醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
2 s# h4 D0 e+ C: g* b只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
1 y8 `, h: l- U+ w2 G" r教程还那么详细，{:407:}{:407:}
/ F0 F% `* K! C& u大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

. j, V0 e# `. D* L+ A起司香蒜面包（中种法）可以做两个

. l/ Z; ]8 ^9 `+ t, h( f& e9 ^
# r- {& p7 }; v/ a
' E, `9 i5 t  s一.中种面团

材料:
6 {: y% [1 s" k, T1 m高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
/ r+ R3 Z, ?) K- F8 W1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
: T4 U+ _" x! D0 }2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
) z6 B9 J; |( ~4 Q! L0 |' \' ^3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

/ z* U# H' c* q' ]- V, [7 p2 h6 d: f二.主面团
) D7 Z6 K0 L* r7 z! m$ j. C
: W0 c7 b1 l, b3 v# U$ z2 F材料:
9 O" \5 {) \# r' p0 p& I中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
; B% r. u* e, q细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
# ^2 q: a4 g! N$ \( m
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
2 `3 Q6 s: G: x; ^/ z" }) E0 Z意大利香料少许,
6 z3 n% w9 a2 j' @

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
8 W0 p1 G4 T5 ]% q   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
% I- U$ d; M+ j8 a# w3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
6 ^- U; `5 p7 `9 z/ f2 i4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
8 `+ Z7 c/ N/ n( _- |5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
. \% U+ U2 j& G0 V7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
4 i7 r4 E% C8 I8 `6 p. C4 a3 t2 L   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
8 x: r% _+ B( y: y/ P2 I/ x9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
# D- O& K2 [9 l% l. m- z. j11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
) ^! h, z. A* W4 T$ Z   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
  B7 h: ~- V6 \2 y; d16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
, F, O( k6 X. y2 Q- C6 \& F* Y17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
% |. {: b9 K/ v6 _- f2 ?' M; T18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}