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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。; {& a0 v% b2 }5 C4 B1 I
一、营养价值' w7 d$ b1 u6 J4 Q
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
& |( t7 ]& q. ^) T$ L7 B 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。; n+ \/ u3 |$ J- \# E' u
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。: l3 M8 K3 Q7 f/ |# l' b
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
8 `( K1 D" o: }9 t2 I& U 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。6 L( L; @5 W( G4 M
二、醪糟的使用方法,参考如下:
. q' M: c' f! t3 C1 D: g 1、直接食用:" K) e% H8 m5 o9 i9 k
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。7 y# H! b! o( }( n3 a9 Q% ^- m8 _! j

; ?0 q6 P, m( _- T5 b5 \, j0 P) c 2、作醪糟饮料:
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。( o, V6 u3 n: G" |

5 I. d9 R( Y* u' N4 Q! A 3、醪糟汤圆:
( z, u: `& E) g. I2 L) u4 t1 I4 D* ~ 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。1 i' j0 c1 E2 `9 L. W

$ {* I* v2 S( [' n& z 4、醪糟鸡蛋: {4 p8 L8 Q: i I' G$ K% d5 v
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。$ J7 \8 e2 A! A D, r" f: g$ S
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5、作调料:
+ C+ b$ S5 i+ g& i |& d: M A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
$ o; l3 M: n6 I( R B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。2 f8 Q; n6 |1 _
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
; g k* L& [1 _! \3 c. P 三、米酒的作用
6 u$ {( @% C, H3 H3 u) t 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
$ r- }" }" Z$ y, v' S" \, U$ ^ 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
. q! C% B5 e/ w& W; f6 N3 F6 O 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
" W/ U! e0 A3 q) K; c% p& Y$ U! X" q 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
+ H- W$ r' [: t9 g 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
# C, c. I w8 X) ]* `$ k 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
+ d: o$ K) G. \! z 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
! T" Z+ F$ ~; _: [+ @ 米酒的其他神奇功效:
5 U+ i3 M* G; H2 R! Y w& O2 q 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。/ W$ R! N& A6 o3 h* g
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。! w: D/ @( T0 f3 N1 w8 g
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
* y) d7 H. A g/ K! N$ b/ y 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。
: d8 o9 g" z2 I: u3 i 5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。9 y3 G8 j' H) w, U' K* H
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