本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 6 ^' c* W- ], y0 l, Q1 X" S
* e& D3 P( e, F6 I3 L) h( E网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗,我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵:
( e8 H* H: i2 z$ Z7 T% B5 s
3 W5 u% G6 Q+ T& g* `1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 2 \( I+ U C8 h$ C: x. X# a) g
5 x- J2 G$ l/ ?- E- y" G/ _
* W' p7 ?! T1 ?/ @4 X' c$ w2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象
) s+ n% J' ]/ u6 F! |3 y- m; q! e2 a7 G, C
1 k' K, E1 L" ]0 @1 K& O% k9 d, `& D3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了
8 J8 W2 P$ t- k5 x- O" ^
0 {' Z: q8 o& e% z1 U! i0 e . {+ E2 Q6 }4 O6 k
: ]+ k9 k7 N4 T7 j8 h
4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了,可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象
! d7 k B) C7 h+ x/ R: T1 e
* v5 B; s) Z3 z" R% E. r" s$ \$ Y |