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作者: 黄海健
5 \+ j( i5 C( z# h+ k- U8 Q 如果你第一次听说“辐照”
4 u' `" l; y" A' c 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。* Q1 ]3 w: P& C/ A
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0 J+ K9 `3 n4 p 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。2 ^7 [! x2 Z+ M9 |# g, c: y
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无处不在的辐照食品
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i$ S. B( M# F9 w' U/ O 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。1 G9 l3 }" _1 K6 M, l
: w6 }0 O7 C3 c/ m. X, L( y( z 哪些是国家已经明确标注的辐照食品+ C N, L# D) O
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特殊食品:无菌食品。: \* {4 x( g2 _
3 {6 T, ~$ _3 y* W: f% U 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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, `& S( G! c2 s1 _ 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。$ h, j5 o( n4 _; Y
: u2 X8 [4 G _# X+ g- L% V 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。8 a4 @$ F# }7 m9 ]& q/ a
5 c- f% i" s. q% g1 r7 l- @. Y 尽量少吃辐照食品+ {" p' U$ j! Z) W) [/ L/ P/ A
( E( {& \9 `+ p( G0 o W* s# ]6 l8 i 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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( R. M$ U2 y: k- _+ y9 ~2 `/ G 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)8 R1 ]- c' }- q6 x# y9 n" b1 T2 R7 x, E
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!); T3 _3 @. D4 ^% \: l
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。2 v, Y" p/ T; ~; V5 G
9 q1 F \5 W" b7 R9 s4 {. G 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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h% Q- p5 Y1 V/ z; b6 D) J 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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% I9 m8 s. k7 D+ b; X 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。) \% O2 m0 J1 [0 p- [) Q: l1 ?
6 ]: m5 g1 {( }0 e8 q 百里也可挑一,找到非辐照食品% E- {. f% F# I! j% d8 D( I, O3 p
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。. `: X8 \7 k; ~2 l+ P. V
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