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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 / v& T! {0 l r& @' C0 y, e
4 U! R% y9 n6 ~/ _' E" U食用油及鸡蛋的保鲜法5 a/ ?, N8 b4 L
动物油的保鲜
t3 {7 j5 A/ P. R4 T7 j" j保鲜指数★★★★☆
5 `" o6 _1 x J, I h! F# ?8 v1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。8 X$ m! j! V! L: X/ M
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。6 F; ~" g. n" R/ E+ ~5 t4 Z3 m
植物油的保鲜方法a, F f7 ~' Z8 x/ a' Y+ Z
保鲜指数★★★★★
9 F4 ]# K0 g( A# g1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
+ E. D0 W ^2 M" o7 q0 A2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。/ F. u! u( J$ f. A+ w
方法b: k/ a1 k3 Q0 T) j8 p
保鲜指数★★★★★" m8 B& p ^, F" @
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
" _) S0 P- L! K1 q* O2.待油冷却后,注入油壶保存。# @; J) L7 h8 S& V5 H
鸡蛋的保鲜:, j) `6 X! G6 v: Z3 @
方法a3 J3 ~: ]8 H2 A) }, _" |, b
保鲜指数★★☆
$ C! x4 v' _+ H c6 n# V3 j1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
' c+ W+ i6 m0 T. q! z; l2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
* b8 U8 H2 q6 a* }; u, ^4 n方法b
0 ]2 \7 ^, L7 a4 X( ?8 |6 {7 @保鲜指数★★' w/ g. u5 `; j/ z1 z' j
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
! f) E! S2 m& M2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
, z: @0 R- e$ i ~' F鱼、肉的保鲜法: }0 g( E- e6 A% R( `* A
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
; K+ L1 d- |; q5 y1 d! y/ O肉的保鲜
. {* a6 m5 z' @每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。: F; l8 H: b; p+ z3 \3 g
方法a
7 N" C: g) P4 n( a8 z4 \$ x, b% H保鲜指数★☆( ?$ [# O [$ e4 W! E. z3 S
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。5 m7 a2 X1 n0 w4 Y. M' U
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
, J& g) W0 X+ B& E8 f: T方法b
, y# s, ?# y. t/ E \保鲜指数★★★( c, R+ K) K; G e( Z
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
& }1 g/ m9 l/ J* c8 |+ d2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。% e2 {& O0 S5 I
猪肝的保鲜4 A5 x7 q( b! G0 b7 c& y
保鲜指数★★☆5 C h) g1 L5 m
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。. c& x( O. y# w7 Y
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。6 |: e Z4 [- ~* h A& V6 L2 Q
大米的保鲜法1 [7 ?( \, t5 S
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
5 W, I( y) a3 D- T( Q; ~" u! O方法a
2 X# Y% ?' o9 O ]( }保鲜指数★★★★★8 ~7 V* c/ I( n$ B& y
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。. I4 q) K9 q5 `$ r
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。1 @( H4 D( ~- x! t
方法b
9 }/ F8 ]* O' t/ u* d保鲜指数★★★★) H* X# ?8 n8 @9 ?% z" R
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。' ^! J% O$ j8 d1 s" K; _
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。; a1 ^9 d. J7 E1 ]" _& J& }2 ^8 X
方法c
' m1 K3 p# X, _4 ]1 b保鲜指数★★★★) w: R: C1 b/ q5 F
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。1 ]9 v. s' }9 q* ?( U
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
9 t4 F5 |8 Y; K, U. E5 K7 P蔬菜水果的保鲜法* [* t( m: S. P% ]* F, F2 K
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
+ Y: ^/ j) _6 s2 ^6 L保鲜袋保鲜2 j |" w* r6 f
保鲜指数★★★★★. `5 X Y3 @* E' k, b
适用于西红柿、茄子、苹果等- f$ g: b+ Z9 l' ] Q
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。; a) q$ w5 \" j$ i0 S* v I( K' K
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
1 E) `. U y+ L ~; N; v包裹法保鲜
; ^7 B0 n0 @' R) E保鲜指数★★★
- d. z; ~, \& m6 l m: v) q适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜 M: y; J( A7 s$ j; p/ N }, s/ L
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。3 F* z7 Q3 H V% w: _
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
) v3 g, k1 j0 U! F5 R- x水培法保鲜9 `+ H3 c" e4 `: Y& S
保鲜指数★★★
8 v+ o6 X$ V: `! O适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等4 f: o6 r6 B6 V" L1 e. w
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。1 N) r3 q1 Z0 L" {- i3 O* t
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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