|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) a0 L% `' t# d
. f2 ]* r- y$ [材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜0 R( v* v3 _- H. ~* M9 i" A2 i
: l5 F! g3 r& [3 M8 @0 @. l做法:
" k# D ~7 O' K; H2 s6 U5 a, Y p+ j+ C6 r+ o+ t
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;& d+ V9 `1 Q) b- |

3 e% k, h; V4 T. b5 ^
M$ m8 z8 W" r4 |- w
( w4 ~/ e+ ?! C" K; n& Q4 v
$ i6 a3 I% u& s2 Y8 S9 V" L, R) e, a& Z" ~* g9 ]: ~. I5 ^- b. z
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。' j: C4 q/ n+ ~. s+ h3 ~
* t l2 s( _% j8 `+ _
' i: {8 F" q: n8 ^& x$ C( s
* |4 F0 D X1 z# d0 F. j$ w1 X$ F: R3 v
' o& U) M( ~5 ~% J4 z2 j% p" D- U1 `4 o- N: J% R3 A
3.削下外皮切成细丝备用。3 } {/ \0 \# d d$ z" r. l* D6 p
9 c$ K9 g% W l+ n2 [
6 ^) k; l e3 k( u4 T9 n2 F' @6 F7 Z
0 N+ r; ], q+ ~- k
( O- Y% V; Q6 d# }: E
4 P2 o; f' o1 N3 g" \9 A 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
& F( v0 [3 h$ z: M
+ T( n) i( r! r& j1 O; R 8 t# ?/ s- \+ @7 I6 ^9 e! I
+ D# G* E, {- d9 o8 ~
: L7 K+ f6 K( w0 J H2 w* i' O0 O
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。3 O( q3 ?% h+ I, K2 f; U- W
" R7 k- `$ p! Y* s
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
1 z- g6 U" |! }) y( `' K+ @ A " ]6 H. V! ^* i \
0 T" {2 f; H2 J" H. u
: f. H" z1 z) Z' Y
, j) c' J" s: d, Q( T5 i$ S" r* [/ y; Z( v
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。" j! e# R" |. s" A2 h( g
8 B; u3 g r$ s5 S! n
9 f# r l d4 D) E& Z+ @7 ^# |9 g
3 s4 e/ R9 e# @) H1 u' u 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
. e1 x( s8 L% K4 @. }' b- |$ p & R, Z" E- B+ I* q5 X. O" o
. D9 Z' N; }: g- M6 ?$ Y
& k) X/ J4 T8 w3 b2 [5 _5 V' f) b6 W# }+ v
& S9 j$ T) h% k6 @) W" b
4 k9 c3 ?3 O1 z8 t4 k9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。- Z! `. o# I! O2 r/ y4 m" e$ y" J
$ C9 k' Q: u& f, s' I
* p8 J& {! U, P( I* e1 q7 Z4 h6 {# w2 O/ i+ k3 L% w# p
# P7 v! z- j2 x; ]) d# B& g! x . \7 z. f y h k9 k4 K1 s# Q
) L3 z9 H# T) A8 c0 U
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。! X' r3 V/ h# B/ c5 p3 E2 B
6 l0 w3 p# Z/ X& {6 S1 N
+ j2 F: P0 l5 b# S7 ~, X
+ f* a0 ^0 h# H! d5 n L/ \+ R" B4 `, M* s$ i. g0 }
' K' y1 Z" y/ l# h/ j0 g% @; t- ?6 d; H L7 _5 _
11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀; _) v, {, x3 _ D9 z1 g
" [* ?' k# Y0 ?9 ]: f- P1 P& R
+ i+ p8 ~/ I# T6 U2 V
9 x, l/ {7 B2 x- p
4 J. L1 V! M) q2 n- L" A
- B! G2 Q. x4 I' E; k" Y2 N: F2 W7 T/ e0 } b) g8 G
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
/ f- O- G `# f( D1 S
7 D) @& E1 m" v; b3 Q- T, r8 A- v, }
% a7 |4 ~; h. o6 x! l& Y
! f2 a" Z" p: D& `* Z4 a! I3 `$ r- Q" i9 v% f8 B
, Y4 ?" z: g* { |
& Z$ I* {1 L# O# o+ C
4 m; p8 [7 ^7 E8 A3 s
+ V# c: ]- `: z& g4 N) D
|
|