杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子/ [6 [6 i3 A# c' W

4 k( |. U4 C. z$ _  I# R* g" S仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)   a0 L% `' t# d

. f2 ]* r- y$ [材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜0 R( v* v3 _- H. ~* M9 i" A2 i

: l5 F! g3 r& [3 M8 @0 @. l做法:
" k# D  ~7 O' K; H2 s6 U5 a, Y  p+ j+ C6 r+ o+ t
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;& d+ V9 `1 Q) b- |

3 e% k, h; V4 T. b5 ^
  M$ m8 z8 W" r4 |- w
( w4 ~/ e+ ?! C" K; n& Q4 v
$ i6 a3 I% u& s2 Y8 S9 V" L, R) e, a& Z" ~* g9 ]: ~. I5 ^- b. z
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。' j: C4 q/ n+ ~. s+ h3 ~
* t  l2 s( _% j8 `+ _

' i: {8 F" q: n8 ^& x$ C( s
* |4 F0 D  X1 z# d0 F. j$ w1 X$ F: R3 v

' o& U) M( ~5 ~% J4 z2 j% p" D- U1 `4 o- N: J% R3 A
    3.削下外皮切成细丝备用。3 }  {/ \0 \# d  d$ z" r. l* D6 p
9 c$ K9 g% W  l+ n2 [

6 ^) k; l  e3 k( u4 T9 n2 F' @6 F7 Z
0 N+ r; ], q+ ~- k
( O- Y% V; Q6 d# }: E

4 P2 o; f' o1 N3 g" \9 A    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
& F( v0 [3 h$ z: M
+ T( n) i( r! r& j1 O; R8 t# ?/ s- \+ @7 I6 ^9 e! I

+ D# G* E, {- d9 o8 ~
: L7 K+ f6 K( w0 J  H2 w* i' O0 O
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。3 O( q3 ?% h+ I, K2 f; U- W
" R7 k- `$ p! Y* s
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
1 z- g6 U" |! }) y( `' K+ @  A" ]6 H. V! ^* i  \

0 T" {2 f; H2 J" H. u
: f. H" z1 z) Z' Y
, j) c' J" s: d, Q( T5 i$ S" r* [/ y; Z( v
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。" j! e# R" |. s" A2 h( g
8 B; u3 g  r$ s5 S! n
9 f# r  l  d4 D) E& Z+ @7 ^# |9 g

3 s4 e/ R9 e# @) H1 u' u    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
. e1 x( s8 L% K4 @. }' b- |$ p& R, Z" E- B+ I* q5 X. O" o
. D9 Z' N; }: g- M6 ?$ Y

& k) X/ J4 T8 w3 b2 [5 _5 V' f) b6 W# }+ v
& S9 j$ T) h% k6 @) W" b

4 k9 c3 ?3 O1 z8 t4 k9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。- Z! `. o# I! O2 r/ y4 m" e$ y" J
$ C9 k' Q: u& f, s' I

* p8 J& {! U, P( I* e1 q7 Z4 h6 {# w2 O/ i+ k3 L% w# p

# P7 v! z- j2 x; ]) d# B& g! x . \7 z. f  y  h  k9 k4 K1 s# Q
) L3 z9 H# T) A8 c0 U
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。! X' r3 V/ h# B/ c5 p3 E2 B
6 l0 w3 p# Z/ X& {6 S1 N
+ j2 F: P0 l5 b# S7 ~, X

+ f* a0 ^0 h# H! d5 n  L/ \+ R" B4 `, M* s$ i. g0 }

' K' y1 Z" y/ l# h/ j0 g% @; t- ?6 d; H  L7 _5 _
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀; _) v, {, x3 _  D9 z1 g
" [* ?' k# Y0 ?9 ]: f- P1 P& R

+ i+ p8 ~/ I# T6 U2 V
9 x, l/ {7 B2 x- p
4 J. L1 V! M) q2 n- L" A
- B! G2 Q. x4 I' E; k" Y2 N: F2 W7 T/ e0 }  b) g8 G
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
/ f- O- G  `# f( D1 S
7 D) @& E1 m" v; b3 Q- T, r8 A- v, }

% a7 |4 ~; h. o6 x! l& Y
! f2 a" Z" p: D& `* Z4 a! I3 `$ r- Q" i9 v% f8 B
, Y4 ?" z: g* {  |
& Z$ I* {1 L# O# o+ C
4 m; p8 [7 ^7 E8 A3 s
+ V# c: ]- `: z& g4 N) D

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子
0 y6 Y6 T! n; {& G' w( z9 [7 Q, p2 f# n9 ?3 ~
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
* F9 B  z. v9 m) [3 X' y4 Y( c# n1 S8 {0 q: Z  y4 `
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
! r. s0 ]$ M' T醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 ! L( E8 h' g0 D: E+ E& V% f0 R- x0 |
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#& X- _2 t! N/ Y* f! S4 X
醉月楼菜肴.rar
: v1 Z: c9 m3 u3 S* i3 t
为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
  r7 [+ G! ]) N' o) ^) p7 e  _% E/ q4 o6 a
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
4 }( B1 G/ {$ G- L- `" g3 v+ ~- n, y) N
豉蒸排骨3 g7 j5 u6 q" d$ ?/ ]9 R8 P
3 l5 B6 i$ w4 v0 T& c5 e% m7 f
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。4 r* L1 V5 r5 _4 l
3 m. S/ N# k! {: ^. U/ c
腌制中
/ X( u! v, ~: Q7 v1 u
$ Y* ]9 |: b- I9 J, ~" e" O! y/ t# O4 _/ @& e' K0 P
蒸熟中
2 f/ t( K1 C/ V5 J1 l. B" a1 P% j& r& s
9 @3 Y8 h# Y7 H$ W1 i9 \

- i) h( x2 a5 O. K
- c8 M0 c9 _, l$ i. }  \. S& k

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
, I# r- @" f( p有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。  |! F0 G9 i+ l" \( W- `
& C( d$ a1 s7 w. b+ A0 D2 B+ }
豉蒸排骨

+ k' Q: k+ B9 [) G真幸福,有老妈烧菜给你吃!6 O) k+ L. p1 v* Z* e2 k
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-5-2 01:54 , Processed in 0.065242 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表