【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
5 B' D( J7 O: n6 G- x, exxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

2 K' \1 I4 O. k7 j6 ]. G
/ D/ m, m/ s6 |6 I8 B3 H材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
, k7 Y* g* l- {* w8 f& C# i. I焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
1 f# X+ T+ E9 G  t$ W2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
" V! ?# Y. X+ O5 u5 \9 v, k! E3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
/ e3 Y$ D: E! C5 I( g7 R4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
' F5 R' `# J" o, b0 t. b2 m; n
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
) o. U3 M4 q6 S" F& z+ pxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

- r8 U2 Y. O4 ?5 @1 u: C: ?$ y
0 b, H- e1 l" |/ }$ w4 h  Z! s) o0 @累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
+ V0 D  _! @- f- {2 p% [- [6 f: gplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

1 P! ?2 z. E' T' `  c默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
- B( v7 Q+ l  m% R! W$ pxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

9 @. @" u, e2 ~0 r
3 k6 P4 G0 ~6 @1 M5 @: s) Y" y哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
2 V1 a/ V. W3 w! ^! Z  [- G3 y, z" lJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

  n6 U( p3 V* l+ D/ T+ X# n4 O
, e% v* v# Z9 _5 I% V0 R+ U& i/ u
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

! @1 L/ U0 t+ u+ n6 v
5 c) n3 T( k' C1 W) O. P+ w今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
8 D; X+ g$ i+ Y  w
# h2 C: N$ {( L9 h2 o8 n       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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$ [* L" A0 [  u( _% U. r" W0 M    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

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* {& R  b$ ?" L5 H# Q4 O, T3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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( x# X/ f" @5 w: i

3 u( m8 v! e0 ?% ]4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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) x2 f3 Z" i* w8 z- ~8 k5 J- N: O5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

. Q7 R' m% r$ N6 W, ?9 r: |
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

. T. }6 d6 d4 o& E% K538#xxiuzi
  c- b. w* C6 V  n2 ]- K2 a) p

# o/ s0 C  o# W5 n; n7 V7 E1 T看得偶肚子都饿了。