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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 / b: a9 q! v0 x% g3 X, h
" q: Y0 w8 Z l+ t; o& ?2 d# u食用油及鸡蛋的保鲜法
4 B1 l5 Z% \/ U& v4 o! k动物油的保鲜
3 ?, Z0 z& O( f8 J1 u保鲜指数★★★★☆- p. o' h$ e0 d) o/ ?
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
& L, o) U9 ~" @9 {* @6 Z3 ^2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。2 o; |' A+ Z% n* n- o/ C" O, _
植物油的保鲜方法a7 _$ @& q' ^; g& W M
保鲜指数★★★★★
' H+ I# H ?0 {+ Y3 I- ?* q6 j+ Y, R1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。4 x+ v+ Z- N3 `+ ^7 Y
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
% q `+ e4 d9 R: u* l方法b
: U! V1 n& M* K2 K2 _保鲜指数★★★★★: K1 T1 \. r# {" j# K: a
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。2 ]$ _, d; V3 p1 v
2.待油冷却后,注入油壶保存。8 q- c. S5 s2 `0 w- R
鸡蛋的保鲜:: q5 _& A) X4 @1 E& K
方法a
! b8 E5 s3 a% x- e, M; C保鲜指数★★☆
0 k+ }& C6 q0 h" Q( o1 }& Q2 ^1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。) e6 a4 { x% Q. m2 B
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
+ N4 r1 f9 b' Y1 p4 }4 Y0 W1 W方法b
6 Z a. u0 K: s( ^: j5 @保鲜指数★★
: u! N& R0 C5 v6 f6 D% b1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
$ b4 T$ w! ?, W8 D- u3 a2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
3 V$ \6 `$ R' j& k1 N. t, `鱼、肉的保鲜法
1 A8 K+ P& `6 ?9 w8 W鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。* K2 t- X9 K4 {0 X" p# W/ W) V
肉的保鲜
& L9 F# D6 J8 B& e. z2 \. |5 I每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
2 u# R4 X+ B2 H# p9 Z( u/ l方法a
3 V: L6 }! z* Z0 q; T. G7 b保鲜指数★☆
9 G8 c2 j1 y2 F* X0 D1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
; B7 F: k' v* C) B2 I$ v2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
+ l/ Z" H; P" p/ V E方法b
0 z: D1 }2 z% a+ j/ ^. Z; B' e/ ^6 \保鲜指数★★★7 ]9 o0 Q$ Z$ {, z) ]
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
6 d& P$ p9 W) [# n2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
8 J X+ c6 k% U5 c猪肝的保鲜) _! Z, k* N1 O3 }! V9 @" H% w
保鲜指数★★☆
, y! T9 S$ ~# ?/ V2 R2 I# X7 Z1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。2 P% O+ |+ I2 J" O( v
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。5 r8 l3 W8 \* X1 y4 `
大米的保鲜法' h0 G* v# p- ~! ~
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。# w3 j- i: o6 C& ]
方法a
& a, V" n: c; T5 q保鲜指数★★★★★
" m9 k% h/ N2 |! B3 }( Y1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。' ~! D; K+ b) \) N7 ?! w+ `; ~
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。) d2 B. |' o) L3 d& q9 x
方法b2 @' h3 y3 u/ B4 R
保鲜指数★★★★
{2 p# |6 q9 h$ c3 W! u1 S1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
& m* T2 c$ T2 U, Y7 ^2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。* l5 k0 k0 \( Q2 B. s: {
方法c4 |% T, H0 ?( ~6 y: o" A
保鲜指数★★★★4 N C- n4 _8 o& O* p! u6 O5 E
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
5 E" \- y9 [6 i! t. i$ Z0 I% o5 S8 P2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。$ f" N9 Z9 W; b) Z6 d
蔬菜水果的保鲜法4 w, W8 O9 k+ y" F2 ?1 a/ k5 Y
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。' J& M& G, S3 N/ z: F
保鲜袋保鲜
2 p' B1 n, r9 D- A- L4 [, u保鲜指数★★★★★
4 G" Y( B; B9 j适用于西红柿、茄子、苹果等4 X8 G! r: L8 J9 }
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。1 b$ R; b% M- o# M
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。3 C+ ~ ^+ u3 }) [- a6 ^
包裹法保鲜
' T! W* _( m: Q4 N- c0 D! ?保鲜指数★★★/ B, }# K9 k, O; \& Y' Z7 U; I* n
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
d5 _1 N! `6 L# a+ h1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。; J/ {, q7 t/ ]& V9 ]: G2 H3 p
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
( o, ^9 u5 b* D" ]水培法保鲜% `; b2 [3 h) H w
保鲜指数★★★
5 r( C& @+ x) P适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等+ s% p8 z5 B: c6 D
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
) w2 _; ^; G2 a* ^" H5 ^2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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