【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

5 c: F0 z& h! _6 H# [2 k! W
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
7 a) }  v1 F. u; k焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
. y$ D# Y8 o- E" r$ w2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
/ @2 z; F8 T: H0 q" |3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
+ t2 n9 [3 F. i2 M5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
, {. n( d" f( f1 G* J6 k( x3 t: f8 K6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
# [# l1 F: e" p- H6 z: d
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
' ]$ d: B3 t4 `1 c5 h* zxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

# T1 t! t! l1 b+ j. t2 C/ S5 V- {5 Y8 z累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

8 e0 M% m9 g  K7 u. \7 r0 ]- C- T默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
/ P3 j% |9 w3 kxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

! R2 C% h9 M$ X5 E" w- {" @
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

. X( y- N+ a) h8 N# ]$ A# [+ V( `
* G% i! b, x! n. X/ Q
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

& J3 e. d7 s% A' M
$ g- u3 ~' p- L5 @, m5 D- d: X今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

4 y; Y$ d9 f& i( o/ ]  z       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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" }1 s: a6 t5 L: i/ \1 b# T2 P


9 e! C! c+ _& i" Q3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


$ i9 L. G& @8 R, R  F% ~" A" K* C
( Z% h# C) Q- |4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

+ C2 d; x9 E$ y6 M* A
9 E4 e) {, h+ i# F/ B+ o  a袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

7 Q- u/ l. ]4 y4 k! m4 Z$ h
1 e: f' P8 c% W" r: G538#xxiuzi

1 @1 @% h0 y! L
看得偶肚子都饿了。