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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
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       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。( S8 s! ]) i$ R) f$ Z$ T* z9 q$ v7 t

2 F$ J" m- e" x1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:5 |' B7 |6 P' _- f" ^
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( \2 M) y4 {4 l& f# g, Z9 ?( c2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:
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3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。! J- e, x- S  |! C

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4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。
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5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。  _$ o+ }" x4 Z1 j

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6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......1 h5 l" C# P8 E

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0 h, q# X: a, p1 |" d- H7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......  ~' \1 U2 b9 n; i, M6 g: w0 h

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发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
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 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
* P' U' v9 o) ^/ Q: V' \
$ }" v6 c5 ]! ]3 l      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。- @+ R+ I# B  k
- E! d7 C! C9 c3 {
1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
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- B! a1 O/ ?, m  H* \2.鸡蛋磕开:
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3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
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4.放入蒸锅蒸......2 _) I( X6 z% M
/ v! A6 A2 r; {

! S( x5 v3 a, r5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。$ a* j) S  h* k8 e$ o, {: k, g$ k

' D' w6 {! h! d* m9 t/ B+ g' Y  `& x$ F/ |" m
5.  OK!可以了,表烫着......6 v5 ~& N+ j! C* q/ X( e5 Z
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" V. Z2 z! i1 k3 {- _! K% f/ R

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发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
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 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的2 I5 E" T( Q  U# A3 m  ~7 w) l
happysongsong 发表于 2009-6-29 19:42

8 j, U; G" b" A' I" t" p* d( c6 `# l' ~+ ^6 ^
等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑 $ t/ a# k: w) }5 d: `) |7 u4 E

# l4 M* [( w/ y) g额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

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参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

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发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑
, Z  z' e+ x9 [# k1 u
7 G  y0 k' l5 B楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程:
& x, e5 a. t# z: {' N鱼香茄子
, a3 b0 c) J9 B. J# M2 I! t
3 g  D, ^/ c) G凉拌腐竹
- r7 ]3 X' W9 k  _( k. E
3 E9 |4 o% a" X0 s酱鸭掌
, t9 r( G/ r3 N$ D3 {8 ?4 V9 H
: P2 o2 f2 T6 }/ a: ~/ C3 y可乐鸡翅根. H; }# `& G' p* n! D+ d6 O0 A
排骨海带汤 3 M2 i7 k0 i# v4 o! e$ @4 o

4 @* d. J/ X0 w1 K$ r" |, R
  m7 \6 `0 |& n3 V京酱肉丝0 t8 P1 c; ~* r( Q: m

6 F" }; j  P4 V: X! m% h) U  [, L9 G/ L6 d3 C2 ^
干炸小黄花
. _" n# W, X1 ~7 S; e; S$ B2 F

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参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

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发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?
- L% ~  E& N: y3 f- p; FILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
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