【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
) t4 k% M; ]$ b5 o5 @0 x# q; Q% Onancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

( n$ U, x; @- Z& u9 @# l' `
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
- j* V/ H; x/ l( J" ?+ Fnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

, f! a8 b( g# R+ g) q3 H外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
! q: F5 c, |( f3 R& Svichida 发表于 2009-8-8 12:13

4 u  U, @; G  @4 R
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
: e9 v7 B* p1 j* W1 o( M
8 h/ E9 z! L- X0 k) q8 J原料：干巴菌 青椒
. q! B- b" q3 _! B8 K1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
& S7 d7 `: T9 F: j  C( d牛肝菌
1 W: ^0 D7 T# Z鸡枞
$ ~/ V, P/ v* R3 u
0 x- D  Z6 K: ]1 n' M5 P+ J; W1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
5 O$ m4 c( H5 a) P# _5 ]0 B3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
9 a8 R: C+ F$ M# s/ a! |牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
( T& s( t) s% ?8 X5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

! o' [2 j' x7 w/ {蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

, B7 F( ]3 f# H7 m2 P+ K1 u7 B
% e) F* Q+ s& X8 h. j
5 N5 S$ A4 H6 [: m7 U+ e. S球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
" ]1 I; w. V/ I


云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说