本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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3 x6 n: q5 }# c2 H2 A/ T* c0 j" E) n 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 3 X7 Z; \, v& v* e5 c- b6 P
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... & [' v6 H/ t5 y! v9 y* Y" ]& T- E* Y2 t
制作方法 [原料/调料]
( n1 j6 _ P2 e4 c8 i, [青木瓜 1个: P- R+ \9 e: v2 X2 o/ B" ^
蕃茄中型 1个2 H! j. P% o! f; `" \, V6 }
辣椒 1-2根
' D$ S1 J( w6 X' L# D, {' }3 {; J9 s/ a: I虾米 2大匙
: j" e% ` e8 y9 x5 v! ?) N花生(烤过) 2大匙
/ J+ b, E. \% O/ K7 l+ l) ?蒜头(带皮)4-5瓣2 M2 W* J6 Y- D, x) V' _* q
长豆
* A" C/ B6 G5 ~1 n h4 O视个人喜好添加
* P% [5 r# R$ A/ J: _1 Q) B4 r鱼露 3大匙0 C7 K3 _2 [4 N& h" {
糖 3大匙
! W2 P. B- S( r6 u" i1 E; \柠檬汁 2大匙 # J9 j l' ^/ _) ^* y
* |* R1 K1 j6 y; |# J" k! Q[制作流程] ! Q) ^% F a6 Z7 R9 q4 U7 q0 r0 p; n
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
' B. j5 B. G7 c/ l$ I$ h(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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