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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法' S3 ^* A6 H3 w. f
动物油的保鲜* d( d' J) u# v/ {2 S8 N8 g
保鲜指数★★★★☆
: i% x3 j0 e1 o& L1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。5 R/ _; k) i2 {% U: h( J- r" N: T: e$ b
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
+ Q# j Y8 Q8 P) w% P植物油的保鲜方法a
5 x1 Z& U/ a, p* O" ^* F5 B保鲜指数★★★★★
* \. c9 [/ f. @. {$ b1 i1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
* b h& X: ?' f& h& g6 ?9 G3 c2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
% k; E8 X; d! W4 H# I方法b
8 V. k1 }2 u3 c0 y1 c5 o5 M) K保鲜指数★★★★★
) v9 r$ ?( I! U1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
' I2 C7 g2 U% r8 D2.待油冷却后,注入油壶保存。( ?* L2 h1 y3 h$ B6 K7 R& T" R; u
鸡蛋的保鲜:
, ~8 S1 d3 ?+ f' W: n方法a
( r/ z! U$ l+ J- D4 f* f: g保鲜指数★★☆, O8 _$ s: _& N9 T3 {) B- N
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。$ v0 g; V! \( `& [1 F. F
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
0 }& u- B: k% R, w7 z P- G6 D1 R' ]方法b
- Y, y1 ?. `( _" j保鲜指数★★
, m2 ?# @* r9 c% D1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。: q7 n$ ^. H' R$ j2 \ c
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
0 Y+ h7 `/ ?* m/ V, Z鱼、肉的保鲜法: }) D% K7 G' B3 {; I
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
+ F/ a( k2 ]4 P肉的保鲜
: B- \& ]! }0 ^! X7 g9 z. M每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
7 B8 {3 | L. M& R( P! k方法a0 n* a9 `6 h7 I7 n% N# `0 e
保鲜指数★☆/ S2 L$ r3 o; e8 a
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。+ N2 B6 p# ]0 x+ [2 J, ~; x
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
6 v; r z, C: X$ I方法b) s" u7 P/ _3 e3 d) ?! `" R
保鲜指数★★★( S) \. ~7 C/ F8 t' B! }
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
: K4 }2 n: @ `/ W5 Q+ i: g2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
% b% w6 f, b3 }- p0 G猪肝的保鲜, ?; l6 ~# ^' ?, I: a0 X9 _. r
保鲜指数★★☆# ?% y. W- m( o: [3 M3 r+ ?1 J6 `1 E
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
. L0 W7 A- L5 P" E' u& _) u2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
( o( Q5 f, o+ ^大米的保鲜法8 N, n! S, q3 N4 X, o1 ~
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。" S' ]& y1 @" j; t
方法a
$ o7 P1 v- ~ i: v保鲜指数★★★★★
7 f, a8 G$ `$ V Z1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
- Q: {' Y b1 J2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。, I% N6 O3 T- V8 v; [& r/ h# [
方法b
: e, Z4 |* W% W保鲜指数★★★★, q. }7 U- S5 S: e7 k
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。; ?: P9 [9 Y2 y4 O G" _
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。) h$ f& R2 N9 T8 h6 d
方法c* p1 I" L/ m G) C* J1 C
保鲜指数★★★★
1 t/ L- y' x; U1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
( D6 z# x: X2 C# a0 ~7 H/ [" h' v2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
) l) X9 y9 ~# x r8 f% l蔬菜水果的保鲜法" v$ V0 a) Q E0 O% K- B
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。, t# d' O2 m+ G" k, O8 l
保鲜袋保鲜; _8 M* w( V( x; U1 s( x+ ~
保鲜指数★★★★★8 u* ?8 E' ^0 H. w' T2 G
适用于西红柿、茄子、苹果等
+ i3 y# ]8 F) \! ~- _$ b7 u1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
" c9 \% F0 P, }) i5 i7 A& i2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
# t6 ]% g. Y& r% i) \: c包裹法保鲜
2 ^/ F2 Y$ ?' W5 Y4 \8 z" X# f保鲜指数★★★4 _" [# p0 R8 n' S; L
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜1 C) ?' ~& S$ f8 G+ I+ K
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
$ j! S- s7 R3 o7 `4 T0 O; F2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。2 Z2 v* y& a9 X# C
水培法保鲜
0 x- g9 N! V( A保鲜指数★★★$ ?6 M2 d/ ~/ i8 w# C" |1 i
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
4 Z2 M* z4 i" W+ C1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
) F5 _7 o9 k* u; p2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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