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作者: 黄海健
' M, C8 R0 a9 ?7 H8 W 如果你第一次听说“辐照”
3 D$ j {) \; R; A 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。, _* r& f3 Q n7 w2 T x2 _. m- m
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。9 A9 M8 e8 C- }- r+ ?+ w
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3 F' o2 J9 }' v! D 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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: I- J+ K( t m; J; Y' G' l* s* l 无处不在的辐照食品0 C/ o- s& E) S
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。2 \/ f( ]- i2 q/ `* K% o. ]
: k/ N$ E$ A0 I5 H0 I2 q" T; B- X 哪些是国家已经明确标注的辐照食品& m4 [2 _6 I( P) B2 C0 p
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特殊食品:无菌食品。/ U4 }# i2 u7 g# K: p0 n
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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9 L. V; e& H6 ` 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。; c$ _$ I% @9 H# m3 J
, N" k9 Z: j+ a& F' T 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。8 H4 C/ K- ?4 Y9 e1 J; A9 J: |. B
6 f, a2 q9 c) X) I' p' H6 J 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。# T& K" h4 ~/ E H4 q
. R) P' V+ C% Z0 ]6 d 尽量少吃辐照食品; J& ?. t- M! ~$ }
B- A$ w( Q, y; o9 c 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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( V' p5 u/ i# U) H2 z 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶): E2 L& P- o- |, n
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。* Z# m; w' Y# b: l3 J
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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- e3 l. e2 d. D0 ^7 c/ v 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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; C- V8 U2 P) w0 D+ ] 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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( k6 T7 F1 ]2 { 百里也可挑一,找到非辐照食品+ I1 l% s% X/ y. ?* O
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。. F' y" b1 G9 ]' _
1 i% F9 A; S/ _+ f1 F 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。" U2 M. r* d5 ` E
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