【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

# g$ @8 y' k" S# J& K9 ~
3 G+ G- m, m/ a9 s0 L- Q现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

: t# T  W. b4 T2 ^7 R* ^
5 x9 X0 \3 l: K* w) b$ a" R$ Y! h% R外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

: p9 H# T7 A/ D7 U, [$ w2 B6 I& T
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
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' A8 z5 K5 E, A, }2 q原料：干巴菌 青椒
: i; v0 N. e1 @* y$ F: r( S1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 e9 ^+ Q# Y  p% k2 两个青辣椒，洗净切丝
% ~3 g1 Z2 D& c1 ~: s% _! h3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
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看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
' |. g& R2 Q" p+ A" i牛肝菌
2 Q. Z( u9 X  E) q. y鸡枞

/ E& R9 d3 W) k! b8 }0 r1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
% C4 U% Y8 E/ i2 m6 E4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
# u) G9 H; D* G" m牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
9 K; {% |" K. w
1 }: `$ G5 i5 O2 x8 Z5 J蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
' \" J/ b  E3 r( q3 k/ |/ C# f网球 发表于 2009-8-9 13:52

0 r! e3 w$ L# |+ O) h
2 O( j3 a/ P! G7 @( L$ G! `
- t) S% I6 m, d# ~6 y" |球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
( D: K: c9 f; K9 E' u) f
+ Y6 h1 U) n( U' J  \0 ?
1 K4 ]/ m. n2 H
  Q: O* ]) h/ \7 B云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说