醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

0 F5 |: G0 m4 ?) Q
* b8 j% Y5 S, h8 V  W2 W- K{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

% g5 u* J1 O/ V! @' a) a! }2 W( o& _9 j. p我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
3 D- e# q& n' ]2 R* F: x; {4 p) x; h教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
" w8 d1 ^3 m  d6 n8 b3 W* E
8 H/ h2 }# b4 p8 ~6 n) r" c起司香蒜面包（中种法）可以做两个



/ n) U# E3 C  g. z3 E7 M9 G一.中种面团

* H; `$ ~7 m, j1 t+ k) ?  H材料:
, G9 d0 `( W/ B$ n6 ~1 H高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
6 k: n8 {3 O! E/ ]0 ?% A
3 q/ \8 ~/ L* U5 M( D" C8 N" p步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
& H  _1 Z1 m6 L, F2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
# X9 u+ b6 s. X! q' U
$ U3 i+ I% C0 p' i+ q) s二.主面团
' a7 c$ e4 f; g- R8 Z" R% I
材料:
4 l' z+ F. L: z2 {中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
# T& Q, H1 T. m! W, `细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
* ?- J1 I7 R  W8 h3 k; P
大蒜奶油酱
6 F+ d7 W7 L: ?8 |- v4 f5 N2 b6 v8 t大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
8 S+ i: P$ W/ M& m& l9 |
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
0 X, C- |& q( }
6 J( p) v: ?% W: Y5 l7 @9 a
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
* U3 E( H# ^/ D   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2 M. e. v  s$ ~- \; G8 j" ?# Q2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
5 p2 v; p; R# y3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
: q5 W  b# M/ V. w& z3 T4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
2 w" m" p) \( A  j+ k- d5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
: p' \1 G3 V0 j- [' [+ z6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
& m% o; W& v! {  n/ b& U: A$ R9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
; S3 ~( j! J9 Y8 c* I   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
! ~% Q' D) P: V1 U      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
2 y6 [6 N3 ^. x- R2 \' r* t* [7 M  y13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
3 Z& e* w8 d5 C: h4 ^1 G15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
/ d3 c9 }! R+ K; ~3 _16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
5 ~5 F7 |* z& R& p19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}