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作者: 黄海健
0 f% H" }4 j# i m7 [4 X 如果你第一次听说“辐照”
7 V5 C5 {! [" S, n 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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. z2 \3 @4 x. D1 S( A# a M6 i5 k 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。: J+ p7 _' G: c# Z" u( M7 D
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。# J" r- }# l$ l/ Y5 p! B
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。/ C- F6 g) Z. y# _! f6 j
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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" L( |6 [- B5 V, G8 m3 P 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。- r7 R* M5 e5 t8 r* m
( ]& o& m$ [. ?8 i. {, r- k: H: } 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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6 D2 O( a$ j# {% Q$ U* J% b1 ~ 尽量少吃辐照食品2 ?$ t# ^, o0 y+ B. C
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。; v4 B* |1 H- l; d. Z, r$ B9 {
5 _8 g1 K3 b8 ^0 c% _& D4 q 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)) R" J" C; n* a6 R7 z
& Q$ O" I4 ?6 `. p o 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)5 M# ~* K C1 C `* C* k# |" R" a
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。3 r# s. L' M2 ]2 C
) J, X) t. n. N5 d 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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- F+ t, \) K: B- m+ A 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。. H( A8 g- H: t# @4 C w& V
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。 k/ I. Z" o+ i3 k9 W
, N# W. w5 y$ J& @/ C 百里也可挑一,找到非辐照食品 w6 y: j* n/ e
. R) q3 b1 \ U 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。( z+ Y) d' f- G+ @
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