醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
5 E# T0 z6 P; l7 I大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
) ~2 g. T) m; U) C5 }; o; r; J
$ a: s! m9 ?7 b; n
8 P4 f' U* d2 U7 O" Z9 _
0 u: v8 E: I- P: h* ~一.中种面团
  j" C2 p$ G6 _' Q8 t+ i
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

1 Q# z: s# V/ b3 i& @- n- @步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
* A/ P# d4 P1 I  S2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
) g5 g: Y3 x: i. f9 P/ P3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
; [$ c' }) ^# j7 Q, V( E: Y
材料:
: l5 S/ \5 w% U/ o# s) @  C8 D中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
+ i& e7 Z$ w+ r: [大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
9 ?1 q& o+ C3 O& e帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

  L5 f/ @* b7 g7 T, z  m3 |( U
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
& a6 w+ C' F* a# K5 }! X! u   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
6 F) W% T/ w) z2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
* X) t$ d& t2 R0 b* V1 f1 l3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
: ]  u; |" I+ d9 J( P4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
# r! c! H! Y  ~6.在面团表面喷一些水避免干燥
& m, g, [, c% R, L% c. x$ z+ i7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
8 O. b- Q! `( p2 B" W& `   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
5 ~0 e- G0 h( A% _10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
7 V9 G5 U/ T7 H* _11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
6 J" v; x2 R* D  q) f8 L) [   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
& k- C9 L  {) X# S6 L      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
3 S- x& X: O, Q1 h" N5 C, F+ c13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
, N0 G" t1 I( g' n* ]14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
2 h: l/ ?8 x9 Y) Q) X% a15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
$ ^. G* J/ N/ S2 t3 g2 e" k17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
- H. D, k3 G3 {( }& V- e18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
0 P  Q, }" ^1 Z+ `2 A! @8 _0 t" q19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}