【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
4 U6 [+ O. t+ U4 G6 ^# s
, E" r! r7 D' c7 y原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
/ e. N' r9 K5 S! t9 W. l6 ^3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
) P. @$ |% w1 X9 D; c# r. c
$ u9 `0 o2 f9 p4 s看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
; A! N6 P& u+ o; K牛肝菌
鸡枞
: \( d( W2 V: a! S+ O8 i
5 ]& F( ]/ j, U* A9 G/ Z3 V1 草鸡切成块 生姜切片
3 j% K: @* W+ r# @- d1 c2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
" z8 W$ [$ I# ?3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
, y0 D  ?2 @6 P. D' i4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
; W2 C7 ^* b' y2 J1 ~% V  P
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
' J, b& o' J! Y: t  p网球 发表于 2009-8-9 13:52

9 A+ F  q) R9 Y+ G
4 ]! C1 |1 R- [+ x/ b7 L  B$ B球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
7 P1 {/ Q5 }! z1 y. h" n& j  Q
" q6 d: K3 w& a" ~6 Q; S  j# }
8 G; Z' T! {- }! H9 N3 \( ~
. G; t' H/ D9 {' @2 q- s云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说