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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质* `( H% S( Q c
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。* S" J% A0 k' Y/ _0 d" A* {9 w- e
0 A; F4 I3 A8 m- e7 j) B 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。4 F% `) u% ^7 ?5 a. V# G
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1.参苓粥
% N* @3 G ^, Y1 P) C 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。0 r$ R& z0 q& A0 \* t- U7 D
. I6 e3 Q& F5 ]6 ~9 \8 g 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。 ] U: e N- w( ]0 C% r8 X9 [
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥8 s/ H1 S. w( o( T' i0 W# ^
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。7 E' ^# p4 s' r
9 {8 Q- m; Q: ]( X @ 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。$ G: v# P* [2 e" |4 ~
, V+ |1 d, e- U: }! B: F 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。9 Y( |! V* B4 b' n0 ^/ a' T2 Z
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二、血虚体质
% o1 y5 C7 M( t5 [/ B, u+ Y1 ^ 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。" a' r) t `3 Q+ E( _, m
3 ?3 B2 ?+ _( Q7 H7 G$ W" m+ K) j 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。( m" W* }5 T+ J' Z- x
& D Z8 x% H: q1 @9 C& h 当归补血粥0 ~, t1 h) y1 Y4 c
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。$ u8 R7 p" i8 K+ l% @, H
6 C. Y2 y& I0 j# j 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。8 F4 p& d: V1 b2 O! F, v7 i
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。 e( M, [, P7 V. Z* T1 _2 O" [; s( y
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三、阳虚体质
# t* s: Q( E$ i- d, \: c C 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。1 x1 | U5 t% [6 n; K
9 e7 h- e" w% g 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥% D. X4 s, s( j, z3 H4 P4 t
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。+ J* n5 @3 D6 }
- n; S/ J% ?. C% ?* \ @' h4 }# f 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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2 L( x+ t3 c( z7 @ H4 d" D 作用:温养阳气,健强脾胃。( u7 S+ Z) [" g; i8 B
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。& S+ C g/ s% q/ _0 `. M7 V
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2.肉苁蓉羊肉粥
! @; h3 m# c: p 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。& I' X! K8 o5 ~
; g7 K* x* ]( r 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。% N' ]- ]7 @ W6 s+ t! n
+ d& m- `; {8 x. I& L; y 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。( [$ Q( _7 k7 C- ]2 {* s8 S
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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' i, G" X9 k$ c 四、阴虚体质
. X7 R- n+ Q6 l; C5 m @( B! g/ @ 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。2 {: ~; k5 h! @& |" [( X" U
% b9 i; {2 X, b 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。% ]! O0 P0 J0 Y; k& @+ `5 ?
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首乌芝麻粥6 h- x1 B) M) T# |9 x
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。: j: K+ N! ~3 ~! w; M( R3 p' e
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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