醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

! b4 p4 X' [" ~1 w; C" M$ w5 C
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

' x8 d0 Q' i7 h9 K# x+ `4 q我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
. ?  x! G$ y7 A% k3 w教程还那么详细，{:407:}{:407:}
- ?0 V, Y& x5 p% e. h大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
, I* k" S+ @3 J$ I: T/ `* P3 |
3 d; A6 N$ D+ ?; C- h) k9 u
; o1 A: G$ C6 Y% \' p
一.中种面团
/ t! y  ^& [* V0 X
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
) q* j/ j/ C0 ?* Y3 m
步骤:
# I: v; [5 m# x, f% d1 a$ Y1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
9 R4 j9 `( y  @( _+ F5 |  O2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
0 N1 p. ~$ W$ d) p, |
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
. P3 W7 C1 R! t2 S1 p( {
7 S- N4 j2 z9 g, A& h* c+ T大蒜奶油酱
/ Q% P# q$ D, U# c% R2 Q大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
) p0 w; U' [4 g4 S' a' \) u. I; z*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
+ R/ z$ U9 A  A" p7 l& B帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
, \8 t' o) L% g8 k6 s

步骤:
( V! R  z& ?- T/ I) _3 C1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
7 B9 t+ ?- @6 k  ~0 c% _2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
5 x( ~+ |8 b$ ]3 Q0 e$ K6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
( E+ e# O& {4 D8 a3 W5 J   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
( O9 C" ~; x. |/ ?( z; @7 f8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
( j" [0 b2 j9 d! t: u10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
6 I3 S  M8 D, U0 t18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}