【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
: ^& @. V2 a# L- w) y
; O% @: _$ x3 y1 D仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
2 K: p, }- W. _0 I& r' c
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
  L! B8 r, i! A& v* A! |# A0 o0 o: z: g
做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

  S1 D( g* y- x' V! I



2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

1 p# ]7 h* J+ ]* R) C1 B0 w3 w3 I
/ |' F: {$ F$ l6 l% v6 P% h

  v# c' |. c& B2 q6 T$ M
8 G- U+ O) s& f0 D
' R" ?& w9 R! y6 x; ~6 M# y    3.削下外皮切成细丝备用。

! Y6 A8 s; [" m. M9 F  D8 n

. j: o3 j: Y" `. s( i! k
, H# ?3 H: c) m/ X
# T5 X$ j! ~8 K+ `& z2 X
. y, a0 @% [4 x1 o    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

; k: U8 I9 @  q! _# j8 |



5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

; u. X0 \8 `8 ^1 a# h  M6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。



9 y- |( R) o* R( r

7 m: |) y$ G1 E4 |+ k# `7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
3 l' K; x* y1 D$ a

3 h& o  ~& Z& o
5 V' c4 u; u" |5 q# [# B% Q    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
& m* Q$ T  u/ T# j, S6 k




( Z1 ]8 ^2 _- w* M# R* X) H
# U% H! F) A' I% Y9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
* H0 s* n- M6 G( ?8 C* c- Y  x$ h
, x7 @1 O: ?5 Q( t
# I: J( h- u9 {+ N6 g9 y8 V% V- a* g
2 ^/ Q3 d9 {& Z; o/ j/ r9 I% Q

% b4 _, q) q/ P& G) G: ~
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
) A4 y) c/ H7 C" P# s, a
1 [" B* Q( R* s! l$ J1 _: H- E
+ H. e7 [: q5 h

' U% j. I, Y9 g% G& a8 y# v! Z) L
* f- g  J3 e% C$ W6 k2 J4 X
$ @8 j" Y$ y1 e8 L4 u2 i    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
  W, U- z3 I# m' I

% p: E# Y+ Z, L

$ j/ A0 }! Q7 A

* k+ a5 h0 U3 }" [12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
4 `' V. j5 `# `/ D: G7 \$ B


+ B) l0 v. J& `

, l- P  @) k6 p$ Z/ C" T# X' L
6 M7 r1 }; F/ w" {- }

; `8 c* P& u2 L/ ?& p( e( E

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
5 R4 |# E8 q: i! o! p醉月楼菜肴.rar

" c$ G" P+ E7 L* x! y& w& s为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

- `/ W" k( L( M" P6 m
/ ~; [9 F1 g" T2 e有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
; w$ {0 B. P  Q* S" R$ X
* `* X, W4 |1 D1 s2 r豉蒸排骨
# B8 |* b* U9 A! _2 n0 f
1 I+ t; }, e  O$ o: J9 D很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中
; ?3 Y+ Z; g1 u0 @4 Y. p; _

) U3 H4 Z1 g3 `" e蒸熟中


& q# A" g6 r* @( d$ \+ W
# x7 I7 V1 J( u

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
0 n' o3 F9 X( {
豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}