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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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9 i9 K. O2 y+ B材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜9 `/ P5 o5 E9 v+ d) G' ?( w; q
0 Y# W8 @0 [ m' L做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;0 c9 G3 U' b+ L3 y& N, Q& J* Q5 \
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; B! h% x, p# \! @& \2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。9 }% U- E( k+ y7 |7 L3 L
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1 Z; m, N. I. j- l3 F/ } 3.削下外皮切成细丝备用。& f5 F5 J4 e, V6 b8 b/ q

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9 [7 n. v" ~6 d _( a& t 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。0 r9 m5 c- {0 }5 U+ d
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+ \; M. p! I3 e3 Y5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6 V% I$ P) G" y7 A$ d$ L6 M6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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# `' x( t5 [3 P- a5 l 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。; A J- [' w. g
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( Q0 V1 U! }; E- j! t% C8 l10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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( ]8 T+ P# b3 g0 u 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!% C1 ` ~$ o+ m# D" N
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