|
红烧猪蹄制做方法
6 B9 l4 g7 w7 _: k) T* O# \/ c! J6 g/ w. K( {
主料:猪蹄500G8 {' U3 a9 P, u0 Z4 [
辅料:纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、新鲜小红辣椒、花生、油、酱油、盐、芡汁* Y, S; _$ m) ^1 m
功用:丰富的胶原蛋白对爱美的女孩子而言很补哦!4 k# q7 c v# @
特色:不油腻、皮Q肉酥、鲜中带点微辣,就算是夏天吃也很美味哦!
% E1 F& A! ~& [2 F# v0 }要决:4 l% c( N3 f/ T
1、水一定要用纯净水,不要用自来水去过水和收法,因为自来水中的氯及杂质会破原有食物中的美味,而且不能去除食物中的腥味,( v, T2 Q5 X/ p5 P
2、花生在煮之前先用纯净水净浸泡至外皮完全饱满(浸泡过的水不能用),
/ w9 h( h: j, h! Q& D. C& C w5 Q做法:
& {) r% _) w/ \, t8 W1、将猪蹄洗净去皮剁成小块,用黄酒、姜片及小葱浸泡;
^% p% l7 ?4 M3 t7 r* @7 E2、煮一锅纯净水放入姜片煮沸后放入猪蹄过水;
0 |4 F6 D2 i K+ z C# h L3、将过水后的猪蹄放入冷水中冷却后放入冰箱制冰格内放10分钟取出;6 D8 c8 V) M& e& ]
4、起油锅将猪蹄放入锅内炸至皮色金黄后取出;* l7 G: S9 V: o( ~: l2 W( Y- N
5、将猪蹄放入焖锅内,放入纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、酱油、小红辣椒需斜切及浸泡过的花生用文火炖;- V; S7 ~' r# |$ v2 B' n
6、待收汁后,放盐再炖5分钟便可起锅装盘;2 l: ~" S% J5 Y* g1 I
7、在炒锅内放入酱油、少许盐待煮沸后放入芡汁收汁后淋于猪蹄上。
4 T. j/ t, ^4 k9 K0 J/ V& N& G另:) z$ W2 j4 N2 K" @1 }# G3 q" S
1、 如果食客讲究的话,可以在猪蹄装盘前用生菜叶子装盘。
9 m' ` q4 U' A8 ~5 N0 ?$ a, [2、 如果有人喜欢吃甜的话,在收芡汁的时候放一些糖。1 _1 `& M- X9 J8 r. w% D8 Q
3、 如果大家觉得用家里纯净水成本很高的话,可以看看外面一种自动打水机器(瀚颖活净水站),才2角钱一升很划算,而且水又新鲜口感也好,最主要的是饮用比较健康。7 X/ X0 T ~, V. ?9 s1 F
0 k0 @6 V' B$ y% Y8 T
猪蹄皮冻. L$ V; i! ]# U- M* V
新鲜的猪蹄,也就是猪脚。洗干净后先用热水烫一下,然后捞出,倒入半锅的水,加一些红枣,枸杞然后小火慢炖,大约一个小时后,汤就会变的黄黄的,加盐,鸡精,葱末就可以。喝完汤之后呢,把吃剩的猪蹄打理一下,就是把骨头都剔掉,留下一些你吃不掉的蹄,把这些猪蹄再放回锅里跟剩下的汤再煮一会,然后捞出来,装在一个平口的盘子中,套上保鲜膜,放在冰箱的冷冻层里,之后的时间里你可以经常看一下它的情况,大约15~20分钟左右,你就可以拿出来了。它已经成了软软的皮冻。然后用刀切成若干小快你就可以品尝了。猪蹄含丰富的胶原蛋白,可保持皮肤弹性,减少皱纹,保持好气色。这个汤呢,一个星期喝一次,坚持下去,你就会有意想不到的惊喜哦 ... ...! d- K/ S/ W& [. }5 u
1 ?5 B% T) t) o5 \# `9 Q/ s
醋姜猪蹄/ o, e; u" @5 j/ _+ Y i$ R
这个呢比较适合想胖一点的MM,这个汤呢很补,能很快的恢复体力,还可以去皱补血,是个超级养颜的好东西,脸色会很红润,但是不是说怕胖的MM就不可以喝,可以,只是不要晚上喝,一个星期一次就可以,不要天天喝。材料:猪蹄2-3个,大约6-7片姜。姜其实是要大量的放,但是姜放的多了,在加上水煮,汤就会很辣,所以还是少放点,香醋呢,两勺,这个可是关键哦,醋本来就是美容的,在炖在猪蹄里,效果自然不用说的啦。放在一起煮小火,时间长一些,因为你要把猪蹄煮的烂一些,大约一个小时就可以了,你要是吃不惯酸就放一勺红塘,酸酸甜甜的味道很是不错。当然你要是不喜欢甜也不喜欢酸,那就放一些葱,香菜,也是不错的味道。
, F3 X0 Y N6 x |
|