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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
3 |2 _$ c; S8 |: r$ O2 \+ D 枸杞叶猪肝汤) C) @3 V y) v) h/ D! C) i% d
配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。
+ G, ~( ~8 Y f b 制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。, P1 z0 W; g3 A% u8 m, t: _, x
功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。# H+ X) S& ]5 k. r7 S
夜明砂蒸猪肝# d- p6 I9 G6 k5 P f
配料 猪肝150g，夜明砂10g。
" ? P- A8 R& x& ~" J4 L: ~& B5 q 制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。
8 {+ @/ B1 R/ U% P: d( H' {) Z 功效 主治视力衰退、眼疾。
% F, B& ]: r0 b 朱砂蒸鸡肝$ t4 k- O4 a$ u
配料 朱砂3g，鸡肝2副。. v# d1 `- G+ `% f* x/ P: J8 Z1 N
制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。
; y2 l& V6 u% x* X7 W 功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
c& X0 Q' Y( `; n+ ~ 枸杞叶羊肾粥% o1 E$ O% i7 S% X+ u/ \ z- F/ _
配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。" h2 G: Z/ T9 d/ ~! B& }6 _+ q
制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。
' h$ N. X: d) @* @% E: s5 T 功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”: h6 K- _3 \( h1 x
枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。
) E' h* k+ p; j7 @4 \, G, l# \' y 注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。2 G. |/ i9 s, h# u% Y, q4 m" B
枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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