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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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2 c7 S, V, [5 N) \: q0 q材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜" _5 O) z5 i, s# D+ B: s
9 A% C6 G1 N; `: Q; B3 U4 A7 [# B做法:
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" Q* k. B8 B: B% S1 ~1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;! q3 j9 n- s$ d3 B
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。0 i& A1 Q F: q0 I
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; V9 D( ?5 z/ ]9 b, S5 I2 H. i# U. @$ N. t5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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9 C% l- `2 i- d; R$ T5 m5 ]7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。+ h0 q! q/ A# \& |; j2 A) l
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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! Z8 W9 Z/ r. {3 O9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。% z0 b: |* h; S6 G

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# W; F: Q5 r1 @+ c) L10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。9 s/ {! \: R- g! ^5 u+ m

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀7 B' L6 Z, O8 u% U! `0 b
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!0 _3 ^! m6 a0 S, v4 A
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