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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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) D1 t$ A7 l3 u+ R9 c. n* @: w食用油及鸡蛋的保鲜法' J& X; i& [" P t; [
动物油的保鲜
6 p" _2 e' P' s$ t; Y) @# ~保鲜指数★★★★☆
$ o( C. m6 I, I2 S4 o1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。' s" r. T8 \/ R, b3 w# k% k
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
/ A! \& U; |+ W& k& G3 f& h7 Z( E! y3 x植物油的保鲜方法a5 P9 J. k- H) C- A* Z: _: c: }) L
保鲜指数★★★★★ N3 M' G0 }3 W
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。' [2 A$ S& O8 }2 n5 r6 x
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。$ I' P8 k3 w$ a7 s/ g) a
方法b
8 M* ]& s5 g: Q2 t9 I" H" H7 {保鲜指数★★★★★1 x5 Q* b# J# Z; I8 O5 x6 b- i+ y' |
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
) p+ \3 D% i3 Y% x9 J2.待油冷却后,注入油壶保存。3 n- B' V' {2 f9 b7 V6 V
鸡蛋的保鲜:# t6 l7 f5 b7 g R, D7 r# G
方法a- r7 r2 w2 f5 C; f
保鲜指数★★☆8 o) Y8 n! b Y) S" I D+ D& C
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
8 w( T4 e, s4 T3 B- ?7 Q2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。- v2 S7 \- N$ W: r7 \- \/ K
方法b
, {% n+ @; B* K! k N/ B6 I& q0 i保鲜指数★★
; }: Z4 M% c; E, u! I, ^$ D H1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
3 h3 u/ c2 |; c% E: t2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。/ l" h$ M/ n4 V+ U3 H
鱼、肉的保鲜法
* h6 e- S p; g鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。5 w" [0 C2 p* h7 e. ^4 n! N6 A
肉的保鲜 E- j+ `8 M6 E: i" q3 M
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
5 i8 X D; l. y$ |: U# c方法a& Q2 y( ^6 a* z, U
保鲜指数★☆2 r. g- c. g. ? `; D# O; d2 P
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。& T( n0 \7 H6 m
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
x( d9 K) b2 L. v: G' G方法b v: r9 E' N3 e" n5 Q' Z
保鲜指数★★★% z% @. z" D; o: _5 F8 Z% @
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。4 B+ |4 b; N2 w/ c3 _1 O
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。# k1 L" ~; X4 D; |* Y! e
猪肝的保鲜9 c4 Q( d ?0 k( ?& o: w. f$ Y4 o
保鲜指数★★☆
5 e8 O; O7 Z: {4 T1 U1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。" y! t# j! p; U, a$ e
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。, z0 L* d& V) ]- q# }' X
大米的保鲜法
! O- i- s% _+ |夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。/ X' ~ L4 L+ f% O! j# ?
方法a5 Q& y: f: y1 B5 _& }
保鲜指数★★★★★* ~; R7 O2 V; |, z* p
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。5 H! Q! k! b. r
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。7 Q1 Q. ^0 f/ ^9 a1 n, e" X
方法b& R) s4 B# B: e1 B" R1 i8 e. I' Q
保鲜指数★★★★9 t0 x! c, h: j) P5 A6 N
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
1 I, t' }5 _% x! A# m$ P: |2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
+ s! w; ~% ]6 N/ h; [% J: Q- P方法c% o. y% q" w* b( b' G1 L w4 {: `
保鲜指数★★★★
% Y7 V, E( ~( ?! F4 q; l/ [1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
) S, _ {! l3 }+ ?5 w4 z2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。$ k" m" p- e5 G2 E1 F4 b
蔬菜水果的保鲜法
& d* p/ h: T0 F8 P6 y! |上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
* Q$ B( E# D4 c( d% X3 v保鲜袋保鲜
1 ^: O" z4 C1 W# L8 a1 _$ a保鲜指数★★★★★
* }6 ?" Y8 ~$ C) U% z4 S) M适用于西红柿、茄子、苹果等# Y0 m' f+ a- }) p) ^8 \+ l
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。" X: V- T3 l y8 k; l$ C7 S
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
% c) {8 W3 Z+ m包裹法保鲜
' V; \% _% T- c1 e1 ~7 _+ p: C4 R8 C保鲜指数★★★
K t/ p# k2 ?适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜# n7 ^" v3 K. W3 U: t
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。1 R( x! e* ?$ j# {- ]5 g
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
. a0 A- X" ~* Y" S3 H1 u水培法保鲜
$ j5 S; z4 h: @% b+ u保鲜指数★★★$ Y& X0 V5 k+ f9 v. ]
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
6 z& ]/ T# i$ V9 v9 g$ y1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。$ @! B' z8 I6 L
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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