醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

+ F( u) `  q3 f3 L+ k) K  v% V我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
/ K" c0 z5 k# A% ^4 ^教程还那么详细，{:407:}{:407:}
6 ]+ E9 v, R0 C$ Y( ^! G大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个


7 K) N6 K3 p* d( U; Z- b' [6 t) E
一.中种面团

材料:
7 i& A, i+ s# p+ p高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
8 j" n% F8 `6 k! C8 \2 A9 J
$ D6 _8 O7 G2 b2 {材料:
2 {% O' _2 w5 P$ I' |/ Y2 K中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
& F& e! b( v) E! l
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

) v  g9 ]- r5 m) q, b0 C/ t! w7 D表面装饰:
, Z/ O/ J  b" X9 i% F3 F3 r1 u帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
& l, S" b4 D& R2 t( |& y

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
6 a! T* ^3 x1 O8 o   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
7 S( v2 V) r! ]* y4 G' p3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
% b4 _: R, b! _; K) E) [4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
  O9 i2 v* H* E/ z; F# j& L* o5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
1 ~# j: q5 e& q) x6.在面团表面喷一些水避免干燥
* u& o  u, u+ _% A/ @$ u8 X7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
0 }2 N9 A" j& ?   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
' `  U/ d# x. E$ D  Y) N8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
5 o% M6 ^% W1 y% S  F11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
1 q6 F& y' F, e/ W   起,一边卷一边压一下
) p5 K7 }9 E8 J8 s12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
. y; S/ T5 e  U9 B; v14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
5 o3 U! S) P: J6 {) L17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
. e$ T3 r: }. I; N% S, }18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}