【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
4 Z  l/ ]% e5 E9 _4 Q. Qxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

# {4 T( J0 [0 ]0 R2 w# Q
0 A* k+ G$ |1 r0 ?材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
* ?8 S! }8 [# B$ k. H0 o, W) N做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
. |  ]3 h% E: m7 Y* E3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
# K( V0 w, q4 b) D$ ]# N5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
+ c4 U6 {  S+ v, j" x: ~6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
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3 Q% |, K. O/ i  A1 d: \: x放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
4 D4 a! @: L* L/ S: N( i# Exxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

' Y' p& u" r2 e/ k7 k4 l- U- X7 l
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
5 h( g# X$ f' I2 K8 K: c" K3 Dplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

4 E* k/ d% N: `8 ^0 J% b默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
$ \. l) Y9 T& T# G- OJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

: S" Y5 V1 F. {) Y
! k; v  |6 s/ t/ ]0 i" T9 D  a8 O
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

. z7 }# [3 M/ y% q; b1 W1 o8 K
* i& H, I3 h% e0 k% A今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

% _$ s2 |7 l# }6 b& Z( d- ^- s9 A       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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) _( R3 h9 ]8 S" B1 f0 ]8 a
3 H; n$ N2 f! v' `& v) L    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

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4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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+ P: v) d6 {3 D6 V5 n1 R袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

2 ^1 C% p# A+ D, j
538#xxiuzi
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8 s* o5 N2 d) U# |# c  P9 z# z
看得偶肚子都饿了。