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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
% g' D6 p2 U; w3 y) ?) f$ d
8 Q3 P3 z3 \, W) s仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜/ p9 V7 R. Q# ~
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做法:; E# k- Z) o- t" N9 |2 O# h

: s6 F# z% L4 Y1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。$ i/ _! V% T% J# G

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    3.削下外皮切成细丝备用。* C" F$ P# ^6 e0 C
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    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。2 d  R$ X. I1 M& Z
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。3 [( |4 P* a. G8 r- u+ K: o% {
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。5 u& y0 e& w% z
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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  w/ P% Z* Q8 e7 D% M" ^5 j    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。, w- D) X$ _) ?6 K

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7 g, v9 F/ [& A! E9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。5 N0 E' Z# b0 [/ _3 q! Z) e
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: b" U6 l" `% o5 f0 P; I& P# y10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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# I& h* A4 b$ @& T9 _& l( K% n    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀' i; y+ ?3 J6 a$ O/ l

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子7 F! ~$ ~- t5 T+ g# L
9 m. T- h  b7 |$ U  r7 N
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
. b& t, N, I8 w1 t1 o, }  F' k
; j! p6 m7 s( ]7 p0 S7 S先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#& F, B  q) G1 j, W$ q
醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 ! |! U0 _' m; L, w
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#' D: O& C% q7 {5 l! O, _9 W# L
醉月楼菜肴.rar

- r( w7 O4 K, x1 F, R为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
5 e; _* j- V3 g/ O2 c# Z; h. z
  @1 Q# |/ ^& J6 G# G有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
' S3 q9 D4 b+ Y6 h4 L5 G+ g8 D$ b% e6 S1 Q& P0 w
豉蒸排骨3 F( @/ c/ s# f% x/ N& q. c/ w* I

( V, H% I5 C+ a( V  v很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。* _( }- |& e) N6 y
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腌制中5 L: i3 ^# f; I/ C5 B, Y

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% H; I! n; }5 S$ `+ J' l4 Q蒸熟中
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xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
5 A% L0 S; L- T! x9 @有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
0 i6 H- a3 s8 n1 j
1 |! t" A: y/ M' O! Q$ m5 w, i4 g豉蒸排骨
+ |+ v. W: u9 N  n) i4 ?
真幸福,有老妈烧菜给你吃!
* `! w: i0 z! k& L/ i好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
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