杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 醉月楼(烘焙馆)开业了(公共楼,欢迎发稿)

[复制链接]
发表于 2012-6-29 12:22 | 显示全部楼层

% j5 d8 V! }! d5 |9 q藍莓胚芽蛋糕
% C( R* y$ w. U2 _* g【材 料】 5 t2 u. L+ m7 U2 R# g
高筋麵粉  250公克 ! F+ W5 {8 H# o% Y# n& s/ h4 o
杏仁粉  100公克 9 s3 V' |2 k: l) D9 O* ?' h0 w
糖粉  255公克
: t4 O- w/ u. I  n  b' E泡打粉  5公克 / L( W& a  n% P0 }
全蛋  350公克
4 ]' M' u, J9 R& _( t" w' F; P$ h糖漿  100公克
% `( o0 s" A0 }  C: z- H% }! ~奶油  350公克 * g* ~- S0 `1 S. z9 x8 a# J# t
牛奶  50公克 ' Q8 u4 w2 X/ k7 h0 r1 [4 C3 A  z
鹽  5公克 . Q$ E. A! A% {: X2 Z
藍莓乾  100公克 0 ~/ B- D: d0 O8 \8 Z& L: V. G
胚芽  150公克 7 T' j: g- y# R
蘭姆酒  40公克 - R) ^) q: s: ~) w
1 雞蛋打入碗中攪散;奶油放置室溫軟化備用。3 S7 H; @7 [" i6 m( d
3 m2 i% j& n8 P$ G- ~3 P
2 高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
( N! {) N( l9 C* U+ g , g/ Q( {) R- v3 c/ i  _( u: l$ w
3 胚芽以低溫烤出香味;藍莓乾與蘭姆酒混合均勻浸泡至軟備用。
' O% W% R  ?- U9 A% X) P
9 q+ M0 P+ v1 c( z4 將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶、糖漿與軟化的奶油一起放入攪拌盆中,以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收,當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時,分3~4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌,每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。0 X3 p; L9 q8 `# Z* ~# b4 M! J

2 J1 M7 l9 V- m5 z" w) R- _; y5 當蛋液完全加入且吸收後,繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態,加入作法3的全部材料攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。, Y2 q4 a5 H/ E
, b' ?# U) N4 z: \: V9 q5 q
6 將麵糊盛入烤模中至約7分滿,放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出脫模即可。 7 T" C" ?3 k6 K, a0 K, Q  O

点评

第一次见用高粉做蛋糕的方子,谢谢分享。  发表于 2012-6-29 17:34

评分

参与人数 1威望 +2 金钱 +2 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 2 + 2 + 2 + 2 谢谢分享。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 12:45 | 显示全部楼层
看的我好饿啊。。。口水狂流。。。好吃。。。样子太招人想吃。。。。{:422:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 12:48 | 显示全部楼层
请问一下那个高粉和低粉在哪里买的?我这里买不到么,我有个烤箱但过年买来到现在还没用过呢

点评

确实,在下看了军政风云,本来想借此从小阿的深坑里爬起来,结果彻底被活埋了,才鹅果然不是盖的,你和小阿那段写得真是赚人热泪,后悔来晚了四年啊,不然插上一脚多好啊,啧 啧  发表于 2012-6-29 22:57
呃......阁下一定是看了那只鹅写的八卦传说。。。  发表于 2012-6-29 22:50
谢谢小袖,能留住阿诺泰胃口的女人厨艺果然不一般哈  发表于 2012-6-29 21:46
可以在超市买,也可以网购。一般好的高粉是香港金橡牌的高筋面粉,低粉是玫玖牌的。高筋粉也可以用饺子粉代替,低筋粉可以用“3份普通面粉+1份玉米淀粉”配制,我试验过,都没有问题,做出来也不错。  发表于 2012-6-29 17:37
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 12:59 | 显示全部楼层
幸好我吃饱饭了,哈哈
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 13:34 | 显示全部楼层
太诱人了{:391:},家里有面包机可就做出普通的面包,哪里有这样的研究{:406:}。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 13:55 | 显示全部楼层
周五吃食大放送么?太诱人了,不过,几年前偶买过面包机,按照标准做出来的面包非常硬且味道总觉得不对劲,待回家用各位亲的招数放烤箱里烤试试看如何。{:416:}{:416:}
. x6 ~: ?: s& g( F+ v. d. T& E7 t8 h$ r4 W9 D1 w) e6 E2 W
   
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 13:57 | 显示全部楼层
从今天开始,偶只能吃脱脂、全麦。等俺瘦了就去泰国见TIK,嘻嘻{:416:}{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 14:24 | 显示全部楼层
看着xxiuzi亲和peng亲一干人美味可口的东东,{:418:},
) r% T" @3 t6 T: j/ ]这个醉月楼(烘焙馆)我可不可以经常来蹭一下呢?饱眼福,饱口福.{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 14:33 | 显示全部楼层
咿呀,看得口水直流。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 14:46 | 显示全部楼层
最近刚买了个面包机,也喜欢上了烘焙,谢谢楼主分享。{:416:}{:416:}{:407:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2024-12-25 01:44 , Processed in 0.059942 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表