【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
2 P2 ], r0 \3 B( R3 H: jnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

4 s2 ?- Y- {6 A; H; }  W2 g6 x' ^; [, B6 ~
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

5 O, P8 |1 M" Z' U4 g" N可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
2 t6 f* q8 Q2 @" A. k8 @
! r( Z  L7 S) H6 |原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
, U. S' E8 {- T/ \; m2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
: }4 K# \1 ^+ S+ Q0 }8 F) ^: i5 y% P
2 e( C, n" m2 n; ~看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
% F4 S1 A0 x; k- |& W0 t2 r牛肝菌
" g5 ]; G2 k3 l) k0 s4 m鸡枞

) `- n4 Z: @9 U8 H# t( x1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
) T# J  m5 h# F0 C3 \3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
5 R; U# m# p# p5 R4 }( u4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
  \9 \% ~4 E# b2 i  X! j2 H4 U牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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& S' s7 ?9 H2 v, u蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

: e' m4 M6 k; u; @) B

! A7 B2 ?9 M+ i+ Q; A( m球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
/ Y4 S3 D' g* k. ?
% w( ^/ W3 M6 m1 u

( R( N( [/ n$ K云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说