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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜/ p9 V7 R. Q# ~
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做法:; E# k- Z) o- t" N9 |2 O# h
: s6 F# z% L4 Y1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。$ i/ _! V% T% J# G

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3.削下外皮切成细丝备用。* C" F$ P# ^6 e0 C
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。2 d R$ X. I1 M& Z
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。3 [( |4 P* a. G8 r- u+ K: o% {
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。5 u& y0 e& w% z
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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w/ P% Z* Q8 e7 D% M" ^5 j 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。, w- D) X$ _) ?6 K

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7 g, v9 F/ [& A! E9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。5 N0 E' Z# b0 [/ _3 q! Z) e
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: b" U6 l" `% o5 f0 P; I& P# y10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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# I& h* A4 b$ @& T9 _& l( K% n 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀' i; y+ ?3 J6 a$ O/ l

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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