【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
0 M7 x0 p: ^6 k- Nnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

/ x" E. U% R2 X现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

0 ?7 ~0 v) i- b8 N/ N外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
; g3 Z* g0 k$ S# b! v) lvichida 发表于 2009-8-8 12:13

1 u3 d0 a+ l& t+ s1 @可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

1 l! l+ m  J7 @! F4 j原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
) }$ P& x! m5 E' t3 y2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
4 o. V" x+ Z" U
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
7 u, h. l1 k: u! s+ a牛肝菌
鸡枞
+ k8 p7 k* `9 X! _4 d
$ R. o2 f+ X7 Q( `& m1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
: ~  ?0 {' U( H) k3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
. A/ k! n+ o, F; _) @' w4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
% z' Y& T; P/ S) f# q5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

2 ~) V- W+ B* H' O蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
4 |) x% m. Q1 Q1 p6 [; W# D网球 发表于 2009-8-9 13:52

# K% G9 x3 [, s& \' m
4 n  S+ J/ m5 c5 n
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

! D% L. {* E; D; u1 G
9 e5 {& V) D! P+ e$ c
$ i9 j' x4 D% v$ Z1 b/ b云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说