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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。5 F8 |: R9 P: L, N
# k4 w9 N1 q8 A0 e9 F( z' \/ c$ V ? 一、气虚体质
: u9 A* \2 Q% K8 k" C% e$ J 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。4 O' P, N' N: j
$ {# n: U3 R5 ~9 B 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。7 K6 K5 t; ]1 k: `+ n4 H
3 Y3 ]5 Z3 q2 o0 i2 q 1.参苓粥
# ]: i/ [7 @5 Z3 ^* F 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。& f J/ d' H" E! `! F
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。1 R. i" T+ x7 B l2 M
; m* [- A! C3 g6 s }0 l, t 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。) i# b" U6 T3 }+ s- l& @4 c
/ M/ P4 O2 \3 u3 e( t% p 2.四神粥; }5 K- f1 z4 _7 p8 \+ L
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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/ f* q; j6 Y4 K/ \/ K 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。- D, c+ A/ N! j7 D
! S9 \$ \+ h) [% o5 B0 L 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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6 t; L* Y. R# H# x( v 二、血虚体质; Y% L* w$ F' d8 P) Q7 _! |" A
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。5 T7 }1 H9 \( S5 |" U2 g F
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥! t2 ?. r! i1 s1 z
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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& [2 Z/ d% z+ D. F, \' g, C 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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+ B2 ? t3 |* v" t2 F. u( C* C5 ^6 c 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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( e: x: }7 x1 t; O9 ~4 H 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。' ^# K( ?( j# \ z: l0 B/ G! Q S
3 ?$ w* @/ r# g( n* y% Q 三、阳虚体质
; l" {8 V* l' N. x 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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8 o* y1 O# X4 o0 ~/ r( M) h0 A 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。$ p- F2 ?; A' d& N& S
, _3 B/ }, E# K; m 1.莲龙糯米粥2 ?. I) ]0 |5 s* ?
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。8 U& T6 E7 u7 f; {6 k) [
[+ l6 v( Q U9 f* v6 d 作用:温养阳气,健强脾胃。; H: H, _2 u4 _7 e2 O
6 V: i) w& W: m4 l4 H* S 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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. }* k+ D8 L& s/ p3 j0 T# V 2.肉苁蓉羊肉粥$ Q4 l% {0 p5 I o" U
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。6 o6 G- ?/ N+ M; n
+ L+ z" s/ B9 Y 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。' s# r3 o/ z# J9 `/ s& j
, e, R3 T G' V* O! v% u 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。% F4 Y# C1 [1 o0 A
( [: m, S* Y& q0 u0 Y 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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* y9 p9 l( @2 I6 x# x 四、阴虚体质$ X1 m! K" G6 B7 g9 u4 {6 q4 i
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。! t2 R- m8 }$ c. X- V
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。" Z( c3 J2 C) }) O
0 ?0 y5 H/ U- o4 I7 x5 T) T 首乌芝麻粥
0 Q1 b* n7 G) W0 e' p 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。6 }% a0 [3 p7 O8 J, {4 c1 B' T
8 m/ e& ^9 ?; {- U 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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