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作者: 黄海健) P m8 y0 K: ~, T3 d
如果你第一次听说“辐照”
( w9 Q4 J+ ]+ q/ } 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。8 U+ Q: M+ p5 {/ x8 [2 T u3 [( o; p
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。! Q# X2 K6 A4 d0 e: P4 A
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, q, P5 X: Y6 T 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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& K" v7 n, @$ ^# P6 p 无处不在的辐照食品
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" S. \' g0 h# B7 ~ 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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# I/ X2 V. g6 B 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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' c1 P; R, y3 D/ C" k5 ~ 特殊食品:无菌食品。9 @, x) W( e" z, W8 e5 L
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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" l, Q1 _( A, t8 T 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。9 M+ n$ p& q& t' Y4 w
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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t% U1 n1 J: b4 v 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。# o" D- W/ b7 B" S& w# @
( E" h! f% h, ~2 z9 A9 m4 l$ n' L 尽量少吃辐照食品3 s6 W" O) d" P" R* B
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。 b" r1 _/ L' A! Z$ ^
; k5 ]( v: r$ i 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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! k) r/ V: n4 k; I 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)0 v$ J5 G b- ?7 {# C
& m7 H/ i: J( o% _& a9 Y6 N( J9 V 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。" _! k0 }* y$ d5 a7 |* L$ K6 E
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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+ ?0 _1 c0 E: B* [( W; \ 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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3 m! ~7 E3 m" T b 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。: g4 G( t2 O0 Q& N; f3 N' @
; w1 L5 j+ q/ a* x 百里也可挑一,找到非辐照食品) P( h$ \! D9 s# F8 E! k3 u2 _
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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. I" b2 m3 }: g; @- j 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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