醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

/ B0 q* T7 Q9 u* W: r
+ F* q4 i. u7 }0 R# M; ^{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
& z+ W* @' X/ M9 K0 g8 g& ~
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
/ l) ?, @. L. ]2 x' `2 L/ L, @

8 s( b+ v7 g* A& {
一.中种面团

材料:
8 B" R0 k2 {# f/ k) S7 h9 h高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
  A- y+ s9 d" I+ U; K+ ^$ k$ c+ _( m
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
$ n& p" B6 z9 B; `4 ^: e5 s
+ V3 `/ P& |& I4 r1 [& x! ^二.主面团
* r4 q0 j$ L3 Z9 L3 m2 A- E. f, J
* U2 i* R* L7 k* ~3 K/ N: f材料:
4 l- `  x, x2 R' b3 a5 p中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
- o2 w5 O, Z9 q7 S* U  b细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
- W, W+ e9 I& [% o+ D5 ~*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

" H& [0 L: x" u  L* b表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
4 f+ ^4 [% r$ }: w8 A0 n" ~意大利香料少许,

2 j% E# M/ Q% s. I# |' E0 d5 T& U
9 Z' l& ~; `" D; G" u$ D: e) m步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
7 @2 t( {4 z& u) S+ R( V. K0 `2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
' I4 S8 H# f( O. i3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
8 w2 ^7 L4 w: g8 d8 J; i& H6.在面团表面喷一些水避免干燥
5 K  b9 P9 y. N/ J6 W- l. A; f7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
7 z& C6 W7 E/ r6 E% w; y9.面团中的空气用手压下去挤出来
3 y, `1 B  ^- ]+ y  @- `- B* k10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
9 g+ q) T( x" H11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
/ F0 F; W( ], B+ }   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
0 o2 P* _+ k2 {: n      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
6 U7 x7 S; V$ p; O% j3 I( s& o13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
: T: L5 B' r' O# [& B14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
4 X6 r$ @( k% r3 `$ E, P17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
* W! [6 r% i0 K( ?/ O18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
: k0 `8 f1 y% L, \9 f19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}