|
|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
: P$ s( t& v; J. ]+ n! x& f) ^* [6 G$ K% N
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
6 O7 L5 y7 M; X; d2 G% k S! F+ L( ]1 i
做法:: p% C! _7 ?: s1 U8 e2 S
+ c. c" n) O- O+ Q4 x% G9 O) f
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
# }3 y2 f8 K5 N) I
1 a+ c4 @) b7 r5 g! P: E8 A; f4 O+ b* s
) N& k# I- A- u/ n
8 N) L" B( l+ j+ h6 e: o! M. e ?2 g; F# G# s
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。$ H0 g. l9 ^( a

% p" E: D' R5 H& Z% N7 b d. j
" B& V W1 A2 U, A( ~& _0 o" J( ?, I8 \& e
) K* q$ M1 g0 \: l5 f
& E% M- M! u: L) M5 l c
, ]! E3 p$ I/ }! y 3.削下外皮切成细丝备用。3 s) m2 U9 I/ r! L
. T1 }8 A# e, T# {
. ~) \# G1 {5 |) P2 U4 ?2 B2 I
# T* u; S* M* w5 W- ?9 B, g: g/ i S; j
4 e1 l" V9 S- U; z& T+ g! G$ B& t
+ `' }# Y/ G# |$ g# ?
4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。 x4 c8 g7 L& b; i
$ P F: W [ b5 H3 ]5 h1 P
$ i7 o9 z# @0 m" t. m% Y
" D5 i* N& i6 s' x+ Z
! J d b F% [3 s2 r5 [, D- g
) o8 \' r* M8 Y" L8 c# f5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
9 ]/ r9 S* a, ~% \1 l# [9 b
1 R$ s; N; k0 P+ W6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。2 l7 y2 V8 v0 d2 B9 y# `8 F6 z8 b

! h9 S4 Z+ l. g
, E& P1 u f. y& B: s8 `" X
8 h2 {' D6 I. @4 `: z8 S& F( K6 ? 6 Y; A0 \& S- W7 l: v
0 p2 j4 t0 h( o$ n8 i' _# O6 g( ~7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。: r. ~; q8 c2 t8 ?9 O
1 S* _' v( Z- z
8 }1 C# y3 S! _7 J9 S: |. ^$ V9 n k8 ^! {; w1 }8 J
8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
: x) _1 U8 N' W( H
( C2 ]* O2 [1 Y' \! E
0 w! J5 y4 ]' h( W! X# {# V! E8 B% x+ c+ ^
( Q# q- e1 _* P1 O
4 q- J& m* t* g
2 f% e% Y5 O% ]% A, z+ b: f9 [9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
+ C8 O+ X* R5 C2 i j: y. [
0 B: G4 Q% s: \' U% y8 }. E( U
3 N# V& j' y: T* q
$ x' \: \+ a3 G: ]$ o- ~4 y% V3 I$ Z6 K* f
$ p* \$ e. ?% b% T% h( O% q' ^
" N5 o% t6 g7 {: @
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
5 g8 x* C( v; f( P
9 u! s1 N o" E |+ l( C& B
& @, X/ v+ F! N6 e
! K- B1 j8 j# O; [, C* r$ T7 ]' o/ p8 G V4 u- p4 g8 v$ d
! P$ ~: v2 t% g$ s; F8 V8 ^. W
6 e/ B Z9 j5 r& F 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
) k. b; l( d5 J
0 k. u! ~$ L* D* E0 C: P7 I& d) T( c, T: F, E2 m
3 r7 m- M5 u2 D" b8 o
1 Y: j( q7 b1 ] * I1 M/ ^9 G9 [
# g6 J+ i2 q. F2 P {' E, M12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!* L1 d( h% T8 ?% ?! ~- }
1 N. S' S, D6 J$ F
5 T( z& C) p+ E3 e* A! Q# M
- T; e3 I. L4 X' \& ?2 C
: d2 U( E; q+ g: X+ y# j
" Q0 a3 X& m# X8 n8 Q" g8 ^5 o4 P% k/ ~, }: _: [8 H6 h
$ o7 u7 O/ |0 E7 h: U2 d2 ~5 p+ S" F5 @1 k# Z
0 q9 ~+ \, ?2 g6 Z( w |
|