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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质. {) S6 G7 t0 G, L( ~
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。' J* k) j! c- q4 w
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1.参苓粥# S2 T# Z! }5 K# q
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。. j+ n# G9 @0 _
: k, }# ~6 U$ C$ X 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。) b; M* X# S$ J, G& T* V
' C, Q$ L# I2 [- d 2.四神粥- I! N# S4 C7 a4 g% q+ H
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。2 D( H. n3 H) E$ e2 N
% M7 v `& \* l- U: t 二、血虚体质
; G. J! J% V5 t6 D- e& Z 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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" M' H) d' |9 ^! M/ V6 a Y 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥
. Q Z& N6 P4 m2 c9 _9 k 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。) w, ?* F; ? |: \8 c7 W8 O! x
; v9 C4 o* O9 V5 \ 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。! V9 M- A/ L4 |* t
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。, d8 V+ A R0 q j; o$ W/ N$ Y
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三、阳虚体质5 W( T- f; n8 {7 }* b
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。6 r& s2 `- ^* R% v2 ^
/ t2 j" B. J" ?6 v" V H! B 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
5 ]; Q) u0 E/ B- q% E+ E 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。. W- v' M8 r4 b/ O
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作用:温养阳气,健强脾胃。5 y# y2 c% {- q5 ~/ V
9 a& `1 \* y, i F 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。4 ^& f4 |" @& t
) _! w" R4 ^4 j1 ` 2.肉苁蓉羊肉粥
" h8 r$ D8 r, l1 q; Z 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。8 [" \3 b7 D+ A k
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。3 D( R7 X- X' l1 }) [0 H5 j, }
q4 N( L. ^% |8 Y+ x& u 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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0 e) h4 l: V, O. E9 l, L( Z 四、阴虚体质
1 E' \2 W) V9 _; h 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。1 E. _' o% q v t0 x* f, _/ b' E
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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1 b/ G1 o' V, \, E- [0 u: W 首乌芝麻粥0 w& n/ U. a0 I0 C
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。. d, V& M3 b) Z G/ v& j" \
8 O! `0 ~) M6 g: {8 x* Q. R$ | 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。6 ^& W) v4 w! ^* g
" e' h3 t3 L$ n7 F8 P 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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