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作者: 黄海健
3 l4 j, k* M- A1 f; Z 如果你第一次听说“辐照”
M3 v7 c- d( D, D3 z 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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1 h7 k& I+ x5 i' _4 l6 a 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。2 w/ _; X, f8 z& p" V; ^( r
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无处不在的辐照食品9 K; s; M! j7 Z2 X% D$ m# l
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。1 R0 a3 I$ j* f8 w. p! N, T5 V. x
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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- c2 E& t8 k1 g- L9 w+ { N( K( `: r 特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。2 S* f6 G7 P7 O$ o
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。/ }! k* }( W [& }) D
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。* [, e% |8 q/ _3 g B
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尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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9 D* i }, T4 r! @8 a& x3 } 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)! D% Y$ j# `+ ]) q8 @ f& ?
6 U+ L* K8 U0 n5 F- D 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)! f6 g) V- [! |9 P; Z
0 g' Q' H& K: c; T, L 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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& s! j+ j4 p6 f# A n& d# R 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。* K, Y/ u9 s; x4 |/ O0 q, H* y$ u' c, C
! l) b9 H) P$ k3 G! W) S5 ^8 z( h 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。$ ^- Z6 }. d1 Y7 F" @
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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2 }4 ^' M" D# |/ h0 g/ n 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。1 U1 L9 G4 d) k; |: x& T
; u6 W* ^* r- g; X4 ]2 }5 n1 P 百里也可挑一,找到非辐照食品
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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