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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-9-20 21:50 | 显示全部楼层
不怕死的又来了:
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- t( Z3 [  }9 K绿野仙踪 (跟紫薇学的,越平常的菜越需要噱头)* y, ^* s: ^7 w1 V
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这个都会吧:西兰花下热水抄过(是这个抄字么),使之变软更易炒熟,沥干;香菇少许泡软切丝,加蒜丁和红辣椒丝过油,然后和西兰花一道爆炒(油不要省,记得加盐哈)1 D0 Q1 K, K5 M' n; A3 a& ?
( K. L; b) h+ B- ^" n, h4 Y
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. t4 @1 _# y8 ^9 l, Y: K兵临城下: A- E) D) \0 ~/ j/ h6 y! s

$ ^6 e9 d1 u( b0 B* z带鱼切块(有肠部掏干净),两面切出格子状的切口,加酱油、盐、胡椒粉、少许料酒和油,按摩入味,入热油炸,炸时火可小点,以免炸焦。( N7 N& ]: Y1 {% R' K3 g
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joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 菜名都取得那么有文化,这饭吃的还真艺术!

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 楼主| 发表于 2009-9-21 14:46 | 显示全部楼层
来点儿不加工滴纯蔬菜: ( r- ^5 j2 |- g8 D
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joy.xq + 4 + 4 + 4 + 4 真有趣!

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 楼主| 发表于 2009-9-21 15:39 | 显示全部楼层
这么多好东西,真是可以出菜谱滴说,话说“芙蓉醉”怎么捯饬一下,遐想ing......
发表于 2009-9-21 20:57 | 显示全部楼层
本帖最后由 lily_zl 于 2009-9-21 21:07 编辑
0 y9 f1 N9 }* k, t3 Z6 ~& |( I' `/ h3 D" p
水煮系列,呵呵。
( d& c: ~3 M3 z: i) f( c. P  \% p下面这个是水煮牛肉。放了配料莴笋。: a4 C- e3 b! l/ c/ E1 S
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然后是水煮鱼片。放的配料豆芽。4 b7 w! C4 P1 h' Y8 |
3 R" Y% {4 p3 r* [8 l
其实,我觉得奇怪,明明是放在辣油里的,为什么要叫“水煮”呢?有什么典故没有呢?

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 水煮系列的,太喜欢了!

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发表于 2009-9-21 21:04 | 显示全部楼层
镜箱豆腐8 z& V. j; s* }) |7 x) `- s2 X

. p8 M& y- x, k2 I看起来卖相不咋地,味道还可以。照着菜谱做的,做的我累死了。要把豆腐煎过,然后掏空,填入肉末、香菇末,然后油锅里放入豌豆、料酒、酱油、糖、番茄酱(少许)、盐等,和加工过的豆腐一起小火焖5分钟。最后水淀粉勾芡,收稠汤汁出锅。
( p& U* T# [9 B2 t- b% @) g毛菜炒年糕& L/ E/ m. }& N# C* }

- a" z, A( i! L& [' f放了配料鸡毛菜、香菇和猪肉条。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 这两个菜偶都喜欢!

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发表于 2009-9-21 21:21 | 显示全部楼层
Lily亲,你今晚的菜偶都超喜欢~~~* i& h- z$ [6 m. N0 @. l( K0 R
今晚应该去你家蹭饭滴!
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 楼主| 发表于 2009-9-22 00:31 | 显示全部楼层

芙蓉醉

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-9-22 01:03 编辑
# I1 R5 _9 ]; u9 r+ P! T' ~. r1 `, O: U- [
       原料:豆腐、虾仁(或者虾米)、鸡蛋清、葱、姜末、西红柿酱。& C* c6 v) ^3 u3 f  s8 p& ]7 z# F" g# {
       做法:豆腐用刀压碎,虾仁剁碎,加鸡蛋清一个、洒点儿干淀粉、葱末、姜末、盐、鸡精搅拌,手边正巧剩一点灯笼椒,本着球大厨“只有想不到,没有做不到,尽取一切食材”精神,我毫不犹豫地剁碎加入,想到醉的主题,赶紧倒了一点点葡萄酒,把虾仁腌了下,呵呵,纯属乱来。
8 [, [7 |- U, B        接下来,豆腐搓成圆子,用油慢火炸熟。用一点水,加番茄酱、糖、果珍,熬汁,本来取了一个番茄想雕个卡通造型来着,无奈米有工具,只好摆在一边做陪衬了。献上,献上——才人有“芙蓉乱”,偶有“芙蓉醉”,这噱头一加,豆腐也不好意思了,面目全非地登场......呵呵呵呵!

5 S0 t1 s6 y  q  H4 Q* h: t1 d/ M/ w: c) R- o; g+ c) J& t5 y
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( B* L5 g& w! c2 q      

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joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 流口水啦!

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发表于 2009-9-22 00:55 | 显示全部楼层
虾仁和豆腐,不行了,流口水了~~~~~
6 I  [) e! A* ]  \偶们老板做滴菜模样真漂亮!
发表于 2009-9-22 12:28 | 显示全部楼层
好好学习,天天向上~
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 楼主| 发表于 2009-9-22 17:19 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-9-22 17:33 编辑 + W& Q+ h- ?, A, G. ]3 z/ n

3 e4 C' x" c! X, v4 l! m7 D/ e再来几张......7 J+ H0 F( Z, ~7 {: o

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 太可爱咧~~~

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