 @3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   6 F$ P: b$ A- {2 V% O! {9 X4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   1 b1 ~* x2 ~6 M0 H; {8 [材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   + {6 g0 ?3 \0 V$ ^; ^做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - G; x* ?- Y+ j7 s( }0 } ! \: t6 E  c. C' f: ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " J; O' s3 l) A5 s0 H蒜香五味鸡翅 7 O' {" h+ }! Y8 p材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   & f: P* _* T3 ]( l9 o把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   5 I+ f% `# n# l( Q$ ^, K7 G（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   2 j" k1 z: L/ w2 Q& c' q  O做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   4 L/ k1 u' m; j( @" n: |3 m# T鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   E' K, B8 i4 }* z" T- s+ ^9 Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] / q2 r/ O/ }2 z 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   - y8 B6 Q# X8 [0 v- k  \# |2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 4 t; t4 ^) q* b. w# Y ( f: l! Z6 @4 n& t; v/ D/ z7 c三杯鸡翅   / @6 W" ^$ {: q" V6 {: \主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ q: q# c/ {" c+ m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & l3 `' b2 [; N 1 u) G3 [! n) g) n8 E' d惹味烤鸡翅   ! j8 R/ c& J# v( y主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   , A% z4 p9 j& n·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 3 s2 T. M3 }7 L0 |7 u' O # T' ?4 g/ ^1 _- Q' m3 [% V 3 P' E. w0 ]" X' X" ?9 r 4 k' A7 x5 k( U, Q& |7 | * }' O  b5 ]1 ?$ c( j  T2 u [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   / w. q+ m% N, j做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   9 D2 g8 \3 \; q4 m) R2 E& d2.青椒切圈   + W. \+ e8 E  f2 ?' X  P+ c1 x3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   : N# |6 z6 F5 D" R0 S; |3 w$ J5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   + Q8 I8 @8 L7 A6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - h1 t4 o3 }" v2 n 6 G8 z3 Y1 z/ s% Y' w / q9 D- D* _9 i 2 m, ^' Y  Z- g8 m. | [3楼]： 啤酒鸡翅   8 ^$ ]) f2 X6 t  {5 \' V配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   0 M) J: r) D& M0 g$ h  I" s, { 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.     o* U; c2 h$ c三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 I$ O" a9 [3 h ! C( e1 J) _) S6 o 8 H5 d$ J+ z0 k; H8 ?魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   2 i, @/ y' t( G调味料：   ) q! N& R/ Q" M$ I! u+ e; L6 D（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   5 n# J, M4 ^. H, y: H1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ) G* _9 b1 }4 [! G- M3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; a, H# R/ j& h- [, O/ ]- @  z4 F" U [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   - R% c/ P$ X( r" c做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   : y' F+ h% B0 q+ w7 ]4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 " P6 U. e9 S9 G& A7 O# J ' h) ]# X2 F9 c " B( T0 P' W' E, r9 a$ @& ~/ r + [1 Z8 ~: L: i: o: \  A玛瑙鸡翅   $ A0 d0 ?$ U+ q  y* i) w原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   4 I& x9 p6 B0 Y4 t7 Q3 j# \$ e2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   $ Y: A' b, a5 C! `( T0 d4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   p, D: \9 j2 d 5 I9 ~' v& S( z# D: r2 E' }" a # r( K/ [" ~, X0 K 4 }3 A& Q" U4 K: ^! m, u; Y ) N8 s+ S8 i# E7 T ( z5 Q3 ?/ j% ^* E& f5 E- b5 C * w+ v7 g4 w$ C8 Z! l) {2 t 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   6 G. l6 S8 K/ k, ^3 t; @做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # D4 x' A, N: ?( C  M3 G+ |9 D 4 n' }! k2 v9 q: q4 G- D) B 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 2 ^* S* z+ J# a 5 p$ l. Z. _* f+ n( s烤鸡翅   2 ^; o5 p. r6 C" J1 n+ ]8 l原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( m. o) U8 a) T) k8 V+ M 2 w$ s8 U: `, E# k! N: Q: f 7 Z6 o! u+ n# j1 z $ z, d8 V: @. Y, M8 t& K3 R7 B + g- _  y$ U  z% o! d咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   1 F8 {' y( ]1 {/ B1 x调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   5 f& F1 l' f- M) ]& }1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 3 z, z; C9 A" u% F9 S- X, ], M

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........