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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
8 v" m* q: [: i6 U: O. i 一、营养价值
, R% }7 r! O* I' w" f; I 因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
7 C( V: \2 [0 l) b 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
; ^0 @( S/ A1 u; d" Q 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
$ ?3 P) E% B* @& t6 [* v0 J 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。0 g+ T! ~! r# z) a8 C
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。2 ~( {! Y; h+ s) J/ f
二、醪糟的使用方法,参考如下:
4 F8 X1 V9 b) X3 B _ 1、直接食用:. Z4 w/ y/ q7 P
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。7 m6 x( ], P. }9 C6 g
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2、作醪糟饮料:
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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3、醪糟汤圆:5 N, P( h, n$ X: h# E
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。2 f6 ?; v2 k t) D! t' ?9 L. N

- R$ X, C* k( l/ d 4、醪糟鸡蛋:
& s4 T9 u) v- q3 F) k" H. ?% B 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
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5、作调料:
' p- R' `; n' y( e5 ` A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
: k2 \* R( G$ } B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
& r5 b5 I4 G( P 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
! C; n7 m) C( L* [ y 三、米酒的作用' a% Q; Y) u/ O$ |2 S; L: t7 H
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。2 z0 b6 C; c8 X5 d p
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。+ \& j) y4 t! R2 Y4 f. z
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。- G; Y8 k& }' b8 v
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。$ S1 K* y3 `# c
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。) {/ v" G" D6 Z+ e; G( ^
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
4 H, q1 X0 L* Z9 ^. l8 | 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。& Z p3 i7 l8 e8 B5 a
米酒的其他神奇功效:
3 P- ^' Y7 v( Z+ h3 n6 } 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。3 k+ E: w' R4 _
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。7 T5 O+ }6 s- u
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
! n$ V q( h5 F 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。
P) c+ ]( s# z( L3 r 5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。
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