醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
8 Q7 @, u$ u; ^7 p只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
* o0 u+ a0 R# L! Y大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

. C* Q2 v, W: F2 W起司香蒜面包（中种法）可以做两个


' j  @7 v' ~# t: f4 K
一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
9 c8 X9 w! @* p( a1 L9 E2 ]0 B
# o1 ~4 f7 @" \/ [步骤:
! ^  S3 \0 P( T4 i+ X1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
( s& Y  l6 |- P# F7 O4 f' G1 x2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
# i/ j- y8 D8 ^8 A3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
) @$ I8 y7 n/ t$ G4 G8 @
2 x; D: r# V! |0 A4 i* v: D+ e0 Q二.主面团

$ o& b: T' W. E! X8 S材料:
3 G5 r2 ?0 d5 a1 @" S' m, F( R中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

& O7 P2 R5 q2 v/ u' S$ j6 B9 j大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

9 p. W, I7 B' C6 I3 ?  Z" [4 X表面装饰:
4 p* ]: ~! X& m' r4 i+ P+ \7 p  p  v帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
. p8 t3 U( ~( k. n* B意大利香料少许,
  ^( T( G8 i6 r# n$ x

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
! T4 k& }5 U% C8 B4 ~, @2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
" I) |' Z% R* y7 t, V( o0 z7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
$ `5 ?7 V. g1 a! j" j   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
$ N/ n! C5 S9 z8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
( S5 m. V  k" z, H  B10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
8 o+ d% l, L  ~' [( V+ p# ~12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
, G+ ?* X. l' S      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
# q) x% c/ c3 ?0 E! j14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}