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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法
: ?/ `3 X8 v" h; s; Z$ j动物油的保鲜; x* r2 A! l" K" i1 X8 x
保鲜指数★★★★☆
. b1 o5 U) `# [. y$ W+ y1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
2 D! R- o0 C% n& I2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。; p H) C$ d- s# p8 h3 i
植物油的保鲜方法a
' z$ _; K, P6 I5 `保鲜指数★★★★★
- h9 F$ [9 g/ H1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
H& E: V& B4 K4 H2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。4 [8 ]" p% F: R- }
方法b! |. }1 a+ r% J9 [) y
保鲜指数★★★★★2 Q ~+ M4 z8 h
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
4 |. m9 b) `. C2.待油冷却后,注入油壶保存。
: y4 R) g2 n/ X3 D' z4 ]7 t鸡蛋的保鲜:
# ]0 G7 u* w" x3 g5 Z0 d. M1 H方法a) k. i8 v8 ^. T+ A+ H0 D8 W/ v8 }
保鲜指数★★☆6 X: f& {3 H' `% U
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。1 X$ F) e2 D0 Q7 m0 V: }9 m
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
1 Q) H7 n8 a% |4 z$ E6 K5 Y方法b& N0 p% B* i3 J* X0 w
保鲜指数★★6 m$ `3 z* ~1 [2 r- O* Z& M0 X
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
, x& P/ D' Y h; ~& _2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。7 A; l8 ]* |# q/ C2 U
鱼、肉的保鲜法
7 j7 G* v, t. U$ k c+ q% C鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。1 k7 T+ R, ^6 P8 i, i
肉的保鲜1 d8 Z! ]* h) d9 u
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
3 K2 I" k1 ^ m# b6 N. }方法a
) j1 s s& Q( b( N保鲜指数★☆0 m6 v3 g' O5 s; u, H
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
; M* O: T) E; a- i0 z+ C- n2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。( A8 F' A0 e+ Q Q( q1 p! |+ @9 N! P& z
方法b; k( E8 u/ a! @
保鲜指数★★★) A5 x w# ^5 H3 a! G2 @: }
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。# m0 A2 t' m, K
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
9 T' z$ c* ?, B, @8 p8 e. r猪肝的保鲜7 Z7 V# `0 @2 `6 J5 C
保鲜指数★★☆
0 W) u' C1 t& d7 {) U& D1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
5 R" \( x! Q& |$ R2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。' v8 f8 n) P* w4 Z4 i* F; S$ ^
大米的保鲜法' f) R4 R4 V. _' y4 } l$ h
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
; ]3 |7 ]2 E" [6 [方法a! E2 q$ A4 x1 N" R0 l3 D
保鲜指数★★★★★
6 \. N& ? @2 [. F2 Y( X# r1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。( Y3 P$ @5 x' r/ ?+ @
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
/ \7 ^7 ?( d7 j5 U方法b* _9 T5 c5 b0 _( ^9 T. E# h2 k
保鲜指数★★★★
' ~9 X: t% ]# P' M1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。0 k9 a% d" r; ~+ S+ {3 _" z
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。% W' u2 O4 Z8 }) \4 Q- P$ E1 x
方法c
( H" J$ l4 d6 Q$ t0 D8 G# |保鲜指数★★★★+ e M. Y6 p$ m# q8 m
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。 m" |# @3 _* G9 ^, h8 h' p6 r
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
* S$ i) @+ X% l2 D4 E+ t蔬菜水果的保鲜法
5 t( s# w: O; {4 o上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
# c% T' m; {/ R0 h9 _保鲜袋保鲜6 f2 w$ J5 g* a T, W& s* ]$ s
保鲜指数★★★★★
; q6 {* ^5 s& j2 x; D$ t; k1 O! N0 [适用于西红柿、茄子、苹果等) m, K5 k! {6 j( r% k; L
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。7 v" F! q/ u9 y
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。* Y J% y; g1 S* }% b" k: r
包裹法保鲜
6 z' N6 ] `. f" y保鲜指数★★★
D0 O6 ~& p o* \* ~ m# C \适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜. E8 Z6 _+ j* M! U/ T+ O; F
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
* T$ @2 k' m# S* {2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。7 {6 `, C$ C8 ~7 C7 ^$ H. ^( d
水培法保鲜
$ ~4 R+ s: U, L! |保鲜指数★★★3 o9 f+ W% X. \: T
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
, j8 l# Q# x8 N) d" r1 n1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。, Z; w2 l6 a3 U4 Q
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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