本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 6 t/ B0 |8 ? I! w
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 3 r2 p# c L: Q8 I4 |
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... 6 Z9 ?3 h! f! h c6 b- {/ D
制作方法 [原料/调料]
* E% g& u& ?& r3 g# B青木瓜 1个% A7 y) ~2 M' |6 J1 {
蕃茄中型 1个8 a: J# f6 B) {" e: L, c2 k
辣椒 1-2根
$ [2 i; D- `, ~虾米 2大匙 Y6 L m& l" c9 {8 N
花生(烤过) 2大匙# S' C' ~' u, b! k, \: a
蒜头(带皮)4-5瓣
+ D* B: U5 l9 b( F长豆
. g$ |4 Y% h; m) _视个人喜好添加
) x; V3 B7 A2 v9 n& w$ m: n8 ]鱼露 3大匙/ h: ?* e3 ^) a) J& H- {9 s* F
糖 3大匙
# q n6 j5 t( Z4 w柠檬汁 2大匙
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[制作流程]
; N, I4 f. M6 R. `(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 6 e0 l6 L* a/ T
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 ' u; v6 K! G0 o- b) i+ ~* v6 g4 a$ d
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