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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。' Y, B* Y0 P# v j; X
% E" S, o) n0 P& h 一、气虚体质6 e' I! N Q1 U- V9 a5 A0 e
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。: i4 S% P" A; `4 |
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1.参苓粥9 n% P+ c* }7 X3 n$ V; H( \
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。2 {* C% ~' }; P' U
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥1 T7 a% j4 I& l* `
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。3 y) K" U! t9 [: m" Q1 }
8 T4 j; G7 P3 ]7 B9 p 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。. y! c" J% {" ~) y L/ c! u/ q. t
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。. m$ r/ i1 w# M; ]- W: U$ e
! E2 f2 z7 Q; O 二、血虚体质& F. s f- ^. O; F: K: Z6 C
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。1 b9 D! B2 [# N6 ?% @4 H
; y% y) a: _5 P# i! {6 k" _ 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。$ j$ n8 v8 u6 X% m
" U R4 z+ a- r$ W0 X 当归补血粥6 x9 L* N! ^+ F1 `' N2 _+ \% R
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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/ \5 C$ o2 R2 i7 [ 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。& G w. ^0 }# M* {0 E; F& v4 X
6 u' y7 A* B7 T7 A+ Z0 B9 T 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。# X) ^, D/ z) N! g" G' Y- | s
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质
+ i S4 `1 S3 x, `% Z: L8 d5 W Q5 P 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。 ^+ N4 K: ]( q; p0 K1 U
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1.莲龙糯米粥: M0 d9 S9 B$ e: ^$ O, X
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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% N; L! D2 T! b/ a$ u! B 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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' c& F6 ^0 ^* o" B- \% U 作用:温养阳气,健强脾胃。
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7 z5 g( R. T+ W% H0 B) n1 A 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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5 H$ `+ e! V" K: H 2.肉苁蓉羊肉粥
9 f) G! x4 X6 w5 J( U% \ 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。; `& H0 k8 }. e# A9 f; q8 z
4 L0 N% } w( v( e0 t4 \. R. D 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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* n7 s: R, C4 X# [ 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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" C1 J. V/ y/ K# c 四、阴虚体质
& A" X! g2 Y3 u: @* ?2 E; o 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。/ _" W2 b$ |* y9 Y6 L+ I
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥! h* w+ C$ q+ K* w9 r
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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. Z4 A! u. u/ _9 G9 e 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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, Z* h( e0 p, l O( ^& ` d 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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