【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
" f- m1 C/ e% U4 E做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
. ]0 q, x  m7 C2 d5 c- E3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
& S6 W. H" ]# U: C4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
0 s" n3 y' b2 l5 v5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
# l9 C3 o1 H6 F; T7 `* s2 N5 V! [6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
) R) J7 B6 W4 z  j+ Z' Cxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

& k' k' ~) J; {累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

# ^6 @% u( i; p) k, n1 c
* d& ^! s! `' O! `- \( b/ U/ D
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

5 E) K, N2 S8 r: H
+ K3 N  c/ x7 S$ [) z$ Y今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
7 t0 y! F# F9 q6 @
8 Q5 t  O# n( A5 L' B  B' e8 c       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
5 x+ f% X* p7 s2 |2 c  I0 i9 o      
: X. Y. _) ]# d( X$ w" C& b
. b3 c" I" ?$ ^    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
& K, E0 ]1 }, g" {. @9 b& r


2 ]4 ^% s7 s1 ?7 F3 h5 c- N6 u
. r/ j: k* u' }1 H1 X3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

1 a4 @; `8 @7 F  o$ W9 R$ z

4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
3 U% \1 C* f3 c! M% E0 m; X. J


  x% Y7 k( a( |' w" K* C# Q5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

1 K+ V% e7 C9 I; K+ t$ C
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
1 h# E3 z9 A7 f2 F+ f

看得偶肚子都饿了。