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来点冷饮' j" l; Y1 q; N0 p0 \) F
香草冰淇淋
: S( A2 J) z3 U, H( o配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)/ k, |# M( }3 V
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
0 P# ~( N, Q0 |+ e/ x( f( q- |) k2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。* P& o! i$ q7 d9 `/ P
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
8 R- F7 g, e O1 Y$ H4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
' C8 J- {5 `0 v) K5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。9 J8 s1 \1 E% u: e1 f; c
& {; i9 R* G6 | i. U芒果冰沙: Z% d& G. g3 V$ ?( A6 g
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬: R6 l: ?( `. s t$ R
制作过程:. f: L4 d# K5 c
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
7 _! @+ C4 r" f5 _9 S$ z4 U. G2、芒果切开,取下果肉。: q- n+ ^1 h; h
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
) V1 l# U! n$ ~1 A5 q7 ~5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
: U! z+ R6 \. z! `6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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椰汁西米露, T0 a& H9 r9 j" E
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量1 l) L+ g7 Q' y$ Z1 o
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
6 q4 p. Y# q/ L0 K, \5 V, @2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。 e. U' [5 s \) K2 F; _( Y n
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。$ E) w( w# G6 o' f: N2 u2 r# m
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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