【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

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469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
! i+ U) @" I, v2 k7 ]7 Hnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

( [7 Y! f" a* o) R; C
0 @. J2 l3 ]4 X9 X' r现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

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475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

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话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

3 t5 y. c/ S7 q! w6 {3 n- g看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
: M& q$ G$ W& q4 ?) R# H鸡枞
- @+ _9 q! O( }6 ?3 ]
1 草鸡切成块 生姜切片
2 [' t+ v' o$ E2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
5 W  V8 v. }7 M% E( R3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
+ F$ Y" W& Z( U9 N6 i" P4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
  P" D9 c% l, g6 d牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
+ A" K/ x- R! _6 B3 ^1 n5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
* C6 ?$ ]+ S5 H. w0 ?
' p6 `7 i+ p; E6 F' K: `9 A$ c蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
. }3 [4 F4 b& Q网球 发表于 2009-8-9 13:52

' F3 l, N' J3 t$ u) g, i; P
6 h* d6 F' l5 k
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
0 Q$ S# C$ u# B( m) }# n& s

( [4 A: x3 F: n- ~: }! y
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说