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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:: H) @' ~0 e( W' U3 J0 D& e. G
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;/ u) ^0 z. m6 V$ e3 F3 K5 q

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。! S) V# e6 U5 [/ B/ l, w

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' R" ?& w9 R! y6 x; ~6 M# y 3.削下外皮切成细丝备用。' x* F! w, Y: v) t

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. y, a0 @% [4 x1 o 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。) H+ q6 I7 i+ o, Y1 }
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。- _9 {* _3 H& `: h- ^4 @ p

; u. X0 \8 `8 ^1 a# h M6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。* C) D; `7 }. N. }9 u( Q# G4 X
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7 m: |) y$ G1 E4 |+ k# `7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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5 V' c4 u; u" |5 q# [# B% Q 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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# U% H! F) A' I% Y9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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$ @8 j" Y$ y1 e8 L4 u2 i 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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* k+ a5 h0 U3 }" [12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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