|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 - F5 }# t8 o9 m7 a
. U. { t# {, n4 j, }/ u
牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。( y% K. K% |! ?/ X0 B, F
3 R6 q, i7 u6 \6 {5 ^
1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
& H- }1 I/ U( M5 J4 i: |4 m3 p. Z% ~$ e; l
7 r9 i; o0 N# l6 V+ U. w8 x; i+ U3 U
( r: F6 g) z. t' Z' [, I
2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：1 i* w( g N- ^7 E4 D, q- f0 C/ U
- _6 S) J4 t, @8 K' l" w- U" v w+ D% ]4 E$ |% V* U6 j
3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。! X+ z. z, x5 E& O7 _! ^* U
/ a% E' }% }' g) I8 b% r+ G8 m. Q a" E6 L! E9 C3 D
4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。! Y7 K; c, e! ?
4 c' N! l# V) x& I! g1 G! g! z; T) E( B
; ]0 w) @) u1 O7 u" ]! w( ^* z5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
/ E& L F0 y! y4 ]) `4 I* L( ]
& ?" `+ L' W: ~. G! T9 K& y/ B( U# L9 x
6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
2 F. \: p" i8 a: I- q' q( P) J+ F- {/ ?% B& R8 W; ~. x
6 H1 y: f' G/ c: W7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......+ @! @6 Z& r- \( x8 ^
! ^ b. `! y" d m( A: v% F
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
" \% s" g: ]) z7 t0 R" |
/ U3 g' ?1 h4 ]
排骨海带汤
