【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   & ]2 |/ V; q# t6 F7 s用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   6 p/ x& X. c7 I) {+ c: l) j" m1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   - l; N$ v8 ~7 ~  u8 E; G2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ( n5 }; W- m2 k+ K8 Y3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ( z: z9 y0 v% F6 y+ {* S4 [3 A4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   1 R. u- i* o) I! ]2 l1 X& {9 N# p5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ( ~  i: `# H0 p6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ) K; O3 \6 _- K" D! ?7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   1 x4 p# V- v! O$ I/ z* I1 S) M9 ?9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   ) l8 k6 g$ L, h* h' V+ ~& N, e5 C材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   6 Z* m. Y$ c2 E& r& e; ^做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * L( l! g. Q+ U5 k" Z- j 7 R0 v. J6 e+ t! ?# d ' J( z4 h4 S& H( {, Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . f: ^! {& M$ @" d& i% ~* Z: y! N" |糟鸡翅   + C# s1 ^' H) v+ M原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   4 M  |6 Z. x, T4 D1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ' L6 G3 m3 @2 C2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   & |2 e# e! p3 G3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url]   F5 b% {! p" d2 g 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   * v+ x8 z! \+ G, [鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ S/ W) _( }0 x7 h6 V. D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 9 Q. r5 M" p  x2 M$ Z5 F; T) o香菇蒸鸡翅   7 T# N/ w7 W3 F2 s6 O5 I香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ) Y' \, h/ v: `* e& S6 Y/ I 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   + W0 [' K1 {& O" \2 Q0 v1 [做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] $ J- y6 x$ n- Q" ~6 b0 c香橙鸡翅   2 r$ f: j7 K( W; o. K5 e9 \7 p- P原料：鸡中翅12只，香橙2个   & K6 M; `5 q# M0 E/ L调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   4 p: @# z- G+ o1 {% T! |- w" ?腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   5 k) H+ B, d8 ?% ~' j1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   & t7 ^+ n" ^# [  Q. a: |8 ]7 G6 t2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   7 J- W$ n  d5 g( ?  k  d0 `3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   5 `- t2 ~% }; Q" ]1 C4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( c, I5 g8 @+ y# `; ?$ P , S4 i9 T+ U0 r* @7 C# [0 v1 c2 { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + {2 d/ d7 e2 @- X& g9 W- D% A- I脱骨烤鸡翅：   ' s+ e5 m; x" s+ v8 ~材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   2 x5 W: O5 ?1 E. F: E腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] $ k' b+ N3 H6 l# \% c+ } 蒜香五味鸡翅 , m+ j4 I$ u9 O  Y* W) j% Y材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   5 q; a& c! b; `3 w) ]5 [) V把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   / P1 A+ x' [: G+ M5 L7 ^. X2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! v' u# S! C$ _. _1 Z% s! q! }   ~' P- l' _, j( I1 E9 o蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头     H/ y% u$ i& o' x7 v- k7 p: y做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   3 H& f+ f' E- s$ M( ~2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   5 T3 p- w% Y9 e9 G( X7 ~! `) Z9 J& Q3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( y4 c& U1 o- z4 z. ? : G  }  ]. X# ]# v2 d9 O3 Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 0 q6 w5 Z+ ^  K" j! w* s3 m; m4 C2 k6 b 三杯鸡翅   主料：鸡翅   5 c$ n- F5 `, {1 F% L# c/ f/ C做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ b5 U5 N' @2 C! O7 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 7 J1 [/ p3 F: m5 E 惹味烤鸡翅   : j% ^: z1 l# D/ v4 Q8 Q主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 $ _0 E' A+ A* C * k+ @( @) \, `2 L4 |' M1 l4 r 6 I& c* ^. I& t ; p4 B8 H' X- _8 i9 _[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ; m7 F/ H, h. h% k2 ?0 t配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   . U3 m. g- Z# ~6 T1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ' X' B, U4 ~' c4 r3 V+ o9 Q4 A5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   % ]. z3 Q7 l8 H3 G6.倒入鸡翅不停翻炒，   ) i: z- R, ?) x$ `7.鸡翅变色，加酱油、白糖   5 \! `, E0 n6 L& w8.加入配料翻炒   * w0 D, o$ ^5 V9 @7 L/ D/ V9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ( W1 d3 T. S5 R& ~. w. D( c" k10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ i* y/ e- m* m. g . @% ]! I7 b. b8 K7 q/ e: e  h( g [3楼]： 2 z5 T2 `0 k& I' J& e; t+ q啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   2 _5 K8 M7 [( V) N  g一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   " S: t4 k9 @( e) P3 ^二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   9 F  T) u  q! X7 Q) @三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ & \5 v# V4 L8 _/ X  {+ v/ E) @! n 9 H$ }" u8 q' Q, Y7 b $ Y; h- I9 h# z# v; g/ M, ]1 N 魔芋鸡翅     M' q/ ]; u: C- I原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   , g6 C6 [/ m& a* f: g3 K9 x（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   5 s8 X7 g, ]5 w1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   4 ~9 a' `1 L& d+ t2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   5 J  K% c" P% N: u! B! c4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 f6 ?5 }8 I; V: V + t* m5 i6 ]7 C3 D- L* s" U[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   / C- b/ n( W" k3 g" U1 z0 Y# l做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ) E) m! B  [3 T& B 4 G2 b5 W) k; p7 o / ^6 C/ o( i- O. _ & J/ \1 C6 ?% N: k $ e% ]) _& `5 g5 T$ O$ z' e0 Y $ U  c" V; f0 a* n1 H) U7 d+ Y8 ` : q; ]: `" }9 _! A0 E2 R! j9 S玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   6 u" `  y. z( B1 B$ W1 u0 M做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   , o- u$ @2 q# f3 Q. n3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   f* p# X3 x# m& c - P, u7 K8 l, n& ?1 f 7 I0 W; H, J- L   M1 e$ N6 n# I& s 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   % `" |- d& l1 Q# `做法：   5 e& s0 ^, y: j+ J5 x# C1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   " t- _2 l" G7 X" d/ l9 a" L3 U3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / g( I: Q. }# A" }- ?/ b * q+ [4 ~9 F! V, \7 m  ]# l% e . ~, P8 ^+ f5 X% P; n: t7 Q: D : ?# \% C0 I9 y/ O) R; I5 W) ` 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # U+ }  h' i" v; ? / J+ J1 T' j; s9 g7 ~# i2 x( b 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   9 ~0 v9 [4 ?) }+ m做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 a/ L( Z  P, n- \! j8 L! w1 v " K0 l8 H% q2 F & L- q) i6 ]" I 5 T6 p9 e4 H( @) d( T( m3 } * t2 X% {7 }; p. `5 e: @ + O: n! t  p1 U5 q3 f* q) V咖喱鸡翅   5 K# a1 Q! p, t5 {2 V主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   - L, b' F, k; G: u1 B1 D- v调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   $ A' v( E1 o& O6 m4 s0 C1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........