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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法- Z7 s3 H# [) b
动物油的保鲜/ g* w+ z+ L) n! Z
保鲜指数★★★★☆: z) A* A8 @) N5 d3 v
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。 L- Z1 C% s" H
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
3 O- f" i6 G9 i8 D3 X6 r植物油的保鲜方法a4 v' A( b7 U" o7 P+ w2 u
保鲜指数★★★★★* ~7 ^' m' Q8 q0 c$ ]
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
8 I7 A$ w. W+ y: {+ a. y% V4 ?2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。- t6 _6 t3 A( R4 d$ \# m% c8 t
方法b
7 ^) i% {1 U/ ^5 l4 }) ~1 o8 q: Z保鲜指数★★★★★9 a4 S3 l5 K: `! G: J4 Y0 M3 ^
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
! E) {1 l8 n# f2 L3 j3 {2.待油冷却后,注入油壶保存。
8 u. I3 C8 n j# T- G/ Q2 y/ M鸡蛋的保鲜:
5 z; Y( _; J3 K1 s方法a" f2 e& D9 h/ ~5 r
保鲜指数★★☆
( m9 q: p; e. c( [5 }; W1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
. ?: k. a' Y* T+ J0 S2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
; B; g* P: N) q3 ~/ ]( O; z Y4 [方法b7 A5 L( M7 w$ j8 U2 l, b: e, Q( i
保鲜指数★★
* S( {% Z5 J$ z; I# W1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
; H, U6 I+ K! X: t. ~2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
9 C- g. [3 f+ B# @, a鱼、肉的保鲜法1 x% x$ e+ I5 U( T3 l+ ?
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
" S4 s/ O: c. |% ?肉的保鲜
* E5 u9 g# ^7 l" _每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。. H6 M4 y9 y% x# W4 I
方法a
1 c, K; F- L: _: h8 W7 W9 }保鲜指数★☆( M5 H5 Y+ Y8 k1 e2 i. [$ g
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
6 i {1 N: x+ n" [6 H2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。" a0 h+ E6 G, ]( L+ v
方法b5 U3 h/ H8 R6 ?* Y* n
保鲜指数★★★
8 A ^5 q, J9 Q7 n! ^1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
, R- f9 d2 y3 Z) L2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。4 E, _7 {0 i* s E, s- I
猪肝的保鲜
$ X4 Z! a3 A& C. t; \保鲜指数★★☆
% G7 ]- M; V" \. N1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。( Z2 Q& o z' t! k; G- [6 _2 s
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
! b# j. B# h9 A) F. w大米的保鲜法
3 k" C5 H. k/ E, X4 S& O* d- \2 u夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
0 B( O) u6 D+ m8 Q7 A/ U方法a! O: w1 n0 U L. j1 x' S7 r3 w9 x2 L
保鲜指数★★★★★3 y% i, ?* b/ T( ^
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
* ^0 [/ [7 C; e! ^% [2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。+ W0 v) ]9 T, }% g. j
方法b
) Z- H8 e }5 D7 T, y: n" X7 s保鲜指数★★★★/ o5 c, `2 e0 h6 }* H4 C
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。7 V$ ^) |( ^. H4 j# W; |! Q9 o# o
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
5 k5 L# n6 |( V* \* q方法c) E! v& N, c7 d3 U, e* I
保鲜指数★★★★* P( E: k+ u# M9 y
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。* S& e" \6 l( H6 w8 h4 o
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
: `- H' ?9 {- [* u: D8 Y+ ?' r蔬菜水果的保鲜法
. o# l E- b; M- L上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。# f7 L6 _, u' h8 c2 a
保鲜袋保鲜9 e( J- \% R4 B7 Z5 `1 o3 b" h
保鲜指数★★★★★! Q2 i' s$ A% i& o
适用于西红柿、茄子、苹果等
+ {9 y' ^# a l9 `& B1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。0 F" ]" F) q& i, _0 N# B
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。" _3 @7 B4 L/ k+ T) a0 C# t! h" n
包裹法保鲜% g* {! n5 Q8 m6 M% j I
保鲜指数★★★
& x) I2 }# r+ U- E: I& S适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
' G. a3 |! E0 ]% k z0 Y1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
$ N9 L3 s4 C7 |2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
# n3 G8 q' E; p2 z水培法保鲜
7 v1 e9 X3 S, Z2 F( ^# v8 X保鲜指数★★★
- @5 c9 Q8 Z+ P* D适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
# B2 ^6 a" r4 I/ L( T/ k# @' g1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。0 @9 r- a% Q* k8 s+ j2 v
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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