醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

山水杰妮

嘿嘿，下午茶。【香草曲奇】
! f3 e9 H- \" A: N* ]! h配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋2个，香草精1/4小勺。
制作过程(三种口味曲奇的制作过程一致，在此以香草曲奇为例)：
- [4 \# f1 I7 @  i9 X3 t1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
- k3 u0 C. F9 C% ^- k# R: @2、用电动打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。
, f1 ^- s8 I! D3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
  E8 B+ [, s/ F6 Z% B: S* H! U& q5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。
( l) R3 ~. a' }6 T& y3 |: K6、在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。
5 P2 }3 Y* j+ b7 [% @) [$ o7、低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
& O7 ~0 D$ n7 s+ q; j5 Y! n4 Q! @+ _8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。
把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。我担心没熟透在6分钟左右把饼干翻了身。

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喜欢烘焙的朋友们可以在这里大显身手了。期待美味佳肴.

山水杰妮

红茶薄脆饼
配料：低筋面粉125克，红茶茶包2克（1包），开水100克，黄油30克，盐1/4小勺(1.25ml)，泡打粉1/2小勺(2.5ml)
3 j/ y: F0 T0 W1 c: A* w烘焙：烤箱中层，上下火180℃，16分钟左右
8 c* `; d, I/ t制作过程：
1、首先进行准备工作。用100克开水冲泡1包红茶茶包(2克)，等待3分钟，将茶包从茶水里取出沥干。将茶包和茶水放至完全冷却备用。
5 ~/ ~  ?/ L! ?& G2 `9 \2、黄油不需要软化，直接切成小丁。如果切丁的时候容易粘在一起，可以在黄油上撒一些低筋面粉（配方分量内）。
1 F. ~7 f1 c( ?$ u9 M3 X3、低筋面粉、泡打粉混合过筛，加入盐、切成丁的黄油。用双手抓、搓，使黄油和面粉充分揉和在一起。
) Q- N, z: C2 i! C4 w, Y4、黄油和面粉完全揉和以后，面粉会呈现出类似粗玉米粉的状态。
- M7 q6 g% J( S" {7 N5、在面粉里加入第一步冷却后的茶包（将茶包剪开，把茶渣全部倒入面粉里），45克的冷却后茶汁（注意：只需用45克茶汁，剩下的茶汁舍弃不用）。
6、用手或刮刀充分拌匀，使面粉和茶汁混合，揉成面团。揉到没有干面粉，刚刚成团的状态即可，不要过度揉搓。
  N" T: _( ]$ b. x" a  G7、将面团在案板上擀开，擀成厚度约0.2cm的薄片。若担心面团粘在案板上，可先撒一些面粉防粘。请一定要擀到足够薄，饼干才会够脆。
8、用饼干模具切成饼干坯，也可以直接切成小正方形。
: l6 y' Q1 f1 Z  m4 G* T- F9 E' n9、将切好的饼干坯摆在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱中层。烤15分钟左右，当饼干表面微微变色，按上去硬硬的，就可以出炉了。
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山水杰妮

花生酱酥饼
配料：低筋面粉100克，细砂糖50克，鸡蛋30克，黄油55克，幼滑花生酱100克，小苏打1/4小勺（1.25ml）
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，18-20分钟
制作过程：
) r0 x3 R* w; Z+ t' L$ o1、黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至蓬松。
2、分两次加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器打发。
3、加入花生酱。
4、用打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合，呈蓬松的状态。
# D4 @& d4 P- s/ s* o- ^5 \5、面粉与小苏打混合，筛入打发好的花生黄油里。
6、用刮刀翻拌均匀，使面粉完全与花生黄油混合，成为面团。
1 F, a3 a" D6 g+ C) T7、将面团擀成厚度约0.4cm的薄片，用模具切成各种形状，摆放在烤盘里，每个面坯之间留出一定的间隙。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤18-20分钟即可出炉。
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山水杰妮

