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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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$ X4 c; r$ Q0 i, e! H- A' Y7 h 一、气虚体质
3 c' A* [6 T0 V 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。4 L% L5 Z5 c0 q9 h' T9 ^( u
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1.参苓粥 y: r/ K3 o5 o# a: @1 ?
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。" @1 C0 X$ g" P( c" @# {* S
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2.四神粥
- t9 H$ X' C& y$ b 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。3 d1 S% I! j! |* A
P* Y( G/ O+ s P 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。+ W* A: L) m( j" ^" [; l* E
8 C } r# H/ `4 a 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。& w# z6 `0 K3 F9 Y/ T$ i+ e5 I
! T, @# I' t$ x8 L5 U 二、血虚体质1 m3 I9 u, ~" j& l2 R! u
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥! c/ _9 p9 ]3 s
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。2 ?- B) J9 k+ @4 @
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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/ j; S8 m. W# `( R0 F# d! P! Y 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。2 G; @7 d% R% D# y7 m
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。6 `: u* T" a; w! a w6 |( I! K
0 S1 X* ~! v8 C 三、阳虚体质" P) d# a* I6 w- \/ g0 ]. ]
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。' n* S* t8 J: x) }5 |3 p+ U4 l
/ C" [, Z, ]0 j& S0 c2 ^ 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥4 V1 K9 p/ w1 g* S! b7 D/ Y! V: ]' Q
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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7 n9 n9 T, x9 F* l3 q 作用:温养阳气,健强脾胃。
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+ V4 M5 Z: h9 r. E 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥
% x% j( `+ ]6 |3 {4 g& L, d6 j 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。: ^( ~3 X, u+ x7 m1 s) z: m2 q
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。+ o& A7 [& V' L: I
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
2 [8 \$ ^3 U& k 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。9 Z& A' s) c6 F ^4 r
, d$ @! I# c* o7 Q4 n 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。7 C* d9 h4 p* O0 p
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首乌芝麻粥, B# b7 T1 N9 D
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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