来点冷饮
香草冰淇淋
配料：蛋黄5个，细砂糖150克，牛奶400ML，动物性淡奶油200ML，香草精1小勺(5ML)
8 m6 A" t) S7 m- b9 |' w1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。
) I; R2 b: E# Y, z9 L2、把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。
3、离火后，立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精，并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
6 F, Y$ L0 a$ ?: T4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。
  `. p+ D: c4 M; J4 k/ A5、重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内，一次吃2个，嘿嘿，控制摄入量。

( u, Y/ ~; z% v1 i% n3 Z/ n' y$ h5 D芒果冰沙
0 H/ `  X7 i0 ^- v6 c4 ~( V  ^配料：细砂糖125克，水125克+65克，芒果肉280克，半个柠檬
% A7 K* W4 r* _- \% a3 H& o$ J制作过程：
8 s! \5 }. g4 L: L; ]8 G7 a1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里，小火加热搅拌，直到糖全部溶解，成为糖水。把糖水倒入碗里，放至冷却。
2、芒果切开，取下果肉。
7 }7 L( X4 [6 h3 J$ G4 u; w3-4、柠檬先切开，取其中一半，再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
& Y6 p3 _4 Q' j9 U8 J8 A2 R2 M5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机)，打成芒果泥
7 P, h; P6 T1 P' ^) |4 q, i2 T3 U6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里，混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后，用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内，一次吃2个，没用食品料理机打成碎冰。

椰汁西米露
) r) O3 \' u  w3 C) J3 {+ E- s配料：小西米100克，椰浆400ML，牛奶400ML，细砂糖60克，芒果适量
' k& d! V7 i+ s2 @. F, a' D  Y3 |1、先将椰浆煮开，放入细砂糖，搅拌至溶解关火，待冷却后放入冰箱冷藏。
6 V& n+ L& n3 A! d2、锅里放足够量的水，煮沸，放入小西米，大火煮10多分钟，煮的时候要间歇搅拌，避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火，焖10分钟左右，用凉水冲透，洗去小西米表面的粘液，再用凉开水冲洗2次。
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1：1混合，加入冲洗好的小西米，放冰箱冷藏。
4、食用之前准备好喜欢的水果，拌匀即可。

风雨彩虹

杰妮姐姐做得好精美！{:11_416:}
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风雨彩虹

偶也凑个芝士蛋糕
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# V2 K* o$ W& X  r/ Z- l材料（8”分量）

饼底：消化饼200g, 黄油50g （消化饼碾碎与融化后的黄油搅拌均匀，放入蛋糕模底压实）
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装饰：可可粉少许（我是用黑巧克力融化后装饰的）
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8 r# F$ g: G; u4 p, p: W材料：鲜奶油200ml, 柠檬汁2大勺 （将柠檬汁加入鲜奶油中，搅拌均匀，鲜奶油逐渐变得浓稠，静置30分钟，即成酸奶油）；奶油奶酪350g, 鸡蛋3个，玉米淀粉1大勺，糖110g
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做法：1. 奶油奶酪切成小块置于热水上，加糖打发至羽毛状；
) I3 x  ?+ b, k# g9 B# Q' W         2. 分3次加入酸奶油搅拌均匀；
( B' A/ K- l) T! o8 H+ X& _         3. 将鸡蛋逐个加入搅拌均匀；
+ h9 Y4 K# h+ A- p) m, l+ H         4. 加入柠檬汁，玉米淀粉搅拌均匀成奶酪糊；
% g% h* V' Z! Q( I* n8 G         5. 奶酪糊倒入模具中，放入装有热水的烤盘内，180°C烤30分钟，然后调到160°C再烤30分钟
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     烤好的蛋糕2小时后再从烤箱里拿出来，放入冰箱冷藏4个小时或隔夜再吃。
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风雨彩虹

再发个虾＋坚果的PIZZA图。按个人喜好，没有放西红柿酱，多放了芝士，鲜玉米粒和蘑菇。

年华似水

坛里的姐妹都是有品德有品味有情趣的人间精品啊！